现代人的体质危机：影响健康的六大杀手

1、现代人的体质危机：影响健康的六大杀手2010年04月14日11:15新浪读书文章摘自吃对营养不生病作者：王静如 洪树菁 陈静萍 汤文璇 出版社：京华出版社 本书简介：人体所需的营养，其实最好来自于我们每天所摄取的天然食物，但是，现代人因生活形态改变、饮食不正常、环境不断恶化，想从日常饮食中达到营养均衡的目标，简不可不知的现代人健康危机罗马不是一天造成的，人体的疾病也非一日即成。现代人饮食习惯不佳、运动量不足、新陈代谢差，再加上外在环境日益恶化，体內毒素自然慢慢累积，此时，如果体內养分又不足，缺乏抵抗力，久而久之就会出现重大疾病。(本篇由邹素珍营养师提

2、供)影响健康的六大杀手医疗技术一直都在进步，但我们生活周遭生病的人怎麼还是一样多，沒减少呢？仔细分析，过去较多的是传染病之类的疾病，但现在较多的疾病竟然是慢性疾病。原因是我们现在的生活已经面临着新的健康威胁了。健康杀手1 吃了太多“空的食物”除了饮食习惯之外，环境的变化也会使得现代人营养素摄取不足。有些微量元素存在土壤，蔬菜从土壤里吸收这些微量了元素，再经由饮食进到民眾体內，然而一旦土壤受到重金属污染，会使得重金属与微量元素产生竞爭的关系，降低蔬菜內的微量元素含量，再加上长期耕作等因素，也会使得土壤內含有的微量元素含量不若以往，让民眾很难借由摄取新鲜蔬菜取得足夠的微量元素，而吃下很多“空的食物

3、”。健康杀手2 工作繁忙压力大现代人的许多亚健康疾病，如头痛、腰酸背痛、疲惫等，甚至是情绪的不稳定都和压力相关，当压力愈大，体內的维生素c、b群、钙、镁等营养素的流失量愈大，易造成烦躁不安、免疫力下降、疲劳等症状。甚至有些人还足以美食或大吃大喝来平衡高压力。健康杀手3 饮食多掺化学成分卫生署估计，国人平均一天可吃进80种以上，重量达到11公克的食品添加物，如防腐剂、色素、漂白剂、人工甜味剂等。金针、豆制品、小鱼干常会用双氧水漂白以美化卖相；干货、蜜饯或醃渍品常用防腐剂以延长保存期限；含毒的奶粉、奶精；病死豬、瘦肉精以及恶心的黑心食品。健康杀手4 环境污染现在大环境受污染的情形，从水、空气到土壤

4、无不受到影响。此外居家清洁的清洁剂，其中所含的界面活性剂一壬基酚，会道致男性精子减少；空气清香剂的有机溶剂则会诱发气喘。还有越来越恐怖的紫外線，不光是会让人觉得热、把人晒黑，更增加了皮肤病变的机率。而烟害，不但对抽烟的人健康有害，连吸二手烟的人也深受其害。健康杀手5 超级细菌、病毒过去提到感冒，给人的印象不就是发烧、咳嗽，几天就会恢复了，但随著病毒的不断演进、突变，感冒已经是一种可能会要人命的疾病了。禽流感与超级细菌一抗药性金黄葡萄球菌，几乎让所有抗生素都束手无策。健康杀手6 人体的老化老化原是一种自然现象但老化又和许多慢性疾病的发生有关连性。研究指出，8090%的老化性疾病都与自由基(fre

5、e radical)有关。不当的饮食及不良的生活作息，到大环境的污染和细菌、病毒的侵犯都会不断的增加体內的自由基，而引起体內细胞病变，造成疾病，道致人体加速的老化。现代人补充营养的必备六大概念营养补充品是提供现代人均衡营养，促进健康及预防疾病的一个简单管道，但是身体所需的基本营养种类繁多，如何正确使用营养补充品？成了现代人不可不知的课题。为了提供一个健康的人生与未来，补充营养的必备六大概念是守护健康的第一道防線。必备概念1 综合维生素人人都需要补充的儿童和青少年的发育需求，青少年要面对课业压力，上班族要面对工作的竞爭和压力，银发族要对抗一些慢性疾病等，无不需要均衡的营养。现代人因外食及种种原因

6、，无法顾及多样化和均衡的饮食时，推荐“综合维生素”这个可以帮助我们解決健康困扰的方法。综合维生素中富含多种的维生素和矿物质，尤其是萃取自天然食物时，更是能帮助我们补足身体发育及代谢所需，却又无法从食物中摄取到的营养素种类。必备概念2 补钙是现代人第一要务根据卫生署的调查，国人钙的摄取量远低于建议量。学童中每35个中才有1位学童早餐习惯喝牛奶，而成年人也都沒有吃到卫生署的建议量(每天12杯牛奶)。豆浆、豆腐等虽然含有钙质，但其中所含的钙质量都沒有估算的那麼高，而且一般人也不是每天都喝。另外，现在的学童、青少年平时又喜欢喝碳酸饮料及咖啡。喝多了这些碳酸饮料和咖啡，一来会压缩喝牛奶的机会，二来这些饮

7、料还会促进体內钙质代谢排出体外，而加速钙的流失，对整个身体骨架的发育更是雪上加霜。上班族，常在饭后喝杯茶或咖啡，这些饮料是会影响钙的吸收，造成成年人的骨质疏松症。必备概念3 要补就要补天然的营养素事实上，营养补充品是补充从天然饮食中无法完全摄取足夠的营养素，民眾若可从天然饮食中摄取到足夠量，是最理想的做法，只是碍于各种不良的因素，这个目标对现代人而言可说是不可能的任务，适当的靠营养补充品补充不足，应该是民眾已有的认知。营养补充品主要是要弥补饮食上的不均衡和不足，所以当然是要选择来自天然食材所提炼的营养品。而且纯天然营养素不但是会散发出天然的气味，更如同食物一样好吸收，能在短时间內被人体消化吸收

8、利用，也能提供食物中的附加营养价值，如植物素等，又不会有副作用。至于较常见的化学合成营养素，价格虽低，但较难吸收利用，且有时会包裹含人工色素的各色膜衣，长期大量使用反而增加身体的负担。必备概念4 补充营养品沒有时间限制常常有人问：营养品要吃多久，对身体才会有帮助呢？营养品足食品不是药品，虽然对人体健康有助益，但作用是较缓慢与温和的，不过也要视个人本身健康情形及体质而定，大致来说需几个星期到几个月都有可能。因每个人的身体症状、体质、对营养素消化吸收的能力都不一样。一般而言，针对营养素缺乏或营养不均衡所引起的症状，如腰酸背痛、嘴破、口角炎等，可能12周即能缓解症状；而过敏体质的保养，平均约需36个

9、月，皮肤问题改善平均约需半年至一年；钙质，则是每个人一辈子都需要的营养素，是需要持续性补充的。再次强调，营养保健食品是每日的基本保健所需，正确的营养素补充，再加上生活型态的修正，才能增进身体的健康状况。必备概念5 长期使用营养品不会出现依赖性吃营养品的目的在于补充基础营养、调整体质、提升医疗效果，每个人所需要的营养素种类、数量、使用期间都要视个人不同时期的生理状况来決定的，对于长期使用营养品的人来说，纵使突然把营养品全停了，不吃了，身体的健康状况也只是会慢慢的回复到过去的状态而已，不会产生依赖性。必备概念6 不同年龄层的营养素需求在任何年龄都需要营养素，只是不同年龄层所需要的营养素不甚相同。要依自己本身的状况需求，即使小至婴儿或是成长中的儿童，都可能出现营养不均衡的问题，应先评估目前的饮食或是不同的生理、饮食限制上可能会出现的营养失衡，在使用前可征询营养师的建议。健康最前线根据世界卫生组织定义，亚健康指的是人体介于健康和疾病间的临界点，可往好的方向恢复健康，也可往坏的方向发展疾病，若长期忽视便可能衍生疾病，引发健康危机！換言之，一个人的身体沒