重庆刘一手火锅连锁运营资料员工培训工作计划P3

1、刘一手火锅店员工培训工作计划一、培训时间：2010.7.212010.8.21（30天）二、培训地点：神木诚杰职业培训学校（神木六中）三、培训负责人：总经理张轶昊执行负责人：前厅经理朱艳慧 厨师长康健培训管理组成员：前厅主管：张卫东 侯业君 后厨主管：李 雄 邓 稳四、培训参加人员：刘一手火锅店管理组及全体员工五、培训内容计划表日 期星 期培训内容及课程名称培训老师完成情况备 注2010.7.21三1、培训期的管理制度及作息时间讲解2、管理组的自我介绍及职能分工讲解3、员工介绍及培训分组张轶昊张卫东2010.7.22四1、服务基础知识，服务人员的基本素养培训2、团队游戏及员工互动活动艾老师朱经

2、理2010.7.23五1， 餐饮服务的礼貌礼仪，仪容仪表，服务语言2，团队游戏及员工互动活动艾老师侯主管2010.7.24六1， 服务基础知识，服务人员的基本素养培训（多媒体）2， 实战模拟演练3， 团队游戏艾老师朱经理张轶昊2010.7.25星期日休假2010.7.26星期一,1，公司在培训期的相关工资，休假，及公司管理体制讲解2， 餐饮服务的礼貌礼仪，仪容仪表，服务语言3， 团队游戏及员工互动活动张轶昊侯业君艾老师2010.7.27二1，厨房管理基础知识学习（器皿摆放，库房管理，订货制度，物品储存）2， 团队游戏朱艳慧康健艾老师2010.7.28三1， 前厅服务理论知识学习（服务流程，服务

3、标准，服务细节）2， 团队游戏朱艳慧艾老师2010.7.29四1， 厨房管理及基本操作知识学习（粗加工要求，切配，打荷的要求，冰柜物品摆放要求，安全操作知识）2， 团队游戏康健张卫东2010.7.30五1， 前厅服务理论知识学习（服务流程，服务标准，服务细节）2，团队游戏及员工互动活动侯业君艾老师2010.7，31六1， 餐饮业卫生知识学习；店面卫生工作操作流程及标准2， 厨房管理及基本操作知识学习（粗加工要求，切配，打荷的要求，冰柜物品摆放要求，安全操作知识3， 培训问卷调查4，员工互动活动朱艳慧康健张卫东2010.8.1星期日休假2010.8.2星期一1，军训的第一堂课（队列集合及解散，站

4、姿，军训纪律等基础知识）2，体验式游戏保安主管张轶昊2010.8.3二1， 前厅服务理论知识学习（服务流程，服务标准，服务细节）2， 实战模拟训练侯业君朱艳慧2010.8.4三1， 前厅服务理论知识学习（服务流程，操作细节及要求，常见问题的处理2， 实战模拟训练3， 团队游戏朱艳慧侯业君艾老师2010.8.5四1， 前厅服务理论知识学习（服务流程，操作细节及要求，常见问题的处理2， 实战模拟训练张轶昊艾老师2010.8.6五1， 前厅服务技能知识的理论学习2，团队游戏及互动活动侯业君张卫东艾老师2010.8.7六1， 前厅服务技能知识的理论学习2， 军训（队列站姿，走资，军姿）军歌，拉歌，跑步

5、，游戏 ）3，培训中期考核及问卷调查朱经理保安主管张轶昊2010.8.8星期日休假2010.8.9星期一1， 健康证办理2， 人员档案健全3， 公司的企业文化及公司基本管理制度4， 团队游戏朱艳慧康健2010.8.10二1， 前厅服务技能实践操作2， 厨房操作技能实践3， 互动游戏朱艳慧康健艾老师2010.8.11三1， 前厅服务技能实践操作2， 厨房操作技能实践3， 团队游戏朱艳慧康健艾老师2010.8.12四1， 收银员的操作培训，及收银知识，吧台酒水管理知识学习2，产品知识学习和讲解（菜品，酒水）财务部张卫东康健2010.8.13五1， 收银员的操作培训，及收银知识，吧台酒水管理知识学习2，产品知识学习和讲解3，团队游戏财务部张卫东康健2010.8.14六1， 消防知识培训2， 消防演练3， 卫生知识考试张轶昊保安主管康健2010.8.15星期日休假2010.8.16星期一1， 点菜器的操作培训和演练2， 餐饮服务常见客人投诉的处理办法软件公司张轶昊2010.8.17二1，点菜器的操作培训和演练2，餐饮服务常见客人投诉的处理办法软件公司张轶昊2010.8.18三1， 点菜器使用技能考核2， 点菜技能知识培训3， 团队游戏财务部朱艳慧艾老师2010.8.