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文档简介

1、2018超市管理方案及运营流程顾客来到所在的区域时,该区域负责人必须主动迎上去,面带笑容礼貌地与顾客打招呼,并且热情耐心地为其提 供所需之服务。下面是带来的2018超市管理方案及运营流程,也有兴趣的可以看一看。超市品种数管理问题一、品种数确定1、门店在开店之初,采购部各采购经理依据给定的平面布置,确定门店销售的门类及各小类的经营品项数 及具体经营品项,并制作门店经营品项数明细表。明细表应提交营运部备案;2、该经营品项明细表及具体经营品项在新 开店开出后三个月内进行一次检讨。检讨会由营运部、采购 部、门店店长、门店商品部经理参加,并根据研讨会的决议 进行修订,修订后的明细表亦应提交营运部备案;3

2、、上述明细表确定后,采购经理应对品项进行确定,并全部锁定品项的激活标志;二、品项数的调整门店品项数调整依下列流程进行:1、门店品项数总量的调整。原则上,门店品项数的总量应保持稳定,在下列情况下可以调整品项数:A、门店动线发生重大变化;B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化 而发生重大变化。上述情况下发生变化时,门店商品数的确定依第一条的方法调整。2、各类别品项数的调整:各类别品项数的调整必须以保持品项数的总量 平衡为前提。品项数调整的提核决权限依下列原则确定:A、小类间的品项数调整以及由同一采购经理负 责的中类间的品项数调整由采购经理提出,采购督导审核, 采购处长批准;B、非同一采购经理负

3、责的中类间的品项数调整 和同部门内大类之间的调整由采购督导提出,采购处长审 核,采购部长批准。营运部员工服务标准和要求三米微笑,盛情服务:顾客来到所在的区域时, 该区域负责人必须主动 迎上去,面带笑容礼貌地与顾客打招呼,并且热情耐心地为 其提供所需之服务。 在做这些工作的同时必须达到以下几点 要求:1、始终面带笑容,语气要委婉,不管顾客买不 买,都要耐心回答顾客提出的任何问题,对顾客提出的要求 在不违反商店原则和不损害商店利益的情况下,应尽量满2、介绍商品要实事求是:正确介绍商品的优点、 缺点以及功能等;每一位员工必须对区域的商品相当熟悉, 正确掌握商品的各项技术数据和各项技术。3、在顾客确定

4、购买该商品后,应主动为顾客提供试机服务,在试机过程中主动给顾客介绍方法、注意事项4、如果顾客提出一些不合理的要求,应当根据 商店制度规定耐心地向顾客解释,沟通不畅时,一定要及时 同部门主管或当班经理联系,以取得主管或经理的帮助;绝 不允许与顾客发生争执吵闹行为。5、在服务顾客的同时:一定不要忘记多说“欢 迎您,请走好,不用谢,这是我应该做的”等礼貌用语。6、如果顾客需要特殊服务,如:送货服务。一 定要按商店的规定妥善处理,不要随便承诺顾客,如果顾客 要求上门安装调方式的,应报告主管或经理或填写在顾客 服务登记本上。7、当班应随身携带对讲机,并随叫随答,且要 有礼貌,凡涉及内容不便于在对讲机里讲

5、的,应通过电话沟 通。8、当听到电话响时,要尽快接听,原则上不超过三声,应主动说“对不起”,对话前,应先说“早上好,电器部”或“您好,电器部,我是XXX。”最好能告诉对方你的名字。9、对于没有顾客卡的顾客,应当尽力说服其到 顾客接待处办理顾客卡。超市补货的管理要求楼面主要检查补货是否符合下面原则:(1) .货物数量不足或缺货时补货,补货时须将商品整齐摆放(2) .补货区域先后次序:端架堆头货架(3) .补货品项先后次序:促销品项主力品项一 般品项(4) .先进先出(5) .不堵塞通道,不妨碍顾客购物(6) .补货时不能随意更动排面(7) .补货时,同一通道的放货卡板同一时间内不 能超过三块,且

6、要放在同一侧(8) .补货结束后,首先要清理通道,多余存货放 回库区,垃圾送到指定位置超市价格签填写管理要求1公司标价签使用规范按XXX标价管理规定 执行。2短期促销优惠:凡促销优惠期限在两天内的, 促销期间可不更换“实价”标价签,但应在商场、柜台的醒 目位置用告示牌标示优惠原因、幅度和折扣率、优惠期限, 期限过后,应立即恢复原样。3凡采用全场折扣、全场优惠或价外馈赠等销售 办法的,必须全部使用明码削价标价签(黄色)。4限时特卖:凡限时特卖时间限制在 4小时内的, 限时特卖期间可不更换“实价”标价签(蓝绿色),但须制作黄色标价签(牌)插在原“实价”标价签下方,黄色标价签应 标示削价原因、削价幅

7、度或折扣率、限时特卖时限。时限过 后,商品价格应立即恢复原样。5标价签的填写a)货号:凡有商品货号,应同时填写货号与商品内部码;无货号,应填写商品计算机编码(内部码);b)产地:应标明商品生产厂所在地行政区域(xX国家/xx地区,对于京、津、沪、渝等直辖市可以直接 标注);公司定牌监制商品,应标明“产地”;进口商品应标 明所属国名;进口散件组装的商品,除标明组装企业所在地 外,还应标明“组装”字样;c)品名:应标明商品全称(包括商品品质和成分);d)牌名:指商品的商标名称;e)规格:详细填写商品标明的规格,凡涉及计量单位,应使用法定计量单位;f)单价:按定价单核定的价格填写,一律用电脑 打印标

8、价签;g)计量单位:应按法定计量单位和规范化写法标注;h)核价章:标价签填写内容,经详细核对无误后, 由兼职物价员加盖核价章。核价章用红色印油盖印。6公司商品必须执行明码标价制度,实行明码标价制度,必须做到价签价目齐全、标价准确、字迹清晰、货 签对位、一货一签、标示醒目,价格变动时应及时更换。7不得高于标价出售商品。8商品质量、成分等指标应尽量标得具体。9商品价格一律使用阿拉伯数字标明人民币金额。10定牌监制商品应在产地后标明“定牌监制”字样不同市场占有率的商品的价格策略一般而言,市场占有率分为五个阶段,而这五个阶段的价格策略应有所不同:74%以上的市场占有率:此阶段为独占状态,在订价上应绝对

9、采薄利多销的策略,以求加速商品回转,产生 利润。42% - 74%市场占有率:此阶段为寡占状态,因 此单位利润也不可能太多,仍应采取薄利多销的策略。26% - 42%市场占有率:此阶段为分散状态,通 常在市场上有激烈的竞争, 供应商愿以较优惠的价格或其他 奖励方式或零售商交易,单位利润较可确保。11% - 26%市场占有率:此阶段为影响状态,要 在市场存活,应至少有此市占有率。此种市场占有率的商品 价格自然比分散状态更有弹性,超市的采购人员应多加利用大量采购的优势,取得更好的价格,创造合理的利润。7% - 11%市场占有率:此阶段为存在状态,亦即 供应商存在的价值获得业界的认同,但供应商很难有利润。虽然如此,我们也应利用其弱点,在折扣、广告 或促销费及配销费用上,多花一点时间与供应商谈判,求取 最好的价格。部门值班主管、经理实施部门巡视管理工作巡视全部门,了解以下情况并立即采取适当行动:1、卖场工作人员(含驻场人员)是否长时间滞留 餐厅、更衣室、地下室等非工作场所。2、卖场各走道是否畅通3、纸箱、空栈板、垃圾是否清除。4、 用餐时间各科是否派员留守卖场。5、 “孤儿”随时回收处理并督导各科回收。6、促销商品端架陈列是否整齐、清洁、饱满,7、POP是否端正、定位。8、营运用设备9、作业是否安全

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