正常小儿每日所需能量

1、正常小儿每日所需能量、水量、主要营养素量：（指1岁以后） 能量：100kcal/kg,水量：100-150ml/kg,蛋白质：2-4g/kg,维生素：300-500 一、 辅助食品添加的方法，顺序和制备：摘自诸福棠实用儿科 学第7版 辅助食品是指除主食（母乳及牛奶等乳制品）外食品的分类： 补充淀粉类，如米、面等，补充能量； 补充蛋白质：动物蛋白质如鱼、乳、肝、动物血、大豆制品提供 优质蛋白质； 补充维生素及矿物质：蔬菜及水果； 补充能量：油和糖，油以植物油为好； 二、幼儿膳食应遵循的原则 1平衡膳食： 蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给比例：1:124,不能偏废，注 意大豆于大米共食，可调整所需氨

2、基酸，营养价值上升。 2选择合宜的食物品种： 幼儿胃容量有限，须选择质优量少的食物，优质蛋白质如奶、肉、 蛋和大豆等制品应占总蛋白质摄入量的 1/31/2,含不饱和脂肪酸的 油脂应占总脂肪量10%-15%以上等，故每日供给幼儿的食物应注意 挑选，如瘦肉、禽，鱼，孚L、蛋和动物血、肝可交替使用，粮食除大 米，小麦外，应常选小米、玉米、黑米等杂粮和标准面粉，大麦片等 与之搭配采用。多选有色蔬菜（红、黄、绿）含维生素A、C、Fe较 多，大豆制品可提供优质植物蛋白质和钙、铁等矿物质可多选用。另 外，应选新鲜食品。 3注意合理烹调： 保证食物新鲜无污染，注意色、香、味和形态有童趣，以吸引 幼儿兴趣，增强

3、进食欲。食物应切碎、煮烂。少食半成品，不吃油炸 食物，一般多采用清淡为宜，不宜太咸，太甜，太油腻，更不宜食刺 激性强食物，如葱、姜、蒜、辣椒、甜椒等，避免放味精、色素、糖 精等食物。 4幼儿膳食具体安排： 主食常用：软饭，稠粥，烂面，面包，馒头，包子，馄饨，饺子 等，带馅面食更受幼儿喜爱。牛乳，豆浆也为重要营养食物，每日可 喝250-500ml保证蛋白质和钙摄入充足，但也不宜过多，以免影响吃 其他食物的胃口。能做到米，面，杂粮，薯类交替轮流供应更为合适。 辅助食物：蔬菜和肉搭配为佳。比如：菜肉小肉圆，肉丁，鱼丁， 肉糜蒸蛋等，豆腐，紫菜，海带也可选用。点心：藕粉，红枣，赤绿 豆粥加饼干，蛋糕，

4、面包及糕点配豆浆或牛奶，注意干湿搭配。饭后 可供鲜果一只。 总之总原则：主辅食合理，荤素搭配，干湿配合，粗细粮交替， 食物多样，切忌食品单调无变化，挑食，偏食等。进餐次数一般幼儿 为正餐早、中、晚三次主食加辅食，上、下午餐间可安排一次点心， 2-3岁可取消上午一次。晚餐后一般除水果外不再进食，尤忌睡前吃 甜食，以防龋齿。 5重视饮食卫生: 尽量少食生冷食物，不食隔夜饭菜和不清洁污染食物。注意所有 餐具碗、勺、碟、杯等应保持清洁无污染，并为幼儿专用。幼儿及喂 食者重视食前便后用肥皂流水清洗双手，以免经手触摸作为污染源。 食后喝开水去除口腔食物残留物，保证口腔卫生。 6培养良好的饮食行为习惯： 自

5、幼儿养成定点。定时、定场所进食习惯，形成良好的进食规律， 保证食欲旺盛，应为幼儿营造安静温馨的进食环境， 使幼儿专心开心 吃饭，逐渐给机会让幼儿发挥主动性，自己参与进食，学会吃饭本领， 应用杯勺自食，并在进餐时与喂食者配合融洽，心情愉悦，顺利进食。 附：幼儿食谱举例 时间 食品 重量 蛋白质 （g） 脂肪 （g） 糖(g) 量 能用 上午 7时 牛奶 250ml 8.7 8.6 11.5 661.9 糖 10g - - 10 167.4 馒头 20g 1.2 - 10 187.4 鸡蛋 1 个 45g 6.5 5.0 - 297.1 浓鱼肝油 或维生素 AD 5-6滴，软胶 囊1# 上午 9时

6、 苹果 1 个 100g 0.4 0.6 13.0 246.8 中午 12时 软饭 1碗（米80g） 6.0 64.0 1171.5 碎肉 30g 5.0 8.6 - 407.5 碎菜 30g - - - - 油 8g - 8.0 - 301.2 下午 3时 豆浆或牛 奶 200ml 5.0 2.2 2.6 210.0 糖 10g - - 10 167.4 甜饼干 2 片（20g） 2.0 4.0 16.0 451.9 下午 6时 挂面 1 碗（30g） 3.0 22.0 418.4 碎鱼 30g 5.0 0.6 - 106.3 番茄 30g - - - - 油 8g - 8.0 - 301.2 总计 42.8 45.6 159.1