清远餐厨垃圾处理项目技术方案97页

1、I 清远餐厨垃圾处理项目清远餐厨垃圾处理项目 技术方案技术方案 郑州蓝德环保科技有限公司郑州蓝德环保科技有限公司 2013 年年 4 月月 II 目目 录录 第第 1 章章 项目背景项目背景 .- 1 - 1.1基本情况.- 1 - 1.2项目建设背景.- 1 - 1.3编制依据.- 1 - 1.4编制原则.- 1 - 1.5采用的主要技术规范与标准.- 2 - 第第 2 章章 对本项目的认识和建议对本项目的认识和建议 .- 5 - 2.1城市概况.- 5 - 2.2对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的认识.- 5 - 2.2.1餐厨垃圾的特点.- 5 - 2.2.2餐厨垃圾的危害.- 6 -

2、 2.2.3清远市餐厨垃圾现状.- 7 - 2.2.4项目建设的资源化和无害化意义.- 8 - 第第 3 章章 厂址选择及建厂条件厂址选择及建厂条件 .- 11 - 3.1选址基本要求.- 11 - 3.2处理厂厂址选择.- 11 - 第第 4 章章 餐厨垃圾收运管理及信息系统餐厨垃圾收运管理及信息系统 .- 12 - 4.1收运概述.- 12 - 4.1.1综述.- 12 - 4.1.2收运范围.- 12 - 4.1.3收运流程.- 13 - 4.1.4主要技术指标.- 13 - 4.2收运系统计量方式及管理.- 13 - 4.2.1计量要求.- 13 - 4.2.2计量设施管理.- 14

3、- III 4.2.3计量数据管理.- 14 - 4.2.4计量数据应用.- 14 - 4.2.5餐厨废弃物收运车辆管理.- 14 - 4.2.6收运系统数据报送流程.- 15 - 4.3收运体系的建立.- 15 - 4.4收运体系保障措施（包括信息管理）.- 15 - 4.4.1及时收运.- 15 - 4.4.2密闭运输、整洁作业.- 16 - 4.4.3其他保障措施.- 16 - 第第 5 章章 餐厨垃圾处理技术发展状况和工艺选择餐厨垃圾处理技术发展状况和工艺选择 .- 20 - 5.1国内外处理技术综述.- 20 - 5.2国外技术应用状况.- 20 - 5.2.1美国餐厨垃圾处理现状.

4、- 20 - 5.2.2欧盟餐厨垃圾处理现状.- 20 - 5.2.3日本餐厨垃圾处理现状.- 21 - 5.2.4韩国餐厨垃圾处理现状.- 21 - 5.2.5其他国家餐厨垃圾处理现状.- 21 - 5.3国内餐厨垃圾处理现状.- 21 - 5.3.1北京市餐厨垃圾处理技术应用现状.- 21 - 5.3.2上海市餐厨垃圾处理技术应用现状.- 22 - 5.3.3重庆市餐厨垃圾处理技术应用现状.- 22 - 5.4主要餐厨垃圾处理技术简介.- 23 - 5.4.1概述.- 23 - 5.4.2填埋处理技术.- 23 - 5.4.3焚烧处理技术.- 23 - 5.4.4厌氧消化处理技术.- 24

5、 - 5.4.5高温好氧堆肥处理技术.- 26 - 5.4.6饲料化处理技术.- 28 - IV 5.4.7生化处理机技术.- 30 - 5.5餐厨垃圾处理主要技术比较.- 32 - 5.6清远市餐厨垃圾处理技术选择.- 33 - 5.7分析与结论.- 34 - 第第 6 章章 清远市餐厨垃圾厌氧消化工艺选择清远市餐厨垃圾厌氧消化工艺选择 .- 36 - 6.1湿式厌氧消化和干式厌氧消化的比较.- 36 - 6.2中温厌氧消化和高温厌氧消化的比较.- 36 - 6.3单相和两相厌氧消化的比较.- 37 - 6.4序批式和连续式的比较.- 39 - 6.5厌氧消化工艺比较结果.- 39 - 第第

6、 7 章章 餐厨垃圾预处理工艺设计餐厨垃圾预处理工艺设计 .- 40 - 7.1设计条件.- 40 - 7.1.1处理量.- 40 - 7.1.2进料性质.- 40 - 7.2主体工艺流程图.- 41 - 7.3预处理系统.- 43 - 7.3.1接料系统.- 43 - 7.3.2物料输送系统.- 43 - 7.3.3磁选系统.- 44 - 7.3.4油脂净化系统.- 45 - 7.3.5杂物分选系统.- 47 - 7.3.6返混系统.- 49 - 7.3.7主要构筑物.- 49 - 7.4厌氧发酵系统.- 49 - 7.4.1厌氧产沼的机理.- 50 - 7.4.2厌氧发酵工艺说明.- 51

7、 - 7.5沼气处理系统.- 54 - V 7.5.1沼气产生量.- 54 - 7.5.2沼气成分.- 54 - 7.5.3沼气利用方案.- 55 - 7.5.4方案比较的结果.- 59 - 7.5.5沼气利用系统.- 59 - 7.5.6紧急火炬系统.- 60 - 7.6沼渣脱水系统.- 61 - 7.7沼渣处置系统.- 63 - 7.7.1沼渣生产饲料.- 63 - 7.7.2沼渣堆肥制生物肥料.- 63 - 7.7.3沼渣制营养土.- 65 - 7.7.4方案比较结果.- 65 - 7.8沼液处理系统.- 66 - 7.8.1废水处理工艺选择.- 66 - 7.8.2生物处理.- 66

8、- 7.8.3膜技术.- 68 - 7.9臭气处理系统.- 69 - 7.9.1除臭范围.- 69 - 7.9.2除臭标准.- 69 - 7.9.3臭气处理工艺选择.- 70 - 7.9.4工艺单元说明.- 73 - 第第 8 章章 总图及辅助工程总图及辅助工程 .- 75 - 8.1总图.- 75 - 8.1.1总平面布置原则.- 75 - 8.1.2厂区道路.- 75 - 8.1.3厂区绿化布置.- 75 - 8.2建筑和结构.- 75 - 8.2.1设计标准.- 75 - VI 8.2.2建筑.- 75 - 8.2.3消防及安全.- 76 - 8.2.4结构设计说明.- 76 - 8.2

9、.5地基处理.- 76 - 8.3给排水系统.- 77 - 第第 9 章章 电气工程电气工程 .- 78 - 9.1编制依据.- 78 - 9.2设计范围.- 78 - 9.3供电设计.- 78 - 9.4配电设计.- 78 - 9.5电动机保护与控制.- 79 - 9.6连锁控制.- 79 - 9.7照明设计.- 79 - 9.8防雷、接地系统、等电位联结及过电压保护.- 80 - 9.9总图电缆敷设.- 80 - 9.10主要电气设备选型.- 81 - 9.11通讯系统.- 81 - 9.12建筑空调系统.- 81 - 第第 10 章章 自动控制自动控制 .- 82 - 10.1设计范围.

10、- 82 - 10.2设计依据.- 82 - 10.3自动化过程控制系统.- 83 - 10.4控制方式.- 84 - 10.4.1现场控制.- 84 - 10.4.2PLC 远程控制.- 85 - 10.5仪表系统.- 86 - 10.6防雷、过电压保护及接地.- 87 - VII 第第 11 章章 环境保护与监测环境保护与监测 .- 88 - 11.1污染来源.- 88 - 11.2环境保护措施.- 88 - 11.3环境监测.- 89 - 11.4环境监测分析实验室布置.- 90 - 第第 12 章章 节能节水篇节能节水篇 .- 91 - 12.1节能措施.- 91 - 12.2节水措施

11、.- 91 - 第第 13 章章 安全生产与工业卫生安全生产与工业卫生 .- 92 - 13.1设计依据、遵循的规程、规范和标准.- 92 - 13.2生产过程中的不安全和职业危害因素分析.- 92 - 13.3安全生产.- 93 - 13.4工业卫生.- 94 - 13.5安全卫生管理机构.- 94 - 13.6安全与工业卫生预期效果.- 94 - 13.7厌氧发酵工业卫生.- 95 - 13.8劳动安全及卫生具体管理措施.- 95 - 第第 14 章章 结论和结论和“五化五化”目标的实现目标的实现 .- 97 - 14.1结论.- 97 - 14.2“五化”目标的实现 .- 97 - 14

12、.3投资估算（供参考）.- 98 - 第第 15 章章 公司简介及业绩公司简介及业绩 .- 99 - - 0 - 第第 1 章章 项目背景项目背景 1.1 基本情况基本情况 1、项目名称、项目名称：清远市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目 2、建设规模：、建设规模：餐厨废弃物 150t/d。 1.2 项目建设背景项目建设背景 随着餐厨垃圾对环境的污染和公共卫生安全的危害日益显现，餐厨垃圾的危害已引起市民的强 烈关注和政府的高度重视。本次项目的目的是希望通过收集资料与实地调查相结合的方式，对 清远市餐厨垃圾产量情况以及餐厨垃圾主要理化特性等方面进行了解和分析，并通过方案比较 优选，推荐清远市餐

13、厨垃圾处理最佳预处理系统方案，为清远市餐厨垃圾处理提供科学的决策 依据。 1.3 编制依编制依据据 1、业主方提供的基础资料； 2、国家相关法规、规范； 3、类似工程运行及设计数据。 1.4 编制原则编制原则 本处理工程结合清远市的环卫现状，遵循国家垃圾处理的有关政策，使工 程的各项指标均符合国家的有关法规、规范和标准。 根据本项目的实际情况优先考虑采用国内外技术成熟、效率高、能耗低、 运行可靠的设备，坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则。 本项目文件的编制主要遵循以下原则： 1、坚持“统一规划、突出重点、因地制宜、分期实施”的原则。餐厨垃圾 处理项目的建设应采用近期与远期结合的

14、方针，充分考虑工程分期实施的可行 性、经济性和合理性，尽量做到既经济实用、又合理可行。 2、坚持“无害化、减量化、资源化”的原则。餐厨垃圾有机物含量高，极 具回收利用价值，在满足无害化处理的基本要求上，尽可能实现资源化目标。 3、坚持“先进、可靠、高效”的要求。项目设计应有一定的前瞻性和可延 续性，留有一定的发展空间，有利于推行垃圾从末端治理向全过程控制转变， 提倡从源头削减、减少废物产生量。 4、餐厨垃圾处理项目的规划、设计、建设和管理应符合国家环保方面的法 律、规范、标准的要求，符合国家循环经济产业投资政策，符合行业和地区规 - 1 - 划，满足卫生环境和城市景观环境的要求，为市民创造一个

15、清洁舒适、优美和 谐的生活工作环境。 5、总体布置合理，与周围环境协调，“三废”治理方案有效、合理； 6、综合考虑厂址、环境、地质水文等情况，坚持因地制宜、从地区的实际 出发的原则，做到工程项目的环境效益、社会效益和经济效益相统一； 7、在本项目中，符合工程建设的“三同时”原则，采用合理的建设实施方 案，充分考虑工程实施的可行性、经济性和合理性。 1.5 采用的主要技术规范与标准采用的主要技术规范与标准 1、中华人民共和国环境保护法（1989 年，主席令第 22 号） 2、中华人民共和国固体废物污染环境防治法（1995） 3、恶臭污染物排放标准GB14554-93 4、污水综合排放标准GB89

16、78-1996 5、城市生活垃圾处理及污染防治技术政策，国家建设部、环境保护总 局、科技部，2000 年 6 月 6、城市环境卫生设施规划规范GB 50337-2003 7、城市生活垃圾堆肥处理工程项目建设标准 建设部 2001 年 7 月 1 日 8、城市生活垃圾好氧静态堆肥处理技术规程CJJ/T52-1993 9、地表水环境质量标准GB 3838-2002 10、恶臭污染物排放标准GB14554-93 11、大气污染物综合排放标准GB16297-1996 12、给水排水构筑物结构设计规范GB50069-2002 13、电厂用水处理设备质量验收标准DL 543-94 14、建筑电气安装工程质

17、量验收规范GB50303-2002 15、施工现场临时用电安全技术规程JGJ46-88 16、钢制压力容器GB150-89 17、钢制焊接常压容器技术条件JB2880-81 18、橡胶衬里化工设备HGJ32-90 19、橡胶衬里设备技术条件DC130A16 20、恶臭污染物排放标准GB1455493 - 2 - 21、采暖通风与空气调节设计规范GBJ19-87 22、声环境质量标准GB3096-2008 类标准 23、工业企业厂界环境噪音排放标准GB12348-2008类标准 24、建筑抗震设计规范GB50011 25、构筑物抗震设计规范GB50191 26、供配电系统设计规范GB50052-

18、95 27、建筑照明设计标准GB50034-2004 28、室内空气质量标准GB/T18883-2002 29、继电保护和安全自动装置技术规程GB14285-1993 30、交流电装置的接地DL/T 621-1997 31、建筑设计防火规范GB50016-2006 32、工业企业设计卫生标准GB21-2002 33、室外排水设计规范GB50014-2006 34、电气装置安装工程电气设备交接试验标准GB50150-91 35、电气装置安装工程电缆线路施工及验收规范GB50168-92 36、电气装置安装工程接地装置施工及验收规范GB50169-92 37、电气装置安装工程旋转电机施工及验收规范

19、GB50170-92 38、电气装置安装工程盘、柜及二次回路接线施工及验收规范 GB50171-92 39、工业产品使用说明书总则GB9969.1-1998 40、离心泵、混流泵、轴流泵和旋涡泵试验方法GB/T3216-1989 41、泵的振动测量与评价方法JB/T8097-1999 42、泵的噪声测量与评价方法JB/T8098-1999 43、三相异步电动机试验方法GB/T1032-1985 44、电气装置安装工程母线装置施工及验收规范GBJ149-90 45、电力建设施工及验收技术规范GBJ147-90 46、化工设备衬里用未硫化橡胶板GB5575-85 47、甲方提供的其他资料。 - 3

20、 - 第第 2 章章 对本项目的认识和建议对本项目的认识和建议 2.1 城市概况城市概况 清远市地处东经 11155至 11355，北纬 2331至 2512之间，位于北回归 线北侧附近，距南海约 200 公里，一半以上地域是山区，地势自西北向东南倾 - 4 - 斜，以山地、丘陵为主，平原分布于北江两岸的南部地区。独特的地理位置、 奇特的地形地貌，孕育出个性鲜明的高山峡谷、河流湖泊、原始森林、溶洞温 泉等奇特景观。属东亚亚热带季风气候区，年平均气温 20.7，最低气温为 1 月份，最高气温为 7 月份，年平均日照 1662.2 小时，年平均降雨量 1900 毫米， 每年无霜期平均为 314.4

21、 天。 清远是一座年轻而充满魅力的城市。中国广东省辖地级市。广东省地域面 积最大的地级市和广东省少数民族主要聚居地。1988 年 1 月 7 日经国务院批准 设立清远地级市，同年 2 月 28 日正式挂牌成立。现辖： 清城区及清新区、佛 冈县、阳山县、连南瑶族自治县、连山壮族瑶族自治县，并代管英德市、连州 市两个县级市，共 2 区 2 市 4 县，总面积 1.9 万平方公里，户籍人口约 403 万。 清远市城区包括清新区和清城区，清新区人口 70 万人，清城区 60 万人， 餐饮 饭店数量 1200 家。 2.2 对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的认识对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的认识

22、 2.2.1 餐厨垃圾的特点餐厨垃圾的特点 餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食用残余(泔 脚)。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多 种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。 餐厨垃圾特点主要是含水量高，水份占到垃圾总量的 8090；有机物含 量高，油脂高，盐分含量高；易腐烂变质，易发酵，易发臭；易滋长寄生虫、 卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。其主要特征如下： （1）含水率高：约 65%-95%； （2）易腐性：有机物含量高。在温度较高的条件下很快腐败发臭，导致新的 污染； （3）盐分高（

23、湿基：0.8-1.5%）：如不经脱盐处理而制成肥料直接使用会对 土壤产生副作用，长期使用会导致土地沙漠化； （4）游离态脂肪比重大（干基：20-30%）； （5）餐厨垃圾中携带有病毒、致病菌和病原微生物。如不经处理而直接利用， 会造成病菌额传播、感染等不良后果； - 5 - （6）含有较高的潜在生物能：如能有效处理，可实现资源的回收再利用，有 利于降低能源的消耗； （7）餐厨垃圾与城市垃圾相比较，其化学构成简单，有毒有害物质少，善加 利用可实现“变废为宝”。 餐厨垃圾随地点、场所以及季节的变化有所不同。韩国典型的餐厨垃圾成份 含有 48.4%碳，6.9%的氮，氮比均质为 7.0，含水率为 80

24、.3%。从化学组成上看， 有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等，其中以有机组份为主。 上海同济大学为研究餐厨垃圾处理方法，曾对餐厨垃圾进行抽样分析检测， 结果见表 2-1. 表表 2-1 泔脚成分抽样检测结果泔脚成分抽样检测结果 挥发性固体灰 分CNPKCaNa 编 号 水分 (%) 总固体 (%) (%TS) 185.614.490.49.642.51.950.211.610.731.2 283.216.888.411.641.51.830.21.841.80.89 383.816.287.512.541.41.910.311.41.20.76 488.511.586.713.340.82

25、.150.221.070.71.8 585.614.690.89.242.71.920.291.20.881.2 2.2.2 餐厨垃圾的危害餐厨垃圾的危害 （1）餐厨垃圾喂养生猪的危害：）餐厨垃圾喂养生猪的危害：餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不 但容易引起动物感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。猪食用后极易感染和诱 发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人 体，容易对人体健康造成危害。餐饮废弃物，已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯 类化合物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用到一定程度 后

26、，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。 （2）地沟油的危害：）地沟油的危害：地沟油组分复杂，含有黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成 肿瘤等慢性疾病的发生甚至致癌，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。如果任其排放的话，地沟油在水体 中经过复杂的生物化学反应，产生一系列组成复杂的醛、酸等具有恶臭的物质，同时容易堵塞 污水管道，造成污水反水。地沟油污染地下水，消耗水体氧气，造成水体富营养化，滋生蚊子、 苍蝇等害虫；废弃食用油脂流入江河，容易导致鱼虾等由于缺氧而窒息。 2.2.3 清远市餐厨垃圾现状清远市餐厨垃圾现状 近年来，随着清远市垃圾收运系统的建设，清远市餐厨垃圾处理逐步形成了源头收集、中间运 输和终端

27、处置“一条龙”的完善体系。但长期以来，作为生活垃圾一部分的餐厨垃圾却成为 “漏网之鱼”，没有得到有效的收集与处理。清远市餐饮业较为发达，中心区上规模的餐饮店 铺就上万家，另外还有大量未经注册的快餐店、夜排档、早餐店。此外，还有为数众多的机关、 企事业单位和学校的食堂。众多的餐饮单位每日产生数量巨大的餐厨垃圾，目前清远市餐厨垃 圾总体处于放任自流的状态，去向主要有两条：第一，私人收购，用作饲养生猪以及提炼加工 - 6 - 成潲水油。绝大多数餐馆的餐厨垃圾都已被“潲水猪”的饲养户承包。这些人把收集到的潲水 “一废两用”，先将潲水煮沸，把浮在面上的一层油捞起来作潲水油；而剩下的菜渣、剩饭再 拿去喂猪

28、，主城区的部分火锅油也是用“潲水油”为主要原料熬制成的。第二，随意倾倒，其 中一部分未经任何处理直接倒入下水道，另有其它少数部分混入生活垃圾中由环卫机构统一收 集清运。 由于缺乏专业的运输工具对餐厨垃圾进行收集运输，简陋破烂的摩托车、三轮车运输过程中造 成餐厨垃圾沿途漏洒，污染城市道路，运输途中一路飘出阵阵酸臭味，严重影响城市市容环境 卫生。每日数量巨大的餐厨垃圾流入社会，为“潲水油”、“潲水猪”提供了原料，严重威胁 着清远市食品卫生安全；“潲水猪”养殖场周围臭气熏天，周边居民怨声载道、苦不堪言；部 分餐厨垃圾未经任何处理直接进入污水管道，在管道内冷凝堵塞，并发酵产生大量甲烷气体， 影响了污水

29、管网的正常功能甚至引发下水道爆炸事故；随意堆放的餐厨垃圾更会招引蝇虫，产 生异味。 2.2.4 项目建设的资源化和无害化意义项目建设的资源化和无害化意义 1、妥善解决未经处理的餐厨垃圾流向，保障食品卫生安全和人体健康、妥善解决未经处理的餐厨垃圾流向，保障食品卫生安全和人体健康 利用餐厨垃圾提炼出的“潲水油”被一些不法商贩改头换面冒充“精制食用油”流入市场，非 法提炼的“潲水油”中含有大量危险致癌物质，其中剧毒的黄曲霉素是目前发现最强的化学致 癌物质，其毒性是砒霜的 100 倍。用“潲水油”加工生产的食品含有大量对人体有害的苯类成 份及许多其它致癌物质，对人体健康危害极大，长期食用可导致产生多种

30、疾病。 大量的潲水猪流入市场将带来严重的食品卫生安全隐患。餐厨垃圾成分复杂，极易腐烂变质， 而且含有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等有强烈感染性的致病菌，以及肠 毒素、黄曲霉毒素、曲酸、亚硝酸盐等有毒有害成分，加之在餐具洗涤、运输等过程中可能混 入铝、汞、镉等重金属成分以及有机化合物、苯类化合物等，以上这些有毒有害物质进入生猪 体内后，就直接进入了人类的食物链，进而引发人类患病。据世界卫生组织和联合国粮农组织 报告资料，由动物传染的人畜共患传染病有 90 多种，其中由猪传染的就有 25 种，这些人畜共 患疾病的载体主要是被污染的畜禽产品及其含有病源微生物的排泄物。近些年来的猪链球

31、菌事 件，乃至疯牛病事件，都给我们敲响了警钟。 对餐厨垃圾进行规范化收集和处理可以有效遏制餐厨垃圾进入不法商贩手中，从源头上抑制了 不健康的养殖业和制假贩假活动，直接减少了“潲水油”、“潲水猪”流入市场的数量，从源 头上阻止了有害物质进入人类的食物链，为保障食品卫生安全和市民的身体健康奠定了基础。 2、提高餐厨垃圾无害化处理水平的需要、提高餐厨垃圾无害化处理水平的需要 部分偏远、零星分布的餐饮网点直接将餐厨垃圾随意倾倒，一部分油水残渣进入下水道，在下 水道里易造成凝结堵塞，并发酵产生大量甲烷气体（甲烷属易爆气体），增加了城市污水管网 爆裂的危险性；另一部分直接被随意倾倒、堆放。堆放处产生异味，

32、招引蝇虫，引起二次污染。 餐厨垃圾产生的污水随阴沟、地表径流流入周围水体，严重影响水体生态环境。私人商贩收购、 运输餐厨垃圾过程中，由于收集、运输设施的不规范，会造成沿途漏洒，散发酸臭味，严重影 响和污染城市环境。 由相关专业人员利用专业运输车辆实行统一收集清运能有效消除收集和运输过程中沿途洒落污 染城市道路、影响城市市容环境卫生的现象。同时可有效杜绝餐厨垃圾进入下水道，进入周边 水体，从而保护市政设施，保护生态水系，保护我们的生存环境。 3、完善城市环保基础设施建设、完善城市环保基础设施建设 建设餐厨垃圾处理厂，通过资源化途径，实现餐厨垃圾无害化处理，从而构建一个环境友好的 综合性处理基地，

33、长久地提供餐厨垃圾处理服务，这样可以彻底解决城区餐厨垃圾污染问题。 4、与将要出台的相关政策法规接轨，提升城市形象和公众满意度、与将要出台的相关政策法规接轨，提升城市形象和公众满意度 欧美日韩等发达国家在餐厨垃圾管理和处理方面都有着严格的法律约束。加拿大在饲料法 的基础上，又制定了动物饲料限制和禁止规定，明确规定禁止用反刍动物蛋白提炼产品作 为动物饲料。美国政府扩大了动物饲料禁用范围，将原来对动物脑和脊髓组织的禁用范围从牛 饲料扩大到狗、猫、猪和家禽饲料。日本、韩国也修改了饲料安全法和饲料管理法， 对饲料安全从源头至生产全过程监督管理作出了新的规定。欧盟于 2003 年起开始正式执行动物 副产

34、品条例，严禁在饲料生产中使用同类动物的任何部位生产饲料。近年来，上海、北京、广 州等大中城市已逐步出台相关政策文件，规范餐厨垃圾管理和处置工作。我国城市生活垃圾 管理办法中也对餐厨垃圾的收集、清运进行了严格的规定。 - 7 - 餐厨垃圾处置工程的实施，与陆续出台的相关政策法规接轨，有助于推动清远市城市生活垃圾 处理科学化、规范化的进程。对餐厨垃圾进行科学的收集运输，会在改善市容环境卫生方面做 出巨大贡献，进一步提升清远市大都市的城市形象，解决市民关心的食品卫生安全问题和生活 环境卫生问题。 5、落实科学发展观，构建和谐社会，实现节能减排。、落实科学发展观，构建和谐社会，实现节能减排。 目前，环

35、境保护、食品安全都是我们构建和谐社会的重要内容，节能减排 与资源循环利用也已成为实现经济可持续发展的重要举措；对清远市餐厨垃圾、 污泥进行规范化处理，将为清远市节能减排工作做出重大贡献。餐厨垃圾有机 质含量高，可生物降解性强，是一种很有回收利用价值的资源。通过厌氧消化， 使生物质废物降解产生沼气，并利用沼气提纯回收生物质能，不仅能提供处理 系统运行所需能量，还能为外界提供清洁的电能或燃料。沼气的高效集中回收 利用，也避免了填埋情景下甲烷的无序释放，减少了温室气体排放量，同时还 可能通过 CDM 项目的形式获得国际资金和技术的支持。 第第 3 章章 厂址选择厂址选择及建厂条件及建厂条件 3.1

36、选址基本要求选址基本要求 - 8 - 本工程需要新建设一座 150 吨/天餐厨垃圾综合处理厂，项目占地约 40 亩，餐厨垃圾处理厂厂 址选择基本要求是： （1）满足城市整体规划、环境卫生专业规划以及国家现行有关标准的规定，与周围环境相 协调； （2）与当地大气污染防治、水资源保护、自然保护一致； （3）符合经济运输要求，有效降低运输成本，交通方便； （4）市政设施较为齐全，充分利用已有的市政基础设施，减少工程投资费用； （5）选择在生态资源、地面水系、机场、文化遗址、风景区等敏感目标少的区域； （6）有足够的用地面积，动迁少，尽可能少占或不占耕地，征地费用低； （7）满足水文地质条件，不受自然

37、灾害的威胁； （8）有较好的废水、废渣处理条件。 3.2 处理厂厂址选择处理厂厂址选择 待定 第第 4 章章 餐厨垃圾收运管理及信息系统餐厨垃圾收运管理及信息系统 4.1 收运概述收运概述 4.1.1 综述综述 餐厨垃圾收运系统由垃圾收集装置、垃圾运输装置及其维修车间等设施组成，主要负责主城区 宾馆、食堂及饭店等餐厨企业产生的餐厨垃圾的收集和运输。 餐厨垃圾产生后，由宾馆、食堂等产生单位将其收入 120L 或 240L 方形标准桶内，通过专用的 餐厨垃圾收集车将其清运至垃圾处理厂内。一般餐厨企业和宾馆的餐厨垃圾收运作业时间为 15：0017：30；21：301：00，食堂餐厨垃圾的收运作业时间

38、为 14：0016：30；20：0023：30。 根据运输距离的远近，运输车辆采用 5t 或 3t 密闭式运输车，车上设有挂桶结构，将垃圾标准桶 提升至车厢顶部，再通过翻料机构将垃圾倒入车厢内，厢体内设推板装置，可适度压缩和推卸 垃圾。收集车下部有大容积污水箱，可贮存压缩沥出的油水，实现固液的初步分离，后密封盖 采用液压装置开启和关闭，特殊的结构和密封材料有效地防止了污水的跑漏现象，避免对环境 的二次污染。此外，运输车备有密封式排料装置，垃圾输送口与餐厨垃圾处理设备对接，实现 密封排放，避免二次污染。 垃圾被运至处理厂卸料平台之后，密封后盖打开，推料机构将固体垃圾推出，污水则进入油水 分离系统

39、进行后续处理。车上设有喷水系统，能随时对车上污渍进行清洗。车上所有操作为液 压自动控制，可分别在驾驶室和车旁操作。 收运流程为：宾馆、食堂、餐厅标准桶-收集点-运输车-处理厂计量-卸料平台卸料- 车辆清洗-再次收运。 在前期充分调研了清远市餐厨行业布局之后，本方案认为“多点一线、串线成面、网络管理”比 较符合清远市餐厨行业的特点，将特大型、大型餐厨企业纳入统一收集线路。其余餐厨网点按 照本区的经济实力进行合理的实施期限规划，从而形成统一、有序的餐厨垃圾收运产业链。 - 9 - 4.1.2 收运范围收运范围 本项目收运范围为清远市区，在清远市市区各个饭店、宾馆、学校食堂、 餐馆等产生餐厨垃圾的餐

40、饮单位配备专用餐厨垃圾收集桶及油水分离器。各餐 饮单位要保证餐厨垃圾收集的范围，只包括餐厅的食物垃圾和厨房食品加工过 程中产生的废弃物的有机质部分及地沟油。严格禁止将食品调料的包装物、餐 具、厨具、饮料瓶、酒瓶等其他废弃物混入。 4.1.3 收运流程收运流程 首先对清远市各个街区进行划分，明确餐厨垃圾收运车的收运范围。 在各个餐厨单位配置餐厨垃圾专用收集桶，收集桶的储存能力要满足每天 两次集中就餐时间产生的餐厨垃圾量，每天由专用收运车中午和晚上两次到店 收集，保证每天产生的餐厨垃圾当天全部清运。 4.1.4 主要技术指标主要技术指标 收集系统收集系统 （1）餐厨废弃物采用密闭、防腐专用容器盛装

41、，采用密闭式专用收集车进 行收集，专用收集车的装载机构与餐厨废弃物盛装容器相匹配。 （2）餐厨废弃物应做到日产日清，在容器中存放时间不超过 24 小时。 （3）餐厨废弃物采取定时收集方式收集。 运输系统运输系统 （1）餐厨废弃物应采用专用车辆运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下 不得泄漏和逸撒。 （2）运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高峰段。 （3）在寒冷地区使用的餐厨废弃物运输车，应具有防止餐厨废弃物产生冰 冻的功能。 （4）餐厨废弃物运输车装、卸料宜为机械操作。 4.2 收运系统计量方式及管理收运系统计量方式及管理 4.2.1 计量要求计量要求 - 10 - 所有进入处理厂的

42、餐厨废弃物收运车辆必须向市环卫处申报运输资格，实 行一车一卡、定车定卡制，餐厨废弃物收运车辆进入处理厂必须通过计量装置 计量。 电子计量装置自动记录保存的数据应保持原始性，任何单位和个人不得篡 改原始数据。 4.2.2 计量设施管理计量设施管理 处理厂需保证计量装置的正常运行，并对市环卫处的监管系统提供实时的 数据传输； 处理厂需委托有资质的计量部门按时进行年审，将年审报告递交市环卫处； 市环卫处对处理厂计量装置的准确性产生疑问是，可随时要求其委托有资 质的计量部门进行校准； 处理厂的计量装置及附属设备由所属单位负责维护和保养，年初需做好维 护、保养、校准计划并报市环卫处。 4.2.3 计量数

43、据管理计量数据管理 每天由处置单位和监管人员对当日垃圾量进行确认。 处置企业在市环卫处的指导下，对不同补贴主体单独计量，对收运的泔脚、 地沟油分别计量，对外购油脂应单独建立台账，不纳入补贴计量范畴。 计量装置出现异常情况，需对计量数据进行手工录入补单或修改，须处置 单位和监管人员共同签字确认。未能记录单车的准确重量，按该车前七天平均 装载量计算，遇特殊情况无法进行有效计量时，由终端和监管中心共同进行协 商解决，原始手工记录在系统恢复 3 个工作日内报市环卫处。 妥善处理数据争议，如数据统计过程发生质疑，质疑人应在 3 个工作日内 向对方提出，在提出问题后的 7 个工作日内双方协商解决。否则，以

44、计量装置 计量为准，质疑方有提出计量不准确的义务，若证据不足，仍以计量装置计量 为准。 市环卫处每月初需及时对处理厂计量数据进行汇总，并反馈至各区环卫主 管部门。 4.2.4 计量数据应用计量数据应用 - 11 - 处理厂计量数据作为废弃物收运补贴费用结算的重要依据。 4.2.5 餐厨废弃物收运车辆管理餐厨废弃物收运车辆管理 所以进入处理厂的餐厨废弃物收运车辆需密闭运输，不抛洒、不滴漏，车 牌号清洁完整，保持车容车貌整洁。 餐厨废弃物收运车辆需向市环卫处递交行驶证复印件等资料，提供车辆图 片、驾驶员信息等资料。车辆需安装 GPS 系统终端，纳入环卫 GPS 系统并保 持设备的正常使用。 计量装

45、置系统实行一车一卡制，各收运车辆不得擅自调换 IC 卡使用。 车辆驾驶员需服从现场指挥，按计量设备行驶要求进行称重。 在技术允许条件下，积极推进车载称重系统。 4.2.6 收运系统数据报送流程收运系统数据报送流程 受委托的处理厂应在每月第五个工作日前与市环卫处监管人员确认上月度 餐厨垃圾量，由处理厂形成月度汇总报表并经相关负责人签字确认，由市环卫 处结合月度考核情况，计算餐厨废弃物收运补贴，并附月度考核报表上报市环 卫处审核，市环卫处审核后上报市城管局复核，由市城管局向市财政局申请专 项补贴。 4.3 收运体系的建立收运体系的建立 清远市城市管理局，是清远市环境卫生行政主管部门，也是受市政府委

46、托 负责餐厨垃圾计量、监管工作的行政主体。 清远市环境管理局，负责餐厨垃圾计量管理工作，具体负责餐厨废弃物计 量数据的监控、传输、整理、汇总、上报、反馈、查询等工作，并按要求提供 统计报表、数据传输等。 餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂负责配合监管部门做好餐厨废弃物 的计量工作。 4.4 收运体系保障措施收运体系保障措施（包括信息管理）（包括信息管理） 餐厨垃圾处理厂运行效果的好坏，处理的难易程度，很大程度上取决于餐 厨垃圾收集量是否有保证，与收运的及时性以及餐厨垃圾质量也密切相关。需 - 12 - 要政府部门的大力支持及餐厨垃圾产生单位的鼎力协助。因此提出以下建议， 以供商榷。 4.4.1

47、 及时收运及时收运 餐厨垃圾在收集和贮运过程会接触空气中的腐败菌和有害菌，这些有害菌 快速繁殖，产生异臭味和毒素，经大量试验证明，餐厨垃圾在放置 4 小时后， 会产生大量的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌、黄曲霉和痢疾杆菌，并且 释放 CO2、H2S 等有害气体。 为保证餐厨垃圾的及时收运，建议将服务区域划分成若干区域，对每个区 域投入一定的车辆与人力，在综合考虑运输距离、收集场地条件、交通道路、 收运效率及成本、对周围环境、交通的影响等因素后，采用直接收运方式对餐 厨垃圾进行收集和运输。对于片区内道路狭窄，运输车辆进出困难，但餐厨业 也相对发达的地区，可以采用相对集中的中转方式，通过餐厨中转

48、站的方式将 餐厨垃圾集中起来再由专用运输车辆运到处理站。 4.4.2 密闭运输、整洁作业密闭运输、整洁作业 本项目选用的餐厨废弃物收集车辆外形美观，性能优良，操纵控制先进， 并配置有高、低压清洗系统；箱体、后门体、螺旋机以及水箱等采用不锈钢制 造，耐酸碱等腐蚀性物质能力强；该车采用侧面桶装、推挤压缩，实现餐厨垃 圾固液的初步分离和垃圾减容以及定位密封排放卸料，其综合性能达到国内同 类产品的先进水平。 垃圾箱与后门总成之间密封性好，垃圾箱与后门总成之间采用特制加强型 橡胶条密封，密封性好，杜绝了二次污染； 该车拥有完善的清洗系统，既可使用由液压马达驱动的高压力、小流量清 洗方式清洗整车，也可直接

49、接消防水以大流量方式清洗箱体下部的污水箱； 性能优良的垃圾收运车辆配合高效的收运模式，可确保收运过程密闭进行， 整洁作业。 4.4.3 其他保障措施其他保障措施 1）源头控制，安全作业）源头控制，安全作业 - 13 - 源头控制是餐厨垃圾质量得以保证的关键，为保障收运地点、数量准确性， 将根据分片情况设立区域专管员，其主要职能就是与管控范围内的餐厨网点建 立联系，沟通信息，并及时将信息反馈管理人员与调度人员，以便他们根据情 况，安排收运车辆，使车辆不空跑，收运工作有的放矢。 区域专管员同时也将与各级政府部门及时取得联系，协助街道办事处等区 域管理人员打击私下收运泔水的不法商贩，阻止泔水经非法途

50、径流出。 2）人员保障，文明服务）人员保障，文明服务 为保障项目顺利进行，将在站点建立明确的组织系统，以生产经营需要为 基础，能及时根据每日资源变化情况，调整收运及生产。此系统有基本的组织 架构如下所示： 3）内部管理制度）内部管理制度 为满足收运工作正常开展的需要，将在前方站点派驻人员，实现对行政、 财务、车辆维护及人员轮替的有力支持，做到垃圾收运日清日结，车辆人员不 带病上岗。 - 14 - 日常管理中，也将以突出工作效率为中心，建立一套完善的制度流程，细 化分工，确保每日工作顺利进行，同时，将建立一套突发事件应急系统，保障 运营工作事事有章可循。 （1）业务管理（调度单、出车登记表及回车

51、登记单） 订单录入 简易登记 出车登记调度配送 回车登记 账单查询 车辆状态 回单登记 （2）车辆管理（附：维修单、保养登记单、事故登记单及加油登记单） 年审登记 维修登记 保养登记事故登记 加油登记 季审登记综合审登记营运费登记 车船税登记养路费登记保险登记 预警查询 - 15 - （3）配件管理（附：入库登记单、出库登记单、报销登记单及库存明细表） 入库登记 出库登记 采购计划 库明明细 报损登记 4）政策支持）政策支持 政策法规的制定和政府的支持是餐厨垃圾收运系统建立的关键，餐厨垃圾 的处理是一个系统工程，除政府出台相关政策法规（收运、处置及收费等）外， 政府的支持是是否成功的关键。集中

52、收运需要得到多个政府部门的支持。具体 措施可以参考清远市地方餐厨垃圾管理有关法律法规。 5）投诉处理与应急预案）投诉处理与应急预案 针对项目不可预见的投诉问题，由专人负责调查、分析、解决问题，并制 定可行的应急预案。 6）停车场地及办公用房）停车场地及办公用房 垃圾处理厂厂区内部专设了收运车辆停车场，并配备完善的冲洗设施，保证收运车辆的整洁性。 厂区内设有集中办公用房。 第第 5 章章 餐厨垃圾处理技术发展状况和工艺选餐厨垃圾处理技术发展状况和工艺选 择择 - 16 - 5.1 国内外处理技术综述国内外处理技术综述 目前，国内外餐厨垃圾处理工艺主要有填埋、焚烧、厌氧消化、好氧堆肥、直接烘干 作

53、饲料、湿解和微生物处理技术等几种，国外较先进的餐厨垃圾处理技术主要分布在 欧洲国家，韩国、日本餐厨垃圾处理技术也较为先进，但是我国餐厨垃圾无论从成分 上还是从分选程度上都与国外有较大的差别，国外的处理技术并不适合中国的餐厨垃 圾处理，况且国外技术大部分关键设备尚未实现国产化，设备成本非常高，国外餐厨 垃圾处理技术在国内尚无成功应用的先例。 因此本次技术方案论证根据实际情况优先考虑采用技术成熟、效率高、运行可靠的设 备，坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则。 5.2 国外技术应用状况国外技术应用状况 5.2.1 美国餐厨垃圾处理现状美国餐厨垃圾处理现状 美国每年餐厨垃圾产生量约 2

54、600 万吨，占生活垃圾总量的 11.4。由于美国采用的是 垃圾处理收费制度，其收费标准是以家庭垃圾的产生量为基准，家庭产生的垃圾多， 收费就相应高。所以以堆肥方式处理家庭产生的餐厨垃圾及庭院垃圾非常普及。同时 有部分餐厨垃圾采用就地破碎直排的方式排入下水道。由于欧美国家采用分餐制，社 会提倡食品赠予的方式，剩下的餐厨垃圾也都比较干净，部分餐厨垃圾作为食物赠送 给福利机构等。 在法规方面，美国政府扩大了动物饲料禁用范围，将原来对动物脑和脊髓组织的禁用 范围从牛扩大到狗、猫、猪和家禽饲料。 5.2.2 欧盟餐厨垃圾处理现状欧盟餐厨垃圾处理现状 欧盟国家已实施的垃圾填埋法令禁止将餐厨垃圾填埋处理。

55、从 2003 年开始执行的动物 副产品条例，严禁在饲料生产中使用同类动物的任何部位，严禁向毛皮类动物以外的 牲畜喂厨房泔水，由于餐厨垃圾中各类动物的皮、肉、骨混合在一起无法分离，用这 种原料作饲料确实在动物食品安全中存在重大隐患（同源性）。 受到法律规定的影响，欧洲在餐厨垃圾处理中主要采用厌氧生物制气技术。 5.2.3 日本餐厨垃圾处理现状日本餐厨垃圾处理现状 日本每年来源于食品销售渠道和酒店的餐厨垃圾约 600 万吨，占生活垃圾总量的 12。在过去，日本的食品废弃物处理方法主要是堆肥和填埋。近年来出现了新的方 向，主要包括利用食品废弃物生产动物饲料及生产生物气，其中生产生物气得到较大 发展。

56、 5.2.4 韩国餐厨垃圾处理现状韩国餐厨垃圾处理现状 韩国 1995 年成立了厨余废弃物管理委员会,餐厨垃圾回收率由 1995 年的 2%提高到 2001 年的 21%。由于餐厨垃圾填埋而引起的渗滤液和气味等问题,韩国全国于 2005 年 起所有填埋场不再接受餐厨垃圾。韩国餐厨垃圾的主要处理方式以厌氧消化制气和饲 料化为主。 由于韩国近来对饲料源头和生产过程的安全监督做出更严格的规定，在一定程度上影 响了餐厨垃圾饲料化处理设施的运行和发展。 5.2.5 其他国家餐厨垃圾处理现状其他国家餐厨垃圾处理现状 - 17 - 新西兰虽然在 1998 年以前颁布了要求对用于饲料的餐厨垃圾进行消毒处理的法

57、规，但 没有认真执行，农业和林业部主要通过加强边境检查来防止病菌的输入。直到英国发 生口蹄疫时，上述法规才又得到执行。由于英国爆发口蹄疫，新西兰的农业和林业部 2002 年在国内进行了有关餐厨垃圾喂养牲畜的调研，意见中既有认为应彻底禁止该项 行为，以杜绝口蹄疫等疾病的传播，但也有认为不应对国内餐厨垃圾喂养牲畜进行控 制，而应通过加强边境检查来防止病源输入。最终调研结论还未出来。 在澳大利亚，除非将餐厨垃圾处理至国家要求的标准，或州政府特批，否则不允许用 餐厨垃圾喂养牲畜。加拿大则对餐厨垃圾喂养牲畜采用许可证制度。 5.3 国内餐厨垃圾处理现状国内餐厨垃圾处理现状 目前国内餐厨垃圾处理大规模应用

58、的工程实例较少，主要集中在北京、上 海等大城市，现对各种技术在北京及上海的应用情况介绍如下： 5.3.1 北京市餐厨垃圾处理技术应用现状北京市餐厨垃圾处理技术应用现状 据统计到 2008 年北京市餐厨垃圾日产量达到 1200 吨左右，而目前已建成南宫餐厨垃圾厂的处 理规模为 200t/d，董村垃圾综合处理厂餐厨垃圾的处理能力为 200 t/d，高安屯餐厨垃圾处理厂 处理规模 400 t/d，其余 400 吨餐厨垃圾处理场将在北京六里屯建设，技术工艺未定。 1、北京南宫餐厨垃圾处理厂建在北京南宫生活垃圾堆肥厂厂内，是以堆肥 厂为依托建的处理厂，该餐厨垃圾处理厂最终产品为营养土。该厂刚刚投产， 只

59、建了餐厨垃圾的固液分类设施和污水处理设施，没有建餐厨垃圾的分选和堆 肥设施。固液分离后，固体部分进入了南宫堆肥厂的堆肥仓一次发酵仓，液态 部分进了污水处理设施。由于没有分选设施，因此餐厨垃圾收集车卸下的混合 收集的餐厨垃圾中，大块的和带包装袋的垃圾在卸料间上的格栅除产生堵塞， 无法进入到固液分离系统，处理效率较低，处理效果较差，卸料部分需人工操 作，工作环境较差，二次污染比较严重。该厂设计处理规模为 200t/d。 2、北京市董村分类垃圾综合处理厂位于北京市通州区台湖镇董村。处理收集的餐 厨垃圾、有机垃圾以及有机液态垃圾，处理量为每天 200 吨餐厨垃圾，采用最先进的 厌氧消化工艺处理垃圾，每

60、天还将产生生物沼气 6 万立方米，配合 4 台总装机 5.6MW 的沼气发电机组，每年将发电 3800 万度，这些绿色能源将源源不断送入京津唐电网， 剩余残渣又将制成有机肥。 3、北京市高安屯餐厨垃圾处理厂位于朝阳区高安屯垃圾无害化处理中心厂 内，位于朝阳区金盏乡。设计规模 400t/d，主要处理北京市东北部城区餐厨垃 圾，采用微生物处理技术。 5.3.2 上海市餐厨垃圾处理技术应用现状上海市餐厨垃圾处理技术应用现状 上海市现有用于处理餐厨垃圾的消化型有机垃圾生化处理机，其基本技术 是外加特殊菌种的动态好氧消化，采用间歇或连续方式搅拌，连续进料间歇出 - 18 - 料（出料时间间隔长，12 个