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1、饭煮夹生了怎么办5 个米饭夹生补救法做饭的时候常常会因为水放少了， 或是焖的时间不够而做出夹生饭，而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟， 相信初入厨房的筒子们偶尔也会有这样的小失误。饭夹生了怎么办呢？首先要看夹生的程度， 对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。米饭夹生补救法：方法一：如果米饭全部夹生， 那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。方法二：如果米饭只是表面夹生， 那么将表层翻到中间， 加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。 表面夹生的比较多就

2、要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。方法三：如果米饭局部夹生， 那么在夹生处扎洞就好了， 然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。1把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香， 吃起来更加可口。 但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。方法五：把夹生饭打散，按 500 克米 50 克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。注意事项如果大部分都是夹生饭， 一定要用筷子扎几个洞， 这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。电饭锅做出夹生饭咋办？用电饭锅煮米饭， 出现半生半熟现象， 主要原因是内胆锅底受热不均匀。首先应清除内锅底部的饭粒、 沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块 25 毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点，可用木板垫在

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