水产品生产加工项目可行性报告

1、泓域咨询/水产品生产加工项目可行性报告水产品生产加工项目可行性报告泓域咨询机构承诺书申请人郑重承诺如下：“水产品生产加工项目”已按国家法律和政策的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法规的处罚以及由此导致的所有后果。公司法人代表签字：xxx有限公司（盖章）xxx年xx月xx日项目概要我国已成为全球最大的水产品消费国，水产品产量占全球总产量的比重超过40%。随着我国居民生活水平的提升，消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，年均消费量以3%的速度增长。

2、2019年，高品质、高附加值、高品牌化的水产品是发展的必然趋势。水产品因为他的营养与药用价值被人们逐步深刻地认识，使得其市场和消费群体逐步扩大，需求量逐年增加。尽管由于近几年产量增幅较大等原因，使得国内大宗水产品的价格稳中有降，但这也只是结构性和区域性过剩，消费总量仍呈大幅增长势头，而且高档水产品的需求量急剧攀升，价格大幅上涨，预计这种发展势头仍将保持一段相当长的时间。该水产品项目计划总投资9341.69万元，其中：固定资产投资7054.25万元，占项目总投资的75.51%；流动资金2287.44万元，占项目总投资的24.49%。达产年营业收入20369.00万元，总成本费用15718.56万

3、元，税金及附加184.52万元，利润总额4650.44万元，利税总额5476.40万元，税后净利润3487.83万元，达产年纳税总额1988.57万元；达产年投资利润率49.78%，投资利税率58.62%，投资回报率37.34%，全部投资回收期4.18年，提供就业职位402个。坚持“实事求是”原则。项目承办单位的管理决策层要以求实、科学的态度，严格按国家建设项目经济评价方法与参数（第三版）的要求，在全面完成调查研究基础上，进行细致的论证和比较，做到技术先进、可靠、经济合理，为投资决策提供可靠的依据，同时，以客观公正立场、科学严谨的态度对项目的经济效益做出科学的评价。报告主要内容：项目承担单位基

4、本情况、项目技术工艺特点及优势、项目建设主要内容和规模、项目建设地点、工程方案、产品工艺路线与技术特点、设备选型、总平面布置与运输、环境保护、职业安全卫生、消防与节能、项目实施进度、项目投资与资金来源、财务评价等。第一章 项目承办单位基本情况一、公司概况公司坚持诚信为本、铸就品牌，优质服务、赢得市场的经营理念，秉承以人为本，宾客至上服务理念，将一整套针对用户使用过程中完善的服务方案。公司坚持诚信为本、铸就品牌，优质服务、赢得市场的经营理念，秉承以人为本，宾客至上服务理念，将一整套针对用户使用过程中完善的服务方案。公司已拥有ISO/TS16949质量管理体系以及ISO14001环境管理体系，以及

5、ERP生产管理系统，并具有国际先进的自动化生产线及实验测试设备。公司秉承以市场的为导向，坚持自主创新、合作共赢。同时，以产业经营为主体，以技术研究和资本经营为两翼，形成“产业+技术+资本”相生互动、良性循环的业务生态效应。公司秉承“科技创新、诚信为本”的企业核心价值观，培养出一支成熟的售后服务、技术支持等方面的专业人才队伍，建立了完善的售后服务体系。快速的售后服务，有效地提高了客户的满意度，提升了客户对公司的认知度和信任度。未来，公司计划依靠自身实力，通过引入资本、技术和人才等扩大生产规模，以“高效、智能、环保”作为产品发展方向，持续加强新产品研发力度，实现行业关键技术突破，进一步夯实公司技术

6、实力，全面推动产品结构升级，优化公司利润来源，提高核心竞争能力，巩固和提升公司的行业地位。二、所属行业基本情况近些年，我国居民对水产品的消费需求逐渐上升，水产品加工总产值也随之稳步上升，整体而言，我国水产品供需基本平衡。就短期来看，在供给端，2019年6月休渔期影响海水捕捞产品供给，淡水鱼进入生长期，供应也进入尾声，温度迅速升高和频繁降水影响养殖、运输，供给将减少；在消费端，端午假期拉动消费，入夏后户外消费增加，水产品需求有所上升。世界水产养殖以亚洲最为发达，水产养殖全球占比接近90%。中国、日本、印度和东南亚各国是亚洲主要的水产养殖国。中国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一，养殖经验丰

7、富，养殖技术普及。改革开放以来，我国渔业确立了以养为主的发展方针，水产养殖业获得了迅猛发展。亚太地区占有全球水产养殖产量的90%左右，而中国是亚太地区乃至全球水产养殖的主导力量。在过去的十年中，中国一直占据全球水产养殖产量的60%以上，中国水产养殖产量的变动直接影响着全球水产养殖市场。三、公司经济效益分析上一年度，xxx科技发展公司实现营业收入22849.21万元，同比增长23.34%（4323.30万元）。其中，主营业业务水产品生产及销售收入为21121.24万元，占营业总收入的92.44%。上年度主要经济指标序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入4798.336397.78

8、5940.795712.3022849.212主营业务收入4435.465913.955491.525280.3121121.242.1水产品(A)1463.701951.601812.201742.506970.012.2水产品(B)1020.161360.211263.051214.474857.892.3水产品(C)754.031005.37933.56897.653590.612.4水产品(D)532.26709.67658.98633.642534.552.5水产品(E)354.84473.12439.32422.421689.702.6水产品(F)221.77295.70274.5

9、8264.021056.062.7水产品(.)88.71118.28109.83105.61422.423其他业务收入362.87483.83449.27431.991727.97根据初步统计测算，公司实现利润总额4810.61万元，较去年同期相比增长958.89万元，增长率24.89%；实现净利润3607.96万元，较去年同期相比增长551.75万元，增长率18.05%。上年度主要经济指标项目单位指标完成营业收入万元22849.21完成主营业务收入万元21121.24主营业务收入占比92.44%营业收入增长率（同比）23.34%营业收入增长量（同比）万元4323.30利润总额万元4810.6

10、1利润总额增长率24.89%利润总额增长量万元958.89净利润万元3607.96净利润增长率18.05%净利润增长量万元551.75投资利润率54.76%投资回报率41.07%财务内部收益率23.77%企业总资产万元21922.21流动资产总额占比万元33.67%流动资产总额万元7381.64资产负债率35.16%第二章 项目技术工艺特点及优势一、技术方案（一）技术方案选用方向1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型控制系统，由计算机统一控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗。

11、严格按行业规范要求组织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和良好的服务。2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则。积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争能力。3、在工艺设备的配置上，依据节能的原则，选用新型节能型设备，根据有利于环境保护的原则，优先选用环境保护型设备，满足项目所制订的产品方案要求，优选具有国际先进水平的生产、试验及配套等设备，充分显现龙头企业专业化水平，选择高效、合理的生产和物流方式。4、生产工艺设计要满足规模化生产要求，注重生产工艺的总体设计，工艺布局采用最

12、佳物流模式，最有效的仓储模式，最短的物流过程，最便捷的物资流向。5、根据该项目的产品方案，所选用的工艺流程能够满足产品制造的要求，同时，加强员工技术培训，严格质量管理，按照工艺流程技术要求进行操作，提高产品合格率，努力追求产品的“零缺陷”，以关键生产工序为质量控制点，确保该项目产品质量。6、在项目建设和实施过程中，认真贯彻执行环境保护和安全生产的“三同时”原则，注重环境保护、职业安全卫生、消防及节能等法律法规和各项措施的贯彻落实。（三）工艺技术方案选用原则1、在基础设施建设和工业生产过程中，应全面实施清洁生产，尽可能降低总的物耗、水耗和能源消费，通过物料替代、工艺革新、减少有毒有害物质的使用和

13、排放，在建筑材料、能源使用、产品和服务过程中，鼓励利用可再生资源和可重复利用资源。2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则，积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争力。（四）工艺技术方案要求1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型控制系统，控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗；严格按照电气机械和器材制造行业规范要求组织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和良好的

14、服务。2、建立完善柔性生产模式；本期工程项目产品具有客户需求多样化、产品个性差异化的特点，因此，产品规格品种多样，单批生产数量较小，多品种、小批量的制造特点直接影响生产效率、生产成本及交付周期；益而益（集团）有限公司将建设先进的柔性制造生产线，并将柔性制造技术广泛应用到产品制造各个环节，可以在照顾到客户个性化要求的同时不牺牲生产规模优势和质量控制水平，同时，降低故障率、提高性价比，使产品性能和质量达到国内领先、国际先进水平。二、项目工艺技术设计方案（一）技术来源及先进性说明项目技术来源为公司的自有技术，该技术达到国内先进水平。（二）项目技术优势分析本期工程项目采用国内先进的技术，该技术具有资金

15、占用少、生产效率高、资源消耗低、劳动强度小的特点，其技术特性属于技术密集型，该技术具备以下优势：1、技术含量和自动化水平较高，处于国内先进水平，在产品质量水平上相对其他生产技术性能费用比优越，结构合理、占地面积小、功能齐全、运行费用低、使用寿命长；在工艺水平上该技术能够保证产品质量高稳定性、提高资源利用率和节能降耗水平；根据初步测算，利用该技术生产产品，可提高原料利用率和用电效率，在装备水平上，该技术使用的设备自动控制程度和性能可靠性相对较高。2、本期工程项目采用的技术与国内资源条件适应，具有良好的技术适应性；该技术工艺路线可以适应国内主要原材料特性，技术工艺路线简洁，有利于流程控制和设备操作

16、，工艺技术已经被国内生产实践检验，证明技术成熟，技术支援条件良好，具有较强的可靠性。3、技术设备投资和产品生产成本低，具有较强的经济合理性；本期工程项目采用本技术方案建设其主要设备多数可按通用标准在国内采购。4、节能设施先进并可进行多规格产品转换，项目运行成本较低，应变市场能力很强。第三章 背景及必要性一、水产品项目背景分析我国已成为全球最大的水产品消费国，水产品产量占全球总产量的比重超过40%。随着我国居民生活水平的提升，消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，年均消费量以3%的速度增长。2019年，高品质、高附加值、高品牌化的水产品是发展的必然趋势。我国是世界上水产养殖历

17、史最悠久的国家之一。在过去的十年中，中国一直占据全球水产养殖产量的60%以上，也是世界上唯一的养殖水产品总量超过捕捞总量的主要渔业国家。2017年，我国养殖水产品产量5281万吨，增长2.7%；捕捞水产品产量1656万吨，下降5.8%。行业处于总体平稳增长、品类结构调整的阶段。我国水产养殖行业目前则仍然以传统散户养殖为主，排名前五的企业市场集中度还不足5%。我国同时也是世界上最大的水产品消费国。全球35%的海鲜通过贸易进入中国消费市场。加拿大帝王蟹、厄瓜多尔白虾、北极甜虾、阿根廷红虾在京东、天猫等电商平台，消费者可以购买到来自全球的海鲜产品。我国还是世界上最大的水产品出口国。日本、美国、韩国、

18、欧盟一直是中国水产品主要的出口市场，这四个国家（地区）的水产品出口额曾占据中国水产品出口总额的80%左右。中国水产品出口以鲜活冷藏及冻鱼、甲壳软体制品两类产品为主，前者约占每年出口总额的40%左右，后者占30%左右。表明中国水产品的出口品种已从完全依赖初级产品向加工型产品转变，产品附加值有所提高。水产是一个历史悠久的行业，基础庞大，却发展缓慢，行业发展不平衡。由于水产业发展的整体落后，行业前进的脚步急缓不一，导致水产行业从产业链、品类、区域、产品、品牌等多个方面发展极不平衡。品类发展有快慢、产品发展有差别、品牌发展有强弱、区域发展有差距，整体来看水产行业表现出强者愈强，弱者偏弱的局面，多层级的

19、发展分化比较严重，这构成了水产行业的整体现状。水产业的产业链上游、中游、下游三块，上游养殖业历史最长，大中小养殖企业和个体养殖户共生存在，上游产业过于分散，加上技术、地域等因素的多重影响，整合难度相对较大；中游供应商、批发商、加工商垄断渠道，对价格控制力度较强，区域垄断意识强；下游零售商控制终端，销售受区域限制。水产分为淡水产品和海洋水产，品类繁多。但是市场化程度较高、被人们熟知的品类不过上百种而已。就是这些市场化的品类，发展也是不平衡的。品牌化程度较高的比如海参、小龙虾、大闸蟹、对虾、三文鱼等，这些产品大多有龙头企业引领，形成了规模化生产、品牌化营销。而以草鱼、鲤鱼等为代表的普通水产品，却还

20、没有形成品牌化。我国水产品有明显的产区特征，各个水产品类的产区集中度较高。各产区也表现出了发展强弱快慢的特点。比如海参，辽宁、山东、福建三大产区占据了海参产量的95%以上，其他沿海省份的海参生产几乎可以忽略不计。而同为三大海参产区，辽宁和山东的海参品质、品牌等，又比福建要强出很多。再比如小龙虾，全国小龙虾仅盱眙、潜江、武汉、合肥等地出产，而盱眙的品牌度最高、潜江的产量最大，区域性太明显了。随着居民家庭可支配收入的增长、消费品种的优化和消费理念的转型，消费者对水产品的需求也越来越多元化。品牌化是增强消费者认知最好的途径。但是我国水产品品牌化的发展是极不平衡的，被消费者认知的品牌少之又少，獐子岛、

21、好当家、国联水产等品牌从产品质量、品牌信誉等方面，已经深入消费者心智，但是绝大部分的水产品还是处于无品牌、无认知的阶段。水产行业发展初期，产品加工比率很低，随着市场需求的不断升级，水产加工得以快速发展。为满足人们生活节奏加快的消费需求，各类以水产品为主的冷鲜制品、调理制品、预制菜食品、方便即食品等深加工产品逐渐被开发出来。从整体产业来看，水产业的加工程度还比较低，大部分水产加工只处在初加工环节，这造成了水产资源的极大浪费，同时导致行业利润水平低、抗风险能力弱。为了加强对水产资源的充分利用，提高水产品的附加值，国际水产发达国家逐渐发展了水产品精深加工工业，主要包括低值产品的综合利用，优质产品的精

22、深加工，合成水产食品，保健美容水产食品的发展等。一些龙头企业利用水产品加工中废弃物，开发研制成降压肽、鱼皮胶原蛋白、鱼精蛋白等产品，投入市场获取了丰厚回报。目前，水产加工业的整体实力明显提高，产业结构正逐步发生变化，加工技术水平不断上升，质量卫生意识大大增强，高附加值产品增长明显。提高水产品加工的科技含量、开发多元化水产食品、产品加工向深加工及保健品方向发展，是我国水产业发展的必由之路。水产业以传统模式发展至今，已经不能适应现代市场竞争的要求。消费者健康意识觉醒，品牌观念加强，对食品安全、品质、健康的要求越来越高，因此具有广泛知名度和美誉度的品牌化产品是消费者选择购买高品质水产品的首选。我国水

23、产业的品牌化进程相对起步晚，但是发展却很快。随着市场需求升级，行业竞争的加剧，一批有实力的企业逐步走上了品牌战略的轨道，水产加工企业越来越重视品牌和市场形象。近十年来，水产品行业已经有一大批消费者品牌活跃在市场上。獐子岛、国联水产、好当家、安井、海欣等上市公司的影响力，从经销商、分销商层面逐步扩展到终端用户，成为消费者耳熟能详的知名品牌。业内一些潜在的龙头企业，比如京鲁远洋、恒兴水产、中水集团等，也开始将市场注意力从外贸转向国内，不断推出针对国内消费者层面的品牌产品。水产行业发展必将走向“品牌化”之路，拥有了强大的品牌、完善的渠道，能够在产品质量上过得硬、销售渠道上比较畅通的企业，才能够在行业

24、整合的过程中胜出。二、鼓励中小企业发展国家发改委出台关于鼓励和引导民营企业发展战略性新兴产业的实施意见，对各地、各部门在鼓励和引导民营企业发展战略性新兴产业方面提出了十条要求，包括清理规范现有针对民营企业和民间资本的准入条件、战略性新兴产业扶持资金等公共资源对民营企业同等对待、支持民营企业充分利用新型金融工具，等等。这一系列的措施，目的是鼓励和引导民营企业在节能环保、新一代信息技术、生物、高端装备制造、新能源、新材料、新能源汽车等战略性新兴产业领域形成一批具有国际竞争力的优势企业。“十三五”时期，促进中小企业发展的总体目标是：整体水平进一步提高。中小企业整体发展质量和效益稳步提高，对经济发展的

25、支撑作用进一步巩固；单位产值能耗逐年下降，高技术产品增加值占比显著提高，结构进一步优化；年均吸纳新增就业800万人左右，吸纳就业能力进一步得到发挥。创新能力进一步增强。创新型中小企业对国家创新能力的贡献进一步提高，科技型中小企业的创新带动作用进一步增强。中小企业研发支出占主营业务收入比重不断提高，发明专利和新产品开发数量保持较快增长；互联网和信息技术应用能力进一步提高，新产品、新技术、新业态、新模式不断涌现；与大企业协同创新、协同制造能力持续提高，在创新链中发挥更大作用。培育一批可持续发展的“专精特新”中小企业。企业素质进一步提升。中小企业管理水平进一步提高，人力资源结构进一步优化，人员素质进

26、一步提升，安全生产意识和社会责任意识进一步增强，诚信经营水平进一步提高。完成不少于5000名中小企业经营管理领军人才、250万经营管理人员培训，培育一批具有企业家精神的经营管理者和一大批具有工匠精神的高素质企业员工。中小企业品牌影响力不断提升。发展环境进一步优化。简政放权、商事制度和财税金融改革等取得显著成效，企业负担进一步减轻，市场准入环境更加宽松，经营环境更加公平，对外合作更加务实，政务服务更加高效。服务体系进一步完善，扶持和培育300个国家小型微型企业创业创新示范基地，3000个省级小型微型企业创业创新基地。中小企业发展面临的最主要困难还是发展空间和投资机会减少。“十三五”期间仍然处于新

27、常态阶段，经济增长速度难有明显回升，大中型企业规模化扩张的空间有限，将不得不进行发展方式的转变，其转变的一个道路是产品升级，向价值链高端提升，另一个途径是向上下游延伸，扩张其产品空间，这样，原来不少大中型企业不愿做、不屑做的领域现在都要涉足，加大了中小企业的竞争压力。三、宏观经济形势分析充分发挥有效投资关键作用，要落实到工业、制造业。加快新旧动能转换，扩大完善基金支持，撬动社会和企业投资；改造提升传统产业，支持制造业技术改造，加快发展新兴产业；企业要专注主业，集中力量稳投资、补短板、强弱项、调结构，主动取得支持，做强做大做优。四、水产品项目建设必要性分析世界水产养殖以亚洲最为发达，水产养殖全球

28、占比接近90%。中国、日本、印度和东南亚各国是亚洲主要的水产养殖国。中国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一，养殖经验丰富，养殖技术普及。改革开放以来，我国渔业确立了以养为主的发展方针，水产养殖业获得了迅猛发展。亚太地区占有全球水产养殖产量的90%左右，而中国是亚太地区乃至全球水产养殖的主导力量。在过去的十年中，中国一直占据全球水产养殖产量的60%以上，中国水产养殖产量的变动直接影响着全球水产养殖市场。中国水产品出口以鲜活冷藏及冻鱼、甲壳软体制品两类产品为主，前者约占每年出口总额的40%左右，后者的上升势头很快，近年来出口占比已达到30%左右。表明中国水产品的出口品种已从完全依赖初级产品向

29、加工型产品转变，产品附加值有所提高。蟹类、对虾、贝类、鳗鱼、金鲳鱼、大黄鱼、小龙虾是中国水产品出口的优势品种。日本、美国、韩国、欧盟一直是中国水产品主要的出口市场，这四个国家（地区）的水产品出口额曾占据中国水产品出口总额的80%左右，但近年来有所下降。中国水产品出口的整体发展势头良好，但出口企业技术含量不高，没有实现规模化经营，抗风险能力不强，是影响中国水产品出口企业壮大自身实力的现实障碍。从长远来看，加强技术创新，调整产品结构，发展精深加工，提高产品附加值，实施品牌战略是未来中国水产品出口企业的发展方向。在水产行业的整条产业链中，处于上游行业的种苗、饲料及海水捕捞业。经过多年的发展，我国水产

30、种苗市场已相对成熟、竞争充分，尤其以海南、广东等南方沿海一带，种苗养殖区域大，市场供应充足。但由于部分水产种苗受气候影响大，种苗供应价格有较大波动。对于气候适应性强的金鲳鱼、对虾种苗，近年来种苗选种、病害防治技术的发展，种苗价格和供应量都较稳定，能充分满足水产养殖行业的发展。对于单一水产加工企业，水产养殖及海水捕捞均对其原材料来源及成本有较大影响。近年来，由于海洋污染、海洋资料过度捕捞等原因，海水捕捞水产品供应量已限制在一定水平，完全不能满足日益增长的市场需求。因此水产养殖是水产原料的有力补充，随着国家对水产养殖的大力支持和鼓励，水产养殖技术的不断发展，近年来我国水产养殖量持续大幅上升，有力的

31、保证了水产加工原材料的供应。水产饲料是水产养殖所必需的原材料。早期水产饲料普及率不高，饲料供应量不足。随着各大企业集团纷纷进入水产饲料行业，水产饲料供应迅速增加，竞争日益充分，价格逐年稳定，对水产养殖行业产生了积极的有利影响。种苗养殖、饲料供应、海水捕捞等上游与本行业有相互促进作用。上游原料的产品种类、质量、供应量是否充足，直接影响水产加工产品的质量、种类及产量，水产加工行业的发展也能增加对上游原料的需求，促进上游行业的更加稳定、健康发展。本行业的下游包括国内外各商超、大型经销商等，直接下游为各终端消费者。国外市场，近年来国际水产市场需求强劲，美国、欧盟等发达国家及地区作为水产品主要进口地，每

32、年均从世界各国进口大量水产品，发达国家水产需求保持着稳定的发展态势。而随着发展中国家经济的发展，人们生活水平的上升，对含有优质蛋白、营养丰富的水产品需求亦逐渐增加。同时水产销售渠道的开拓和流通的便利性，使水产消费市场得到进一步拓展。目前国内市场的水产消费还是以鲜活水产品为主，对精加工的包装水产品需求还处于起步发展阶段。但随着我国城市化进程的加快，城市人口不断增加，城市快速生活节奏及较大的生活压力，使得人们越来越趋向消费方便、快捷的包装水产品。另外，随着人们消费的升级，人们对功能食品、营养品等精深加工的水产品需求也正逐步增加。因此，下游行业市场需求的不断增加将促进本行业规模的增大，消费结构的升级

33、也将引导本行业的发展方向；本行业养殖、加工技术的不断发展，也将满足消费品种的多样化及日益增长的消费市场需求。食品安全是关系国民健康及社会安定的重大的问题，一直以来都得到世界各国的高度重视。水产品由于生长在水域环境，容易受水环境污染、抗病药类残留等因素影响，导致其食用安全得不到保障。为了保证水产品的食用安全和质量，世界各国分别制定了各类法制法规以加强对水产品质量安全的控制。美国于1995年底以联邦法规形式公布FDA负责制定的“水产品加工与进口安全卫生程序”；欧盟“对投放市场和生产水产品的卫生规定”是强制性欧洲议会法规；加拿大的QMP是加拿大渔业海洋部主持制定的针对本国水产品生产和进口的强制性法规

34、；日本农林水产省颁布有几十项水产品标准，对于进口产品更是从严控制。有些国家如泰国、巴西、乌拉圭、越南、新西兰等国已把推行HACCP等质量管理纳入法律轨道。我国已颁布食品安全卫生法，食品质量监督检测体系已逐渐形成，水产品安全控制取得了很大进展。作为水产品出口大国，在水产品进口国家绿色壁垒、贸易壁垒日益提高的背景下，为了适应国际市场的发展，我国的水产行业安全控制标准将越来越与国际接轨，逐渐达到发达国家的标准水平。水产品具有生物属性，大部分属于鲜活产品，容易腐烂变质，因此水产品冷链控制非常重要。同时水产品生产具有明显的季节性、区域性、技术性等特点，但人们对水产品的需求具有经常性和随意性。因此，水产商

35、业企业增加了冷冻冷藏设施，提高水产品贮藏和吞吐能力，从而调剂旺淡季的市场供应。从国际水产品流通产业发展的经验看，发达国家已经建立了“从塘头到餐桌”的一体化冷链物流体系，不仅确保了产品品质，而且提高了水产行业效益。我国也高度重视冷链物流发展，在近几年下发的中央1号文件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。我国水产品及其加工品的消费规模快速增长，居民对水产品及其加工品的多样化、新鲜度和营养性等方面提出了更高要求，特别是对食品安全的关注程度不断提高。为了提升水产品及其加工品消费品质，减少营养流失，保证食品安全，我国正在加快冷链物流体系的建设和完善。由于我国早期消费水平较低，水产品大都

36、出口。经过多年的发展，国内水产品消费量有了很大的增长。但与发达国家相比，我国人均水产品消费尚处于很低水平，国内消费市场还有很大的潜力。随着国家经济的发展，人们可支配收入的增加，对水产品的消费能力提升。同时人们的消费观念也正在发生改变，绿色、健康、营养的水产品正日益受到人们的青睐。我国水产品消费以鲜活品为主，早期在我国物流体系尚不完善的情况下，水产品的销售半径受到了很大限制，主要消费地区集中的水产品产出地附近。随着我国物流体系的不断建设和完善，我国水产品将逐渐由沿海地区向内陆地区发展。在水产企业对国内销售渠道和销售网络不断的开拓下，我国水产品消费内销市场将呈现巨大的潜力。传统的水产养殖业占用大面

37、积的水资源，并且容易受到自然灾害的影响，造成重大经济损失。同时，大密度的传统水产养殖容易使水质变差、环境受到污染。水产品供应的明显季节性也是传统水产养殖的主要局限。与传统养殖相比，设施化网箱养殖具有诸多优点：1）设施化网箱养殖具有连续性，能够保证水产原料的持续供应。2）设施化网箱养殖可以有效防止养殖疾病的发生，大大提高养殖品种的成活率和品质；3）设施化网箱水产养殖生产的水产品为绿色食品，能保证消费者对饮食卫生要求，符合消费时尚和健康的要求；4）设施化网箱养殖还可以节省饲料，降低养殖成本；5）设施化网箱养殖亦可节约大量水源，且符合环保要求没有污染。国外设施化网箱养殖已有几十年的历史，且应用已较普

38、遍。我国在水产资源日益紧张，消费者消费能力逐渐提高，水产资源供不应求的情况下，具有的生产连续性、绿色环保性特征的设施化网箱养殖逐步受到人们的欢迎和重视，国家亦大力支持设施化网箱养殖的发展，未来设施化网箱养殖方式将成为水产业发展的方向。水产加工行业经过多年发展，取得了较大进步。但目前总体加工程度较低，大部分水产加工只处在初加工环节，造成对水产资源浪费的同时，行业利润水平低、抗风险能力较弱。为了加强对水产资源的充分利用，提高水产品的附加值，国际水产发达国家逐渐发展了水产品精深加工工业，主要包括低值产品的综合利用，优质产品的精深加工，合成水产食品及保健美容水产食品的逐步发展等。如日本企业利用水产品加

39、工中废弃物所开发制成降压肽、鱼皮胶原蛋白、鱼精蛋白等已作为产品进入市场。提高水产品加工的科技含量、开发多元化水产食品、产品加工向深加工及保健品方向发展，是我国水产业发展的必由之路。我国作为水产品最大的养殖基地及出口国，水产品养殖加工在我国已经形成了从养殖、到加工、储存及销售的完善产业体系，但随着全球消费需求的不断增加，设备工业化水平不断提高，生物工程技术不断发展，包括金鲳鱼、对虾在内的水产品行业养殖加工利用技术将逐渐向品种优良健康、加工自动化、精细化、产品保鲜保质期长，综合利用程度高的方向发展。水产养殖包括种苗养殖和成鱼养殖两方面。种苗养殖是水产养殖的关键，种苗的抗病能力较强的种苗为基础，并逐

40、渐通过远缘杂交技术、细胞工程技术、基因技术等先进技术，开发培养具有杂交优势的抗寒、抗病、品质高的品种，从源头保证水产养殖的优质、高效。在成鱼养殖方面，在病害防治上，鱼、虾、贝类疾病的快速诊断、检测和防治技术得到发展，能逐渐有效解决水产养殖业中病毒蔓延问题。同时病害防治由被动的药物防治逐渐转向苗种的主动防控，通过水体调控等方式不断提高苗种的自身免疫力，提高产品产量的同时保证产品的健康无公害。在养殖方式上，为了解决水产品的季节性，提高水产品的产量，能控制温度、调节水体的标准化、设施化网箱养殖逐渐得到发展。设施化网箱养殖具有连续性、主动控制性等优点，养殖收成更高。另外，为了促进生态平衡，设施化网箱水

41、产养殖也由单一品种养殖往两品种、多品种交叉混养的方式发展，竞争体系的引入能进一步提高苗种的免疫力、抗病性，促进各品种快速高效生长。行业发展初期，水产加工比率很低。随着市场国际、国内需求的不断提高，水产加工才得以发展。目前我国水产加工的方式还较单一。随着人们生活水平提高，生活节奏加快，各类以水产品为主的冷鲜制品、调理制品、方便即食品等深加工产品逐渐被开发出来。随着节约资源的提倡，提高水产加工副产物回收利用的综合技术被鼓励推广。综合利用技术的不断提高，使鱼头、鱼骨、虾皮等各种水产废弃副产物得到进一步的开发利用，被用来生产高价值的功能食品、营养品等高附加值产品，提高了废弃物回收利用、节约了资源的同时

42、，产业整体利润水平也得到提高。加工方面的先进性还体现在加工系统的自动化程度提高。随着劳动力成本的不断上升，生产效率要求的提高及设备工业化水平提升，水产品加工的自动化程度正逐步提高。近年来我国及国际上均加大对食品安全的控制力度，各食品加工企业均加大了食品安全投入。水产加工食品作为人们的日常生活食品，其安全问题更为重大，因此行业质量安全控制技术也得到了全面提升。大部分水产龙头企业均建立了从养殖到销售的整套安全控制体系，如生产过程实现电子化监控，实行全程的质量数据监控及关键控制点的视频监控，保证产品的全程的检验检疫工作，并建立从养殖到餐桌的可追溯体系，提高了快速发现产品问题的能力，保证了产品质量。同

43、时，为了提高产品质量控制的的精度，串联质谱联用仪、抗生素残留快速检测仪、自动免疫荧光分析仪、酶联免疫仪等一大批国际先进的大型检验检测设备和仪器被利用到各环节进行严格把关，使我国的水产品质量越来越符合国际化需求。目前包括公司在内的多数水产加工龙头企业，产品均能通过美国、欧盟、日本等发达国家严格的质量认证，得到水产品进口国的高度认可，因此我国水产品畅销世界各地。五、水产品行业分析近些年，我国居民对水产品的消费需求逐渐上升，水产品加工总产值也随之稳步上升，整体而言，我国水产品供需基本平衡。就短期来看，在供给端，2019年6月休渔期影响海水捕捞产品供给，淡水鱼进入生长期，供应也进入尾声，温度迅速升高和

44、频繁降水影响养殖、运输，供给将减少；在消费端，端午假期拉动消费，入夏后户外消费增加，水产品需求有所上升。整体而言，我国水产品行业供给呈稳步上升的趋势。据中国渔业统计年鉴2018数据显示，2017年我国渔业工业和建筑业产值5666.62亿元，其中水产品加工行业总产值4305.1亿元，同比增长5.3%。在需求方面，据统计数据显示，对近8年来的数据进行分析发现，2010-2017年我国水产品加工行业规模以上企业市场拓张速度呈现疲软的趋势，销售收入增速渐渐变缓。2017年规模以上企业实现销售收入5228.19亿元，同比下降5.8%。从2017年水产品加工行业在各省市的销售收入情况来看，我国水产品销售集

45、中于沿海地区，主要为山东、福建、辽宁等省，一方面沿海省市拥有着丰富的海洋渔业资源，开展水产品加工行业有着天然的原材料优势，其次，沿海地区交通运输便利，既有利于产品内销，同时可以进行海运出口。根据中国渔业统计年鉴2018数据显示，2017年，我国山东省水产品加工业实现销售收入1815.49亿元，排名全国第一位，占行业全国销售收入的34.73；其次为福建省，占比16.49%。前五个省市合计占比达到81.37%。整体来看，2019年5月份，我国水产品市场运行平稳，批发价格持平略跌。中国农业信息网监测数据显示，5月份，水产品加权平均批发价为每公斤20.96元，环比跌0.4%，同比跌8.1%。监测的批发

46、市场水产品日均交易量4609.73吨，环比增8.8%，同比增8.6%。分种类看，淡水鱼加权平均批发价每公斤13.80元，环比涨1.1%，同比跌10.0%，日均成交量3750.94吨，环比增10.8%，同比增16.3%；海水鱼加权平均批发价每公斤41.32元，环比涨2.6%，同比跌2.0%，日均成交量512.02吨，环比减6.6%，同比减17.7%；虾蟹类加权平均批发价每公斤186.00元，环比涨2.5%，同比涨19.3%，日均成交量62.94吨，环比增7.8%，同比减2.5%；贝类加权平均批发价每公斤15.26元，环比跌4.5%，同比涨7.2%，日均成交量227.21吨，环比增16.4%，同比

47、减18.0%。未来几月，随着气温快速上升和降水增多，烂鳃、肠炎和车轮虫病等病害较为频繁发生，局部水产品供给将受到一定影响，同时大多数养殖品种进入生长期，出塘量较前期收缩。未来一段时间，海淡水产品价格均有望保持上升态势。需求方面，端午节日对水产品消费具有带动作用，而且夏季户外就餐增多，贝类、虾蟹类等产品消费升温，小龙虾等产品进入消费旺季。预计未来水产品市场价格将稳中有升。六、水产品市场分析预测水产品因为他的营养与药用价值被人们逐步深刻地认识，使得其市场和消费群体逐步扩大，需求量逐年增加。尽管由于近几年产量增幅较大等原因，使得国内大宗水产品的价格稳中有降，但这也只是结构性和区域性过剩，消费总量仍呈

48、大幅增长势头，而且高档水产品的需求量急剧攀升，价格大幅上涨，预计这种发展势头仍将保持一段相当长的时间。水产品因为他的营养与药用价值被人们逐步深刻地认识，使得其市场和消费群体逐步扩大，需求量逐年增加。尽管由于近几年产量增幅较大等原因，使得国内大宗水产品的价格稳中有降，但这也只是结构性和区域性过剩，消费总量仍呈大幅增长势头，而且高档水产品的需求量急剧攀升，价格大幅上涨，预计这种发展势头仍将保持一段相当长的时间。经过近20年的水产品市场发育，我国的水产品流通已呈现下列格局：批发市场体系逐步完善，已成为水产品流通的主渠道近几年，我国的水产品批发交易发展迅速，水产品批发市场的建设也较快。除沿海主要港口城

49、市外，大多数大中城市也都相继建立起了适合本地特点的水产品批发市场。目前，我国的专业水产品批发市场已有333个，其中主产区、主销区和主要集散地有13个农业部定点的专业批发市场。这些批发市场集冷藏、运输、批发、零售于一体，对水产品市场的繁荣直到发积极地推动作用。此外，水产品市场信息网络建设也较快，如全国水产商情网络、沿海国有海洋捕捞信息网络、长江流域主要城市水产品信息网络、14个大中城市水产品信息网络、全国水产品信息网络等，对水产品市场信息交流、扩大产品销售等都起到了较大的促进作用。水产品零售业交易活跃，对批发交易起到了互补作用我国的水产品零售除国有副食商店、个体水产商店和生产企业直销外，主要是遍

50、及各地的城乡集贸市场。1998年，城乡集贸市场已发展到9万多个，其中城市2.4万个、农村6.5万个；总交易量为1491万吨，交易额1659亿元，对水产品批发交易起到了很好的互补作用，也方便了消费者。区域水产品市场尚待发育，潜力巨大四川、重庆、湖北两省一市是传统的水产品主产区和主销区，尤其是淡水水产品的销量一直很大，这些地区素有吃鱼习惯，而且食法多样、独特。2002年，四川省的产量为65万吨、重庆市的产量为21万吨、湖北省的产量为272万吨，这些产品的80%以上都是在本地区销费，且集中消费于大中城市，只有小部分产品销往外地。上述两省一市人口众多，合计有1.5亿，人均水产品占有量不足25公斤，远远

51、低于全国的人均占有量。如果要达到2002年（36.05公斤）全国人均占有量的水平，尚有100万吨的发展空间,若其农村市场继续开发、周边市场继续拓展，以及人口增长因素一并考虑，生产空间会更大。中西部地区和内陆农村市场潜力巨大因区域资源、传统消费习惯和消费水平问题，我国的中西部地区和内陆农村的水产品市场很不发达，人均水产品的占有量和消费量都很有限。目前我国农村人均鱼虾消费量只有4公斤左右，不足城镇的三分之一。随着我国农业和农村经济的发展，农民的消费水平会逐步提高，农村的水产品市场会得到进一步发育，9亿多的农民，若达到年人均10公斤水产品的消费量，将有500多万吨的消费空间。目前，全世界的水产品年产

52、量维持在1.2亿吨左右。由于国际社会对环境和渔业资源的关注越来越高，各国都加强了对渔业资源的保护力度，对于公海的渔业资源也通过国际间的合作加以保护。在此情形下，海洋捕捞水产品的产量增长乏力，甚至出现负增长。今后水产品的供给量对养殖业的依赖性会有所提高，水产养殖品种的国际贸易也将越来越会受到国际社会的重视和发展。目前，我国主要水产品出口情况为：鳗鱼世界鳗鱼养殖主要分布于我国大陆、台湾省、日本和韩国，近几年的总产量基本稳定在23万吨左右，我国大陆的养殖年产量占世界养殖年产量的70%多。世界鳗鱼出口量约为1314万吨，其中：中国大陆约为1011万吨、中国台湾省1.52万吨、欧洲1.5万吨，我国大陆在

53、国际市场上的占有率高达7583%，在日本市场上的占有率为85%以上。鳗鱼的国际市场主要集中在日本、韩国、港澳、东南亚、美国及加拿大。日本市场上的年销售量达1314万吨，其中进口1112万吨，且市场基本稳定；韩国市场上的年销售量约为11.3万吨，呈连年上升趋势，具有一定的发展潜力；欧洲市场上的年销售量为2万吨左右，尚有一定的发展空间；港澳和东南亚市场的目前年销售量为烤鳗1000多吨、活鳗3000多吨，有一定的发展空间；美国和加拿大市场上年销售烤鳗20004000吨，有待开拓。我国国内的活鳗年销售量为34万吨，人均不到30克，而我国的台湾省人均年消费量为60克，日本则高达1000克以上，可见国内的

54、鳗鱼市场还很大。罗非鱼因资源短缺，国际市场上的传统鱼片如狭鳕、青鱼、鲽鱼等供应明显不足，而罗非鱼以其无肌间刺、易于繁殖和养殖，适合于加工等特点而成为首选替代品种，成为国际市场上最活跃的水产品贸易对象。1998年我国罗非鱼的出口量仅473吨；2001年则增长到13590吨，2002年又猛增到3.2万吨。目前，美国市场对罗非鱼的需求量仍在上长。虾类及其加工产品虾类及其产品贸易额占世界水产品贸易额的20%。世界虾类的出口主要依赖于其养殖业，2000年世界养殖总量为80多万吨。泰国为22万吨，我国为21万吨。我国的虾类出口有着明显的价格优势，因为生产成本相对较低。贝类（贻贝、扇贝、牡蛎、蛤类等）199

55、9年世界贝类的贸易量为47.5万吨，其中我国占26%（12.2万吨）.其次是荷兰(5万吨)。日本和法国是主要进口国，1999年法国的进口量为6.7万吨位。2002我国的出口量为6.9万吨，创汇额为1.1亿美元。我国贝类产量居世界第一位，货源充足，生产成本较低，价格低廉，具有明显的出口价格优势。但因我国海域污染严重，产品质量上存在一定问题。蟹类1999年世界蟹类的产量为140万吨；年出口鲜、冻蟹为16.6万吨，出口额为7.6亿美元；出口量较1990年增长36%。加拿大出口量最大，为4万吨，2.1亿美元；其次是泰国；二者分别占24%和16%。世界年出口加工蟹约3万吨，2.4亿美元。2001年我国出

56、口9900吨，1.34亿美元；但同时我国还每年进口一定数量的海产蟹。日本是鲜、冻蟹的主要进口国，年进口达12.3万吨；美国是加工蟹的主要进口国，年进口约在1.5万吨左右。2002年世界蟹类的贸易量为3.2吨，6343万美元。2002年我国出口蟹类产品由于蟹类的资源有限，今后的世界贸易将主要依靠养殖业的发展。我国目前海水蟹类的养殖规模还较小，国内的市场也较大，近期内还难以形成出口规模；河蟹是我国特有品种，消费群体以华人为主，市场主要分布于东南亚一带，有一定的市场局限性。海水养殖鱼类在我国海水养殖鱼类中，有许多品种可供出口，具有较强的市场竞争力，如河鱼屯、军曹鱼、大黄鱼、牙鲆、大菱鲆等。但也存在以

57、下几个主要问题：一是总体养殖规模较小，难以开成规模效益，也不利于加工升值；二是某些产品的市场单一，大多局限于东南亚市场，而河鱼屯鱼等则仅限于日本市场，市场价格受制于人；三是产业化程度不高，产销平衡与自我保护能力不足；四是饲料技术还没有解决，大多使用野杂鱼，不仅对渔业资源造成较大浪费，污染养殖水质，也造成养殖成本居高不下。头足类2002年我国头足类产品出口量为37.7万吨，出口额7.7亿美元；其中45%为来料加工贸易，55%为一般贸易。头足类主要是资源类产品，近100%为捕捞产量。海产底层鱼类因国内资源问题，我国出口的鱼片主要是来料加工，其中以鳕鱼为主。鱼粉我国和日本是世界上最大的鱼粉进口国。1999年进口量为63万吨，3.7亿美元；2002年进口量增长为95.8万吨。此外，欧盟市场对淡水小龙虾的需求量、东南亚市场对河蟹的需求量、日本和东南亚市场上对鱼糜及其制品的需求量也在与日俱增。我国水产品出口贸易中存在的主要有：（1）药物残留问题成为制约我国水产出口的首要问题，成为国际对我国出口水产品限制的主要理由。（2）我国水产品贸易的国际化程度低，2000年国际水产品贸易额552亿美元，我国仅占7%。（3）出口市场过分集中，尽管我国水产品出口到