健康知识讲座课件 304-吃得健康个“点”

1、 主讲人介绍 吃得健康十个吃得健康十个“点点” 本材料内容绝大部分来 自健康66条第三条： 健康生活方式主要包括 合理膳食、适量运动、 戒烟限酒、心理平衡四 个方面。 三个要点： 掌握健康饮食的十点； 日常生活常见十大垃圾食品； 粗粮的营养价值。 事实证明，许多疾病都与吃得不健康密切 相关。 吃饭与健康的相关问题的十个 “点” 吃得健康十个“点” 1.吃的新鲜点 2.吃的少一点 3.吃的杂一点 4.吃的简单点 5.吃的素一点 6.吃的淡一点 7.吃的慢一点 8.吃的粗一点 9.吃的规律点 10.吃的开心点 一、吃得新鲜点 1.1.霉变的食物不要食用。霉变的食物不要食用。 2.2.剩饭、剩菜尽可

2、能少吃。剩饭、剩菜尽可能少吃。 3.3.烟熏食品少吃。烟熏食品少吃。 剩饭剩饭 食物中毒食物中毒 、致癌、致癌 霉霉 变变 食食 物物 烟烟 熏熏 食食 品品 何为新鲜度： 肉要当天杀的， 虾要当天捞的， 鱼要现场剖的， 文蛤要当场劈的，l青菜要早上拔的，青菜要早上拔的， l瓜果要当时摘的，瓜果要当时摘的， l芋头要当场刮的芋头要当场刮的， l豆腐、茶干要当天做的豆腐、茶干要当天做的。 营养专家建议：少用冰箱，多跑菜场。 新鲜蔬菜不但保持了食物的原汁原味和好的口感，而且里面的成份 也破坏得最少。大量的资料表明，新鲜的萝卜、青菜、等普通食品的提 取物，具有明显的抗病毒感染作用，它们中所含的一种干

3、扰素诱生剂还 能抑制肿瘤，但放置两天后，这些蔬菜中所含的抗病毒物质、抗癌物质 就损失得没有了。 二、吃得少一点 现代人吃的太多的原因：现代人吃的太多的原因： 1.馋：餐桌上的美味佳肴太诱人，控制馋：餐桌上的美味佳肴太诱人，控制 不住，每道菜都想品尝一下。不住，每道菜都想品尝一下。 2.怕浪费：饭桌上得清扫工。怕浪费：饭桌上得清扫工。 3.怕吃亏：自助餐，高汤餐厅等。怕吃亏：自助餐，高汤餐厅等。 吃饭益七分饱！吃饭益七分饱！ 解决办法： 1.增强自身的抗诱惑能力。 2.少去饭店吃。 3.坚决拒绝“最后一口”。 人处于三种状态最舒服： 1.饭吃七分饱； 2.睡到自然醒； 3.笑到自然停。 谚语：谚

4、语： 每餐七分饱，七十不觉老。每餐七分饱，七十不觉老。 要想皮肤好，饭吃七分饱。要想皮肤好，饭吃七分饱。 吃太饱吃太饱 老年痴呆老年痴呆 胃炎、胃溃疡、胃癌胃炎、胃溃疡、胃癌脑血管疾病脑血管疾病 糖尿病、脂肪肝、肥胖病糖尿病、脂肪肝、肥胖病 骨质疏松骨质疏松 三、吃得杂一点 平衡膳食的关键是什么都吃，什么都不多吃。 吃得不科学的表现是喜欢吃什么就猛吃一通，不爱吃的就一口不进。 没有绝对好的食物，也没有绝对坏的食物。 了保持身体有足够的营养，必须要保证有各种营养素的摄入，必要要吃 得杂。量要少，种类要多。 少量多次。 四、吃得简单点 世界卫生组织于2006年评选出十大垃圾食品，大多数都不是煮的、

5、蒸的、炒的。这十大垃圾食品加工都不 是太简单： l 1、油炸食品。含有致癌物丙烯酰胺。 l 2、腌制类食品。如腌腊食品、火腿、腊肠等。 l 3、加工的肉类食品。如肉松、火腿肠。世界癌症基金会最新研究发 现，每天食用一根火腿肠，患肠癌的几率增加20%。 l 4、罐头类食品。无论是肉类还是水果类，其中的营养都遭到破 坏，但副作用加大，如水果类罐头中糖的成份很高。 l 5、饼干类。香精、色素太多。 l 6、汽水、可乐类。含磷酸、碳酸，排泄时带走体内大量的钙。 含糖量过高。 l 7、方便类食品。包括一些洋快餐、膨化类食品、方便面等。麦 当劳、肯德基等洋快餐，对全球10亿胖子的产生功不可没。方便类 食品

6、大多具有高盐、高脂肪、低维生素、低无机盐等特点，对人体 肾脏、心血管都很不利。 8、话梅类蜜饯果脯类食品。这类食品大多含亚硝酸盐、香精等。 有的盐分或糖分含量也很高。 9、冷冻甜品类食品。如冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题： 奶油含量高，易导致肥胖；糖分含量高，可降低食欲；温度低而刺 激胃肠道。 10、烧烤类食品。烧烤类食品会产生一种叫苯并芘的致癌物质。美 国一家研究中心的报告说，吃一只烧烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒 性。总之，加工复杂的食品，其中的防腐剂、矫味剂、保色剂、增 色剂、增稠剂等等，含量都不会少，这些食品添加剂对人体应该是 没有任何益处的。并且，超过一定的量对人体是有害处的。 吃

7、得简单还要求我们：吃得简单还要求我们： 1、每餐的菜肴要尽可能简单些。不要动不动就摆上一桌子。 2、吃得简单还包括喝得简单。白开水或茶水就是很好的饮料，很多市售的饮料都没有白开水对身体更 有益处。 含油量太多含油量太多 不宜消化不宜消化 消化不良，血脂升高消化不良，血脂升高 高热量高热量 女性乳腺癌，男性前列腺癌女性乳腺癌，男性前列腺癌 致癌物质含量致癌物质含量 较多较多 高脂、高胆固醇食物高脂、高胆固醇食物冠心病冠心病 吃的素一点，将会有力的预防上吃的素一点，将会有力的预防上 述疾病和健康问题。述疾病和健康问题。 五、吃得素一点五、吃得素一点 六、吃得淡一点 吃的吃的“淡淡”一点一点 少盐：

8、我国推荐每人每我国推荐每人每 天摄入食盐天摄入食盐6克，我们现克，我们现 在的平均摄入量为在的平均摄入量为25克，克， 远大于推荐摄入量。远大于推荐摄入量。 少糖：糖摄入过多，糖摄入过多， 容易导致肥胖。容易导致肥胖。 少油：推荐每人每推荐每人每 天摄入天摄入25克，目前平克，目前平 均摄入均摄入42克。克。 危害：危害：导致高血压、高血脂、糖尿病 等常见的慢性病，对人健康造成了极 大的威胁。 七、吃得慢一点 细嚼慢咽的好处： 1、享受食物的美味； 2、有利于使人保持年轻的物质腮腺激素的分泌； 3、促进胰岛素的分泌，从而调节体内糖的代谢，能预防糖尿病，也有助于糖 尿病的治疗； 4、按摩牙龈，锻

9、炼颌骨和牙齿，有效地预防牙病，而且还可以防治口臭、老 年性便秘、老年性哮喘等疾病。 注：传统习俗还是很重视“慢吃”的。饭店菜上齐了，服务都会招呼一声 “请慢用！”。陪客用餐，若先于客人吃完，也会招呼客人“请慢慢吃！”。 所谓慢一点，一般要求每顿用餐半小时为宜。 八、吃得粗一点 如皋民谣：糁儿粥，米打底，喝了能活九十几；大麦青，元麦黄，多吃 杂粮寿命长。 1、粗粮中含有大量纤维素，能对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，预 防肠癌、血脂过高等。 2、更适合人体消化吸收 3、粗纤维多的蔬菜食物对身体也十分有益，如山芋、南瓜、芹菜、土豆、 菠菜、韭菜等。有的人吃菜太“精”，只吃菜“心”，也是得不偿失的。

10、 4、 ，“粗茶”有益健康也有科学依据。所谓粗茶，是相对于新茶 而言，粗老的茶叶。粗茶中的茶多酚、茶丹宁等物质含量明显高于 新茶。茶多酚有防癌、抗癌作用，还可以减轻糖尿病症状，降血脂、 降血压。 粗粮的营养价值： 注：吃得粗一点，并不是要求只吃粗的，不吃细的，毕竟粗粮的口 感要差一些，粗细搭配是比较理想的配置。 九、吃得规律点 1、定时吃饭喝水，不要等到饿了才吃、渴了才饮。 2、定量吃饭。不要饥一顿，饱一顿。 3、三餐要定量：早餐精而饱，午餐厚而好，晚餐淡而少。 4、荤素有搭配、粗细有搭配。 十、吃得开心点 孔子说：食不言，寝不语。意识是说，吃饭的时候 就是要专心吃饭，不要多说话，睡觉也是一样。 吃出好心情，至少必须注重三点： 1、吃饭时不生气，不吵架。生气不吃饭，吃饭不