黑龙江高职高专：酒店管理专业建设方案

1、教育部 财政部重点支持高等职业学校专业建设项目酒店管理专业建设方案推 荐 院 校 黑龙江旅游职业技术学院 举 办 单 位 黑龙江省商务厅 填 表 日 期 2011年10月10日 目 录一、专业建设基础1二、专业发展与人才培养目标6三、专业建设内容8四、改革举措19五、绩效考核指标19六、专业建设预算24七、保障措施29酒店管理专业建设方案为全面贯彻落实国家中长期教育改革和发展规划纲要精神，根据教育部、财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知要求，结合我院“十二五”发展规划，特制定本方案。一、专业建设基础（一）行业背景分析1.国际旅游酒店业发展分析旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛

2、的行业之一。目前全球旅游业的接待规模每年约7亿人次，据预测，到2020年将增至15亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，在未来10年中，全球旅游与酒店业将每2.5秒创造一个新的工作机会。2.国内酒店及餐饮行业现状随着我国市场经济结构的不断调整，第三产业特别是旅游服务业在国民经济中所占的比重越来越大。据全国星评委办公室统计，截至2010年底，全国共有14680家星级饭店，其中五星级饭店592家，四星级饭店2214家，三星级饭店6399家。其中五星级饭店数量增长明显，2010年新评定五星级饭店达86家，四星级饭店157家，据专家估算，星级饭店从业人员超过200万人。“高星级”从业人员2010

3、年缺口超30%，星级酒店每年需补充各级管理人员20%左右。3.黑龙江省酒店业的发展现状旅游业做为国家战略性支柱产业，省委省政府在“十二五”规划中将加快推进 “北国风光特色旅游开发区”和“贸易旅游综合建设工程”列为重点建设项目。今年仅哈尔滨已签约建设的五星级酒店有7家，正在恰谈的五星级酒店3家。其中希尔顿酒店5月开工建设，计划投资15亿元，建筑面积7万平方米;地中海酒店计划投资16亿元，建筑面积7万平方米。香格里拉酒店投资15亿元，年内开工建设；丽笙大酒店及写字楼项目总投资18亿元，今年6月开工建设，以及哈尔滨洲际皇冠假日酒店、哈尔滨工大集团的万豪酒店、哈西万达酒店（喜来登）等。这足以表明旅游业

4、强大的吸纳就业功能，作为旅游行业中重要构成部分的酒店业也迎来了新的发展机遇。（二）人才需求分析人才培养已成为我国旅游业、酒店业发展的瓶颈。从中等职业教育上看，走的是“低端路线”，以培养基层服务人员为主，经营管理人员的培养几乎是“空白”。而从本科教育上看，走的是“高层路线”，过高的培养目标和过宽的专业设置，必然导致学生学习目标不明确，虽有理论素养，却眼高手低。从目前我国酒店专业人才的就业状况来看，不管你是多么高级的人才，在酒店都要从服务员做起，经过35年锻炼提升为管理人员。高职院校学生具有思想稳定，定位相对准确、实践操作能力强、语言能力、理解应变能力较强等特点，经过三年的专业素质培养，具备了较深

5、的理论基础和较高的实践能力。因此高职酒店管理专业人才的培养目标符合酒店的用人原则和管理人员晋升的模式。黑龙江省高等职业教育对酒店管理人才培养的规模还远不能满足市场对人才的需求。截至2011年5月，黑龙江省共有独立设置公办高等职业学院38所，百分之五十以上的院校开设旅游管理专业酒店管理方向，独立设置了酒店管理专业的院校不到10所，培养规模远远不能满足市场需求。我院是黑龙江省最早独立设置酒店管理专业的高职院校。酒店管理专业毕业生就业率达百分之百，酒店管理专业人才就业前景非常广阔。（三）专业建设基础及优势1.酒店管理专业采用四级渐进的“校企共育、岗证一体”人才培养模式构建了从“教、学、做”一体化课内

6、技能实训-再到学院职业发展中心的职业培训-学院培训中心顶岗实训企业顶岗实战。实施了四级渐进的“校企共育、岗证一体”人才培养模式。完成四级渐进的角色转化过程，稳妥实现了工学有机结合。本专业实践教学占教学总学时的55%，其中生产性实习占实践教学总学时的80%，保证了人才培养与实际工作环境的有效接轨。成为省内外酒店管理专业人才的重要培养基地。2.校企互融、专兼结合的“双师”结构教师队伍截至2011年7月，本专业有校内专任教师21人,其中正教授3人，副高级职称教师13人，中级职称5人，硕士研究生10人，“双师素质”教师14人，现有教师从事多年的酒店管理专业的教学工作，具有丰富的理论知识和行业实践经验，

7、近三年该专业主编正式出版教材8本，发表学术论文25篇，主持国家级和省级科研课题5项，各类获奖8项；本专业校外兼职教师有17人，形成了以企业专家为核心的校外兼职教师队伍，如哈尔滨万达索菲特大酒店培训部经理、人力资源部经理、各部门经理、哈尔滨华融饭店客房部经理、黑龙江餐饮烹饪协会副秘书长、最佳西方财富酒店前厅部经理、餐饮部经理、哈尔滨新巴黎大酒店销售部经理、万达假日酒店人力资源总监、冷菜部主管等。该专业拥有一支结构合理、学术水平较高、教学经验和实战经验较丰富的教学团队。3.“基本技能实训室（高仿真酒店）-装备先进的职业发展中心对外经营的培训中心-高星级酒店”的层次渐进的实训实习基地 2010年学院

8、投资建设了规划设计理念超前、设施装备先进的职业发展中心。与2007年、2008年分别投入使用的高仿真“星光酒店”、对外经营的培训中心，成为酒店管理专业独具特色的校内实训基地。在单项实训时，充分利用各部门的独立功能，可作为前厅实训室、酒吧实训室、茶艺实训室、客房实训室、餐厅及烹饪实训室。进行综合实训时，发挥模拟酒店的整体配合、协调服务功能。在培训中心，学生可进行酒店各岗位的顶岗训练，有效地弥补了学生在校外基地实习岗位的局限性，使学生能很快适应工作岗位，经过锻炼，学生的对客服务能力、营销管理能力都明显得到了提高，同时该酒店也取得了良好的经济效益和社会效益。截至2011年9月，本专业与国际排名第一的

9、洲际酒店管理集团启动了深度校企合作，首次与其旗下7家酒店开展订单培养。之前还先后与哈尔滨、天津、广州、苏州、上海等地区的酒店建立了稳定、运行良好、并有保障机制的十几家校外教学实习基地，其中包括：1.万达索菲特大酒店2.哈尔滨香格里拉大酒店3.最佳西方财富酒店4.花园村宾馆5.华旗饭店6.无锡凯宾斯基大饭店7舟山喜来登大酒店8. 广州侨鑫集团9.天津万丽泰达酒店等高星级酒店学院通过与酒店企业建立长期的合作关系，为实施工学交替的人才培养模式奠定了基础。4.以职业岗位能力分析为前提，构建基于工作过程的课程体系学院成立酒店管理专业教学指导委员会，由行业著名企业、地方政府相关机构及高校教师组成。酒店管理

10、专业在专业教学指导委员会指导下，分析岗位和职业能力的变化，围绕职业能力调整课程设置和课程内容，确定职业岗位所需要的能力模块。同时，学院酒店管理专业与企业共同制定了严格的学生顶岗实习管理制度和实习指导教师职责，实现校企对学生的共同管理，由岗位管理人员对学生专业技能进行指导并评估，由学校和企业根据学生的实习总结和实习期间的表现共同对学生进行评定并给定实习成绩，初步试行颁发工作经历证书的管理方法，实施校企共育。5.形成以酒店管理专业为龙头的酒店管理专业群由于酒店管理专业的发展和壮大，带动和促进了饮食服务类专业，即烹饪工艺与营养专业的中餐方向、西餐方向、中西面点方向的发展。专业群各专业课程交叉，师资通

11、用，资源共享，已经具备了自身的内涵，具有了一定的优势和特色。二、专业发展与人才培养目标（一）专业发展目标1.深化校企合作，研究并实践以酒店行业发展对人才需求为依据的“校企共育、岗证一体”人才培养模式，实施订单培养2. 构建“课证融合”、“五级递进”、“课程、专题、课题”交融的课程体系3.打造一支结构合理的专兼职结合的“双师双语”教学团队4.根据酒店管理职业行动体系教学要求，建设和完善校内外实训基地5.强化“学生素质培育体系”的建设，围绕学院“一个指导思想，五个建设内容，六种形式，三大风尚”开展文化校园建设。6.利用黑龙江省商贸旅游职教集团平台，创建中高职贯通式教学模式，实现中高职系统培养，提升

12、社会服务能力。最终把本专业建设成为办学条件好，人才培养质量高，产学合作效益显著，能够辐射与带动相关专业群，社会与酒店行业认可度高，为黑龙江省饭店、餐饮行业的快速发展培养高端技能人才的国内领先、省内一流的专业及专业群，成为省内外酒店管理人才的重要培养基地。实现行业、企业、学院和学生 “四方共赢”。（二）人才培养目标通过实施“校企共育、岗证一体”人才培养模式，培养具备良好的思想政治素质、高尚的职业道德，有较高的酒店管理专业理论和职业技能，具有可持续发展能力和创新能力，学生毕业后应具有较强的酒店管理与服务能力，同时具有较熟练的英语和计算机应用能力，成为从事酒店经营与管理、营销策划、酒店业人力资源开发

13、与管理以及酒店接待服务工作，能适应未来国际酒店业发展的国际化、综合性、高素质的高端专门人才。三、专业建设内容（一）建设并实施“校企共育、岗证一体”人才培养模式1以国际排名前十的洲际酒店管理集团为切入点，深化校企合作洲际酒店管理集团作为国际第一品牌的酒店管理集团，有着成熟的酒店管理模式、优秀的企业文化理念。2011年，校企首次开展订单培养，以其旗下七家对接企业为依托，以“工学交替”的教学组织形式，设计和实施“校企共育、岗证一体”的人才培养模式。2校企共同设计、制定人才培养方案在人才培养过程中，强调把现代企业优秀文化理念、职业精神、道德教育融入人才培养全过程，以职业道德提升促进职业综合素质的整体提

14、升，达到酒店行业对于管理人才职业道德和职业素质的要求；以职业能力培养为主导，基于工作过程对职业能力进行分析，使核心课程对应核心技能，按照实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序化，用任务驱动教学，实现专业教学要求与企业岗位能力要求对接；采取（校企）双元授课、双元指导、双元监控、双元评估、双元地点、（学生）双元身份的共育模式，达到学校培养目标与企业用人目标融合，直接为企业培养高端技能型人才。3.与喜达屋酒店管理集团等国内外知名企业开展订单培养，拓展合作企业在与舟山喜来登大酒店、广州乔鑫集团等良好的合作的基础上，深化合作，与喜达屋酒店管理集团、广州乔鑫集团等开展订单培养，推广“校企共育、岗证一体”

15、人才培养模式，拓展合作企业。将酒店管理专业建成国内领先、省内一流的专业，成为省内外酒店管理人才的重要培养基地。（二）构建“课证融合”、“五级递进”、“课程、专题、课题”交融的课程体系1校企合作，开发和设计课程、专题、课题专业创新项目训练深化校企合作，校企双方共同开发、设计和整合课程，建成具有工学结合特色的“五级递进”的“课程、专题、课题”课程体系。本专业在职业能力分析的基础上，针对以前专业核心能力所需的知识和技能分散在多门课程里的现象，根据四大核心技能，对课程进行整合，使核心课程对应核心技能，建设4门融理论知识、实践操作、技能鉴定于一体的适合工学结合的专业核心课程；在教师在企业挂职实践的基础上

16、，针对学生顶岗实践中遇到的问题和欠缺的专业知识，开发系列有针对性的专题训练和课题设计。初级标准阶段中级标准阶段高级标准阶段专业基础项目课程专业知识与技能训练项目课程职业能力与素质基本功项目训练调酒师、咖啡师、点菜师、服务技能训练（与企业顶岗实践对接）专业理论、专业能力训练专业能力训练职业素质教学标准化训练与鉴定职业素质教学实践项目课程与校内实训校内实训、顶岗实习能力标准鉴定递进式能力项目课程鉴定内容实现途径一级阶段（第一、二学期）二级阶段（第三学期）三级阶段（第四学期）“教、学、做”一体化课程学院职业发展中心培训课程订单企业顶岗实践订单企业培训课程能力提升专题训练能力提升课题设计职业能力与素质

17、基本功项目训练岗位能力训练岗位素质训练四级阶段（第五学期）职业素质教学标准化训练与鉴定订单企业顶岗校企双元鉴定校内专业训练能力等级训练形式训练内容实现途径初级标准阶段中级标准阶段高级标准阶段专业基础项目课程专业知识与技能训练项目课程专业创新项目课程职业能力与素质基本功项目训练调酒师、咖啡师、点菜师、服务技能训练专业创新项目训练职业素质教学标准化训练与鉴定职业素质教学实践项目课程与校内实训校内实训、顶岗实习能力标准鉴定递进式能力项目课程鉴定内容实现途径 五级递进课程体系岗位能力训练岗位素质训练订单企业顶岗实践（轮岗）订单企业培训课程订单企业顶岗校企双元鉴定专业创新项目训练能力提升专题训练能力提升

18、课题设计校内专业训练校企双元鉴定五级阶段（第六学期）2“课证融合”、“五级递进”的课程建设措施（1）建设总体规划根据能力模块对课程加以整合，与企业合作，建设前厅运转与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店服务接待礼仪4门工学结合核心课程；针对学生顶岗实践中遇到的问题和欠缺的专业知识，开发系列有针对性的专题训练和课题设计。（2）具体规划 在行业专家和教育专家的指导下，对前厅、客房、餐饮服务与管理以及酒店服务接待所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，紧密结合行业标准和服务技能鉴定对技能的要求确定课程教学内容，组织学生实际操作和到企业顶岗实习，将“教、学、做”融为一体，把学习理论知识、锻炼实

19、操能力、通过技能鉴定有机结合在一起。 形成一套有较强指导性的、具有鲜明高职特色的课程建设思路、方案和较强操作性的评价标准。建设过程中企业全程参与，并形成持续改进课程内容和评价标准的机制。 组建核心课程教学团队。按专业核心能力模块组建相应的教师团队开展教学。分别组建“前厅运转与管理”、“客房服务与管理”、“餐饮服务与管理”、“ 酒店服务接待礼仪”四个教学团队。各团队由专任教师与兼职教师按1：1比例组成，形成以高级职称教师为导师、中级职称教师为骨干、拥有多种学科背景的复合型教学团队。将专业工作过程中的岗位技能、知识和职业素养以学习项目和工作任务的形式编入课程内容，融入行业标准与职业资格技能要求，充

20、分体现课程教学的能力目标知识目标和素质要求，制定并实施这四门工学结合核心课程的课程标准。在教师企业挂职实践的基础上，针对学生顶岗实践中遇到的问题和欠缺的专业知识，开发系列有针对性的专题训练和课题设计。加强课程资源建设。把企业和社会的有效资源积极纳入教学过程；注重其它类型的课程资源建设，如实物教材、多媒体课件、试题库、教学录像等课程资源的建设，形成文字教材、电子教材、辅助教材和参考资料相配套的系列教学用书和教学软件，为教师与学生提供可共享的教学资源。（三）打造一支结构合理、专兼职结合的“双师、双语”教学团队通过与洲际等国际著名酒店管理集团、行业组织和酒店管理职业教育机构的交流与合作，多渠道、多方

21、式聘请国际知名酒店的企业家、管理者和专家学者来校讲学或担任教学工作，同时，通过这一平台加强对教师的实践能力的培养，每学期安排一定的专任教师到企业顶岗或兼职，强化校内专业教师实践能力，拓展国际视野，提升教师“双师”素质和“双语”教学能力，努力打造一支在省内外有重要影响的由专业带头人、教学名师、教学骨干构成的“双师、双语”教学团队1加强对专业带头人的引进与培养培养1名专业带头人。在现有具备“双师”素质型教师资格、中高级职称的优秀骨干教师中，培养1名酒店管理专业带头人。在两年的建设期内，分两次将培养的专业带头人采用送培的形式到国内外进修学习职业教育理念、开展形式、办学特色、经验，使其在专业建设、研究

22、、创新和组织领域内实现更高水平提升。聘请1名专业带头人。聘请1名在酒店行业一线工作，有影响的行业人士，担任专业带头人，以带动本专业的科研和教研工作，提升产学合作的层次和水平。2. 突出教学团队的梯队建设，加强骨干教师培养加强专业骨干教学团队建设，在现有专业教师中选拔7名具有中高级职称或具有硕士学历学位的优秀教师作为骨干教师，在两年的建设期内，以分期分批形式到国外进修、到合作企业挂职锻炼的方式，学习职业教育新理念和酒店管理新知识。其中，2012年送培4名，2013年送培3名，两次共送培7名专业骨干教师。 通过开展骨干教师送培，拓宽其视野，更新职业教育理念，提高教师的实践动手能力和社会服务能力。形

23、成一支集教学、科研和技术服务于一体的骨干教师队伍。3.加强兼职教师队伍建设，提高兼职教师整体素质 为了加强学生职业素质培养， 以洲际旗下七家对接酒店为切入点，聘请6名具有丰富实践工作经验和一定学术水平的部门总监或经理级别的人员或高级服务师 为学院兼职教师，对学生顶岗实习进行指导、参与专业建设、课程开发，承担工学结合核心课程的教学任务。建立兼职教师库，对兼职教师队伍实行动态管理，兼职教师担任生产性实训教学任务占到实践教学总学时的60%，专兼职教师比例达到1:1。（四）完善校企深度合作机制和实训基地建设，保障实践教学的有序实施1完善校企合作机制借助行业和企业的资源优势，通过校内实训基地和校外实训基

24、地的建设，把学校、企业、学生捆绑为一个利益共同体，实现双方优势互补、互利双赢。（1）强化与黑龙江省内高星级酒店合作，扩充实习与就业基地，服务黑龙江省地方经济，使合作企业成为学生专业技能强化训练和职业道德培养、专业教师职业能力提高的培训基地。（2）继续拓展省外实习基地，最终建成以上海、北京等为辐射的国际化培训机构和实习网络。2完善校内实训基地的运作模式，保障实践教学的高效对接充分利用社会各方面力量，补充教学资源，提高教育质量，充分发挥行业、企业优势，吸收社会力量共建实训基地，并进一步完善实训基地对外经营和学生顶岗实训的运作模式。使学院职业发展中心、“世纪金旅游商务酒店”、高仿真星光酒店，作为酒店

25、管理专业的校内实训基地，学生在实训基地顶岗实习的同时，接受学院培训中心有针对性的岗前培训、在岗指导和酒店任职资格考试培训，使学生在校学习期间能够在实训室完成各课程各个环节的实训工作，在实训基地完成学生所学与所用的对接。保障酒店管理专业工学交替教学模式的有效实施和质量，3建设和完善校内实训基地（1）完善茶艺实训室在现有茶艺实训室基础上，根据企业用人需求，完善茶艺实训器材。（2）完善酒吧实训室在现有酒吧实训室基础上，根据企业用人需求，完善酒吧实训器材。（3）完善酒店管理软件实训平台根据企业用人需求，更新酒店管理软件系统，与企业零距离对接。（4）建设美食体验馆根据专业人才培养方案的实践教学体系，建设

26、美食体验馆，集教学、实训、经营于一体。（5）建设课题设计工作室教师在网络化课题设计工作室带领学生进行企业化课题设计。（五）强化“塑造职业灵魂、培育健全人格”的学生素质培育体系建设酒店管理专业以职业道德培养为核心,如 “正确的服务理念”、“团队合作”、“脚踏实地”、“高度责任心”、“良好人际沟通能力”等,同时加强培养学生社会适应能力、主动学习能力、创新能力、独立工作能力等综合素质。1将职业素质、道德修养培养纳入人才培养方案酒店管理专业在制定的人才培养方案中，将学生职业道德教育和学生综合素质提升的素质教育以课程形式列入其中，实施培养方案过程中，将专业能力培养与道德修养培养有机结合：把 “专业教育”

27、、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”， “企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“拓展训练”、“课外实践”等以课程的形式编入其中，在教学上与针对专业能力培养形成互补。2教师、学生全程参与综合素质提升在实施专业能力培养与道德修养相结合的教学过程中，注重全体教师道德的修养和心理素质的提升，激发全体教师的高度责任心，课堂教学充分体现“教书”与“育人”的高度融合。在教学中把“人际交往”、“学习态度”、“服务理念培养”、“建立诚信”、“团队合作”、“责任心”、“工作态度”、“情绪管理”、“心态调整”等素质教育内容融入专业教学中，使道德修养教育贯穿教学全过程，潜移默化的提

28、升学生的道德修养和综合素质；培养酒店管理人才必须养成良好的服务意识，对客服务的各种服务、管理与营销技能，如前台接待与服务技能、客房服务技能、餐饮服务技能和酒店营销与策划能力。最终实现教师全员参与、教学全程贯穿、校、企高度交融的素质教育模式，使学生的综合素质得到全面提高。3提高学生外语应用能力在英语教学中，紧密联系酒店企业的实际业务，注重在酒店服务中英语听、说、读、写能力的训练和应用。酒店行业涉外性强、客源多元化、语言多元化、文化多元化，决定了酒店从业人员要具备良好的涉外语言能力(一般指英语能力)和国际酒店业管理能力。 要求学生在提高英语交际能力的同时，掌握国际酒店业发展趋势和行业标准，培养具有

29、国际视野的酒店管理专业人才。（六）利用黑龙江省商贸旅游职教集团平台，创建中高职贯通式教学模式，实现中高职系统培养，提升社会服务与辐射能力黑龙江旅游职业技术学院利用学院地域和专业优势，成立了黑龙江省商贸旅游职教集团，酒店管理专业将利用此平台，推进中高职的衔接，探索中高职办学模式,搭建中升高直通车,达到高职招生与中职毕业的衔接、中高职培养目标与课程体系方面的衔接教学过程与评价的衔接；创建中高职贯通式教学模式，构建适合中高职衔接的课程体系，探索酒店管理专业人才系统培养的制度和形式，实现中高职系统培养。同时，提升社会服务与辐射能力。具体建设如下：1试点“2+3”模式，即集团内部中职学生二年级在本校学习

30、，第三-五年到高职院校学习及实习就业，贯通人才培养渠道。2与具有此专业的中职院校合作，与行业、企业和中等职业学校联合，成立中高职对接机构，制订专业培养计划，统筹规划课程开发与教学资源建设，从酒店管理专业核心课程入手，构建适合中高职衔接的课程体系，形成系统的教材开发、教材应用和机制。3充分发挥我酒店管理专业实训平台的作用，与试点中职共同制定实训课表，整体融入实训基地实训，提升中职学生的职业发展能力。4.社会服务与辐射能力提升发挥商贸旅游职业教育集团理事长单位作用，在人才培养模式、专业建设、课程建设及教材建设等方面，为同类院校及专业提供服务与支持。为企业开展服务质量优化项目课题，营养配餐等应用技术

31、项目的研究和开发，帮助企业解决实际问题，为其经营管理服务。（七）跟踪毕业学生，积极引入第三方评价体系拟与信息管理咨询有限公司达成合作意向，从2012年开始，双方共同对2010届毕业生开展“毕业生就业与培养质量一年后跟踪测量评估”。本调研项目对毕业生毕业一年后的跟踪调查进行定量研究，对毕业生一年后的月收入、专业对口率、职业吻合度、离职率、就业流向等就业状态进行调研，分析我院培养质量的短期表现和对社会需求的满足情况，最终将培养结果的反馈回溯到培养过程，对教学培养、课程、招生、就业等进行全环节的诊断和指导改进。本调研项目将引入第三方专业机构承担技术支持，确保独立于高校之外的非利益相关者的第三方评价调

32、研结果的公正性，从而全面、客观地了解我院毕业生的就业状况，从就业的角度评价教育质量，推动我院教育教学的全面发展。该项目将对毕业生毕业后至少五年的发展轨迹进行持续追踪。 四、改革举措（一）校企合作体制机制创新进一步完善以黑龙江旅游职业技术学院为龙头，以商务厅为主管，以院校为主体，以企业为主导的政、行、企、校的多方联动“紧密型”办学体制，搭建校企合作的综合发展平台，推动学院成为开放式的商贸旅游类高端技能型人才培养基地。在发展规划、专业建设、课程建设、团队建设、实践教学、能力评价、科技研发、招生就业、学生管理等多方面合作，不断完善合作共建和动态调整的专业建设机制、合作基地建设机制、专兼结合教学团队建

33、设机制、课程开发机制、质量监控保障机制，深化校企合作，强化制度建设，形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的长效机制。（二）政策支持与投入环境建设省商务厅在政策支持和投入环境方面全力助推学院发展。一是在黑龙江商贸旅游职教集团组建运营方面给予支持，出台了我省外贸企业参与商贸旅游人才培养的鼓励激励政策，明确了利用2-3年时间，将学院建设成为我省商贸旅游业人才培养平台和校企合作平台的工作目标；二在资金和政策双方面推动学院 “163”工程，搭建一个龙江旅游文化传播与展示窗口，建设体现“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素的旅游观光、酒店经营、交通服务、产品营销、美食体验、文艺欣赏六个主题区，实现教学

34、、服务、经营三大功能，全面夯实学院办学内涵；三是充分发挥省商务厅行业职能和地域优势，推进学院合作办学和国际交流提升工程，在完善对韩公共服务机构基础上，支持学院申报国家商务部援外官员研修基地建设项目和对外劳务合作服务平台项目，构建东北亚商贸文化教育交流平台，全方位提升学院的办学影响和国际化办学水平。（三）人才培养模式创新1、深度校企合作，开展订单培养2、贯穿道德养成教育主线，以“职业道德和职业能力培养”为重点，在“道德养成平台、基础教育平台、职业发展平台”上，强调把现代企业优秀文化理念、职业精神、道德教育融入人才培养全过程，以职业道德促进职业综合素质的整体提升，达到酒店行业对于管理人才职业道德和

35、职业素质的要求3、校企合作，构建“课证融合”、“五级递进”、“课程、专题、课题”交融的课程体系以职业能力培养为主导，基于工作过程对职业能力进行分析，使核心课程对应核心技能，按照实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序化，使核心课程对应核心技能，建设4门融理论知识、实践操作、技能鉴定于一体的适合工学结合的专业核心课程。在教师在企业挂职实践的基础上，针对学生顶岗实践中遇到的问题和欠缺的专业知识，开发系列有针对性的专题训练和课题设计。采用任务驱动教学，实现专业教学要求与企业岗位技能要求对接。4、采取双元授课、双元指导、双元监控、双元评估、双元地点、双元身份的校企共育模式，达到学校培养目标与企业用人目

36、标融合，直接为企业培养高端技能型专门人才。五、绩效考核指标（一）项目建设进度 第一阶段：2011年项目启动建设阶段成立酒店管理专业发展建设工作领导小组和项目建设领导小组并下设项目建设工作办公室，具体实施项目建设工作。按照建设要求，制定2012至2013年项目建设执行计划，对项目进行细化分解，落实各项目负责人。第二阶段：2012年项目全面建设阶段根据项目执行计划，全面实施各个建设项目，并接受项目中期检查；对前期工作进行评估，对照评审标准对下阶段工作进行详细布置，完成主要建设任务。第三阶段：2013年完善建设项目并做好项目验收阶段继续全面实施建设项目，按照项目任务书、项目进度和验收标准的要求，完成

37、各个项目建设的主要任务，进一步提高项目建设的质量和水平，并完成项目的总结和整体验收准备工作。（二）绩效考核指标项目名称2012年12月2013年12月责任人创建“校企共育、岗证一体”的人才培养模式预期目标1.与洲际酒店管理集团的校企合作，开展订单培养2.校企共同制定人才培养方案预期目标1.与喜达屋酒店管理集团校企合作，开展订单培养2.进一步完善校企共同制定人才培养方案王其梅王冠璎验收要点1.2011级、2012级订单培养协议2.2011级、2012级订单培养人才方案验收要点1.2013级订单培养协议2.更加完善的2013级订单培养人才方案王其梅王冠璎构建“课证融合”、“五级递进”、“课程、专题

38、、课题”交融的课程体系预期目标1.校企共建课程餐饮服务与管理、前厅运转与管理客房服务与管理、酒店接待服务礼仪2.实施“任务驱动”“项目导向”的教学模式3.专题、课题设计项目书预期目标1.编写校企共建课程餐饮服务与管理、前厅运转与管理、客房服务与管理、酒店接待服务礼仪的校本教材2.餐饮服务与管理、前厅运转与管理、客房服务与管理建成校级精品课程3.专题、课题设计项目实施刘翠萍验收要点1.共建课程的课程标准2.共建课程的授课计划、课件、教案3.专题、课题设计项目书验收要点1.校企共建课程的校本教材2.校企共建课程的校级精品课程公示3. 专题、课题设计项目书实施成果材料刘翠萍建立一支结构合理的专兼职结

39、合的“双师、双语”教学团队预期目标1.培养1名准专业带头人2.培养4名骨干教师3.80%达“双师”标准4.建立兼职教师库预期目标1.培养1名专业带头人2.培养3名骨干教师3.100%达“双师”标准4.充实兼职教师库王冠璎验收要点1.“双师”证书2.兼职教师授课记录3.兼职教师库资料4.专业教师顶岗实践材料（工作日记、实践总结、培训证明、相关成果等）5.合作酒店高管讲座材料6.专业教师培训材料7.进修培训教师的培养计划验收要点1.“双师”证书2.兼职教师授课记录3.兼职教师库资料4.专业教师顶岗实践材料（实践总结、相关成果等）5.合作酒店高管讲座材料6.专业教师培训材料7.专业带头人的论文、课题

40、等成果王冠璎滕书磊创新校企深度合作机制，加强校内实训基地建设，保障实践教学的有序实施预期目标1.创新校企深度合作机制2.创新校内实训基地运作模式3.完善茶艺、酒吧实训室1.完善校企深度合作机制2.完善校内实训基地运作模式3.更新酒店管理软件实训平台4.建设美食体验馆王冠璎验收要点1.学院关于校企合作运行管理机制的相关文件2.校内实训基地管理细则3.茶艺、酒吧实训室验收验收要点1.酒店管理软件实训平台验收2.美食体验馆验收王冠璎强化“塑造职业灵魂、培育健全人格”的学生素质培育体系建设预期目标1.将职业素质、道德修养培养纳入人才培养方案2.全面提升学生的综合素质预期目标1.将职业素质、道德修养培养

41、纳入人才培养方案2.全面提升学生的综合素质刘训龙王其梅验收要点1.酒店管理专业人才培养方案2.专业教育”、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”， “企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“拓展训练”、“课外实践”等材料3.企业评价验收要点1.酒店管理专业人才培养方案2.专业教育”、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”， “企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“拓展训练”、“课外实践”等材料3.企业评价刘训龙王其梅利用黑龙江省商贸旅游职教集团平台，创建中高职贯通式教学模式，实现中高职系统培养，提升社会服务与辐射能力预期目标1.与具

42、有此专业的中职院校签定合作协议2.制定并实施“3+2”模式，集团内部中职学生二年级本校学习，第三-五年在学院学习、实习就业预期目标1.整体融入酒店实训基地平台，提升中职学生的职业发展能力2.开展课程衔接试点，形成了统一的教材开发、教材应用和更新机制3. 面向企业服务及管理人员培训15000人日。王其梅刘训龙验收要点1、中职院校签定合作协议2、“3+2”模式实施进程及成果验收要点1、中职院校实训学期制度2、课程衔接成果，系统教学机制王其梅跟踪毕业学生，积极引入第三方评价体系预期目标1、签订与第三方人才培养评价机构协议2、确保第三方人才培养评价机构资质预期目标1、第三方人才培养评价细则2、实施第三

43、方人才培养评价王冠璎验收要点1、与第三方人才培养评价机构协议2、第三方人才培养评价机构资质优良验收要点1、第三方人才培养评价细则2、第三方人才培养评价数据及分析王冠璎六、专业建设预算（一）经费预算专业建设经费总预算500万元，其中国家财政200万元，省级财政200万元，学院自筹100万元。（二）经费预算表（见下页）28专业名称建 设 内 容资金预算及来源中央财政投入（万元）地方财政投入（万元）行业企业投入（万元）学院自筹资金（万元）合计2012年2013年小计2012年2013年小计2012年2013年小计2012年2013年小计（成立洲际英才班1、与企业共同制定的人才培养方案1121120.

44、50.5152、确定人才培养目标1121120.50.5153、进行课程对接1121120.50.5154、引入洲际管理模式和企业文化1121120.50.5155、教学组织形式实施1121120.50.515小 计551055102.52.5525成立喜达屋英才班1、与企业共同制定的人才培养方案1121120.50.5152、确定人才培养目标1121120.50.5153、进行课程对接1121120.50.5154、引入洲际管理模式和企业文化1121120.50.5155、教学组织形式实施1121120.50.515小 计551055102.52.5525人才培养模式及课程体系改革1人才培养

45、模式改革1121120.50.5152教学模式改革224224112103课程体系构建224224112104核心课程、专题、课题的开发与建设551055102.52.55255教材开发与建设551055102.52.55256教学资源库建设101020101020551050小 计25255025255012.512.525125建立一支专兼职结合的“双师双语”教学团队1、专业带头人培养3363361.51.53152、骨干教师培养3363361.51.53153、培养青年教师3363361.51.53154、“双师、双语”培养3363361.51.53155、兼职教师教学资格培训33633

46、61.51.5315小 计1515301515307.57.51575创建中高职贯通式教学模式，实现中高职系统培养1、与中职院校签定合作协议1121120.50.5152、“2+3”模式实施进程及成果1121120.50.5153、中职院校实训对接制度1121120.50.5154、课程衔接成果，建立系统教学机制22422411210小 计551055102.52.5525完善校企深度合作机制和实训基地建设1、酒店管理软件实训平台1251712517628422、完善酒吧实训室55105510235253、完善茶艺实训室358358224204、建设美食体验馆32023320232101258

47、5、课题设计工作室1531815318729456、校企之间师资配备和协同管理制度22422411210小计（万元）404080404080202040200跟踪毕业学生，积极引入第三方评价体系1、建立第三方人才培养评价机制1121120.50.5152、签订与第三方人才培养评价机构协议1121120.50.5153、启动实施第三方人才培养评价224224112104、反馈、改进人才培养1121120.50.516小计（万元）551055102.52.5525合计1001002001001002005050100500七、保障措施（一）政策保障通过构建黑龙江商贸旅游职教集团的校企合作体制，完善

48、“紧密型”校企融合的长效机制。一是进一步凸显政、行、企等社会各方在学院办学过程中的地位和作用，在政策支持与投入环境建设方面获得更大的优势，创新校企合作新机制，增强学院办学活力，提升学校可持续发展能力；二是充分发挥黑龙江省商贸旅游业龙头骨干企业参与产业结构调整与转型升级的引领集聚功能、各级行业协会的咨询指导功能、相关企、事业单位参与学院办学与质量评价功能，协助学院进行宏观决策、筹措办学资金、整合多方资源，深化“校企结合、工学结合、中外结合”的人才培养机制，促进高素质人才培养质量的提升，实现多方合作共赢；三是借助商务厅行业主管部门优势，畅通毕业生通向省内商贸旅游企业的渠道，探索实践订单对位培养模式

49、，培养“下得去、留得住、用得上”的商贸旅游业高素质、实用性落地人才，提升学院服务地方、服务产业的能力，为助推我省贸易旅游综合开发工程提供人力资源支持和智力支撑。（二）组织保障学院将加强专业发展建设项目的组织领导，成立以学院党委书记唐子江、院长孟林为组长，班子全员参与的专业发展建设项目领导小组，分工负责，统筹组织，责任到人；成立由商务厅纪检组长王振为组长，厅纪检监察室为成员的项目评估监督领导小组，监控督促项目运行；学院成立相应的项目内审组织，并聘请相关企业、高校的专家参加，负责对项目的进展状况进行评价，对项目的资金使用情况进行内部审计。同时强化专业发展建设项目的管理技术保障，为项目建设提供透明、

50、便捷、高效的现代管理技术保证。（三）制度保障建立专业发展建设项目绩效评估制度，学院将出台黑龙江旅游职业技术学院专业发展建设项目管理规定和黑龙江旅游职业技术学院专业发展建设项目资金管理办法，使各项管理措施制度化。同时将出台黑龙江旅游职业技术学院专业发展建设项目奖惩条例，建立起主动制约、内部监督的机制，实施目标管理与过程管理相结合，明确责权，落实奖惩，全面保障项目计划如期完成。（四）经费保障二年内投入资金500万元，其中国家财政200万，省级财政200万元，学院自筹100万元，满足学院专业建设的资金问题。同时，加强建设项目的管理，提高建设资金的使用效率，严格执行项目管理办法，实施项目监督检查、项目评价、项目资金管理、项目法人负责、项目目标责任制等制度。设立项目建设专用账户，严格实行专款专用，确保专项资金使用的严肃性和合理性；加强对专业建设项目的科学论证，严格项目的审批，做到“突出重点、效益