北京餐饮协会58同城2018年餐饮行业招聘大数据

1、北京餐饮协会 58 同城： 2018 年餐饮行业招聘大数据2018 年餐饮行业招聘大数据58 同城招聘平台上有 4 亿多的求职者，上千万企业用户，我们将一些数 据的分析和整理，制作出 2018 年餐饮行业招聘大数据，供中国餐饮企业参考与 学习。全国几个主流行业中， 餐饮招聘需求全年位居招聘热门职位第二位， 餐饮行 业的发布需求也是非常活跃的，这也意味着餐饮行业用人是非常多的。从区域表现来看，过去一年，北京、上海、广州等一线及成都、杭州、重庆 等新一线城市中，北京地区餐饮招聘需求 7 个月位居热门城市第一位，而 3 月与 9 月则是需求的高点， 在这两个月份如果打广告招人的话， 会迎来 激烈的竞

2、争， 经过激烈的人才抢夺， 薪资也会在接下来迎来一个下跌时期， 尤其 在 4 月与 12 月，也反应了餐饮行业的季节性。对于北京餐饮来说， 招聘服务员是需求量最大的。 因为餐饮求职者的特性就 是高流动性， 可能因为忙碌就离职， 可能看到好的机会就去尝试， 可能因为一时 兴起，就会”逃离北上广“，这些对于餐饮 HR来说，都是不可控的。相信很多人都在等， 等人工智能， 觉得随着技术的普及和开发， 人工智能迟 早会替代服务员，成为餐厅里最得力的助手。其实，对于顾客来说，软性条件是 去餐馆里最为看重的一点， 人工智能再发展唯独不能替代的是互动性质服务， 餐 饮行业是服务性行业，在招人的时候，形象好、气

3、质佳、有服务能力、有高情商 的往往会被青睐。但对于优秀的服务员，北京服务员的薪酬增长率最低，成都、 重庆的增长率很高， 唯独北京薪酬成本的涨幅空间非常有限， 这也是在平台上为 什么服务员的招聘一直高居不下的原因之一。2018 年餐饮企业支付薪酬呈递增态势， 涨幅在 10%以内。从统计局数据来看， 餐饮行业消费规模的增量是稳中有增的， 也就是说吃这件事情是不受国际经济的 影响，所以餐饮行业的存量消费是稳定的，甚至是可预期的。餐饮行业的人力资源工作者创造的资产比互联网行业的人力资源创造的多， 但是得到的回报却更少。 根据数据显示， 北京市餐饮行业人力资源总监的薪酬水 平在45万到 55万之间；互联

4、网人力资源总监的薪酬水平在 70万左右，还不算 股份、奖金等额外补助收入。餐饮行业需求量高，但为什么价格上不去呢？薪酬是制约人才吸引的因素，但不是最重要的因素，还有一个因素是行业的经营水平，一个行业的经营利润、 经营水平跟资本的青睐度，方方面面的原因决定了这个行业的薪酬水平。海底捞，是当下餐饮行业的标杆企业， 海底捞的人力资源工资是具有竞争力 的，同时，它也是挣钱的。 这就是一家公司经营管理理念决定了这家公司他认为 薪酬的排序应该给谁不应该给谁。北京餐饮企业支付薪酬水平， 2018年 1月份 7120，到 2月份开始下降了， 大的消费环境市场来说是比较疲软的， 餐饮行业会受一些影响， 在圈内现

5、在大家 说的最多的是生意不好做。根据全国餐饮热招岗位的薪酬来看， 后厨最低，厨师长最高， 这个还是符合 普遍认知的， 毕竟一个厨师长的好坏， 直接影响到菜品的色香味， 也影响了餐馆 的经营。希望日后有两个职位的工资可以提升， 一个是服务员领班， 另外一个就是人 力资源的工资，如果这两个职位薪酬有所提升，说明得到了行业和企业的认可， 海底捞做到了以人为本，所以他得到了回报。这是 2018 年的第三、四季度热招职位企业支付薪酬排行，服务员最少，还 未到 5000 元。包吃住已经成为餐饮圈内默认的员工福利， 但包住的成本会算到企业的人工 薪酬成本中吗？答案是不会， 会算到管理费里。 老板会怎么看待这

6、笔钱？老板会 要求每年下降吗？会。餐饮行业的福利水平， 包吃住两项均超其他行业福利水平。 但包住这个钱花出去了能得到回报吗？雇员真的很强烈的需要你解决他的住宿问题吗？宿舍这 个问题对餐饮行业来说重要不重要？经过调查， 不少餐饮从业者表示企业安排的地方未必是自己想要的， 企业往 往以为向这些高流动人口需要迫切的落脚点， 但其实对他们来说自由更重要， 不 受监管更重要。餐饮行业雇佣双方需求，雇主的要求：形象好、能力强、肯吃苦、少计较； 对于雇员来说：离家近、工资高、要求少、晋升快，则成为关注的要点。你会发 现餐饮企业对人员管理的成本越来越高， 效率越来越低， 单单的高收入已经不再 是雇员唯一追求的

7、回报。另一个痛点就是体面地工作，随着 90后、 00 后成为求职主力军，体面地工 作、较好的工作体验就成为求职的重要因素。比如现在流行的喜茶、星巴卡、西 餐厅等就备受年轻餐饮人的青睐。新食代的餐饮企业， 对员工仅仅是薪酬上的关怀已经不是唯一了， 而是要让 雇员在你这里感受到快乐感、归属感和幸福感，让员工感受到这份工作有面子。第二，企业提供的宿舍是不是够近， 能不能在夜晚下班时安全快速抵达， 这 些都是劳动保障需要考虑的。最后要看薪酬水平， 薪酬水平包括企业薪酬结构、 节假日福利、员工宿舍等， 加在一起构成了一份体面的工作。国际劳工组织最关心中国什么问题？劳动体面问题。 但是我们会说什么， 温

8、饱问题还在解决中， 哪还管体面不体面。 但在北京这样的城市就不对了， 我们对 人的重视程度如果跟不上的话， 某种程度上拖经营后腿的， 希望通过我今天的分 享，给大家在管理上带来更多的帮助与思路。令北京市.tx行业协会X 58同城扌召聘58同城：餐饮招聘需求全年位居招聘热门职位第二位1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月狷隹 警饮 人 Htt/后Jtt 趙弗/百货尊普 亠曾工/技工*B：平臼.2011 01 01-2011 1131行业人力资隸产业修会令北京市.tx行业协会X 58同城扌召聘58同城：北京餐饮招聘需求7个月位居热门城市第一位，3月与9月最旺1月 2月 3月4月5月

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10、.2011 01 01-2011 n 31%唆餐饮行业人力资浪产业峰会夸北京市行业协会X 58同城.扌召聘58同城：北京餐饮企业支付薪酬第一季度最高6800663320(8年012018年022018年0320(8年04亠平臼.2011 01 01-2011 1131餐饮行业人力资灑产业峰会夸北京市行业协会X 58同城.扌召聘58同城：餐饮热招职位企业支付薪酬后厨最低，厨师/厨师长最高企业支忖扇师厨师长蘇駢2018 年 Q1企业支付后厨薪酬企业支付那务员薪酬566520180720U4-0320 嗨 049餐饮行业人力资渾产业蜂会*M： %眉平白.2011 01 01-2011 12 31企业支付OH47564778企业支付薪酬餐饮行业人力资渾产业峰会平白.201S 01 01-2011 1? 31令北京市餐氏行业协x 58同城寸召聘四季度高58同城：北京餐饮热招职位企业支付薪酬三、令北京市餐氏行业协x 58同城寸召聘58同城：餐饮行业福利VS全行业福利水平29 0320. 04、15 61% 一一31 58M ,21.62S2120 46%12. 80% 13 7A14.94S五脸一金餐补 话补 房补交通补助用末双休加班补助 包住 年底双薪 包吃*全体亠餐饮58月平台.204.01 01-2011 W