员工餐食谱带营养配餐表

1、精品文档员工餐菜单（按住 Ctrl 单击周一至周三，午餐菜谱可以显示营养摄入量公示表）编制单位：天时利员工餐厅2012 年 10月 8日2012 年 10月 14日区分主食副食汤时间中餐米饭、馒头星期 晚餐米饭、馒头一夜宵米饭、馒头中餐米饭、馒头星期晚餐米饭、馒头二夜宵米饭、馒头中餐米饭、馒头星期晚餐米饭、馒头三夜宵米饭、馒头中餐米饭、馒头星期晚餐米饭、馒头四夜宵米饭、馒头中餐米饭、馒头星期晚餐米饭、馒头五夜宵米饭、馒头中餐米饭、馒头星期晚餐米饭、馒头六夜宵米饭、馒头中餐米饭、馒头星期晚餐米饭、馒头日夜宵米饭、馒头酱香鸡块、海带五花肉、海米炝芹菜、酱爆圆白菜西葫鸡丁、肉片烧萝卜、蒜蓉油菜、腊干

2、白菜小米粥白菜豆丝鸡丝、蒜蓉海带丝、果仁黄瓜、虾皮辣子、火腿（1 个）炸肉排、辣子土豆肉片、醋溜白菜、酱烧西葫榨菜鸡丝、肉片豆干芹菜、虾皮萝卜丝、辣炒圆白菜番茄鸡蛋汤双鱼鸡柳、炝芹菜、素炒西葫、虾皮辣子、鸭蛋（1个）葱爆两样、鸡丝茄丝、肉末粉条黄豆芽、素丸子白菜鱼香鸡丝、西葫肉片、果仁芹菜、烧冬瓜小米粥酱爆鸡丁、酸辣白菜、炝拌三丝、虾皮辣子、炒鸡蛋椒盐带鱼、白菜面筋肉片、醋椒豆腐、尖椒土豆丝木须鸡片、黄豆芽炒肉丝、酱爆圆白菜、熬萝卜条紫菜鸡蛋汤香菇菜花鸡片、酱爆圆白菜、芹菜果仁、虾皮辣子、火腿（1 个）牛肉板面、炒面、番茄蛋炒饭炒肝尖、芹菜鸡片、醋溜白菜、香菇油菜小米粥红烧丸子、炒西葫、炝黄瓜

3、、虾皮辣子、炒鸡蛋宫爆鸡丁、肉片旱萝卜、番茄圆白菜、虾皮西葫雪菜鸡丝、冬瓜鱼丸、蒜蓉油菜、海米白菜小米粥黄豆芽粉丝肉丝、果仁芹菜、西红柿圆白菜、虾皮辣子、鸭蛋（1 个）白菜粉丝羊肉片、木须鸡片、黄豆海带丝、醋溜土豆丝水煮肉片、西葫鸡丁、醋溜白菜、五彩腊豆番茄鸡蛋汤鲜菇黄瓜炒肉、 辣炒白菜、 黄豆海带丝、 虾皮辣子、 茶鸡蛋（ 1 个）.精品文档营养配餐表10 月 8 日午餐营养餐食谱及原料种类成份表食物原料名称及质量 (g)原料名称大米面粉鸡肉肉片海带海米芹菜圆白菜菜品名称主食/ 汤12030酱香鸡块160海带五花肉8080海米炝芹菜8080酱爆圆白菜160每餐营养成份表营养素蛋白质 ( 克)

4、脂肪( 克)碳水化合物 ( 克)名称3928.8156日期参考值10.8实际值40.3127.07160备注1. 荤菜和半荤半素菜原料总质量按照餐厅菜品分发标准计算所得 .2. 两种素菜总质量按照员工自盛菜所取的平均数计算所得 .3. 表中油的摄取量为每餐所有菜品和汤类中油的总和 .微量元素 / 所需能量 ( 卡)10401070.精品文档比例103%98%105.7%营养配餐表10 月 9 日午餐营养餐食谱及原料种类成份表食物原料名称及质量 (g)原料名称大米面粉肉肉片土豆辣子白菜西葫菜品名称主食/ 汤12030炸肉排160辣子土豆肉片804040醋溜白菜160酱烧西葫160每餐营养成份表营

5、养素蛋白质 ( 克)脂肪( 克)碳水化合物 ( 克)名称3928.8156参考值日期101%返回菜单备注1. 荤菜和半荤半素菜原料总质量按照餐厅菜品分发标准计算所得 .2. 两种素菜总质量按照员工自盛菜所取的平均数计算所得 .3. 表中油的摄取量为每餐所有菜品和汤类中油的总和 .微量元素 / 所需能量 ( 卡)1040.精品文档实际值41.330.4514799910.9比例101.7%102.4%98%98.87%返回菜单营养配餐表10 月 10 日午餐营养餐食谱及原料种类成份表食物原料名称及质量 (g)原料名称大米面粉肉猪肝鸡丝茄丝肉末粉条黄豆芽素丸子白菜菜品名称备注主食/ 汤120301

6、. 荤菜和半荤半素菜原料总葱爆两样8080质量按照餐厅菜品分发标准计算所得 .鸡丝茄丝100602. 两种素菜总质量按照员工自盛菜所取的平均数计算所肉末粉条黄豆芽804040得 .3. 表中油的摄取量为每餐所素丸子白菜8080有菜品和汤类中油的总和 .每餐营养成份表名称营养素蛋白质 ( 克)脂肪( 克)碳水化合物 ( 克)微量元素 / 所需能量 ( 卡).精品文档日期参考值3928.8156实际值4030.716910.10比例100.8%100.5%118%营养配餐表10 月 11 日午餐营养餐食谱及原料种类成份表食物原料名称及质量 (g)原料名称大米面粉鱼肉片白菜面筋豆腐尖椒土豆丝菜品名称主食/ 汤12030椒盐带鱼160白菜面筋肉片804040醋椒豆腐160尖椒土豆丝80801040100097.49%返回菜单备注1. 荤菜和半荤半素菜原料总质量按照餐厅菜品分发标准计算所得 .2. 两种素菜总质量按照员工自盛菜所取的平均数计算所得 .3. 表中油的摄取量为每餐所有菜品和汤类中油的总和 .精品文档每餐营养成份表营养素蛋白质 (