补肝食物推荐简述

1、补肝食物推荐 第一、大豆及豆制品：含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。第二、西瓜：有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，富含大量糖、 维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。第三、海鲜类：例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等， 能增强免疫功能，有利于修复受损的肝组织细胞。但选择烹调要得当，否 则可能会引起食物中毒，蒸煮温度要达到100度。加热时间要半小时以上。患者如果对海鲜过敏，那么就需要忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜 等。第四、含钾丰富的食物：海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、 香蕉、李子、瓜子。第五、动

2、物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等含高蛋白及适量脂肪的 食物。编辑本段食物特点一：富含VC的食物富含VC的食物有助肝脏解毒，对保肝护肝有着非 常好的功效。例如西红柿、柑橘都是大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食 物，可作为肝炎患者的日常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。 二：鸡蛋富含 蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修 复肝脏组织。鸡蛋的 蛋白质与人体类似，所以消化率达95%每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响 消化。三：奶制品主要为补充 蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌 群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，帮助保肝护肝实现增 强免疫的功能。四：

3、绿色食品是保肝养肝的最佳选择，例如：香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用，更好的保 护肝脏。五：鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡（鸡性热）雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方，是保肝护肝 的绝佳方法。编辑本段食疗配方补肝防寒菜茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。素焖扁豆：扁豆被誉为首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、 孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。养肝抗寒汤韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，多吃最能助益

4、阳气，以其配猪肝可补养 肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。益脾祛寒粥黑米粥：黑米性平味甘，含 15种氨基酸 及多种 维生素，能益肝补脾, 养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚 弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。护脾驱寒茶蜜糖红茶：红茶叶 5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调 适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气 偏旺，脾胃功能不佳。葱白生姜茶：大葱 1根，砸扁切碎放锅内，加开水 1碗，取旺火烧沸， 加红茶叶1大撮，调入生姜汁 1匙，冲浓茶趁热饮

5、。随即盖被就寝，可增 热御寒，防治风寒感冒。编辑本段食物组成1. 果蔬：西红柿：富含 vc,番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。2. 柑橘：富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用 伤胃。3. 李子：含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医说李清热生津 泻肝利水，有养肝护肝之功。4. 梨：梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和 肝硬化的辅助治疗。5. 葡萄：为秋季养肝佳品，可食用葡萄干，但要记得漱口！6. 大枣：有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。7. 猕猴桃：富含vc，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗8. 香蕉

6、：性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化9. 大蒜：有记载说大蒜有护肝之效，肝功不正常者可用以辅助治疗， 但不可多食，多食伤肝。10. 豆制品：富含 蛋白质 可修复受损肝11. 鸡蛋：富含蛋白质、 卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生,鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。12. 奶制品：主要为补充 蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，可提高机体免疫力。13. 带鱼：食用清蒸新鲜带鱼蒸出的油可治疗肝炎，带鱼本身富含营 养14. 绿豆：增强肝脏解毒功能15. 枸杞：为滋补肝肾佳品，

7、可煮粥做菜泡茶等16. 王浆、蜂蜜：按1： 5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝 提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量17. 菌类：含菌类多糖如香菇，含香菇多糖其中有一种菌基核糖核酸 是干扰素的诱导剂，常食菌类可提高机体抗病能力18. 鸭子：鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载 说肝炎患者不应食鸡（鸡性热）雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方19. 甲鱼：滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂 炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒 组胺。20. 苦瓜：生食性寒用以去火熟食养肝，不可多食，性寒伤胃。21. 山药：山药为温补性，对肝肾

8、均有滋补和改善。编辑本段相关粥类1、枸杞粥：枸杞30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸 杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，该粥可滋补肝肾，使目光 明亮。2、 决明子粥：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将 决明子炒 至微香，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，将熟时加入冰糖，沸后即可食用。该粥可清肝、明目、通便。3、猪肝绿豆粥：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将绿豆、大米洗净、同放锅中大火煮沸后改用小火慢慢熬， 煮至八成熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即成。这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别

9、适合 那些面色腊黄、视力减退、视物模糊的体弱者。4、桑葚粥：桑葚30克（新桑葚则 60克），糯米60克，冰糖适量。 将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明目益智，用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。5、山药粥原料：干山药片 30克，糯米50克。制作：山药、糯米加适量砂糖同煮粥。用法：可供四季早晚餐食用。温热食。功效：补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于脾虚腹泻，肾虚遗精、慢性 久痢、虚劳咳嗽、气血不足、纳食不香，口干喜饮、大便秘结。6、桑椹果粥原料：桑椹罐头 50克，糯米100克，冰糖适量。制法：1、先将桑椹罐头中的 桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；2

10、、米洗净后加适量清水入 砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加 入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。功效：补肝滋肾，益血明目。用法：每日一次，常食。应用：适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。7、猪肝鸡蛋粥原料：猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。制法：猪肝切福？朊字笾啵？焓贝蛉爰 埃?友巍13.?毒？魑叮？灾蠹纯 伞？功效：补肝明目。用法：空腹食用，每日或隔日一次。应用：适用于夜盲症、视物不清。8榛子杞子粥原料：榛子 仁30克，枸杞子15克，粳米50克。制法：先将 榛子仁捣碎，然后与 枸杞子一同加水煎汁，去渣后与 粳米 一同用文火熬成粥即成。功效：养肝益肾，明目丰肌。

11、用法：每日1剂，早晚空腹服食。应用：适用于体虚、视昏等。9、杞子粳米粥原料：粳米60克，菟丝子、枸杞子 各20克，白糖适量。制法：1、将粳米、枸杞子 洗净备用;2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入 菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖， 稍煮片刻即成。功效：补肾益精，养肝明目。用法：每日食用1次。应用：适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。10、猪肝陈米绿豆粥原料：猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。制法：绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切 碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。功效：益肝明目，消肿。用法：可早餐食用。应用：适

12、用于视力下降，两眼昏花。11、苍术猪肝粥原料：猪肝100克，苍术9克，小米150克。制法：将 苍术焙干为末，将 猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎 定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。功效：养肝明目。用法：食肝饮粥，每日1次，连服1周。应用：适用于两眼昏花。12、鸡肝粟米粥原料：鸡肝2个，糯 粟米（小米）60克，盐、水适量。制法：鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥， 粥熟，调味即可。功效：益肝明目，滋阴养血。用法：食肝饮粥，每日1次，连服1周。应用：对视力不佳或视力减退者常服有益。编辑本段食疗方法1、菊花鱼丸汤原料：白菊花瓣100克，鲜鱼肉250克，火腿50克，鲜蘑

13、50克，豌 豆苗50克，鸡蛋120克，鸡汤1000克，精盐2克，味精2克，姜末15克， 料酒10克，酱油10克，白胡椒粉1克，鸡油5克，湿淀粉10克，植物油 10克。制法：将鲜蘑、菊花、豌豆苗分别洗净，沥水；火腿、葱、姜切成小 片；鱼切片，剔出刺，洗净，放在案板上用刀背锤成鱼蓉，再去除小刺， 放入盆内，加水少量，搅成糊状，加盐、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及 少量熟油，搅成鱼蓉泥，做成鱼丸；锅内加水，置火上，烧热，下入鱼丸，烧沸，至鱼丸自成熟，捞出；另取一锅，注入鸡汤、白胡椒粉、味精、料 酒、湿淀粉勾芡，放入鱼丸、火腿、鲜蘑、菊花、豌豆苗、酱油，烧沸， 淋入鸡油，即成菊花鱼丸汤。功效：养肝明目，

14、适用头晕眼花者食疗用。2、软炸枸杞猪肝原料：猪肝200克，枸杞子20克，鸡蛋120克，面粉200克，料酒10 克，酱油10克，胡椒粉2克，盐5克，菜油、花椒各适量。制法：将 猪肝洗净，切片，放入盐、料酒、酱油、胡椒粉，腌渍片刻； 枸杞子洗净，剁碎，放入 猪肝中搅匀；鸡蛋打入碗中，倒入面粉调成糊， 拌入少许菜油；锅烧热，下入菜油，将猪肝片沾满面糊，一片一片放入油 锅中炸熟，第一遍全部炸完后，油锅再烧热，将全部猪肝下锅炸第二遍， 稍炸后捞出；花椒炒熟擀碎，加入少许盐，成花椒盐，撒在猪肝上，即可 食用。功效：枸杞味甘，性平。有滋肾补髓、养肝明目的功效。鸡蛋性平， 味甘，营养丰富，蛋清有清肺利咽、清热解毒的作用。特点：此款菜品养血补肝明目，适用于治疗肝虚肾虚所致的头晕、眼 花、夜盲症、贫血、腰膝酸软、四肢无力等症。3、菠菜猪肝汤主料： 菠菜125克猪肝125克调料：猪油（炼制）10克姜5克大葱5克盐3克淀粉（豌豆）3 克味精1克各适量制作方法1. 将菠菜择洗干净；2. 洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），切段；3. 将鲜猪肝洗净，切成薄片；4