2018超市管理方案及运营流程

1、2018超市管理方案及运营流程顾客来到所在的区域时，该区域负责人必须主动迎上去，面带笑容礼貌地与顾客打招呼，并且热情耐心地为其提 供所需之服务。下面是带来的2018超市管理方案及运营流程，也有兴趣的可以看一看。超市品种数管理问题一、品种数确定1、门店在开店之初，采购部各采购经理依据给定的平面布置，确定门店销售的门类及各小类的经营品项数 及具体经营品项，并制作门店经营品项数明细表。明细表应提交营运部备案；2、该经营品项明细表及具体经营品项在新 开店开出后三个月内进行一次检讨。检讨会由营运部、采购 部、门店店长、门店商品部经理参加，并根据研讨会的决议 进行修订，修订后的明细表亦应提交营运部备案；3

2、、上述明细表确定后，采购经理应对品项进行确定，并全部锁定品项的激活标志；二、品项数的调整门店品项数调整依下列流程进行：1、门店品项数总量的调整。原则上，门店品项数的总量应保持稳定，在下列情况下可以调整品项数：A、门店动线发生重大变化；B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化 而发生重大变化。上述情况下发生变化时，门店商品数的确定依第一条的方法调整。2、各类别品项数的调整：各类别品项数的调整必须以保持品项数的总量 平衡为前提。品项数调整的提核决权限依下列原则确定：A、小类间的品项数调整以及由同一采购经理负 责的中类间的品项数调整由采购经理提出，采购督导审核， 采购处长批准；B、非同一采购经理负

3、责的中类间的品项数调整 和同部门内大类之间的调整由采购督导提出，采购处长审 核，采购部长批准。营运部员工服务标准和要求三米微笑，盛情服务：顾客来到所在的区域时， 该区域负责人必须主动 迎上去，面带笑容礼貌地与顾客打招呼，并且热情耐心地为 其提供所需之服务。 在做这些工作的同时必须达到以下几点 要求：1、始终面带笑容，语气要委婉，不管顾客买不 买，都要耐心回答顾客提出的任何问题，对顾客提出的要求 在不违反商店原则和不损害商店利益的情况下，应尽量满2、介绍商品要实事求是：正确介绍商品的优点、 缺点以及功能等；每一位员工必须对区域的商品相当熟悉， 正确掌握商品的各项技术数据和各项技术。3、在顾客确定

4、购买该商品后，应主动为顾客提供试机服务，在试机过程中主动给顾客介绍方法、注意事项4、如果顾客提出一些不合理的要求，应当根据 商店制度规定耐心地向顾客解释，沟通不畅时，一定要及时 同部门主管或当班经理联系，以取得主管或经理的帮助；绝 不允许与顾客发生争执吵闹行为。5、在服务顾客的同时：一定不要忘记多说“欢 迎您，请走好，不用谢，这是我应该做的”等礼貌用语。6、如果顾客需要特殊服务，如：送货服务。一 定要按商店的规定妥善处理，不要随便承诺顾客，如果顾客 要求上门安装调方式的，应报告主管或经理或填写在顾客 服务登记本上。7、当班应随身携带对讲机，并随叫随答，且要 有礼貌，凡涉及内容不便于在对讲机里讲

5、的，应通过电话沟 通。8、当听到电话响时，要尽快接听，原则上不超过三声，应主动说“对不起”，对话前，应先说“早上好，电器部”或“您好，电器部，我是XXX。”最好能告诉对方你的名字。9、对于没有顾客卡的顾客，应当尽力说服其到 顾客接待处办理顾客卡。超市补货的管理要求楼面主要检查补货是否符合下面原则：(1) .货物数量不足或缺货时补货，补货时须将商品整齐摆放(2) .补货区域先后次序：端架堆头货架(3) .补货品项先后次序：促销品项主力品项一 般品项(4) .先进先出(5) .不堵塞通道，不妨碍顾客购物(6) .补货时不能随意更动排面(7) .补货时，同一通道的放货卡板同一时间内不 能超过三块，且

6、要放在同一侧(8) .补货结束后，首先要清理通道，多余存货放 回库区，垃圾送到指定位置超市价格签填写管理要求1公司标价签使用规范按XXX标价管理规定 执行。2短期促销优惠：凡促销优惠期限在两天内的， 促销期间可不更换“实价”标价签，但应在商场、柜台的醒 目位置用告示牌标示优惠原因、幅度和折扣率、优惠期限， 期限过后，应立即恢复原样。3凡采用全场折扣、全场优惠或价外馈赠等销售 办法的，必须全部使用明码削价标价签（黄色）。4限时特卖：凡限时特卖时间限制在 4小时内的， 限时特卖期间可不更换“实价”标价签（蓝绿色），但须制作黄色标价签（牌）插在原“实价”标价签下方，黄色标价签应 标示削价原因、削价幅

7、度或折扣率、限时特卖时限。时限过 后，商品价格应立即恢复原样。5标价签的填写a）货号：凡有商品货号，应同时填写货号与商品内部码；无货号，应填写商品计算机编码（内部码）；b）产地：应标明商品生产厂所在地行政区域（xX国家/xx地区，对于京、津、沪、渝等直辖市可以直接 标注）；公司定牌监制商品，应标明“产地”；进口商品应标 明所属国名；进口散件组装的商品，除标明组装企业所在地 外，还应标明“组装”字样；c）品名：应标明商品全称（包括商品品质和成分）；d）牌名：指商品的商标名称；e）规格：详细填写商品标明的规格，凡涉及计量单位，应使用法定计量单位；f）单价：按定价单核定的价格填写，一律用电脑 打印标

8、价签；g）计量单位：应按法定计量单位和规范化写法标注;h）核价章：标价签填写内容，经详细核对无误后， 由兼职物价员加盖核价章。核价章用红色印油盖印。6公司商品必须执行明码标价制度，实行明码标价制度，必须做到价签价目齐全、标价准确、字迹清晰、货 签对位、一货一签、标示醒目，价格变动时应及时更换。7不得高于标价出售商品。8商品质量、成分等指标应尽量标得具体。9商品价格一律使用阿拉伯数字标明人民币金额。10定牌监制商品应在产地后标明“定牌监制”字样不同市场占有率的商品的价格策略一般而言，市场占有率分为五个阶段，而这五个阶段的价格策略应有所不同：74%以上的市场占有率：此阶段为独占状态，在订价上应绝对

9、采薄利多销的策略，以求加速商品回转，产生 利润。42% - 74%市场占有率：此阶段为寡占状态，因 此单位利润也不可能太多，仍应采取薄利多销的策略。26% - 42%市场占有率：此阶段为分散状态，通 常在市场上有激烈的竞争， 供应商愿以较优惠的价格或其他 奖励方式或零售商交易，单位利润较可确保。11% - 26%市场占有率：此阶段为影响状态，要 在市场存活，应至少有此市占有率。此种市场占有率的商品 价格自然比分散状态更有弹性，超市的采购人员应多加利用大量采购的优势，取得更好的价格，创造合理的利润。7% - 11%市场占有率：此阶段为存在状态，亦即 供应商存在的价值获得业界的认同，但供应商很难有利润。虽然如此，我们也应利用其弱点，在折扣、广告 或促销费及配销费用上，多花一点时间与供应商谈判，求取 最好的价格。部门值班主管、经理实施部门巡视管理工作巡视全部门，了解以下情况并立即采取适当行动：1、卖场工作人员（含驻场人员）是否长时间滞留 餐厅、更衣室、地下室等非工作场所。2、卖场各走道是否畅通3、纸箱、空栈板、垃圾是否清除。4、 用餐时间各科是否派员留守卖场。5、 “孤儿”随时回收处理并督导各科回收。6、促销商品端架陈列是否整齐、清洁、饱满，7、POP是否端正、定位。8、营运用设备9、作业是否安全