全章复习与测试 5

1、1、组成细胞的元素(细胞中常见的元素有20多种) 组成细胞 的元素 大量元素： 微量元素 包括：C H O N P S K Ca Mg 概念：占细胞总干重质量万分之一（0. 01%） 以上的元素 包括：Fe Mn Zn Cu B Mo 概念：生命活动必需，生物体内含量很少的一些元素 铁锰碰新木桶 注： （1）微量元素是生物体不可缺少的 必需元素;在生物体中含量很少,但其 作用是其它元素不可替代的。 （2）大量元素和微量元素的划分是 依据生物的普遍情况而定的，具体到 某一种生物可能有差别。例如：人体 中Na元素很多 （3）不同生物体内各种化学元素的 种类大体相同，但含量相差很大 组成人体细胞的主

2、要元素 （占细胞鲜重的百分比） 组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比） 鲜重状态 干重状态 含量最多的 元素 含量最多的 四种元素 O CONH C OCHN 最基本元素最基本元素 基本元素 鲜重下，主要为水。含量最多的元素为 O，原子 数目最多为H 干重下，主要为蛋白质。含量最多的元素为 C 例：元素缺乏与疾病的相关性： 缺缺FeFe： 人体患贫血；果树患黄叶病人体患贫血；果树患黄叶病 缺缺B B： B:B:促进花粉的萌发和花粉管的伸长。缺 乏B，植物会出现花而不实 . 缺缺SeSe： 患克山病（原发性心脏病） 患克山病（原发性心脏病） 缺缺ZnZn： 影响人体生长发育、大脑发育和性

3、成熟 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟 缺缺I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大 缺缺MgMg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 缺缺Ca： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出 现抽搐现象现抽搐现象 2.生物界与非生物界的统一性（种类 上）与差异性（含量上） 统一性：组成生物体的化学元素，在无 机自然界都可以找到，没有一种元素是 生物界特有的。 差异性：组成生物体的化学元素在生物 体和自然界中含量相差很大。 构成细胞 的化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐

4、糖类 蛋白质 脂质 核酸 3 3、组成细胞的化合物、组成细胞的化合物: : 化合物 质量分数/% 水 占85-90 无机盐 占11.5 蛋白质 占7-10 脂质 占1-2 糖类和 核酸 占11.5 细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 水 蛋白质 细胞鲜重含量最多的是水，干重含量最多的是蛋白质 细胞中的水 (1)细胞中水的存在形式和功能细胞中水的存在形式和功能 (2)自由水/结合水与代谢、抗逆 性的关系 （3）在生产实际中的应用 种子的贮存：晒干种子是为减 少自由水含量，降低种子的代谢 ，延长种子寿命。 低温环境下减少花卉浇水，可 提高花卉对低温的抗性。 细胞中的无机盐 （1）无机盐的存

5、在形式及功能 （2）十种常考无机盐功能举例 (1)N ： 蛋 白 质 、 ATP 、 NADP、叶绿素、核苷酸等 (2)P：ATP、NADP 、核 苷酸、磷脂 (3)Mg：参与构成叶绿素 (与光反应有关) (4)Ca2：可调节肌肉收缩 和血液凝固，血钙过高会造 成肌无力，血钙过低会引起 抽搐 (5)S：甲硫氨酸、半胱氨 酸等含硫氨基酸的组成成分 (蛋白质的特征元素，故常用 35S标记追踪蛋白质去向) (6)Fe2：血红蛋白(缺Fe2 时，贫血，无氧呼吸加剧， 可引发乳酸积累致使酸中毒) (7)I：甲状腺激素等(婴幼 儿缺碘时可导致缺乏甲状腺 激素，进而引发“呆小症”) (8)Na ：维持细胞外

6、液渗 透压，动作电位形成离不开 “Na内流” (9)K：维持细胞内液渗透 压，静息电位的维持离不开 K外流 (10)Cl：与Na共同维持细 胞外液渗透压细胞外液 渗透压90%以上来自Na和 Cl （3）证明某种无机盐“A”是否为幼苗生长所必 需的无机盐 说明：本实验中 采用甲组、乙组 之间的空白对照， 以及乙组中实验 前(无A)与实验后 (有A)之间的自身 对照，甲组使用 完全培养液，乙 组实验前缺A， 此时乙组为实验 组；与乙组实验 前相比，乙组实 验后加A能正常 生长，则乙组实 验后又为实验组。 注：研究时，无机盐浓度不能太高， 会造成烧苗；对照组添加等量的溶剂。 4.检测生物组织中的检测

7、生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 （1）实验过程）实验过程 还原糖的鉴脂肪的鉴定 蛋白质的鉴 定 还原性糖 斐林试剂 Cu2O砖红色沉淀 50-65水浴 （NaOH +CuSO4） ( 浅蓝色棕色砖红色 ) 脂肪 苏丹 橘黄色 苏丹 红色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色络合物 肽键在碱性环境下能够与二价铜离子形成紫色 络合物。 （注：与氨基酸不会发生颜色反应） 淀粉 + 碘液 蓝色 原理 注：单糖都有还原性；二糖中除了蔗糖都有还原性；多注：单糖都有还原性；二糖中除了蔗糖都有还原性；多 糖都不具有还原性 实验成功关键点实验成功关键点 ? (1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则 会干扰实验结果的颜

8、色变化。 ? (2)由于苏丹或苏丹染液易溶于酒精，故可 用体积分数为50%的酒精洗去浮色。 ? (3)蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前 浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在 试管上不易刷洗。 比较 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1 g/mL NaOH 溶液 0.05 g/mL CuSO 4溶液 0.1 g/mL NaOH 溶液 0.01 g/mL CuSO 4溶液 反应 原理 含醛基的可溶性还原糖将 Cu(OH) 2还原为 Cu2O沉淀 具有两个或两个以上肽键的 化合物在碱性条件下与Cu 2 反应生成络合物 添加 顺序 甲、乙两液等量混匀后立即 使用

9、 先加入 A液1 mL 摇匀，再 加4滴B液摇匀 反应 条件 50 65 水浴加热 不需加热 反应 现象 样液浅蓝色棕色砖红色 样液变紫色 斐林试剂与双缩脲试剂比较 三类有机物检测在操作步骤上的“三 个唯一” (1)唯一需要加热 还原糖检测，且必须水浴加热，不能 用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖 红色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜 脂肪检测。 (3)唯一使用酒精 脂肪的鉴定，实验用体积分数为50% 的酒精洗去浮色。 5、细胞中的糖类 1.元素组成： 单糖、二糖、多糖 2.种类： C、H、O 3.功能： 生命活动的主要能源物质 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1

10、.单糖：不能水解的糖。 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O 2. 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。 糖苷键 直链淀粉 糖原 纤维素 3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖（非 还原糖） 乳糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 量丰富 人和动物乳汁中 含量丰富 都能提供能量 种类种类 分布 功能 多糖 （非 还原 糖） 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 中 中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中 储存能

11、量 支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量 细胞中的糖类细胞中的糖类 类型 植物细胞中 含有 动、植物中 共有 动物细胞含 有 单糖 二糖 多糖 果糖 蔗糖 麦芽 糖 淀粉 纤维素 葡萄糖、核糖 脱氧核糖 半乳糖 乳糖 糖原 单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 ? 糖类是生物体的主要能量来源 ? 是生物体重要的结构物质 ? 用于合成其他物质 糖类的功能糖类的功能 注意： 1、糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全 是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜 剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。 2、糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不 全为21，如脱氧核糖；H与O比

12、为21 的 化合物也不全是糖，如甲醛（ CH2O） 乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓 3.并不是所有的糖都能提供能量。例如：核糖 6、细胞中的脂质、细胞中的脂质 动物脂肪细 胞中贮存的 脂肪 1、元素组成： 2、溶解性： 3、种类： C、H、O，有些含有P、N 脂肪、磷脂、固醇 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的 重要的有机化合物。 O比糖类少，H比糖类多（所以氧化分解比 糖类消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量 多） 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂， 如丙酮、氯仿、乙醚等 胆固醇 性激素 维生素 D 种类 分 布 作 用 脂 肪 （C、H、O

13、) 磷 脂 固 醇 胆固醇 性激素 维生素 D 储能物质，保温， 缓冲和减压 生物膜的重要成分 生物膜的重要成分， 参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发 育以及生殖细胞形成 促进Ca 和 P的吸收 动物的皮下,大 网膜,肠系膜 植 物种子 脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子 动物内脏、蛋 黄 动物细胞 动物细胞 考点二 糖类和脂质（知识精 讲） 7.糖类、脂质的区别与联系 比较 糖类 脂质 元素组 成 C、H、O C、H、O(N、P)，其中脂肪、 固醇只含C、H、O，磷脂含 C、H、O、N、P 合成部 位 葡萄糖、淀粉：叶绿体 纤维素：高尔基体 糖原：主要是肝脏、肌肉 主要是内质网 生理作 用 主

14、要的能源物质 参与细胞(细胞壁)的构成， 核糖、脱氧核糖参与核酸的 组成 细胞中的储能物质，如糖 原、淀粉 生物体的主要储能物质， 如脂肪 构成生物膜的重要成分， 如磷脂、胆固醇 调节新陈代谢和生殖，如 性激素 联系 糖类 脂肪 ? 注：注：(1)澄清脂肪、磷脂、固醇与澄清脂肪、磷脂、固醇与“脂质脂质” ? 脂肪是脂质中的一类物质，脂质除包括脂肪外，还包括磷 脂和固醇。脂肪、固醇的元素组成只有C、H、O三种，磷脂 的元素组成除C、H、O外，还含有N、P。 ? (2)脂肪与糖类的区别：脂肪与糖类的区别： ? 相对于糖类、蛋白质分子，脂肪分子中H的比例高，而O 比例小。故在氧化分解时，单位质量的脂肪较糖类、蛋白 质消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多。 ? 油料植物种子萌发过程中脂肪