(精编)餐饮套餐速食管理系统

1、（精编）餐饮套餐速食管理系统餐饮套餐速食版书联系人：电话：传真：地址：前 言 3新一代餐饮软件的革命性巨变 4智门餐饮套餐速食版管理系统概述 51 .系统设计思想 52. 系统功能结构53. 系统功能表 6智门餐饮套餐速食版管理系统实施方案 71. 餐饮系统配置要求 71.1硬件系统配置71.2软件系统配置72. 餐饮单店进销存管理实施方案 82.1网络拓扑结构图 822餐饮安装包83.1网络拓扑结构图 83.2餐饮安装包103. 前台销售服务实施流图 10成本控制与数据决策分析 111 .销售区间毛利统计 112 .月销售ABC分析113. 交易明纟田统计表 114. 收银收款统计125.

2、时段销售分析表126. 销费记录查询137. 单品销售统计138 .日销售情况走势149. 周销售情况走势1410. 月销售走势1511. 同期销售情况分析 16智门餐饮套餐速食版管理系统单据打印 171. 前台单据打印172. 厨房单据打印17智门餐饮套餐速食版管理系统实施效益分析 181. 1000人餐厅人工管理和软件管理效益分析比较 182. 1000人餐厅人工管理和软件管理明细分析比较 19我们的客户 19售后服务 2 0顶尖电子 （厦门） 有限公司是台湾顶尖科技股份有限公司在厦门投资的全资公司 , 是由台湾资 深管理专家与优秀计算机技术人员结合大陆本土的科技精英组建的高新技术企业。

3、自 1983年台湾 顶尖科技股份有限公司成立以来，致力于商业物流自动化的研发，成功的辅导了多家大型百货商 场的系统集成，例如新光三越百货集团（北中南三家） ，台湾省农会超市集团（十五家） ，福克多 超商集团（三十余家）。及停车场自动收费系统。例如：台北市政府 , 高雄市政府 , 大叶高岛屋百 货, 远顶百货 , 桃园市府前广场，高雄市新光医院 , 台北市世贸中心 . 。1998 年，顶尖在厦门 成立专业物流百货服务公司， 成功地为北京华联综合超市有限公司、 上海华联综合超市有限公司、 乐购购物中心、天津克瑞思（集团）有限公司家乐分公司、深圳市民润农产品配送连锁商业有限 公司、广州岛内价、佳福综

4、合超市有限公司、广州好又多百货商业广场有限公司、厦门好又多百 货商业广场有限公司、厦门佳事达购物广场、统一企业八八连锁便利店、悦士社区连锁便利店、 SM美食广场新食尚、豪客来连锁餐饮、我佳牛排餐饮管理有限公司等大型购物中心、餐饮连锁、 连锁便利店提供了全套系统支持和服务技术。 顶尖电子 （厦门）有限公司以研制和开发先进的商业管理软件及相应的硬件如各类收款机、条 码秤等目标，通过个性化、人性化的产品设计和完善的服务得到了用户的支持和认可。依托台湾 先进的现代商业理论指导 , 并经历了十年台湾零售业特别是生鲜超市合作经验， 顶尖公司愿在大陆 建立一个高度自动化商业管理的合作典范。 此次参与”* ”

5、的方案设计 ,为* 制定管理系统方案， 我公司将凭借扎实的信息技术基 础,丰富的项目经验及对零售业管理者需求的深切感受 ,我们将帮助 * 的管理者们实现管理 思想、经营理念、业务流程与信息技术的有机结合 , 实现自动化管理的目标 . 我们提供给 * 的不仅是优秀的硬件产品 , 成熟的商业管理经验和思想 , 品质卓越的硬件 产品，更多的是我们这个团队的真诚和努力。 新一代餐饮软件的革命性巨变智门公司具有多家大型连锁餐饮系统建设的经验， 可以有效支持餐饮销售企业的所有管理模式，为餐饮销售企业设计和建造全面管理企业人、财、物资源的餐饮管理销售系统。我们 的餐饮系统将为你的餐厅带来革命性巨变。 高效、

6、快捷、省时 快餐速食行业的要求是速度快，结账迅速，提高客人的时间，餐饮套餐速食版管理系统结合顶尖高档 的收银机实现高效快捷的收银结账速度，充为为商家带来最大化的效益。 客户满意、增加收入 由于我们系统的高效、快捷、省时、不丢单，提高了服务员的工作效率，避免了忘单、错单、丢单导 致顾客抱怨上菜慢；系统结账快顾客等待时间短，不会出现排长队买单导致顾客不耐烦，营业高峰时减少 或避免了跑单现象。 灵活的会员管理功能，支持会员查询、积分管理、积分兑换、会员卡挂失、补卡、消费查询等功能， 使企业能全面发行会员卡。 系统灵活性和技术保障 智门餐饮套餐速食版管理系统提供自定义菜单设计和用户自定义报表功能，支持

7、数据按 Excel、Html 、 Txt 格式导出，满足用户对系统的自行扩展。在系统建设中提供完整的用户操作手册、系统支持技术文档以及项目建设文档。 管理方便、账目清楚 即使是熟悉的人在收银同样也会担心；如果有多个股东，更容易产生相互之间的猜疑和不信任。由系 统控制核算价格、折扣，销售情况一目了然；根据菜品销售数量、配方集、实际耗料情况，可以时时查看 成本差异，即时发现问题，解决问题。 连锁经营、扩大效益、树立品牌形象系统采用总分店连锁管理模式，统筹管理、统一采购、按需配送扩大效益，随时随地可以监控、查询 各连锁店的经营情况，有效管理各分店经营，树立连锁品牌效应。智门餐饮套餐速食版管理系统概述

8、1 系统设计思想“智门餐饮套餐速食版管理系统”是由计算机专家与餐饮管理专家在多次调查和论证的 基础上共同编写而成。系统采用 B/S 体系结构。产品严格按照软件工程思想进行开发、测试， 是商品化和专业化完整结合的产品，系统全面覆盖餐饮企业进、销、调、存等各方面。具有 技术先进、功能强大完善、稳定安全可靠、易学易用、通用性强、升级方便等特点，是最优 秀的餐饮软件之一。 2 系统功能结构智门餐饮套餐速食版管理系统由前台销售系统 （POS系统）和后台管理系统（MIS系统）两大 子系统组成，其中前台销售由收银机简便操作；后台管理系统包括采购管理、库存管理、资 金管理、配送管理、会员管理、菜品管理等六个模

9、块， 基本上涵盖了餐饮服务业的主要需求。 3.系统功能表功能概述点单销售POS收银机点菜，热键操作，一键点单，开台、加台和换台。收银结账系统可进行全单打折，部分打折，单项打折，折扣率可任意设置。例如：菜类是可以打折的，酒水是 不可打折的。系统会自动识别，并进行计算。软件灵活方便的打折功能，一定会使您的经营变得更加 灵活，增加顾客的回头率。RFID卡管理方便、快捷RFID卡，结账时只需刷卡大大提高了结账时间，顾客的卡存余额可带来大量的流动资金，同时也增加了顾客的回头率。销售报表中可查询顾客开卡起的每一笔销费、充值、退卡记录。采购管理系统可由四种方式生成需求采购单，结合了系统自动与人工输入的方式，

10、充分利用系统的智能化管理 方式，使需求采购减少盲目性力求在最大限度上灵活利用资金。四种方式：人工产生需求方式、预估 销量产生需求方式、库存法则产生需求方式、根据申购产生需求方式。库存管理强大的岀入库管理功能可使库房原本繁杂的工作变得简单轻松，系统提供采购-入库-盘点一条龙管 理模式。规范各个环节的管理流程。自动库存核减功能可在结账后由系统自动根据此菜的配料表核减 相应原料的库存数量，使库存反应更加及时、准确。系统提供各种岀入库统计报表，供您进行分析、 决策。资金管理资金管理主要包括与供应商的对帐，付款等资金支岀、收入管理。配送管理配送管理功能快速、准确。统一的配送，降低经营成本。会员管理系统提

11、供会员制管理的发卡中心。提供发卡、储值、挂失、注销，停用等一系列会员卡管理功能，系 统可单独发卡，也可批量发卡，发卡时根据客户储值的金额，还可进行赠送。掌握固定消费群体的消 费习惯，稳固企业的经营方向。连锁配送各分店可考虑加PC作为分店后台进行相关管理，包括网上采购订单、配送中心汇总订单、各分店库存 查询、采购管理、库存管理、配送管理；各分店营业数据传输汇总、报表分析。智门餐饮套餐速食版管理系统实施方案1. 餐饮系统配置要求1.1硬件系统配置标准配置最低配置总部服务器Intel奔腾4 2.8G以上1GB内存In tel 奔腾 D 2.8G512MB内存分店服务器 配送中心服务器In tel 奔

12、腾 D 2.8G512MB内存In tel 1.7G256MB内存前台服务In tel 1.7G256MB内存In tel 1.0G128MB内存1.2软件系统配置标准配置最低配置餐饮软件总部服务器Win 2000 AdvSQL Server 2000 标准版Win 2000 ProSQL Server 2000 专业版数据库安装餐饮系统服务器安装.exe分店服务器 配送中心服务器Win 2000 ProSQL Server 2000 专业版Win 2000 / Win XPSQL Server 2000数据库安装后台管理程序安装.exe 同步通讯精灵安装.exe 收银机管理程序（收银机用户）

13、前台服务Win 2000 / Win XPWin 98前台管理程序安装.exe 顶尖收银机2. 餐饮单店进销存管理实施方案2.1 网络拓扑结构图餐饮管理系统用于餐饮店的管理，系统由远程系统、店内系统、前台收银系统等组成，实现前、后数据传 输入、汇总并生成各种报表，在家中可了解店里的营业、采购、耗用、库存、成本等情况，实现老板在家中的 监控管理，为决策提供支持。 2.2 餐饮安装包远程系统 :后台管理程序安装 .exe店内系统 :数据库安装、餐饮系统服务器安装 .exe前台管理程序安装 .exe、同步通讯精灵安装 .exe、前台服务：顶尖收银机3.1 网络拓扑结构图餐饮前台收银机用于餐饮店的销售

14、管理，系统由后台管理系统、前台管理系统或POS 销售收银机等组成，实现前台数据传输入、汇总并生成各种报表，为决策提供支持。 系统网络结构图总部防火墙宽带连接到总部及配送中心（vpn方式）总部各部门 工作站总部服务器WinNT+SQL server2OO0智门餐饮套餐速食版通过ADSL宽带连 接配送中心及各门 店（vpn方式）7UPS顶尖VPN网络激光打印机配送中心（仓库）网络激光打印机（可通过打配送中心（工作站、印条码软件进行条码打印）收货机/盘点机）门店1通过 ADSL宽带连 接到总部及配送中心（vpn方式）门店通过ADSL宽带连 接到总部及配送中心（vpn方式）门店N前台收银机CR653E

15、3.2餐饮安装包前台管理：数据库安装、前台管理程序安装.exe、收银机管理程序前台销售：前台销售程序安装.exe、顶尖收银机3. 前台销售服务实施流图成本控制与数据决策分析1.销售区间毛利统计2.月销售ABC分析63. 053.交易明细统计表4.收银收款统计5.时段销售分析表6.销费记录查询7.单品销售统计8.日销售情况走势日销售情况走势C3M6-E-7日诒售走勢点梢匡金额1如时间id点销普金额W0怡点销它金额469.6时间誥点梢售全前4337.66时间12点捎售金额S4B时阖币点销电全敌12D时间加点糙苦金前1979.66时间12占1 VJ-IIIE1D 4时间1B点632 4247I 4,

16、337.65 I1饶口壮恵口13-S.D1诵口啊戌口1&JS.D伯点口30直口H点口22点口9.周销售情况走势口140111.0&46 12.0 610.4 13.013016.0 3SJ10：g ASM伯点口EH 1 37956 20点口 247 21 An 4.337JB5 22点口打印时间：200E-11-7日朗2006-&-3轻售金额3114.55日期2006-B-5常晳金额EBE-7JB日期200&79289 31日朋2006&9销售金额9127.02日堀200&销售金额2217.84日期2m&5J9B54.22日朗200&tS9QQ44P邓1厂I勒 4 43002311 /孑岀站屁

17、丿口 匚&35? .16 2J0M-5a 3522 20Q6-6-6Q 9,239.91 20D6-6-7Q 9.QD+. 201B-6-3aM 9.12X32 2006 6 gar10.月销售走势月销售情况走势2005-1销苦全顎1092D06Q誚芒全也2217.842006-7誚倍全如9289.912006-6-109258.472006-6-13销售i税7918.973D6-&16梢售金前361B4200&19州售金和3556.172006忌 22梢蚩金和16105 42200&25誚售金栩120 46200&26梢售金蝕5496 厂日期2006-6-2销它金煎10511.3420C6-

18、&5誚它金煎6667.1G2006-6-0销2额9004.4日匪200&11梢誉金额8096.6200&-6=147986.52006-6-179331.95抉2006-6-20销官圭颉7751.642006=6-237216.862006-6-26销匡金额3773.23日期20066-297668J5m&ti月梢程走势2D0GJ6-33114.552006-69884.2220066-9销售咨諦9127.02200612销18全飙3756.392006354644.4口胆200638销售全越9277 .B3日期2006-6-213110 96日期2006-6-24导童金朗9469 88日羽2

19、006 牡 27畐售金额581BL24日期3006 另 30打印时间：2006 H-20.0D0 igoQ- 10JMD 17JM01BJOOD14JM013JCM1012JM011j(MD1OpQD 9卿 BJMJQ7jtM0 BjOQD-SDOOm34 $9,331 &53科NS富圉3.4 |n加诃953006屁伯 口 2006-19 口 2M&6J2口 2006-6-25nU0O6-6-2fiaIZZIIZZI ICZI =riO.511.S4 I !a2SJLti.H.in3M6-BJIO 2fflfi-6-7O 2Q06-fi-10D 2006-S-13D.J12.JQM.4J6I

20、7.55B15 |:I 口胡开I 5.81524 k109 2005-fi-ID10,511.34 2006-6-D3.114.55 2005-6-30 2,217 MKIJM 口 B.3B7.16 2006-6-5 口 9.354. J22D06-B 口 9f2B9.31 2DOS-fi-7 口9.004 4 20064i-B口 9,127.022006-9 口 a(2$a.a7 2DOJ6-iOD 口3,?$S 390064-120 I：.r；-ur7.452005-140也644 斗 2DO5#15D3.B19 斗 2QO6-16；El 935!.fl52DO6J6d7O 977.532

21、000-6-15D 3.596.17 2006-19D 7,751.64 2006-20D3.110.55 2006-B-2II 口IB JDS.屹 2006622口 1=1 716.a620O6-23D g总昭.朋知03县24口 I112川36.尊2刚聒器口周销善情况走势2006-6-3至2OO&E3同销靑走勢打印时闾：2006-11日朋20064销售金豹3114.55销售数呈24日期2006-6-17销禹金顎9331.95销題数呈52日期200E-M輔售金需14210.62销售数帚4E仃期2D0&5-1D销售金额9258 J7销售栽59日期2006-6-2-1伯匡全额抽 69B8销售数呈5

22、315.DOD 14.000 13.000 12,000-11.DOD10.000SiCOQ-BD-7.KID6,000$.0004.D0D-3.DOD2,0001.000 -|S.25a.4?|1331.95 |_| 9.469.632005.63020116-EnlDQ2D0B.6-17D20D6-6-24 口20CE-7.1G屛* :騁J:叵| 3.H4 552006JB-3a 9,2504720066-1 DOI I 9.351.95 2M617D9.49 082OO6J&-24DI 114.:210.62 2006-7-1 2dQ6-3D2006-&-17 口3J0S-7-1 24

23、和06宙口 的 2Q0S-6-10口 052 2flD6-B-17n 曲 2006-6-24D 迦8-匸1 口200肿呃11.同期销售情况分析同期销售情况环比分祈200&-3至茁篦小】销售情况环比分新智门餐饮套餐速食版管理系统单据打印1.前台单据打印收银员上班用户编号；OOD 用户名称=初始用户 FOS名擁SM 上班时间=11-0$ 09:48 备 Hi 500钱箱金瀛500收银员F班用户编号 000 用户名称：初始用户 POE名称：SM 上班时间=11-09 17:48 备用金500钱箱全额5570智门大洒楼单0002006110P1P74手工单号:4567S5时间；凹旳 人歎10 点里:0

24、E小壬收規:001小张卷奠：劄拠洞数毘名称小计1炒米粉伏）161 搭汤面的81胡剋檄讎头（射21欢聽排理26簾金小计:刑元 总计：70.00元原价:70.00申#牢曹木曹木豪牢申冲申韋牢辱*曹*鼻牢承电車卓車曹*暮*现金实收100元 收100.00元 找 零:30.00元菜各1清渝（小） 单号:000200611092217 t|期:061109 09:50 备注：1。人“肖咸些）0il/01 * * * * * NoOOOODI2.厨房单据打印賽桌，斑1炒茉粉说）单号：000200611092217 曰期：061109 09:50 备注：1D人t捎谡些）MJ腿皿呱则0IWl * * * *

25、* No000003桌号22 桃源洞 双煎排骨煲 数量roo吋间;11-09 备注;10人（4働04JQ1/D1 +* * * * * NoOQOOOQ桌号22 桃源洞 干锅泡椒酸鱼头（:小） 数量1 00时间11-09 备注10人血辣）退菜单菜名：干锅农家菜I小） 桌号22 桃源洞点菜时间:119 09:50 退菜时间：11一09 09:50 点菜数量:1.00退.：1.000 厨师己做:0.000 备注：顾客不需要直菜单* * *机萼:12345（5銘点轅单*机号:123456花点菜单 * * *12345673智门餐饮套餐速食版管理系统实施效益分析1. 1000人餐厅人工管理和软件管理效

26、益分析比较比较内容传统餐饮管理餐饮系统管理耗材月需要约2000多兀的无碳复写菜单纸。月需400元的厨房打印纸。准确度严格的管理制度也不可避免跑单、漏单等 疏漏和个别作弊行为。数据准确，随时方便客人查询，从源头上 杜绝作弊行为。品牌形象传统品牌形象。提高服务品位、树立餐厅品牌形象、彰显 时尚气氛。服务员表现忙碌，服务质量难以让客人满意。始终不离客人视线，满足客人需要。核算财务忙于单据事务处理，审核工作量巨大，统计分析无法实现。实时查询统计、核算清楚准确。餐桌使用率因服务原因影响餐桌使用率。点餐结账快速，餐桌使用率高。营业监控需要到现场才能查阅详细资料，无法进行 实时有效的营业监控。通过网络可以随时查看各店的营业情况与 营业明细，进行有效监控。标准化管理人为因数很大，很难达到标准化。所有人员必须根据系统设定的管理流程动 作，较容易标准化管理流程。决策分析缺少量化的明细基础数据，无法进行有效分 析，辅助决策。可以从各个角度得到分析数据，有效辅助 经营决策。比较结果在管理上捉襟见肘。单靠节省人力物力就可在一年内收回餐饮 系统的投资成本，加上综合