商务礼仪餐桌礼仪

1、入座礼仪01 用餐礼仪02 离席礼仪03 Contents 目 录 01 Part 入座礼仪 认识餐桌礼仪 入座礼仪 座位安排 餐桌礼仪顾名思义就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识 认识餐桌礼仪 ： 餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一 套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历 代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是 满足基本生理需要的方法，更是头等重要的社交经验。 桌次、座次礼仪 : 两桌 : 横排，以右为尊 两桌：竖排，以远为上 多桌：面门定位、以右为尊、以

2、远为上 桌次顺序 : 以右为尊、以远为上 主桌 主桌 座次顺序 : 面门定位、以右为尊、以远为上 主人主陪 总的原则 : 座次是“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”. 圆桌 : 正对大门的为首席 上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊， 相同距离则右侧尊于左侧 八仙桌 : 如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 餐桌座位安排 : 餐桌座位安排 : 长方桌 : 侧边安排人数为单数，中间为主陪座位，副主陪在主陪对面 一号客人在主陪右面座位，二号客人在主陪左面座位 三号客人在副陪右面座位，四号客人在副陪左面座位 如果场景有

3、特殊因素,应视情而定 餐桌座位安排 : 桌与桌间的排列讲究首席居前居中 右边依次2、4、6席，左边为3、5、7席 根据主客身份、地位、亲疏分别安排就坐 大宴 ： 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座 入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜，脚踏在本人座位下，不可任意伸直 手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。 餐桌入座礼仪 : 02 Part 用餐礼节 点餐礼仪 用餐礼节 敬酒礼节 如果你是主人，客人入席之后，要请客人先点菜 （咱要让客人感受到被尊重，客人说“不知道啥好吃，你来吧”记得征询意见及忌口） 如果是男士和女士一起用餐，应先让女

4、士点餐 （咱们要绅士，男同胞认为好吃的东西女同胞未必喜欢况且：女同胞喜好何其不可捉摸） 点菜要突出本地、本店的特色，还要照顾到主宾的口味、喜好 （带从四川重庆过来的朋友去吃四川仁火锅带外地伙伴去吃KFC 会要了亲命唉！） 如果你是客人，点菜时不要只顾自己喜好，要注意不要点过于昂贵的菜品，菜量适度别浪费 （考虑下主人的感受撒，悠着点儿，别大开口别浪费，大家赚钱都不容易哒请客已经是情分啦） 点餐礼仪 : 进餐时，先请客人、长者动筷子，千万别没大没小 夹菜时每次少一些，千万别跟没吃过一样 离自己远的菜就少吃一些，千万别跨过他人去夹菜 必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口，千万别跟半辈

5、子没吃饭了一样 咀嚼食物不要发出清晰的声音,很不礼貌，千万别让大家觉得自己跟你嚼一样的东西 进餐时不小心把餐具掉落, 唤服务人员更换新的,千万别弯腰去捡，再用餐巾擦拭过继续使用 喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，不要一边吹一边喝，千万别给大家搞“演奏” 用餐礼节 : 他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒-咱有点儿眼力见，别让对方尴尬 取菜舀汤，应使用公筷公匙,为别人夹菜时,也需用公筷-咱要讲究卫生，别让人嫌弃 送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座-咱要厚道点儿，别挡人家吃饭 吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉-咱要文明点儿，别让人崩溃

6、席间不补妆,梳头发,穿衣服应去洗手间或人少之处-咱要注意形象，别让人看到美化中的自己 用餐礼节 : 喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。-劝酒适度，别逼人 遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可。-不必恐慌赔罪，反使对方难为情 如欲取用摆在同桌其他客人面前物品，应请邻座客人帮忙传递。-不可伸手横越，扮演长臂猿。 如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。-下厨人都希望自己的手艺得到反馈不好吃也客气点 进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。-看到大家等自己，慢的人会着急&尴尬 餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。-注意场合和氛围，不适合说的，散

7、场单聊 餐桌上聊大家能加入的话题，否则就会变成说小话，也会有人被晾着。-注意大场合，顾及每个人 用餐礼节 : 用餐礼仪 : 就餐前礼节 : 01 适度修饰-注意下场合与着装是否合适、妆容是否得当 02 准点到场-不要迟到，不要让对方等你等到花儿也谢了 03 各就各位-坐自己该做的位置上，因为别人不好意思提 04 认真交际-放下手机，给对方一个真诚、完整的用餐时段 05 认真倾听-让别人表达，听对方完整意思，勿轻易打断 用餐礼仪 : 就餐时礼节 : 01 02 03 04 05 06 07 08 09 不违食俗-你好我好大家好 鬼知道对方有啥风俗禁忌 不瞎走动-来回走会麻烦别人，在有人讲话时会打

8、断大家注意力 不作修饰-适当谦虚和分享ok，记得：得瑟大了容易掉毛 不清嗓子-你要说点儿啥？你要引起注意？你想怎么样？吓人不？ 不坏吃相-别让对方辣眼睛 不然可能对方再也不想与你进餐 不胡布菜-避免出现尴尬局面 如果夹了别人不吃的 你要人家怎么办？ 不乱挑菜-盘子里的菜是大家的 别跟刨自己家地一样 会招嫌弃 不玩餐具-除非你有音乐才华要正式展示 否则别掉链子 不吸香烟-除非这一桌子都是烟民 否则记得：没人喜欢吸二手烟 用餐中常见误区 : 筷子禁忌 : 怎么用筷子 : 筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上 将筷子横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了 要考虑在场左右利手者的位置安排

9、敬酒礼节 : 1、顺时针顺序敬酒，同时自己的杯子低于别人 自己的酒杯低于别人的酒杯，表示尊敬。敬酒的顺序，如果和领导或长辈喝酒，就先从领导 或长辈开始，一个一个来 一般朋友就比较随意，如果你讲究一点的就是按照顺时针的方向来。 敬酒礼节 : 2、等领导、长辈相互喝完，你才可敬酒 领导或长辈在场的时候是要特别讲究的，一般是会让领导或长辈自己相互喝酒，他们相互喝完了， 接下来才是下属及晚辈们敬酒的时候 不要一开始就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：“先干为敬，领导请随意”这不可取。 敬酒礼节 : 3、只有领导、长辈可以一人敬多人 领导和长辈无论资质、年龄、经验一般比我们都要高的，因此会有一些特

10、权。就是他们可以一对多 做为下属及晚辈只能一个敬一个不要自作聪明，我敬大家一杯，听起来很好，其实不可取 敬酒礼节 : 4、察言观色，多帮忙给添酒，适时敬酒 敬酒礼仪常识察言观色很重要，简单的，及时为他们添加酒，特别是杯子空的时候 顺序也要讲究，先从领导及长辈开始添酒 除了标准的敬酒流程之后，也要在适当的时候去敬酒，不要在领导出现想喝酒没人敬的尴尬场面 敬酒礼节 : 5、祝酒词，敬酒一定要准备合适的敬酒词 喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是非常重要的。 能说到领导或是长辈心头的，新颖的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。 敬酒礼仪常识杜绝喝闷酒，如果你词汇不是很多，或

11、是表达能力不是很好，就要之前好好做做功课， 简单背熟几个常用的祝酒词，可以随机应变，避免举杯尴尬场面。 敬酒礼节 : 敬酒注意的小细节 领导相互喝完才轮到自己敬酒,敬酒一定要站起来,双手举杯 自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视情况而定,切不可比对方喝得少 自己敬别人,如果碰杯,一句:”我喝完,您随意”.方显大度 多给领导或客户填酒,不要瞎给领导代酒 遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添 厚积薄发,切不可一上酒桌就充大 如果真不能喝酒,说明原因,别开第一口 说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理 领导跟你喝酒,不管要你喝多少,自己先干为敬 注意酒后不要失言,不要失态,憋不住请

12、去卫生间 不要把”我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话) 最后一定还有一个闷杯酒,不要让自己的酒杯空着 敬酒礼节 : 敬酒注意的小细节 03 Part 餐后礼仪 餐后礼节 用餐完毕之后，要轻轻的放下碗筷，用餐巾纸将口唇部擦拭干净 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席 离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅 离开时，起身动作要轻，并及时与主人打招呼，表示谢意 餐后礼节 : 如果自己先吃完，要与父母或其他长辈打个招呼，再离开座位 中途离席,和主人说明并道歉,离开时不可大声宣扬 如家宴，侍大家都用餐完毕，应帮助家人一同收拾碗筷，擦净桌面，洗刷碗筷 如宴请宾客，结账时，要把钱放在结账的夹子里，在

13、用账单将钱盖住，这样做的 用意，主要在于不使客人看到你所付的金额，以免引起对方的尴尬。 餐后礼节 : 一个人最好的配饰,不是物质,而是气质,男女都一样 餐桌，是让对方了解我们的绝好场地! 修炼好了，世界就是你的！ 桌次、座次礼仪 : 两桌 : 横排，以右为尊 两桌：竖排，以远为上 多桌：面门定位、以右为尊、以远为上 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座 入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜，脚踏在本人座位下，不可任意伸直 手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。 餐桌入座礼仪 : 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座 入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜，脚踏在本人座位下，不可任意伸直 手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。 餐桌入座礼仪 : 敬酒礼节 : 5、祝酒词，敬酒一定要准备合适的敬酒词 喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是非常重要的。 能说到领导或是长辈心头的，新颖的祝酒词，让他们