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文档简介
1、(品名配料(一勺30g-40g) 以下 相同热H冷C操作规范:一般冷饮都要加冰(去冰和常温也要加冰),冷饮都要用雪克摇均匀,热饮可直接杯中调。下面比例是按照冷饮750c(热饮500ml制作,糖都是正常糖量,冷饮正常冰。正常冰:雪克冰加满,制作出来杯中剩3指冰少冰:雪克冰加平,制作出来2指冰去冰:茶类8分冰9分茶,果汁类5分冰即可。雪克摇匀过滤冰块。常温:即不冷也不热,茶类5分冰6分茶,果汁类直接加 ro水温:带有热度,但不烫热:即温度高正常糖100% 少糖70-80%,半塘50%左右,微糖 8-20%,无糖0%和珍珠奶茶1.5漏勺珍珠H c31g果糖,台农奶茶接至杯中七分+1分热水,杯中搅拌4
2、4g果糖+加满冰+台农奶茶至八分,雪克(1分指杯子分为10分,以下相同)北海道奶茶2分布丁c20g果糖+1盖北海道汁+加满冰+ 奶茶8分满,雪克(1盖指雪克盖子,25g-30g以下相同)格雷奶茶无hc38g果糖+格雷奶茶至杯中水位线处55g果糖+加满冰+格雷奶茶至杯满,雪克奶香绿茶无H c3匙半奶粉+38g果糖+280cc绿茶,杯中搅拌5匙奶粉+55果糖+250cc绿茶,加满冰雪克焦糖奶茶无H c14g果糖+1盖焦糖酱+台农奶茶接至杯中水位线处28g果糖+1盖半焦糖酱,加满冰+台农奶茶至杯满,雪克相思豆奶茶无1勺红豆H c冰沙机:红豆1勺+14g果糖+250cc台农奶茶,加一分热水冰沙机:红豆
3、 1勺+28g果糖+220cc奶茶,将红豆打碎(凡是冷饮用到冰沙机的,后来都要直接加冰在冷饮杯里面,除了冰沙以外)黑糖姜汁奶茶1勺黑糖冻h1匙半姜汁+台农奶茶加至8分满加一分热水桂圆红枣奶无H c3匙半奶粉+2匙桂圆红枣酱+200cc热水搅拌冰沙机:5匙奶粉+3匙桂圆红枣酱+200cc热水(1匙指咖啡勺,10g左右,以下相冋)糖格雷黑 冻奶茶1勺黑糖冻H c28g果糖+格雷奶茶至杯的8分39g果糖+满冰+格雷奶茶至杯的8分,雪克兄格雷三弟布丁 +仙草 珍珠半勺c28g果糖+加冰至杯的6分+格雷奶茶至杯的6分金钻奶茶黑糖冻寒 天蒟蒻各 半勺c5匙奶粉+220cc乌龙茶+39g果糖+冰奶巧克力茶无
4、H c奶粉3匙+巧克力粉2匙+果糖20g+红茶180cc+1分热水奶粉4匙+巧克力粉3匙+果糖28g+红茶250cc茶焦糖红拿铁半勺黑糖冻H c果糖14g+焦糖1盖+鲜奶120cc+红茶至9分果糖28g+焦糖1.5盖+冰块6分+180cc牛奶+红茶9分,雪克柠檬绿茶无c果糖44g+柠檬汁1盖+冰块10分+绿茶至满蜜黄金蜂绿无c蜂蜜2盖+冰块10分+绿茶至满桔香梅子绿1颗话梅c果糖55g+酸梅汁0.8g+0.8金桔汁+鲜桔压汁1颗+冰10分+绿茶至满金桔柠檬1颗话梅H c柠檬汁1盖+果糖38g+鲜桔压汁1颗+热水8分+红茶1分柠檬1.5盖+果糖55g+鲜桔压汁2颗,雪克杯加冰 7分满+RO水至9
5、分 ,顶加1分红茶(R0水是纯净水,同下)椰子Q奶半勺椰果+半勺蒟蒻H c椰粉3匙+鲜奶120cc+热水180cc+果糖10g椰粉3匙+热水120cc +鲜奶160CC+加冰至8分+果糖20g卄田亡欧蕾半勺蒟蒻c冰沙机中:5匙奶粉+芒果酱1匙半+果糖14g+220cc热水搅拌均匀巧克力布雷1勺黑糖冻+4分布丁c奶粉3.5匙+巧克力粉2匙+热水130CC+果糖14g+半勺奶盖, 撒巧克力粉装饰蓝莓优格沙冰蒟蒻1匙c蓝莓酱2盖+优格20cc+果糖20g+60ccR0水+奶粉1匙+冰沙粉半匙 +冰块加至700cc芒果优格沙冰蒟蒻1匙c芒果酱2盖+优格20cc+果糖20g+60ccR0水+奶粉1匙+冰
6、沙粉半匙 +冰块加至700cc草莓优格沙冰蒟蒻1匙c草莓酱2盖+半盖草莓果酱+20cc优格+22g果糖+奶粉1匙+半匙冰沙粉+冰块加至700cc红豆抹茶沙冰红豆1匙c抹茶粉4匙+果糖31g+60ccRO水+奶粉2匙+冰沙粉半匙+冰块至700cc芒果可而必思无c果糖10g+优格3盖+芒果酱1盖+7分冰块+R0水至满,雪克柠檬可而必思无c果糖22g+柠檬汁1盖+优格3盖+冰块9分+Ro水至满,雪克柠檬冬瓜无c果糖28g+1盖柠檬汁+冬瓜汁1盖半+7分冰,R0水至满桂圆红枣无H c1匙半桂圆红枣酱+热水至6分,2分R0水,搅拌均匀3匙桂圆红枣酱+250cc热水+杯中10分水香米抹茶红豆1勺红豆H c
7、抹茶粉2.5匙+180cc热水+120cc牛奶加热搅拌,香米半勺装饰/抹茶粉4匙+120cc热水+160cc牛奶,香米半勺装饰(凡是提到的牛奶都是鲜牛奶,切记:不是纯牛奶,很多人容易弄错)寒天鲜渣洛神1颗话梅, 半勺寒天H c果糖27g,220cc山楂水加热+热水加至杯的9分,热的无寒天果糖39g,加冰7分,山楂水加至杯 9分满,仙草QQ撞奶仙草6分,1勺珍珠C牛奶至杯的9分寒天爱玉4分满爱玉,1勺寒天c1盖柠檬汁+果糖35g( 39g)=1颗压破的小金橘+加冰加R0水至9分满姜汁鲜奶无h1匙半姜汁+加热水4分+120cc牛奶加热+2分R0水天使之恋7分布丁,1勺红豆c加入牛奶9分满恐龙无H3
8、匙美禄粉+120cc牛奶加热+果糖10g+搅拌后直接加热水至满,炸弹c美禄粉装饰3匙美禄粉+70cc热水+150cc牛奶加热+20g果糖+加冰雪克, 加RO水至满,美禄粉装饰奶盖香蕉可可无H c2匙半可可粉+2匙半奶粉+50cc热水+10g果糖+香蕉果露半盖 +250cc红茶+半分奶盖+ 可可粉装饰3匙半可可粉+3匙奶粉+50cc热水+20g果糖+香蕉果露0.8盖+170CC红茶+半分奶盖+ 可可粉装饰奶盖焦 糖可可无H c2匙半可可粉+2匙半奶粉+50cc热水+10g果糖+焦糖果露半盖 +250cc红茶+半分奶盖+ 可可粉装饰3匙半可可粉+3匙奶粉+50cc热水+20g果糖+焦糖果露0.5盖
9、+170cc红茶+半分奶盖+ 可可粉装饰奶盖香 草可可无H c2匙半可可粉+2匙半奶粉+50cc热水+10g果糖+香草果露半盖 +250cc红茶+半分奶盖+ 可可粉装饰3匙半可可粉+3匙奶粉+50cc热水+20g果糖+香草果露0.8盖+170cc红茶+半分奶盖+ 可可粉装饰奶盖绿茶无H c31g果糖+6分满绿茶+1分热水,杯中搅拌,2分奶盖,抹茶粉装饰44g果糖+满冰+8分满绿茶+2分奶盖,抹茶粉装饰奶盖红茶无H c31g果糖+6分满红茶+1分热水,杯中搅拌,2分奶盖,抹茶粉装饰44g果糖+满冰+8分满红茶+2分奶盖,抹茶粉装饰奶盖乌龙无H c31g果糖+6分满乌龙茶+1分热水,杯中搅拌,2分
10、奶盖,抹茶粉装饰44g果糖+满冰+8分满乌龙茶+2分奶盖,抹茶粉装饰奶盖格雷无H c31g果糖+6分满格雷奶茶+1分热水,杯中搅拌,2分奶盖,抹茶粉装饰44g果糖+满冰+8分满格雷奶茶+2分奶盖,可可粉装饰玫瑰奶盖绿茶无H c31g果糖+6分满绿茶+1分热水,杯中搅拌,2分玫瑰奶盖,抹茶粉装饰44g果糖+满冰+8分满绿茶+2分玫瑰奶盖,玫瑰花瓣装饰玫瑰奶盖红茶无H c31g果糖+6分满红茶+1分热水,杯中搅拌,2分玫瑰奶盖,抹茶粉装饰44g果糖+满冰+8分满红茶+2分玫瑰奶盖,玫瑰花瓣装饰玫瑰奶盖乌龙无H c31g果糖+6分满乌龙茶+1分热水,杯中搅拌,2分玫瑰奶盖, 抹茶粉装饰44g果糖+满
11、冰+8分满乌龙茶+2分玫瑰奶盖,玫瑰花瓣装饰奶盖恐龙无H c3匙美禄粉+100cc牛奶加热,热水加到 8分满,10g果糖,1分奶盖, 上面撒可可粉装饰3匙美禄粉+120cc牛奶加热,70cc热水,14g果糖,1分奶盖, 上面撒可可粉装饰椰子香绿无h2匙椰香粉+1匙奶粉+150cc绿茶+15g果糖+接热水至7分, 加1分RO水家布朗椰子奶无h3匙栗子粉+2匙奶粉+10g果糖+热水至6分满+2分RO水, 上面是玄米装饰热带鲜果汁无c果糖39g+柠檬汁半盖+橙子汁120cc+波罗汁1盖+鲜桔压汁2颗 +冰块6分+RO水至满鲜柚蜜茶1颗话梅c果糖44g+柠檬汁半盖+西柚汁120cc+冰块9分+绿茶汁9分卄田亡绿茶无c果糖31g+芒果酱2盖+100ccR0水+冰块10分+绿茶至满高纤鲜登绿蒟弱半勺+ 爱玉2分c果糖20g+蜂蜜半盖+橙子汁80cc+冰块7分+绿茶至满异寒天奇果冰茶寒天1匙c果糖44
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