大学生对中外连锁快餐店的看法调查

1、目录引言V第一部分调研方法 1一、调研目标 1二、调研设计方案 1（一）样本抽样 1（二）计划进度 1三、调研资料收集方法 1（一）原始资料的收集 1（二）二手资料的收集 2四、营销决策问题 2五、调研问题 2第二部分 问卷分析一、本校学生的购买力和消费特点 3（一）消费者购买力分析 3（二）消费者行为分析 4二、 校内外快餐市场细分情况 6三、 中式快餐店与西式快餐店的选择 6（一）正餐时间对中西式快餐店的选择情况分析 6（二）空闲时间中西式快餐店的选择情况分析 7（三）中西式快餐店的总评价 8（四）结论 9四、竞争对手分析 9（一）校内饭堂的评价 9（二）校外快餐市场分析 12五、快餐店内

2、环境风格布置的分析 13六、消费者对中式快餐服务形式偏好 13七、快餐店定价策略分析 14（一）个人收入与可接受价格的分析 14（ 二 ） 每 星 期 光 顾 校 外 快 餐 频 次 与 可 接 受 价 格 的 分析 15三 ） 个人收入 、 每星期光顾校 外快 餐频次与可 接 受 价 格的 分析 15第三部分调查结果 17一、幵设快餐的决策 17二、目标市场选择 17三、产品、服务策略 18四、 定价策略 18附录：1、 选题论证 192、 大学生对快餐需求情况调查 213、 统计表 30引言作为一个投资者， 我们知道广商的快餐业有一定潜力， 但我们对广商的快餐市场又不熟悉，我们想通过市场调

3、研，进一步了解这个市场，以便我们作出决策。本报告主要研究和分析广商的快餐市场状况， 内容包括消费群体分析、 目标市场分析、竞争对手分析等。我们共发放了 110 份问卷， 收到 100 份有效的调查问卷。 调查的范围包括广商大一、大二、大三的在校学生。调查范围较广，报告对决策具有一点的参考价值。参与本次调研项目的人员有：等 10 位同学，各部分的分工如下：组长： 副组长：选题论证：决策、调研问题的论证：调查问题：全组同学调查问卷的发放调查：数据统计：可行性报告：报告撰写：调研方法（） ，购买力与消费特点（） ，市场划分与选择（） ，中西式 快餐店的选择（） ，学校饭堂的评价（） ，定价（），快餐

4、店的风格与布置（） ，调查 结果 （），报告整合、修改（）由于我们的组员工作认真、细致，团结一致，通力合作，为报告的编写付出了 辛勤的劳动，没有大家的努力，也写不出如此详尽的报告。第一部分 调研方法一、 调研目标确定本校快餐业的市场容量和市场状况，快餐行业的目标群体的需求状况，从而解决是否在广商附近开设快餐店，怎让开设的决策问题。调研设计方案（ 一） 样 本抽样 调查样本主要是大学生快餐消费者。抽样框为广东商学院（本部）的所有学生。采取的抽样方法主要是配额抽样。（ 二） 计 划进度（1） 选题工作 3月25日4月 3日2）调研设计方案的确定 4月 4 日4月10 日3）设计问卷和确定抽样方法

5、4月 10 日4月20 日4）发放问卷和现场收集数据 4月 21 日4月25 日5）数据处理和统计分析 4月 26 日5月7日6）撰写报告 5月 7 日5月21 日三、 调研资料收集方法（一） 原始资料的收集由于各方面的条件限制，我们在调研过程中用到以下几种收集方法1、人员访问；包括走访学生，与学生面谈，发放问卷等。2、网上访问；在网上发放问卷3、观察法，对学校饭堂，校外的快餐店进行观察（二） 二手资料的收集 我们主要通过以下途径获得次级资料：互联网、图书馆（年鉴、行业资料、杂志等）四、 营销决策问题（一）是否应该在广商附近开设快餐店（二）确定目标市场，以及快餐店的市场定位（三）产品种类的决定

6、与定价五、调 研问题（一）选择大学生为本快餐店目标群体是否正确？是否还有另外 （二）校内外快餐市场细分情况（三）开设的快餐店是中式还是西式？（四）本校学生对学校饭堂的综合评价如何（五）快餐店内环境该以什么样的风格布置？如何布置？六）菜式的决定与定价第二部分问卷分析一、本校学生的购买力和消费特点（一）消费者购买力分析1、月均收入高的学生是否每次到餐厅消费金额都偏高本题用问卷中的第2题与第9题作双向频数分析。为了使问题简单一点，我 们以中位数600元作为平均数，将全部学生划分为低收入组（600元）分成两组；再按每次到餐厅消费金额分成低消费、较低消费、较高消费和高消费4组。表1个人收入与每次消费金额

7、交叉分组个人月均收入每次消费金额低消费较低消费较咼消费高消费合计低收入30( 71%8( 19%04 (10%42 (100%高收入28( 48%22( 38%08 (14%58 (100%合计5830012100从表1的数据来看，低收入的学生到餐厅消费金额处于低消费和较低消费的比率分别为71強口 19%高消费的比率为10%高收入的学生到餐厅消费金额处于低消费和较低消费的比率分别为 48強口 38%高消费的比率为14%这表明学生月均收入 高低对每次到餐厅消费金额大小影响不大，而且不论收入高低都有超过86%的学生平均每次光顾快餐厅都是偏低的消费，故月均收入高的学生每次到餐厅消费金额不 一定都偏高

8、。2、月均收入高的学生是否可以接受价格比较高的快餐本题用问卷中第2题与第10题作双向频数分析。为了方便调查，把价格5元 或以下，6- 10元，11 15元，16元或以上分为低价格，较低价格，较高价格和高 价格四组。表2个人收入与可接受价格交叉分组个人月均收入可接受价格低价格较低价格较咼价格高价格合计低收入28 (67%14 (33%0042 (100%高收入32 (55%22 (40%4 (5%058 (100%合计603640100从表2的数据得知，低收入的学生可接受快餐低价格和较低价格的比率分别是67%和33%较高价格和高价格的比率是 0;高收入学生可接受快餐低价格和较低 价格的比率分别是

9、55%和40%较高价格的为5%这些信息表明，个人收入高低对 学生可接受快餐价格高低影响不明显，且不论个人收入高低都有超过95%勺学生只接受较低价格和低价格的快餐，故月均收入高的学生不接受价格比较高的快餐。（二）消费者行为分析1、个人月收入与年级哪个对每星期光顾校外快餐频次影响更大本题用问卷中第1, 2, 4题作三向频数分析。把年级分为低年级（大一和大二学生）和高年级（大三以上学生）两组；光顾校外快餐频次分为低频次（冬4次）和高频次（5次）两组。表3每星期光顾校外快餐频数、个人收入与年级交叉分组个人就读年级月均低年级高年级全部年级收入低频次高频次合计低频次高频次合计低频次高频次合计低收15152

10、264042入024 (92%2(5%)(100%)(100%)(8%(100%)(95%)(100%)高收入12(86%2(14%)14(100%)30( 67%15(33%)45(100%)41(71%)17(29%)58(100%)合计272295417718119100表3中数据显示，对于低年级的学生，低收入组没有人出校外就餐， 而高收入组 的相应比率是14%对于高年级的学生，低收入组只有8%勺学生经常出校外就餐，而高收入组的相应比率却上升到33%这些信息说明，在就读年级一定的情况下，个人收入对出校外就餐频次有一定的影响。2、分析就读年级与个人收入两者种哪一个对出外就餐频数的影响大一些

11、。把表3简化成表4。表3是把个人收入与就读年级两种变量都考虑后出外就餐频次的百分 比。表4 按个人收入和就读年级交叉分组的高频次出外就餐的学生百分比个人月均收入就读年级低年级高年级合计低08%5%高14%33%29%就读年级不同的两个组别，可以分别由表4第一列的两个数据相减(0.14-0 )和第二列的两个数据相减(0.33-0.08 )得到一对数据。这对数据表明，对于低年级 的学生，收入的提高使其出外就餐的机会增加0.14，而对于高年级的学生，这种机会却有0.25。年级高低不同就相应地具有不同的机会，这说明自变量之间由交互作 用。现在用算术加权平均法求出不论年级高低与否，单纯提升学生收入水平，

12、该学 生提高出外就餐频次的机会所增加的百分点。算式是：(0.14 X 29+0.25 X 71) / (29+71)= 0.22计算结果表明，对不同年级的学生综合起来考虑，收入的提升将使学生高频率出外就餐的机会增加0.22 o同理，对于个人收入不同的两个组别，可以分别由表4第一行的两个数据相减(0.08-0 )和第二行的两个数据相减(0.33-0.14 )得到一对数据。这对数据表明，对于低收入的学生，年级的不同使其高频率出外就餐的机会增加0.08，而对于高收入的学生，这种机会有 0.17 o通过加权平均算出：(0.08 X 42+0.17 X 58) /100 = 0.13计算结果表明，对不同

13、收入水平的学生，高年级比低年级高频率出外就餐的机会增加0.13 o通过以上步骤，可知个人收入对学生是否高频次出外就餐影响略大。3、顾客的忠诚度分析广商学生对快餐店表现出极大的忠诚度， 82的学生会长期选择同一间快餐 店就餐，只有 18的学生不会。由此看来，维持老顾客比吸引新顾客对快餐店更有 意义。二、校内外快餐市场细分情况 根据本校大学生的快餐消费能力和消费行为分析后， 可将本店的快餐市场分为：A1:高收入（600元/月）、低价格（可接受价冬5元/餐）、高年级（大三、大四）A2:低收入、低价格、高年级B1： 高收入、较低价格（ 610元/月）、高年级B2:低收入、较低价格、高年级C1:高收入、

14、低价格、低年级C2:低收入、低价格、高年级D1:高收入、较低价格、低年级D2:低收入、较低价格、低年级三、中式快餐店与西式快餐店的选择一）正餐时间对中西式快餐店的选择情况分析1、消费者偏好选择幵设中式快餐店还是西式快餐店，要根据我们的目标消费者的偏好来决定。首先，根据我们的调查显示，在调查的100份有效问卷中，在正餐时间，88% 的消费者选择中式快餐，选择西式快餐的仅有12%（调查问卷的第11题）。从中可以看出，在我们学校的消费者当中，选择中式快餐的消费者占了绝大多数。从调查 问卷的第15题可以知道，选择中餐时间和晚餐时间在中式快餐店消费的分别占有 82%和74%勺比例。从中可以了解到，中式快

15、餐店有较大的发展空间。2、原因分析为什么部分消费者不选择中式快餐店而选择西式快餐店呢？仅因为他们的口味 方面的因素决定吗？答案是否定的。结合调查数据（调查问卷的第12题），由上图可以看出，在正餐时间选择西式快餐的消费者当中，大部分消费者因为不满意中式快餐店的服务（占83%和餐厅环境（占67%，以及对价格（占50%不满等原因而不选择中式快餐。其总原因可以归结为：由于中式餐厅提供的服务以及其环境与就餐所收的价格性价比低，使这部 分消费者不选择中式快餐。 而由调查问卷的 22 题的统计可以知道， 100%的消费者愿 意到新店尝试，若以上等因素可以满足这部分消费者的需求，他们将成为我们的潜 在消费者。

16、因此，我们开设的快餐店必须要考虑服务、环境、价格、口味等方面因 素的影响，使之满足消费者的需求，把潜在的消费者转化为目标消费者。（二）空闲时间中西式快餐店的选择情况分析1、消费者偏好根据统计数据显示（调查问卷的第 17 题），79%的消费者在闲余时间选择在西 式快餐店消费，仅 21%的选择在中式快餐店。消费者在空闲时间更偏好于选择西式 快餐店消费。2、原因分析消费者不选择中式，其原因与快餐店的环境、服务、价格、口味、便利等因素 息息相关。由此进一步说明了开设快餐店必须加强这些方面的管理，才能吸引更多 的消费者。此外，在闲余时间，对于快餐店，消费者看重的是品牌文化、价格、服 务、环境、口味等方面

17、的影响，其中价格是最为重要的因素。由下图可以看出在调 查的消费者当中，每个因素他们所关注的人次的情况。图2（三）中西式快餐店的总评价消费者对中西式快餐店的评价进行分析（消费者对中西式快餐店的评价,如下表所示）表5消费者对中西式快餐店的评价统计表态度 因素非常满意、卄（满意、一般不满意、非常不、卄（满意、人数合计中式：口味00365212100价格0660304100服务02258200100环境6670180100广告、促销01866160100品牌义化21654280100健康02503018100西式：口味00325612100价格81446284100服务08443810100环境264

18、23416100广告、促销01042426100品牌义化01432486100健康122048200100从统计数字可以看出，无论中式快餐店还是西式快餐店，对快餐口味都表现出不满意的态度。据了解，除了受店内食物味道的影响外，其中一个重要原因是菜式的款式选择少，没有变化；对价格，服务，环境，广告、促销，品牌文化，健康等 态度都偏向于一般和不满意的。因此，在决定开设一个怎样的快餐店的同时，要慎 重考虑以上因素的设计管理，改变消费者对快餐店的评价，满足他们的需求。（四）结论综上所述，可以得出结论：我们幵设的快餐店应该以中式快餐为主，中西式 快餐结合。首先，根据消费者在正餐时间与闲余时间对快餐店的选择

19、，不同时间段 消费者的选择会有所不同，但作为我们的目标消费者一一大学生，正餐时间是他们 光顾的主要时间段，所以应该以中式快餐为主；其次，为了适应消费者多元化的需 求，应该从中添加部分西式快餐的元素， 可以为他们带来新鲜感和更多口味的选择。 而且根据我们学校周围各种快餐店的了解，中西融合的快餐店很少，这样更有利于 吸引消费者的关注。当然，店内的环境，服务以及价格的决定等因素对消费者是否 选择该店也有很大的影响，这些方面的分析请看各专题部分的分析。四、竞争对手分析（一）校内饭堂的评价我校学生对学校饭堂的的卫生、服务态度、菜式、餐具清洁及价格的评价如以下五个图所 示：由图可 以看出，我校学生认为学校

20、饭堂在以上 5 方面都处于中等偏低的水平，特别是对价格的评价在中等以下的比 重最大（ 94%），是不满意选项最多的一个方面。并且认为学校饭堂最需要改进的方面是菜式（占88%），其次是卫生状况、服务态度及价格。（图 8）学生对学校饭堂的评价如此不高，光顾校外快餐的次数应该会比较多，可是调查数据显示学生平均每星期光顾校外快餐12次占了较大比例（48%, 34次的有 28%，由此看来，虽然学校饭堂的方方面面都不是很符合学生的要求，可是他们 大部分的就餐地点还是选择饭堂,这究竟是为什么呢？由相关调查（Q5）我们可以发现，学生对校外快餐的总体评价与饭堂相比略高， 各项指标都处于中等偏高的水平,但是餐具清

21、洁这项指标不满意占了38%,比饭堂的相对应指标略高 4%，校外快餐的餐具均使用非一次性餐具，其清洁程度让学生担 忧，这是制约大学生光顾校外快餐的因素之一。实际上大部分校外快餐的价格比饭 堂略高，可是学生对校外快餐的价格都感到较为满意（64%），这主要是因为校外快餐的菜式的设置较符合学生的要求（不满意的仅占10%），学生皆觉得校外快餐的性价比较饭堂高，学生愿意付出略高的价格去选择满意的菜式，但是，排在抉择第一 位的还是餐具的清洁程度。（二）校外快餐市场分析1 、现状在赤沙地区的快餐厅市场是以大众化市场为主， 各店竞争激烈， 如果要做低价市场而又缺乏差异化，那将会使本快餐厅在市场中淹没。虽然校外的

22、快餐厅菜式各有卖点，每种主打菜都是地方传统特色口味，但缺乏营养价值，如潮汕餐厅的主打菜 有卤水系列、沙茶牛肉系列等，都是高脂肪、高蛋白质、高胆固醇。其二，校外的 快餐厅环境卫生恶劣，食用餐具没有经高温消毒而直接使用，成为了消费者满意度 下降的主要原因之一。2、应付对策为了与赤沙一般快餐店形成差异，本店将从菜式、环境、客服、服务、公关上制 胜。（ 1）在菜式上，搭配灵活多变之余，提倡一种营养、健康、绿色的饮食文化， 从增强学生的营养上设计多款口味，让他们能吃到美味、带走健康。（2）在环境上， 必须保证本店的每个角落都干净卫生， 而且购置多台消毒碗柜， 保证每个餐具都经高温消毒才使用，以此增强顾客

23、对本店的信心。（3）在客服上，实行会员制，让符合条件的顾客列入本店的会员，使其享受更 优惠的价格和特殊照顾的服务。（4）在服务上，店内服务员态度良好，可考虑请校内的学生做兼职，一方面可 以保证店内服务员的素质，另一方面可以提供学生一个勤工俭学的机会。五、快餐店内环境风格布置的分析在光顾校外快餐厅的人中，平均每个人一个月内吃过 16 次中式快餐。绝大多数大学生消费者较多考虑口味（ 33%），其次是环境（ 17%）、服务（ 17%），其他因素各占 11%。虽在正餐时间大家都比较愿意选择中式快餐（ 88%），但在闲余时间有 79%选择西式快餐，为什么呢？根据资料显示，有49%的人认为是环境因素的影响

24、， 34%认为是服务及口味，其他因素均达不到24%，很显然吸引人们闲余消费西式快餐的是就餐环境和服务水平。菜单点菜式的普遍中式快餐馆模式（56%）是最受大学生欢迎的中餐快餐形式，其次是自助型（ 38%）。通过对应分析的分析方法，可知大学生偏向于简洁卫生的就餐环境（82%）。六、消费者对中式快餐服务形式偏好从问卷第 16 题的统计数据得出， 38的被访者选择半自助型（如真功夫、大家 乐）的服务形式， 56选择菜单点菜型， 2选择自助餐式， 4选择其他方式。现 在用卡方检验消费者偏好菜单点菜型服务形式是否显着地高于其他形式。消费者对四种类型偏好程度一样；H1:消费者对四种类型偏好程度有显着差异。选

25、择检验统计量：X2=（ 38- 25） （38- 25） /100 +（56- 25） （ 56- 25） /100 +（ 2-25） （2-25） /100 （ 425）（425） /100=21选出显着性水平久=0.005，自由度 df=k r 1 = 3,查表得 X= 14.8065.887,所以拒绝H1,接受原假设H。，即可接受价格与个人月均收入无关。由以上两个分析，我们可以得知，无论是个人收入是高还是低，他可接受的快餐价格都是10元以下。（二）每星期光顾校外快餐频次与可接受价格的分析表8每星期光顾校外快餐频次与可接受价格交叉分组光顾频次可接受价格（元）1 56 1011 1516以上

26、合计低频次46 (57%31 (38%)4 (5%081 (100%高频次14 (74%5 (26%0019 (100%合计603640100上图中，有90%的光顾快餐店低频次者和 100%的高频次者，都表明其能接受的快餐价格在10元以内（含10元）。然而，在这90%的光顾快餐店低频次者和 100%的高频次者中，有57%勺光顾快餐店低频次者和 74%勺高频次者表明其能接受的快餐价格是 在5元或5元以下的。这表明，在快餐可接受价格为10以内（含10元）的学生中,学生光顾快餐店的频次高低对其所能接受快餐价格有一定的影响。（三）个人收入、每星期光顾校外快餐频次与可接受价格的分析为了能够很好的发现个人

27、收入、每星期光顾校外快餐频次两者中哪个对可接受价格影响力更大些，我们把快餐可接受价格为10以内（含10元）的学生进行了个人收入、每星期光顾校外快餐频次与可接受价格整理，其结果见下表：表9每星期光顾校外快餐频数、个人收入与可接受价格分组个每星期光顾校外快餐频数人月低频次高频次全部年级均收入1 56 10合计1 56 10合计1 56 10合计低2612222814收38442入(68%)(32%)(50%)(50%)(67%)(33%)高20193912315322254收入(51%)(49%)(80%)(20%)(59%)(41%)合计46317714519603696上图可简化为：按每个学生

28、月均收入和每个学生每星期光顾校外快餐频数交叉分 组的接受1 5元的快餐价格百分比。（表10）个人月均收入每星期光顾校外快餐频数低频次高频次合计低收入68%50%67%高收入51%80%59%由上图可知学生月均收入的高低对其接受快餐价格的影响较大。对于接受快餐价格为1 5元的学生，收入水平的提升使得其在校外消费的频数增加0.3。所以,快餐的定价应在15元才比较合理。第三部分调查结果、幵设快餐的决策对调查问卷分析完后，我们可以作出如此的结论，应该在广商附近幵设快餐店。原因有4：1、市场潜力和市场容量大；广商在校人数多，高收入的人所占比例多，消费字数 大。2、 市场空隙大；校内外的快餐店不能很好地满

29、足学生的需要，学生对其评价不高, 如果可以抓住竞争对手的弱点，更好地服务学生，快餐店将会获得很多顾客。3、由统计数表可以看出，学生对快餐店忠诚度，在广商附近幵快餐店有长远发展。二、目标市场选择（一）根据对市场进行细致的分析，我们选定两个市场来作为快餐店的目标市场1、经济型市场（A1和A2）2、小康型市场（B）高从数据可论生活费收入（二）原因且有一个特点就是无的高低，本校大学生都倾向于偏低价的快餐。第二点就知，经济型市场的消费群体蹩量是比较大外吃快餐，主要集中在高级的。第三就就是消收垦低年级的同学比较少到校低收入以内的价格，虽然小康型人群的数量不比经济型的大，但其消年级力可观。鉴此,10我们就将

30、目标市场锁定在经济型市场为较低价格并兼顾小康型市场，引导A1市场消费者向小康型市场靠拢。三、产品、服务策略1、快餐应该以中式快餐为主，中西式快餐结合。2、简洁卫生的就餐环境更能令学生满意四、定价策略快餐的定价在5元左右的低价位上更能吸引目标群体的光顾。附录1 :大学生对中外连锁快餐店的看法选题论证现实意义A. 中国的快餐业起步较晚，以 1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为 契机，揭幵了中国现代快餐的发展里程。随着社会经济发展和人民生活水平的不断 提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强， 对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养

31、健康和 简便快捷。据国家统计局发布，快餐企业在餐饮百强企业中已占居三分天下。而且 快餐市场已成为中外餐饮企业竞争最激烈的区域之一。B. 学生快餐市场容量巨大而且稳定，是一块有待幵发的宝地。目前广东商学院 外赤沙村的快餐厅市场是以大众化市场为主，各店竞争激烈，大多以低价市场为主 但缺乏差异化。同时，尽管校外的快餐厅菜式各有卖点，每种主打菜都是地方传统 特色口味，但缺乏营养价值，如潮汕餐厅的主打菜有卤水系列、沙茶牛肉系列等， 都是咼脂肪、咼蛋白质、咼胆固醇。其二，校外的快餐厅环境卫生恶劣，食用餐具 没有经高温消毒而直接使用。有见及此，幵设一间针对广东商学院学生消费特点而 幵的现代化快餐厅具有一定的

32、可行性。C. 争取到大学生这样一个消费市场，不仅仅意味着销售额的增长，更重要的是， 产品品牌的影响力乃至整个企业的信誉都将不仅仅在学校中届届流传，也必将随着 学生们的步伐广播全国。可行性A. 作为大学生这样一个特殊的消费群体，对快餐饮食业的需求有独特的指向性。大学生经济的相对独立性使得其具备一定的购买能力，据一项调查，部分大学生消费已咼于普通的上班族，最咼者达到了每年3万多兀！也就意味着除了学杂费及日常支出等费用外，大学生手中可支配的金钱数目庞大。大学生在2006年具有强劲的消费潜力，而且广州是中国快餐消费最活跃、前卫的市场，大学生是主力军。所以 幵设一间针对大学生市场的快餐厅具有一定可行性。

33、B. 调查样本主要是大学生快餐消费者。抽样框为广东商学院（本部）的所有学 生。这部分人群大多是高年级学生，具有大学生的一般特点，以及作为年轻人的特 殊性；人群密集、有效/代表性高，他们追求时尚，而且因为实习和找工作的原因经 常出外就餐，接触快餐店的机会比较多，而且具有一定的消费能力，比较符合本次 调查的要求。但是因为校园内有些同学不经常出外就餐，有些同学因为偏好问题不 喜欢吃快餐或者没吃过上述快餐店，故一定程度上会产生抽样误差。然而，对于本 次研究项目，因为不易获得其他的抽样框，并且没吃过快餐的同学人数较少，抽样 框误差出于可接受范围内，所以以广东商学院（本部）全体学生为抽样框仍是可行 的。问

34、卷调查的选题本报告主要是分析本校快餐业的市场容量和市场状况，快餐行业的目标群体的需求状况，从而解决是否在广商附近幵设快餐店，怎样幵设的决策问题。调查对象调查对象：广东商学院全体师生。附录2大学生对快餐需求情况调查问卷您好！我们正在幵展一项大学生快餐消费的调研活动，非常希望得到您的帮助,请选择符合您实际情况的选项，谢谢！第一部分1.你在读的年级是：A. 大一 B. 大二 C. 大三 D. 大四 E. 研究生2 你每月平均收入是：（包括零用钱）A. 300 元以下 B. 300599元 C. 600899元D. 9001200元 E. 1200 元以上3 .你家庭每月平均总收入是：A. 1000

35、元以下 B. 10002999 元C. 30004999 元 D.5000 元以上第二部分请按实际情况回答下面问题4 .平均一星期光顾校外快餐厅的次数A. 12次 B.34次 C.56次 D.6 次以上5. 最爱去校外哪家餐厅就餐请根据下表评价你喜欢的餐厅指标非常满意、卄（满意、一般不满意、非常不满意卫生54321服务态度54321菜式54321餐具清洁54321价格543216. 您会经常去同一个地方就餐吗？A.会 B. 不会7. 与朋友一起就餐，您倾向于去哪间餐厅？ 8 .就餐时您大多会选择：A.在餐厅吃B. 打包回宿舍吃第三部分9.你平均每次到快餐厅消费的金额是：A.5 元或以下 B.6

36、 10元 C.11 15元 D16 20元 E.20元以上10 .你可以接受的快餐价格是多少？A.5元或以下B.6 10元 C.11 15元 D16 20元 E.20元以上11.如果在正餐时间，你会选择以下哪种？A.中式快餐（请跳到13题）B.西式快餐 C.其他12正餐时间，与西式快餐相比，你为什么不选择中式快餐？（多选）A. 口味 B.价格 C.服务 D.环境 E.便利F. 广告、促销（如优惠券、礼品等） G. 品牌文化H .朋友影响13吃正餐时，你看重餐厅哪些方面？（多选）A. 口味 B.价格 C.服务 D.环境 E.便利（如提供送餐服务等）F.健康营养G.广告促销（如优惠券、礼品等）14

37、每个星期你选择中式快餐的次数？A.没有 B.1 3次 C.46次 D.7-9次 E.10次以上15你大概什么时候在中式快餐店消费？（多选）A. 早餐时间 B. 中餐时间 C. 下午茶时间D. 晚餐时间E.夜宵时间F.其他时间1 6你比较喜欢以下哪种中式快餐服务形式？A. 半自助型（如真功夫、大家乐） B. 菜单点菜型（如普遍中式饭馆）C.自助餐 D.其他17. 如果在闲余时间，你会选择在以下哪种快餐店消费？A.中式快餐（请跳到19题）B.西式快餐 C.其他18闲余时间，与西式快餐相比，你为什么不选择中式快餐？（多选）A. 口味 B.价格 C.服务 D.环境 E.便利F.广告、促销（如优惠券、礼

38、品等）G.品牌文化H.朋友影响19 .闲余时间的餐厅选择，你看重哪些方面？（多选）A.品牌文化 B.价格 C.服务 D.环境E. 口味 F.健康营养 G.广告促销（如优惠券、礼品等）20 请根据中式快餐店在你心目中的印象，从以下几方面对其进行评价。（见以下表格）21 请根据西式快餐店在你心目中的印象，从以下几方面对其进行评价。（见以下表格）指标非常满意、卄（满意、一般不满意、非常不满意口味54321价格54321服务54321环境54321广告、促销54321品牌义化54321健康54321第四部分22. 如果在校外幵设了一家新店，您愿意去尝试吗？A.会 B. 不会23. 当你到快餐店就餐时，

39、你希望里面的环境是什么样的风格呢？A.中国传统风格B.现代风格C.欧陆风格D.简约风格 E.金属主义风格 F.中西合璧 G.其他24. 您希望快餐店为您就餐时营造出什么样的格调呢？A.简约时尚 B.温馨浪漫C.清静高雅 D.富丽堂皇 E.古典怀旧 第五部分25. 下列有一列关于学校饭堂的评价指标，您如何评价学校饭堂指标非常满意、卄（满意、一般不满意、非常不满意卫生54321服务态度54321菜式54321餐具清洁54321价格5432126. 你认为本校饭堂在那些方面需要改进？其他A.卫生 B. 服务 C.食物价格D.饭堂环境E. 菜式 F.再次感谢您的回答，谢谢！A-A附录3编号年级个人家庭每星期每次可用餐时间月收月收光顾校消费接入入外快餐次数金额受价格122222222212112432221224422211245222122462222222、472221222、48