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文档简介

1、广州市绿茵阁发展有限公司培训部 1 2 3 4 5 6 7 8 培训部职责培训部职责 9 10 a)系统的运作能满足公司各阶层员工的培训需求； b)培养和发展公司整体人力资源素质，提升公司营运效益。 11 课程名称：课程名称：餐厅岗位培训员培训餐厅岗位培训员培训 实施目的：提升分店管理人员的培训和指导能力，逐步为分店培训一批实施目的：提升分店管理人员的培训和指导能力，逐步为分店培训一批 培训员使分店能自行制定并执行符合分店需要的基层员工业培训员使分店能自行制定并执行符合分店需要的基层员工业 务技能训练计划，以提高各分店基层员工的培训效果，贯彻务技能训练计划，以提高各分店基层员工的培训效果，贯彻

2、 执行岗位培训卡的培训内容。执行岗位培训卡的培训内容。 培训目标：学员掌握岗位培训的四步骤，并能运用这四步骤于员工岗位培训目标：学员掌握岗位培训的四步骤，并能运用这四步骤于员工岗位 培训课培训课 程中。分店经理能根据分店需要在培训部的指导和协程中。分店经理能根据分店需要在培训部的指导和协 助下制定培训计划并实施。助下制定培训计划并实施。 实施时间：实施时间：2月月 12月月 实施部门：培训部实施部门：培训部 培训对象：分店楼面培训对象：分店楼面/厨部管理人员、部分资深员工厨部管理人员、部分资深员工 培训形式：课堂培训培训形式：课堂培训 考核方式：学员通过笔试考核和实操考核（独立进行岗位培训卡授

3、课考核方式：学员通过笔试考核和实操考核（独立进行岗位培训卡授课12 个课时）颁发培训员资格证。个课时）颁发培训员资格证。 12 13 14 15 16 17 A. 训练场地及教具等的准备;适当的场所可令学员感到自在,减轻学习 时的压力. B.训练教材(包括:岗位培训卡,公司制度及其他资料) C.训练前应先复习教导的内容及重点,列出范围、列出重点，可让学员 循序渐进，易于消化。 D.对时间的安排(包括对训练一个岗位所需的学习及练习时间、员工班 表的配合），选择适当的时间可免受外界的干扰。 18 1：说明该岗位的重要性； 2：利用岗位培训卡和其他培训资料（逐步讲解示范 解答问题）； 3：示范正确的

4、操作步骤，解释该步骤注意事项； 4：鼓励发问，并清楚地解说； 5：示范时可由培训员亲自示范，也可邀请学员参与示范 并请其他学员讨论该示范学员动作的正确与错误点， 鼓励学员参与课程训练。 19 1.让学员自己练习，观察其操作程序是否正确，记录不 正确的地方，评说时反馈给学员，必要时重新示范； 2.学员自己练习时，发现错误，也可即时纠正，并示范 正确动作； 3.让学员持续练习，人数少时可单独练习，人数多时可 以小组为单位练习，练习中培训员给予正确指导； 4.可使用岗位实操指引对学员练习进行评分。 20 1. 培训后要常常追踪学员实际工作情况，提问学员，逐步 纠正不正确操作；等学员熟练后，再减少追踪的频率； 2. 课程结束前提问学员以确认学员对培训内容的了解程度； 3. 对于学员的

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