3.食品安全状况调查

1、研究性学习教师指导方案 关于高中生饮食情况的调查研究 滨海新区汉沽第一中学曹寿荣 研究性学习学生活动方案 关于高中生饮食情况的调查研究 一、选题背景 青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。随着生活水平的提高， 现今青少年的营养状况已显现出巨大漏洞由于平时不注重营养饮食及营养 的均衡摄入， 许多青少年体质下降， 处于一种亚健康状态。 为了提高同学们对营 养饮食的重视度， 向青少年传播更多的营养知识， 培养青少年合理饮食和科学膳 食的习惯。 我们以高中生饮食情况为主题开展研究， 可以使学生获得丰富的知识 体验，通过各种形式的活动可以使学生更加了解饮食方面的知识， 保持膳食平衡， 保护身体健

2、康。所以，经小组各成员讨论，决定研究此课题。 二、活动主导思想 这次调查活动围主要采用调查分析的方式， 注重分挥学生主体作用， 锻炼调 查能力，培养合作意识，在真实的社会生活实践中，培养学生提出问题、分析问 题、解决问题的能力。此外，通过各种形式的调查活动，让学生学会关注自身健 康问题，培养学生探索，发现精神，在获取知识培养能力的同时，激发学生关爱 自己的饮食健康。 三、活动目标 1通过学生在整个调查、 采访的研究过程， 使他们了解合理饮食的重要性。 2培养学生通过多种途径收集信息的能力，从而了解高中生饮食的情况。 3通过这次调查活动，激发他们对青少年合理饮食和科学膳食的关注。 4 培养学生小

3、组合作的精神，学会互相帮助、互相学习、团结合作、共同 进步，知道小组合作的重要作用。 四、活动方法 1采访我校学生及医务室老师，了解健康饮食的重要性。 2从报纸、杂志上查找资料，上网搜集图片等。 3实地考察，采访、调查获取资料。 4上网查找相关资料。 五、活动过程及步骤 （一）确定活动主题 在高一学生入学一个月后， 我们就确定了关于高中生饮食情况的调查研究这 一课题，在选题的确立上，从课程的学习目标出发，指导学生自主选题， （二）确立分课题 确立了高中生饮食情况的调查研究这一内容后， 我计划采用讨论的方式， 请 同学们围绕这一研究内容提出了自己最想了解的情况或最感兴趣的内容， 经过讨 论，会确

4、立下面一些研究子课题。 1高中生吃零食情况的调查 2我校食堂的调查 3高中生饮食习惯的调查研究 4食品安全 5高中生早餐情况的调查 6高中生膳食结构的调查 7高中生的营养情况的调查 （三）分组，制定研究方案 课题确定下来后，首先确定各组组长，由学生主动承担和学生推荐结合完成， 学生根据自已特点和喜好，由教师、组长、学生三方面结合分好研究小组。 形成研究小组后，教师进行有效指导，小组成员进行分工。 根据小组的研究内容制定研究计划。 在这一环节教师要进行有效指导， 学生在研究方案中要明确研究问题， 如去 采访谁，做出采访提纲，做好时间安排。 （四）各组开展课题研究 在教师的指导下，各组开展研究。

5、第一组：高中生饮食习惯的调查研究 这一组根据他们的研究内容， 可能会选择上网查阅相关资料， 去采访校医等， 在这一组我会有目的的帮助他们如何根据所需内容设计采访提纲，采访如何实 施，保障学生在实际开展研究工作中有自己的想法，不是任务的执行者。 第二组：高中生饮食营养与健康的调查研究 这一组根据他们的研究内容，最好的研究方式就是采用上网的方式搜集图 片、视频与文字资料。教师指导学生去一些权威网站获取有价值的资料。 第三组：关于我校食堂的调查 这一组研究的开展， 学生可能会本校师生食堂工作人员。 这一组教师要帮助 学生对如何采访，进行必要的指导，如礼仪，谈话内容方式等，同时要帮助学生 提前拟定采访

6、提纲。 第四组：食品安全的调查研究 这一组的研究， 学生可能会关注食品安全问题的图片新闻、 视频，通过走访 和分析讨论的方式， 探寻食品的安全问题的根源和防范措施。 这一组教师可以帮 助学生如何获取需要的资料。如上网、座谈等。 （五）课题研究资料整理阶段 在这一阶段教师要根据各组的研究情况， 帮助各组对收集上来的资料进行分 析整理，教给学生一些统计的基本方法，并指导学生写出各组的研究报告。 （六）教师组织学生进行活动的汇报和交流。 1 教师组织学生对调查的结果进行讨论和交流。 （ 1） 组长组织本组学生讨论、交流、研究收集的资料和调查结果，研究自 己小组在活动中存在的不足及学习其他组的什么优点

7、。 （采用自由讨论和交流的 形式。） （ 2） 学生独立分析调查结果，填写调查表。 （ 3） 学生采用记叙文、研究报告、小论文、资料专刊等形式，形成调查结 果。 （七）课题的成果展示阶段 1教师将活动的相片和视频制作成课件， 组织学生观看， 帮助学生回忆整 个调查活动。 2学生自己分组讨论交流 你们在访问、调查中采用了什么样的调查方法？调查中克服了哪些困 难？ 整理收集的资料，你们有什么发现和收获。你使用了表格吗，是否自己 设计？ 自己在小组研究中起到了什么作用？ 3每位同学在讨论交流过程中回味活动的收获及经验，加强资料的搜集整 理，公正客观评价本小组及其他小组，总结经验。 4动手创新，展示成

8、果，体验成功。 各小组展示学习成果如：幻灯片、调查报告、手抄小报等。 撰写研究报告。 所在成果汇集一起， 召开课题研究成果汇报会， 请家长及 其他老师、同学参加。 交流活动体会， 在班上集中座谈会， 怎样开展好综合实践活动， 在本次活 动中，你有哪些难忘的经历。 六、评价 研究性学习的各个阶段采用过程描述性评价， 充分关注学生在研究性学习中 的参与热情、参与程度、努力程度、合作程度与体验程度。注重收集和分析学生 活动过程和结果的资料和数据。 过程和结果都要评价， 还要调整好两方面的评价 比重。 研究性学习学生活动方案 关于高中生饮食情况的调查研究 一、选题背景 青少年时期，是一生中长身体、长知

9、识的黄金时期。随着生活水平的提高， 现今青少年的营养状况已显现出巨大漏洞由于平时不注重营养饮食及营养 的均衡摄入， 许多青少年体质下降， 处于一种亚健康状态。 为了提高同学们对营 养饮食的重视度， 向青少年传播更多的营养知识， 培养青少年合理饮食和科学膳 食的习惯。 我们以高中生饮食情况为主题开展研究， 可以使学生获得丰富的知识 体验，通过各种形式的活动可以使学生更加了解饮食方面的知识， 保持膳食平衡， 保护身体健康。所以，经小组各成员讨论，决定研究此课题。 二、活动主导思想 这次调查活动围主要采用调查分析的方式， 注重分挥学生主体作用， 锻炼调 查能力，培养合作意识，在真实的社会生活实践中，

10、培养学生提出问题、分析问 题、解决问题的能力。此外，通过各种形式的调查活动，让学生学会关注自身健 康问题，培养学生探索，发现精神，在获取知识培养能力的同时，激发学生关爱 自己的饮食健康。 三、活动目标 1通过学生在整个调查、 采访的研究过程， 使他们了解合理饮食的重要性。 2培养学生通过多种途径收集信息的能力，从而了解高中生饮食的情况。 3通过这次调查活动，激发他们对青少年合理饮食和科学膳食的关注。 4 培养学生小组合作的精神，学会互相帮助、互相学习、团结合作、共同 进步，知道小组合作的重要作用。 四、活动方法 1采访我校学生及医务室老师，了解健康饮食的重要性。 2从报纸、杂志上查找资料，上网

11、搜集图片等。 3实地考察，采访、调查获取资料。 4上网查找相关资料。 五、活动过程及步骤 在教师的引导下首先要完成分课题的确立，四个课题分别是： 第一组：高中生饮食习惯的调查研究 第二组：高中生饮食营养与健康的调查研究 第三组：关于我校食堂的调查研究 第四组：高中生吃零食情况的调查研究 各组选出组长，确定研究成员，并选定研究内容。 第一阶段：调查采访、积累资料（三周） （一）活动目标： 通过查阅报刊杂志、 上网、设计调查问卷、 访问专业人员等方法了解有关高 中生饮食方面的信息。 活动地点：学校信息教室（上网查询）、图书馆、学生家里。 （二）活动流程 第一小组：高中生饮食习惯的调查研究 1设计调

12、查问卷，了解我校高中生的饮食习惯。 2到网上查阅相关资料。 3设计访谈提纲，准备进行访谈。 4实施采访。 第二小组：高中生饮食营养与健康的调查研究 1上网查询相关知识。 2去权威网站获取最新的信息。 第三组：关于我校食堂的调查研究 1设计调查问卷了解学生对食堂的评价。 2设计采访提纲。 3去食堂实地采访工作人员。 第四组：高中生吃零食情况的调查研究 1查找零食问题的图片新闻、视频新闻。 2通过走访和分析讨论探寻零食安全问题的根源和防范措施。 第二阶段：合作探究、讨论分析（两周） （一）活动目标： 1通过实践培养学生对信息的处理分析能力； 2学会合作与交流。 （二）活动流程： 1以研究小组为单位，组织学生对收集的资料进行分析归纳； 2在探究中继续收集、整理资料； 3各组整理研究成果并撰写体会文章 第三阶段：互相交流 展示成果（一周） （一）活动目标： 1在交流中，学