《客房的清洁保养》测试题

1、封： ：级 号班 学密线资料收集于网络，如有侵权 请联系网站删除第三章 客房的清洁保养测试题a、（4）（7）（5）（2）（3）（1）（6） c、（4）（5）（2）（7）（3）（6）（1）b、（7）（6）（1）（3）（4）（5）（2） d、（4）（2）（5）（7）（3）（6）（1）一、填空题：（每空 0.5 分，共 20 分）2、下列不属于“开门打扫”意义的（ ）1、客房清洁保养工作的基本目标是：一是搞好清洁卫生；二是 ； 三是 。a、有利于服务人员工作 c、防止意外事故的发生b、有利于通风换气 d、表示该客房正在清扫2、客房的清洁卫生质量标准，一般来说包括两个方面：一是 ；二是 。3、客房服务

2、员在清洁“请勿打扰”房时，到了（ ），客人仍未离开房间，里面也没有声3、茶水具每平方厘米的细菌总数不超过个。音，可打电话到该客房。4、夏天，客房内的适宜温度应控制在 ；相对湿度为 。a、上午 10：00 b、中午 12：00 c、下午 2：00 d、下午 6：005、客房室内的照度为 ；客房内噪音允许值不得超过分贝。4、 住客房的清扫一般在 _ 时进行。（ ）6 、客房清扫到岗前的准备工作包括：更衣， 、 、接受任a 客人在房间里b 客人外出 c 客人叫d 客人办理退房手续后务、 、 。5、床单、枕套放在工作车的 _ 。（ ）7、客房清扫到岗后的准备工作包括：准备房务工作车、 、 、a 最下格

3、b 中格c 上格d 两边确定客房清扫的顺序。6、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾放在工作车的 _ 。（ ）8、房务工作车的整理布置必须做到以下要求：一是清洁整齐；二是 ；a 下格b 中格c 上格d 两边三是 ；四是_。7、客房内擦拭灰尘时，应采取（ ）的方法进行。（ ）9、客房卧室清扫的十字决是 。a、从上到下b、从里到外c、干、湿分开d、环形清理10、了解核实客房状况的办法是和 。8、客房清扫质量标准包括（ ）11、夜床服务的内容包括 、 、三项任务。a、感官标准b、生化标准c、六净标准d、十无标准12、夜床服务通常在晚上以后开始。9、客房的物理消毒包括（ ）13、搞好客房计划卫生的意义：一是 ；

4、二是 。a、通风b、高温消毒c、擦拭消毒d、干热消毒14、将洗净的杯具放在蒸汽箱中，蒸分钟即可达到消毒的目的。10 、采用消毒柜进行干热消毒时，将温度调节器到1200c 干烤（ ）即可达到消毒的目15、虫害防治的基本方法有 ， ，三种方法。的。（ ）16、常见的虫害有 、 、三大类。a、10 分钟 b、5 分钟c、30 分钟d、15 分钟17、和是饭店清洁工作的一项重要内容，是预防各种三、判断题并改错：（每题 2 分，共 20 分）疾病流行、保证客人健康的重要措施。1客房清扫员进房前应先通报，要站在距房门一步远的地方。（ ）18、浸泡消毒法一般适合用于的消毒。19、做好客房清洁设备管理的基础是

5、 。 20、请写出下列英文缩写代表的意思：“v” ；“dnd” 。 二、选择题：（每题 2 分，共 20 分）1、正确的客房清扫顺序为（ ） （1）空房 （2）走客房 （3）普通住客房 （4）请即打扫房（5）vip 房间 （6）长住房 （7）总台或领班指示打扫的房间只供学习与交流2、 服务员“进房前先思索的习惯”的规定主要是为了减少员工跑路。（ ）3、 当服务员清洁客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。（ ）资料收集于网络，如有侵权 请联系网站删除4、空房也需要每天整理，以保持其良好的状况。（ ） 5、开夜床服务程序规定，双床房住一人时，以床头柜为准，开墙边近浴室的一张床，折角应

6、 朝向卫生间；双人床睡两人时，可两边都开；二人住双床间，则各自开靠床头柜的一侧，也可 同方向开（ ）五、简答题：（每题 5 分，共 15 分）1、服务员在确定客房清扫的选房顺序时，应遵循哪些原则？6 、 判 断 一 种 铺 床 方 法 好 坏 的 标 准 ， 主 要 是 看 铺 床 的 速 度 以 及 是 否 美 观 和 规 格 统 一。（ ）7、客房服务员在清扫房间或从事其他项目的清洁作业过程中，发生的事故 80%都是由设备所 致。（ ）2、简述走客房清扫的基本要求。8、在做走客房清洁卫生时，浴帘拉出 2/3 即可。（ ）9、客房在为客人更换开水时，应注意水温不低于 900c。（ ）10、“

7、84”肝炎消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。（ ）3、怎样做好计划卫生的管理？四、名词解释：（每题 5 分，共 15 分） 夜床的整理：小整服务：计划卫生： 只供学习与交流六、分析说明题：（10 分）某饭店 3010 房间住进一位前南斯拉夫客人。这天晚上，楼层服务员来该房开夜床时，客人不在里面，服资料收集于网络，如有侵权 请联系网站删除务员看见床上有几个既像爆竹，又像玩具手枪的小玩意儿。她随手拿起一个，琢磨不透这是个什么物件，见中间有个像开关似的装置，他毫不介意地推了一下，没想到这物件“砰”地一声轰响，随即从上端喷出一团火，一个火球窜出，径直向房顶飞去，马上又反弹回来，掉在床上，烧了一个大洞，她赶紧用湿毛巾捂灭了。见此情况，吓得不知所措的她立即从房间出来，告诉了另一位服务台值班的同事，让他马上向