零售业的发展

1、第六章 零售业的发展 零售部门的结构 空间结构 组织结构 中心地体系 锁链状结构 规模 业态 目录 第一部分：零售市场空间结构的发展第一部分：零售市场空间结构的发展 第二部分：零售部门的组织结构第二部分：零售部门的组织结构 第三部分：店铺业态的发展第三部分：店铺业态的发展 店铺商圈与商业集聚店铺商圈与商业集聚 中心地体系及其变化中心地体系及其变化 商圈的锁链状连接结构商圈的锁链状连接结构 第一部分：零售市场空间结构的发展 一一 二二 三三 一、 店铺商圈与商业集聚 店铺商圈受地理条件限制的原因店铺商圈受地理条件限制的原因 店铺吸引力 与店铺魅力成 正比 与消费者到店铺 的距离成反比 备货 价格

2、 结算条件 服务 店铺商圈的地理制约店铺商圈的地理制约 k m acb hg a1 b1 店铺X 店铺Y 店铺的吸引力随距离渐远而递减 对地点C的消费者来说店铺X，Y的吸引力相同 C左侧的消费者 零售店的商圈 消费者的空间分布 店铺距离渐远吸引力递减规律 其他地点存在竞争店铺 都市的形成 私人汽车普及 店铺业态的影响 一、 店铺商圈与商业集聚 区域零售市场 区域零售市场的范围取决于消费者的移动性。 （移动性：消费者为了购物自愿的移动距离） 一、 店铺商圈与商业集聚 最小分化原理 在区域市场中，零售商通常选择相互接近的地点开店，在区域市场中，零售商通常选择相互接近的地点开店， 从而形成商业集聚。

3、从而形成商业集聚。 这取决于最小分化分化原理这取决于最小分化分化原理店铺变更选址时，最终店铺变更选址时，最终 的选址地点往往集中于市场中心。的选址地点往往集中于市场中心。 第一阶段：A和B分别位于市场中心的相反方向 第二阶段：A向B接近，占据大半市场 第三阶段：B越过A，占据在半市场 第四阶段：A越过B，均衡点位于市场中心，在那里店铺相互邻近展开竞争 一、一、 店铺商圈与商业集聚店铺商圈与商业集聚 集聚经济 集聚经济是外部经济与外部不经济的差额。 n同业种的商业集聚带来的顾客增加 n不同业种的商业集聚带来的顾客增加 n减少店铺运营费用 同业种的商业集聚带来的顾客增加 这种现象出现的条件：这种现

4、象出现的条件： v同业种商品的备货种类繁多同业种商品的备货种类繁多 v各备货品种尚未在各店铺间实现标准化经营各备货品种尚未在各店铺间实现标准化经营 （古董、服装）（古董、服装） v技术革新快、推动新产品不断上的的商品品种。技术革新快、推动新产品不断上的的商品品种。 （家电、时装）（家电、时装） 同业种集聚带来 的客流增加量 因为同业竞争 造成顾客减少量 以上条件下出现集聚经济的原因：以上条件下出现集聚经济的原因： n消费者缺少信息，必须走访多家店铺进行比较，形成偏好消费者缺少信息，必须走访多家店铺进行比较，形成偏好 顺序。顺序。 n店铺集中选址可削减消费者的搜寻费用，移动费用、时间店铺集中选址

5、可削减消费者的搜寻费用，移动费用、时间 费用。费用。 于是出现了古董街、家电街、时装街于是出现了古董街、家电街、时装街 不同业种的商业集聚带来的顾客增加 多目的购物出行情况下，不同业种的集聚大同减少了消费者多目的购物出行情况下，不同业种的集聚大同减少了消费者 费用。这将吸引更多的顾客。费用。这将吸引更多的顾客。 v该店铺本身吸引的顾客该店铺本身吸引的顾客 v相邻店铺吸引来的波及顾客相邻店铺吸引来的波及顾客 v被许多店铺相邻的乘数效应吸引的乘数顾客。被许多店铺相邻的乘数效应吸引的乘数顾客。 不同业种集聚的波及顾客和乘数顾客多于同业种集聚的顾客，不同业种集聚的波及顾客和乘数顾客多于同业种集聚的顾客

6、， 这与多目的购买出行相关这与多目的购买出行相关 减少店铺运营费用 店铺运营需支付卖场以外的各种费用。店铺运营需支付卖场以外的各种费用。 停车费 路灯照明 保安服务 广告、促销活动 清洁卫生费 这些可以因聚集在各店分担。将远远低于孤立选址的费这些可以因聚集在各店分担。将远远低于孤立选址的费 用。用。 二、中心地体系及其变化二、中心地体系及其变化 什么是中心地体系 由于区域市场上各商业聚集的商圈范围不同，各商业集聚呈由于区域市场上各商业聚集的商圈范围不同，各商业集聚呈 阶层性秩序。阶层性秩序。 最大商圈的商业集聚是省政府所在的城市的中心商业区 第二大商圈是政府所在地的相邻城市的中心商业集聚 再往

7、下商圈规模依次是：各城市的社区型商业集聚、邻近 型商业集聚及街角食杂店集聚 中心地体系的形成条件 v中心地体系的形成取决于消费者的购买行为模式。中心地体系的形成取决于消费者的购买行为模式。 v其核心是以最近距离购买的最小限度努力为原则其核心是以最近距离购买的最小限度努力为原则 v这些行为模式常见于发展中阶段到工业化初期阶段。这些行为模式常见于发展中阶段到工业化初期阶段。 这种购物行为模式形成中心地体系的原因 一、不同商品的所及范围各异一、不同商品的所及范围各异 便利品的，购买频率高，移动距离短（食品、 日用百货） 选购品和特殊品，购买频率低，移动距离长 （女装、乐器、装饰品） 商品的所及范围消

8、费者为购买商品愿意移动的 距离。它决定了商圈地理边界的距离。 二、零售商选址条件是必须满足最低限度的需求量二、零售商选址条件是必须满足最低限度的需求量 选购品和特殊品的维持人品临界值高于便利品 因为消费者对选购品和特殊品的平均需求量小，所以 要以更多人口为销售对象 商圈内的人口超过了临界值，就会出现对应种类的零售商。 各类零售商的集聚形成了中心地等级结构。 中心城市 商业区 路口店、近邻型 社区型 区域型 路口店、近邻型 路口店、近邻型 路口店、近邻型 路口店、近邻型 路口店、近邻型 社区型 社区型 中心城市 商业区 随着中心地体系等级提高，商业集聚的倾向 v商业集聚业种构成中，选购品和特殊品

9、的比例提高商业集聚业种构成中，选购品和特殊品的比例提高 v商圈的地理范围扩大商圈的地理范围扩大 v上位等级的商圈，由若干下位等级商圈整合而成上位等级的商圈，由若干下位等级商圈整合而成。 三、商圈的锁链连接结构三、商圈的锁链连接结构 消费者空间行为模式消费者空间行为模式 消费者零售消费者零售 设施的选择设施的选择 零售吸引力零售吸引力 店铺魅力店铺魅力 店铺阻力店铺阻力 备货丰富度备货丰富度H H 价格水平价格水平K K 服务水平服务水平S S 店铺面积店铺面积A A 直线距离直线距离 时间距离时间距离 心理距离心理距离 交通体系 交通 舒适度 访问频率 娱乐型购物 商圈的锁链连接结构商圈的锁链

10、连接结构 测算出消费者店铺利用的概率测算出消费者店铺利用的概率 ，就能描绘出各店铺商，就能描绘出各店铺商 圈的锁链状连接结构。圈的锁链状连接结构。 由前面的分析可知，商圈结构的变化取决于以下因素 v人口的地理分布（D） v交通体系的变化（公共交通设施，私人汽车，竞争区域） D v店铺选址模式 v消费者主体化（H，A，K），快乐原则（S）、自由时间 (D)。 ij P 零售部门的结构 空间结构 组织结构 中心地体系 锁链状结构 规模 业态 零售商的现代化过程零售商的现代化过程 大型零售商的发展大型零售商的发展 大型零售商发展的影响大型零售商发展的影响 第二部分：零售部门的组织结构 一一 二二 三

11、三 一、零售商的现代化（规模，意识）一、零售商的现代化（规模，意识） 生计 意识 本地 意识 风险承担 意识 革新 意识 家族 意识 开拓 意识 资本家 意识 有风险也要 开发新业务 不断钻研新 的销售方法 让后代继承 生意 + + + + + + - - 利润用于再 投资 雇用人员， 将生意做为 企业来扩大 二、大型零售商的发展二、大型零售商的发展 三、大型零售商发展的影响三、大型零售商发展的影响 1.1.福德效应福德效应 随着经济的发展，相对于人 口的店铺密度不会发生很大 的变化，但店铺的构成却变 化很大。 表现为： 经营需品的店铺减少，而经 营奢侈品的专业店增加 1.福德效应 相对于人口

12、的店铺密度 经济发展（人口，收入） 奢侈品 必需品 产生福德效应的原因产生福德效应的原因 必需品 食品、日杂、简单衣物食品、日杂、简单衣物 等日用品随着经济的发展等日用品随着经济的发展 市场规模大市场规模大 标准化标准化 连锁店 中小零售商 通过店铺大型化通过店铺大型化 提高效率提高效率 必需品店铺数必需品店铺数 量减少量减少 经营必需品无法生存经营必需品无法生存 奢侈品的需求扩大奢侈品的需求扩大 经济的发展，收入的提高经济的发展，收入的提高 快东原则快东原则 奢侈品店铺数奢侈品店铺数 量增加（专业量增加（专业 店）店） 2.2.中小零售商的生存条件和市场间隙效应中小零售商的生存条件和市场间隙

13、效应 大型零售商的发展给中心零售商带来巨大的冲击 迫使中小零售商走上了 专业店的道路 并非所有中小零售商都 选择这一道路 经济发展不均衡中生存 人品向城市集中的同时农村 人品疏松 经济衰退城市的存在 交通落后制约消费者购物移 动性 市场间隙效应 中小零售商的相对生产率 1 高 低 市场增长率 中小零售商数 量增长分界线 市场空间 3.3.对垂直结构的影响对垂直结构的影响 生活必需品领域中小零售店大 大减少，大型零售商将分散批 发商排挤出去。 大型零售商，特别是连锁店的 发展为批发商提供了提供不同 商品的综合交易来节约交易费 用的机会，催生了广泛备货的 中转批发商。 零售部门的结构 空间结构 组

14、织结构 中心地体系 锁链状结构 规模 业态 店铺差异的多样性店铺差异的多样性 郊外购物中心郊外购物中心 业态变化的原理业态变化的原理 第三部分：店铺业态的发展 一一 二二 三三 一、店铺多样性 选址方针与备货方针3. 零售组合与店铺形象 1. 形成零售组合的基本模式2. 零售组合与店铺形象 店铺之间的竞争就差异化竞争，表现为百货店、专 业店、便利店、等多种零售业态间的竞争。 v零售店通过零售组合影响消费者的店铺映象，提 高顾客吸引力。 v零售组合是决定零售业态的最重要的因素。 商店为了店铺差异化而采取的手段叫做零售组合。 形成零售组合的基本模式 价格要素 非价格要素 （服务水平） 消费者期待

15、低 高 不变 提高 下降 不变 没有流通技术的革 新，这不可能实现 零售组合 基本模式 服务好 高毛利 低周转 服务差 低毛利 高周转 此消彼涨 百货店 业种店 时装店 超市 折扣店 选址方针与备货方针 郊外市中心 选址方针 综合化专业化 生计店 百货店 郊外购物中心 综合超市专业超市 便利店业种专业店 品类专业店 时装店 业态 零售组合模式 毛利率与周转率方针 选址与备货方针 二、郊外购物中心 郊外购物中心，是以百货店、综合超市、DIY店等为核心承租 人并有许多专业店承租人的，在郊外有计划开发和管理的购 物中心。 郊外购物中心与中心商业区的关系 l 中心商业区的集聚大多是通过市场竞争自然产生

16、的；而郊外购物中心 则由开发商有计划的设计。 l 郊外购物中心根据商圈内的消费结构、承租业种间的乘数效应和波及 效应决定承租人的业种构成、卖场面积及空间配置。消费和竞争结构发 生变化，就有计划的换承租人，商圈衰退就重新选址，所以更灵活。 l 郊外购物中心的发发展引起了零售选址分散化，导致中心商业区衰退。 三、业态变化的原理 业态位置的变动性 百货店：有市中心主力店也有在郊外购物中心的新店 综合超市：有市中心的中心店也有郊外独立店 便利店：有市中心店也有住宅区选址。 百货店：有限品种几乎所有品种缩小备货范围 业态变化有什么规律吗？ 零售之轮 低毛利 高周转率 高毛利 低周转率 提升服务水平 实行

17、差异化 价格增加 新业态进入 市场 同业态店铺增加 竞争加剧 提高商品质量 引入时尚产品 改善产品展示 增加广告宣传 增加送货服务 经营费用增加 多极化原理 很多业态都是以价格诉求进入市场。（百货店，超市，电器折 扣店）；但并非所有业态都以价格诉求打入市场（便利店、时 装店、自动售货机） 业态革新的轨迹不限 于价格和店铺服务水 平，还广泛涉及零售 组合各要素，及作为 支撑的后台管理方式 等多方面 孤立选址 集聚选址 大型店 小型店 价格方针 服务方针 宽备货窄备货 业态变化过程的特征 新业态出现后，不仅使原有业态，也会使新业态组合发生变化。新业态出现后，不仅使原有业态，也会使新业态组合发生变化。 原有业态的模仿原有业态的模仿 v与超市抗衡，百货店开发了小型百货店；与超市抗衡，百货店开发了小型百货店； v与便利店抗衡，超市延长营业时间；与便利店抗衡，超市延长营业时间