2021年西餐中各式菜肴的菜谱大全

1、life is to live beautifully and walk sonorously.同学互助一起进步（word文档/a4打印/可编辑/页眉可删）西餐中各式菜肴的菜谱大全 西餐菜谱推荐一：希腊蘑菇 材料 新鲜白口菇300g 橄榄油1汤匙 15ml 新鲜柠檬1只 熟白芝麻1茶匙 5g 白葡萄15粒，香菜2小棵 鸡精1茶匙 5g，盐1茶匙 5g 白胡椒粉1茶匙 5g 意大利香草1茶匙 5g 白砂糖2茶匙 10g 意大利白酒醋1汤匙 15ml 番茄酱2汤匙 30ml 白葡萄汁1汤匙 15ml 做法 1、蘑菇洗净后，切除菇脚擦干水分，1只柠檬挤汁备用。 2、锅中放入橄榄油、柠檬汁、太太乐美美

2、椒及所有的调味料，以小火煮开。 3、放入蘑菇、香菜及整粒白葡萄，以大火(不加盖)煮约8分钟后熄火。 4、待凉后，放入冰箱冷藏。 5、食用时盛盘，表面撒上熟白芝麻。西餐菜谱推荐二：蒜茸奶油意大利面 材料 意大利面100g，九层塔适量，雀巢淡奶茶200ml，蘑菇3-5个，蛤蜊100g，蒜，橄榄油，鸡精，盐 做法 1.意大利面100g放入煮开的以及加了少许盐和橄榄油硬水里煮至稍软再放入冰水里泡1-2秒洗掉，油份捞起晾干水备用。 2.蛤蜊稍微煮片刻至开口捞起备用，蘑菇下锅灼煮片刻捞起切，备用 大量蒜切片备用。 3.蒜片下锅爆香后倒入蘑菇和蛤蜊一起翻炒片刻后倒入淡奶油煮片刻再倒入意大利面炒均匀后撒少许盐

3、和鸡精调味。 4.临上锅撒九层塔翻炒均匀即可。西餐菜谱推荐三：番茄肉酱意面 材料 意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉， 做法 1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去.煮8分装左右 2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁 3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用 4.锅烧热，放一小块黄油融化 5.放肉末煸炒变色后盛出备用 6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软 7.放番茄丁下去一起煸炒到

4、番茄出沙 8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒 9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐 10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌西餐菜谱推荐四：南瓜培根匹萨 材料 高筋面粉120克，低筋面粉30克，温水90克，干酵母1/2茶匙(3克)，橄榄油1汤匙(15ml)，馅料：肉酱50克，培根3片，南瓜约40克，黑橄榄5颗，彩椒30克，洋葱20克，马苏里拉奶酪150克(刨丝) 做法 1)将高筋面粉和低筋面粉混合放入盆中。干酵母放入小碗中，倒入40度左右的温水中，搅拌至酵母融化，静置5分钟后，倒入面粉中。 2)用筷子不停搅拌面粉，直到形成松散的小面团，然后加入橄

5、榄油，改用手揉面团，直到揉成一个有弹性且表面光滑的.面团。 3)在盆的表面盖上一层保鲜膜，放在室内温暖的地方，自然醒发约1小时。 4)醒发好的面团，比原来大约膨胀1.5倍。 5)将面团用手压扁，用擀面杖将面团擀成一个圆形面皮。将面皮放在匹萨盘中，用手将面饼整形成与比萨盘同等大小，四周略厚的匹萨饼皮。然后用叉子在饼皮上扎数个孔。 6)将肉酱均匀的涂抹在饼皮上，再薄薄的撒一层马苏里拉奶酪，然后将切成丝的洋葱，切成片的培根，南瓜，黑橄榄和彩椒均匀的铺在饼皮上。 7)最后撒上剩余的马苏里拉奶酪。烤箱提前10分钟预热，将匹萨放入烤箱中层，以上下火，200度的温度，烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金

6、黄出炉即可。 8)出炉后，用匹萨滚轮刀或普通家用刀，切开趁热吃，味道最好。西餐菜谱推荐五：法式酒酿鸡 材料 青葱12根或小洋葱12个，蒜味橄榄油1汤匙，瘦培根55克，横切成细条，栗子或洋菇12个，鸡肉4块，如鸡胸，每块约170克，去皮，欧芹几枝，把茎捣烂，新鲜百里香几枝，月桂叶1片，鸡汤150毫升，最好是自制的，浓郁红葡萄酒(如勃艮第)360毫升，胡萝卜300克，切成大块，砂糖一撮，玉米粉1汤匙，盐和胡椒，切碎的欧芹，装饰用 做法 1.将青葱或洋葱放在隔热的碗里，倒入开水淹过，放30秒后沥开。待凉到可以手拿时，剥皮备用。 2.在防火砂锅里加热1汤匙油。放入培根煎3分钟左右，频繁翻动直到变脆。用

7、漏勺沥出备用。 3.把葱放入砂锅，中高火煎5分钟，或直到全部变成褐色为止。用漏勺沥出备用。 4.把蘑菇放入砂锅，如果需要可以加余下的 汤匙油，煎3-4分钟，频繁翻动直到呈金黄色。 5.把一半培根和青葱倒回砂锅， 然后把鸡肉放在上面，再撒上另一半培根和青葱。把药草束成一束放进锅里，加汤和葡萄酒，多放些胡椒调味。 6.把汤烧开后调小火炖15分钟。放胡萝卜，继续用小火炖30分钟或直到鸡肉熟透，而且胡萝卜变脆嫩。 7.捞出鸡肉摆放到一个加热了的盘子里，把汤滤到一个平底锅里，加培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保持温度。 8.把那束药草放回沥出的汤里，加糖烧开，直到汤汁收浓到大约360毫升。将玉米粉与一点水融合成柔滑的酱，倒进汤里并搅拌，炖到浓稠。根据个人口味调味，丢弃那束药草。用勺把酱汁浇到鸡肉和蔬菜上，最后撒上欧芹即可上桌。西餐菜谱推荐六：咖哩芝士焗炒饭 材料 洋葱1/2颗，热狗50公克，红萝卜30公克，葱1根，白饭2碗，披萨专用起司100公克，蕃茄酱3大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，奶油2大匙，面粉2大匙，咖哩粉1大匙，蛋黄1颗，鲜奶5大匙，鲜奶油2大匙 做法 1.)洋葱、热狗、红萝卜、葱切细丁，先用2大匙油爆香，加入白饭，拌炒均匀，再加入番茄酱、盐、胡椒