酒店安全标准二组织机构

1、第一章安全生产组织机构一、安全生产委员会构成酒店安全生产委员会由酒店总经理、各部门经理组成，是酒店安全生产管理工作的最高领导机构。人员如下：主任董事长副主任总经理、业主代表委员各部门经理三级安全生产管理网络图安全领导小组安全管理部门二、安全生产委员会职责安全生产委员会， 应全面负责酒店的安全生产管理工作。 贯彻执行上级安全 生产的方针政策、 法律法规和质量标准， 检查酒店执行安全生产制度和规定的落 实情况，督促和协助职能部门采取整改措施， 防止发生生产安全事故， 及时消除 职业危害因素，保障员工的安全、健康和经营活动的顺利进行。主要职责是：1、认真贯彻执行安全生产法律法规、规章制度和行业规范。

2、2 、负责制定酒店年度安全生产工作计划、中长期规划和经费预算。3 、汇总、审查安全生产技术措施和实施方案，并督促有关部门切实按期执 行。4 、组织、协助相关部门制定或修订安全生产规章制度和安全技术操作规程。5 、负责对员工的安全生产宣传，教育和培训工作。6 、指导各部门和班组安全员工作。7 、经常进行现场检查，协助解决安全生产问题；遇到特别紧急的不安全状 况，有权责令先行停止作业，并立即报告单位领导，及时研究处理。8 、督促和检查员工是否正确使用劳动防护用品。9 、定期组织酒店开展安全生产大检查，检查情况做好记录，向主管领导汇 报。10 、定期召开安全生产工作会议， 做好记录； 对安全生产管理

3、工作的意见和 建议以及存在的问题要及时向主管领导汇报。11 、负责对危险作业的审批和监管工作。12 、有权向主管领导提出奖惩意见。13 、总结和推广安全生产的先进经验。14 、参加审批新建、改建、扩建和装修改造的设计计划，并按规定上报政府 相关部门审批，参加工程验收及试运行工作。15 、严格执行北京市旅游业有关安全生产规定及时上报酒店安全生产工作动 态及重大安全隐患，及时、如实报告生产安全事故。16 、参加伤亡事故的调查和处理，进行年度伤亡事故统计、分析和报告，协 助有关部门提出事故的防范措施，并督促相关部门按期实施17 、督促、 协助相关部门做好劳逸结合和女员工、 未成年员工的劳动保护工 作

4、。18 、协助主管领导组织开展安全生产应急预案的演练，并做好记录。19 、负责统计和收集安全生产资料及档案管理。20 、完成上级布置的其他安全生产工作。三、各部门安全生产职责1、办公室安全生产职责1.1 负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全 生产教育和培训。1.2 协助单位领导贯彻上级有关安全生产指示精神， 及时转发上级和有关部 门的安全生产文件、资料。做好酒店安全生产会议记录，及时组织汇审、打印、 下发。1.3 组织检查落实领导干部值班制度。1.4 做好所管辖岗位的安全生产工作， 并检查各项安全生产规章制度的落实 情况。1.5 经常检查厨房、操作间、库房等各种安全设

5、备设施和消防器材，及时发 现和消除安全生产隐患。1.6 严格执行食品卫生有关规定，防止食物中毒事件发生。1.7 掌握相关安全生产应急预案，一旦发生问题，负责排险、引导、疏散就 餐宾客。2、安全部安全生产职责2.1 在安全生产委员会领导下，制定安全管理工作的方案和各种防范预案。2.2 制定各项安全管理制度及规定，报请总经理批准后发布实施，并监督落 实。2.3 定期组织进行安全检查，对安全隐患提出解决办法，通知有关部门限期 整改，到期进行复查，直至隐患消除； 对已发生的安全事故查明原因， 提出对策。2.4 负责警卫工作，维护酒店安全环境，加强重点要害部位的安全管理。2.5 与租户及长包房签订安全协

6、议书，明确责任，进行安全监督。2.6 对装修、改造等施工现场的安全状况进行检查，同施工单位签订安全管 理协议并监督执行。2.7 对各种安全设施设备的维护、保养、使用状况进行监督检查。2.8 对新入店员工进行岗前安全培训； 对在岗员工进行安全知识教育与安全 素质考核；对义务消防队及专职保卫人员进行专业技能培训。2.9 参与安全生产事故的调查处理。2.10 广泛收集安全信息，建立安全保卫工作档案。3、工程部安全生产职责3.1 负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全 生产教育和培训。3.2 负责单位内所有设备设施的安全管理，保证安全附件齐全、灵敏有效； 按照安全技术规范定期进

7、行检查和校验，使全部设备保持良好状态。3.3 负责单位基建、装修、改造工程安全工作计划的实施。3.4 建立健全各岗位安全生产规章制度和安全操作规程。3.5 加强安全生产岗位培训，特种作业人员应持证上岗。3.6 掌握相关的安全生产应急预案，一旦发生问题，负责排除险情，做好工 程保障工作。3.7 教育本部门员工严格遵守各项规章制度和安全操作规程， 提高员工安全 生产知识和安全防范意识。4、人事部安全生产职责4.1 负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全 生产教育和培训。4.2 建立健全安全用工管理制度， 不得将有残疾的员工分配到其所禁忌的工 作岗位。4.3 做好女工的“四期

8、”保护工作及未成年员工的劳动保护工作。4.4 建立健全安全培训体系，对员工要进行长期的安全教育和培训；对新入 职员工进行三级安全教育，考试合格后，方可上岗工作。4.5 贯彻国家有关规定，对酒店的安全生产工作进行管理、监督、检查和指 导。4.6 与安全生产主管部门及相关部门共同制定酒店安全生产管理制度和各 岗位、各工种的安全操作规程，并对落实情况进行经常性的监督、检查。4.7 做好员工劳动纪律教育工作，对严重违反劳动纪律、影响安全生产的， 提出处理意见。4.8 对发生事故的部门或个人，按单位相关规定予以处理。4.9 依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险金。4.10 及时向安全生产主管部门提供

9、安全生产信息。5、客务部安全生产职责5.1 负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全 生产教育和培训。5.2 注意发现是否有携带易燃易爆、放射性化学物品等危险品的宾客，一经 发现立即阻止，并立即报告安全生产主管部门。5.3 。经常检查客房内各种安全设施，做到勤转、勤看、勤问，以便及时发 现和消除安全生产隐患。5.4 了解和反映宾客对酒店安全生产工作的意见。5.5 掌握相关安全生产应急预案，一旦发生问题，负责疏散、集中、清点、 安抚宾客。6、财务部安全生产职责6.1 负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全 生产教育和培训。6.2 健全财务制度。按照国

10、家规定或实际需要，按比例提取安全技术措施经 费和其他劳动保护经费，并且单立科目，监督专款专用。6.3 负责拨付对员工进行安全生产宣传教育和培训所需经费。6.4 负责拨付各岗位员工劳动防护用品所需经费。6.5 负责拨付有毒有害等特殊工种人员的体检和疗养经费。6.6 负责拨付各岗位员工防暑降温经费。6.7 对财务部所用设备、器材进行经常性检查，及时发现和解决安全生产隐 患。6.8 教育所属员工自觉遵守财务制度和各项安全生产规定。6.9 掌握相关安全生产应急预案， 一旦发生问题，负责保护单位现金、 票证、 账目等不受损失。7、采购部的安全职责7.1 在总经理的指导下对分管理范围内的安全工作负全面责任

11、。7.2 严格执行国家安全生产法，消防法，环境保护法，道路交通安全法 ， 危险化学品安全管理条例 等有关安全消防法律法规， 切实做好有关物品的日 常采购储存运输安全管理工作。7.3 采购食品、器材、配件必须按规定要求实施，确保采购物品本质安全，凡采 购安全防护用品必须由国家有关部门认可的企业提供，并索取安全鉴定证。7.4 依据仓库防火安全管理规则要求，做好物品分类储存，规范堆放，人员持证 上岗，货物相符，认真做好仓库防火防爆相关工作。7.5 认真贯彻执行国家安全生产法律法规，切实做好本部门安全管理工作。 餐饮部各楼层安全生产职责1 、保证国家和上级安全生产法规、制度、指示在本楼层贯彻执行。把安

12、全 工作列入议事日程，做到“五同时” 。2 、组织制定楼层安全管理规定、安全操作规程和安全技术措施计划。3 、组织对新职工进行楼层安全教育和班组安全教育，对职工进行经常性的 安全意识、安全知识和安全技术教育，定期组织考核，组织班组安全日活动，及 时吸取工人提出的正确意见。4 、组织全楼层职工定期进行安全检查，保证设备、安全装置、消防、防护 器材等处于完好状态。5 、组织各项安全生产活动。 总结交流安全生产经验， 表彰先进班组和个人。6 、严格执行有关劳保用品、保健食品、清凉饮料等发放标准。加强防护器 材的管理，教育职工妥善保管，正确使用。7 、坚持“四不放过”原则，对本楼层发生的事故及时报告和

13、处理，注意保 护现场，查清原因，采取防范措施。8 、组织本楼层安全管理网，配备合格的安全管理人员，支持楼层安全员工 作，充分发挥班组安全员的工作。四、各级管理人员和从业人员的职责1、总经理安全生产职责1.1 对酒店的安全生产工作全面负责。1.2 认真贯彻执行国家有关安全生产、劳动保护法规和规章，对酒店员工生 产劳动过程中的安全与健康负全责。1.3 负责组织制定安全生产规章制度和安全操作规程； 组织制定并审核批准 安全生产工作计划。1.4 保证酒店安全生产投入的有效实施。1.5 定期召开安全生产工作会议，听取主管部门工作汇报，研究解决安全生 产中存在的问题。1.6 督促、检查酒店的安全生产工作，

14、及时消除生产事故隐患。1.7 组织制定酒店的应急救援预案，并定期演练。1.8 及时、如实报告生产安全事故，并积极配合上级有关部门对事故的分析 和调查取证。2、主管安全副总经理安全生产职责2.1 协助酒店总经理开展安全生产工作， 对酒店的安全生产工作负直接领导 责任。2.2 每月至少应研究一次安全生产、职业卫生和劳动保护工作，针对存在的 问题，制定解决办法并组织实施。2.3 在计划、布置、检查、总结、评比经营活动的同时，计划、布置、检查、 总结、评比安全生产工作。2.4 负责组织制定安全生产工作年度计划、中长期规划和安全投入经费预2.5 组织并参加安全生产大检查， 对查出的安全生产隐患要及时消除

15、或采取 必要的措施，确保安全生产。2.6 对于新建、改建、扩建等工程项目，必须做到“三同时” ，即安全设施 与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用。2.7 负责安全生产投入资金使用情况的监督检查。2.8 发生生产安全事故后，按照“四不放过”的原则，组织协调对事故的分 析，提出处理意见和改进措施， 并督促实施。 配合政府有关部门做好事故调查处 理及善后工作。2.9 加强对安全生产工作的考核，提出奖惩意见。4、各部门负责人安全生产职责4.1 对所属部门的安全生产工作负直接管理责任。4.2 组织编制本部门安全生产岗位责任制和安全操作规程，并组织实施。4.3 贯彻上级各项安全生产工作的指示精神，

16、落实各项安全生产防范措施和 工作要求。4.4 制定、布置本部门安全生产工作计划和措施，检查、督导落实情况，督 促整改安全隐患。4.5 积极发现和反映安全生产工作中存在的问题， 汇报本部门安全生产工作 完成情况，对安全生产问题或隐患提出切实有效的整改建议和措施。4.6 对本部门员工进行各种安全生产教育和培训， 提高员工的安全生产知识 和安全防范意识。4.7 熟悉和掌握本部门各项安全生产应急预案， 处理工作中遇到的各种突发 事件。4.8 发生生产安全事故必须到场， 组织相关人员进行救援或采取其他有效措 施，保护现场，及时报告，积极协助有关部门调查处理。5、保安部经理安全生产职责5.1 在上级领导和

17、公安部门的指导下，全面负责酒店安全工作；5.2 维护酒店内部治安秩序，做好防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故打 击各类违法犯罪活动；5.3 保卫酒店的财产安全，保卫客人及员工的人身安全；5.4 贯彻执行国家有关安全保卫工作的方针政策和有关条例；5.5 根据酒店的特点和实际情况， 协助上级制定和实施饭店的各项安全管理规章 制度；5.6 指导和督促各部门的安全管理工作，协助各部门建立健全各项安全规章制 度；5.7 及时、公正地处理在酒店内发生的一般性安全事故和事件，对重大安全事故 要控制事态的发展，保护现场，迅速组织调查，及时上报领导和公安机关；5.8 对酒店员工进行安全知识教育和安全素质考核；5

18、.9 加强与当地公安机关的联系， 配合公安机关及其他执法机关对违法犯罪行为 调查取证；5.10 安排、检查、评估下属的工作并组织业务培训；5.11 制定本部门全年费用预算，并监督实施；5.12 定期向主管总经理呈报酒店安全情况；5.13 妥善处理客人有关安全方面的投诉；5.14 负责本部门员工的选拔、聘用、教育、培训、考核、奖惩等管理工作；5.15 完成上级领导、公安机关交办的其它任务。6、消防中控室领班安全生产职责6.1 负责本班组的日常管理和检查工作；6.2 做好本班组所管辖范围内的安全保卫工作，及时发现和处理各种不安全问 题，杜绝各种不安全因素；6.3 对发生在管辖范围内的各类一般性纠纷

19、认真调查，及时处理、及时上报；6.4 根据发现问题的性质，有权对内、对外同有关单位或部门进行协调；6.5 对班组人员进行业务培训；6.6 完成上级交办的其它工作；6.7 负责做好部门的服装和物品管理工作；6.8 组织班组员工做好每月、每周消防安全检查工作，详细记录检查结果，向上 级领导汇报；6.9 按照领导的要求定期组织消防演练和预案学习， 同时做好消防器材的维护工 作；6.10 如酒店发生火灾，按照领导要求负责协调现场扑救和人员疏散工作。7、消防中控室人员安全生产职责7.1 对消防控制中心内的消防设施和设备进行监控，及时处理火灾报警；7.2 当班时严守工作岗位，认真观察各种仪器设备的运转情况

20、；7.3 一旦出现报警，立即赶赴现场，迅速查清原因；7.4 一旦酒店发生火灾，要立即按有关程序向有关人员报告；7.5 爱护仪器设备，发现故障立即请工程部人员进行修理；7.6 熟悉酒店的火灾报警程序；7.7 熟悉酒店重点、要害部位及消防设施、设备的分布情况；7.8 禁止无关人员进入工作场地。8、各部门领班安全生产职责8.1 熟悉和掌握本班组业务和人员情况，检查安全生产责任制的落实，纠正 违章违纪现象。8.2 对本班组员工进行安全生产教育，提高员工的安全生产和安全防范意 识。8.3 在安排班组工作的同时，应强调安全生产注意事项。8.4 熟悉本班组安全生产设施的分布和使用方法， 掌握与本班组相关的安

21、全 生产应急预案，处理一般性安全生产问题和隐患并做好记录。8.5 熟悉本班组的设备设施并进行经常性的安全生产检查， 及时发现和解决安全 隐患。9、各部门员工安全生产职责9.1 遵守酒店各项安全生产规章制度， 学习安全生产知识和技能， 按照“谁在岗、 谁负责”的原则，既是服务员，又是安全员，是其岗位区域的安全生产直接责任 人。9.2 对所在岗位的安全生产设备设施要进行经常性检查， 做到及时发现和消 除安全隐患，并及时报告上级。9.3 熟悉和掌握与本岗位相关的安全生产应急预案，解决、处理一般性安全 生产问题和隐患，遇有突发事件，应在处理的同时立即报告，服从领导的指挥、 调遣，参与救援等处置行动，并

22、保护现场。9.4 向客人宣传安全生产常识和有关要求，提示客人做好安全防范工作。9.5 熟悉本岗位区域内的疏散通道、安全出口、消火栓、消防器材、报警按钮等 安全设施位置，会熟练使用消防器材。安全生产责任书（各部门、与职工签订的责任书据此自行拟定） 为了认真贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”和“谁主管、谁负责”的方针 和原则， 切实把安全工作落实到基层， 确保实现酒店安全生产目标， 使安全工作 更加规范化、标准化，达到“千斤重担大家挑、每个岗位有指标” 。根据上级有 关规定，经酒店研究，与各部门（班组）签订安全生产责任状。各部门（班组） 负责人为安全生产工作第一责任人，并签订责任书如下：一、控制

23、指标1、死亡及重伤事故为零2、重大火灾（爆炸）事故为零3、重大设备事故为零4、重大责任事故为零5、重大环境污染事故为零6、急性中毒事故为零7、职工职业病发病率为零8、员工安全生产教育培训率为 100%9、特种作业人员持证上岗率为 100%10、事故隐患整改率为 100%11、工作场所危害因素达标率为 100%二、责任内容1、建立健全部门安全管理制度建设，做到本部门必须有责任人主抓此项工作， 明确到人，狠抓落实，奖罚分明。2、安全文明生产，严格安全操作规程及安全管理，做到无违章操作及人身伤亡 事故。3、严格按规定落实各项安全检查，做到无火险、无盗险，无机械带病操作，对 上级下达的整改通知，按要求

24、如期完成。4、杜绝违障指挥，对特种设备配合安保部。工程部按规定进行年度检查，特殊 工种做到持证上岗，依法保护劳动者的合法权益。5、根据部门工作实际对新上岗、换岗、复岗职工进行部门级、班组级安全教育。三、检查考核办法1、按照安全生产指标考核办法 ，每月以百分制进行考核，考核结果存档，作 为年终表彰、奖罚的依据。2、酒店定期对部门进行管理检查，结果存档作为上级检查和部门评比奖罚的依 据。四、奖罚1、严格执行安全管理制度，落实各项防范措施，完成全年责任任务，按检查考 核标准，全年总分平均达到 95 分以上的部门责任人奖励安全奖 1000 元。 2、部门职工违犯店规店纪发现一人次扣罚安全保卫奖的5%。

25、3、部门职工在酒店出现酗酒闹事、打架斗殴、除按有关规定处理外，发现一人 次扣罚安全奖的 5%。4、酒店对部门的安全工作按考核标准进行考评，年总分平均达不到95 分者，扣罚 10%的安全奖，达不到 90 分者扣罚 30%的安全奖，达不到 85 分者，扣罚 50%的安全奖，以此类推。5、部门发生火险一次，扣罚 50%的安全奖，发生二次以上，对该部门安全工作 实行一票否决，取消全年安全奖。6、凡造成工伤事故的部门，除扣罚全年安全奖。7、凡造成较大安全事故， 上级部门对企业罚款的、 由事故直接责任人承担罚款。8、强化安全档案建设，成立各种安全组织，制定切合实际的预案，做好各项安 全学习、检查、制度的保

26、存工作，以此作为安全管理的依据。每发现一次档案管 理不规范扣安全奖 5%。9、对新上岗、换岗、复岗职工不进行部门级、班组级安全教育就上岗发现一人 次扣罚安全奖 5%。10、本责任书一式二份， 公司、车间各执一份。 本责任书 年 月 日起，至 年 月 日止。总经理 （签字）责任方 （ 签字）时 间：时 间：大酒店部门经理安全生产责任书为保护酒店财产和员工人身安全， 保证酒店生产经营工作顺利进行， 根据 国家有关劳动保护法律、法规，结合酒店的实际情况，聘 为 大大大酒店的安全生产第一负责人，与大大在酒店总经理签订如下安全生产管理责任。一、严格遵守和贯彻执行国家和有关部门的各项安全生产法律法规， 做

27、到依法进 行安全生产。二、安全生产工作以“安全第一， 预防为主”为方针， 坚持生产经营服从安全需 要的原则，确保实现安全生产和文明生产。三、负责本部门的安全生产和安全教育工作， 贯彻落实酒店安全生产制度， 制订 并组织实施本部门的安全生产工作实施细则， 同时督促检查， 确保安全生产工作 的顺利开展。安全生产工作包括消防安全、生产安全、治安安全、交通安全以及 食品卫生安全等工作。四、坚决贯彻执行“谁主管、谁负责”的原则，层层落实安全生产责任制，明确 安全生产工作的重点，定岗定人做到事事有人管，在安全生产工作中不留空白。五、部门必须设立安全生产检查员，负责本部门的日常安全生产督促检查工作， 及时发

28、现问题解决问题并做好记录， 每月将安全检查记录上报酒店安全生产管理 委员会，积极配合酒店安全生产管理委员会落实安全生产责任制。六、加强本部门安全生产宣传教育工作， 务必使员工树立起“安全第一、 生产必 须安全、安全为了生产”的思想， 在工作中严格执行各项安全管理规定， 遵守安 全生产规章制度。七、提高本部门员工的安全保护意识，做到“三不伤害”（不伤害自己，不伤害 他人，不被他人伤害） 。八、教育引导本部门员工积极参与安全生产工作， 发现隐患及时整改， 多提有助 于安全生产的合理化建议。九、发生人身、 设备事故必须按规定的处理原则和程序进行处理。 事故处理要坚 持“四不放过”的原则 （事故原因未

29、查明不放过、 责任人未处理不放过、 整改措 施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过。 ）十、安全生产工作按 大大大酒店安全生产管理制度 和大大大酒店员工手册 予以奖惩。H一、通过以上安全管理，坚决杜绝本部门火警、火灾事故和人员伤亡的各类安 全生产事故发生，尤其要避免食品安全事故的发生，有效减少人身事故和治安事 故的发生。本责任书一式三份，总经理与本部门各执份，公司人力资源部存档一份。大大大酒店总经理：大大大酒店部门负责人：员工安全责任书 为了切实保障每位员工的人身安全， 使“安全第一， 预防为主”的思想牢记在心 中，落实到行动上，特订立如下安全责任书：1、新进员工必须经过公司“三级”（入职教

30、育、部门教育、班组教育）安 全教育，经考核合格后方能上岗工作。 并按时参加公司或部门的各类安全学习培 训和安全应急演练， 努力学习安全生产知识， 提高安全技术水平和防范事故的能 力。2、上、下班途中自觉遵守交通规则。3、遵守劳动纪律，熟悉本岗位安全操作规程，熟练掌握本岗位安全操作技 能，熟知本岗位不安全因素特点。严格执行本岗位的安全规程及各种安全制度， 记录清晰、真实、整洁，并保持工作场地清洁，做到“三不伤害”（即：不伤害 自己，不伤害别人，不被别人伤害） 。4、保持本岗位工作地点和通信设备整洁，生产施工器具摆放有序；未经批 准，不得拆除安全防护装置，不得动用其它通信设备和机械设备（包括车辆） ； 爱护各类防护设施和标语等，不得私自拆除挪作他用；非本人操作的各种设施、 设备、仪器、电脑等，非经允许不得使用；不得擅自拉接照明