国际酒店人力资源管理HR手册—酒店政策及程序制61员工餐厅工作程序

1、酒店管理之家人力资源标准操作程序酒店管理之家酒店管理之家国际酒店管理手册为了完善酒店人才竞争机制，实行公开、公正、公平的原则，规范对酒店各级人员的管理，依据金陵酒店管理公司人事聘用原则，根据金陵山水丽景酒店各级管理的需要，现制定以下人事聘用制度：一、 金陵酒店管理公司外派管理人员的聘用由管理公司发文、签定合同，酒店人事HR人力资源部留存，报西郊宾馆备案。二、 酒店部门经理级管理人员（含部门副经理）的聘用，经酒店总经理室讨论，由总经理批准，酒店人事HR人力资源部发文执行，报西郊宾馆备案。三、 酒店各部门主管级管理人员的聘用由相关部门经理提出书面报告，报总经理室审批，酒店人事HR人力资源部备案。四

2、、 酒店各部门领班级管理人员的聘用由部门经理会同班组意见决定，并以书面报告形式交酒店人事HR人力资源部备案。五、酒店员工聘用由酒店人事HR人力资源部根据酒店规定人员编制，依据部门填报人员增补表多渠道实行招聘。根据酒店发展战略对各酒店的要求，建立和维护一个合理的组织架构体系，统筹安排人员，运用科学的薪酬和激励体系，引导各酒店朝既定的目标发展，是现代人事HR人力资源管理的职能定位。人事HR人力资源管理工作包括以下内容：1、酒店组织规章的制定、修改和解释；2、酒店各组织职责的界定、划分、拟定和人员编制的定编；3、人事HR人力资源规章的分析研究、制定、修改、解释和管理运用；4、人事HR人力资源组织架构

3、设置及人员的配备；5、酒店员工工作守则和行为准则的制定、修改和解释； 6、酒店各岗位职务说明书的分析研究、撰写、修改和解释；7、人员的招聘、筛选，按照程序操作，填写相关的资料并备案或上交；8、员工岗前、岗中各类知识技能培训，培训效果与培训档案的统计与建立；9、员工培养，引导员工进行职业生涯设计，贯彻部属培养制度，建立酒店人才梯队库；10、酒店内各级人员的晋升与调迁管理，并备案相关的资料；11、薪酬、福利管理制度的研究、拟定、修改、解释和运用，员工日常工资、奖金的发放和调整，劳动保险费、医疗保险金等的办理；12、酒店绩效考核体系的研究、拟定、修改、解释、运用和统计分析，根据考核报告实施绩效管理；

4、13、酒店勤务管理制度的建立，员工日常工作考勤的管理；14、劳动合同的签订与管理；15、酒店奖惩管理条例的拟定、修改、解释和运用；16、酒店人事信息系统的创建与日常维护管理；17、人事HR人力资源部资料的签发、整理和汇总保存。【酒店政策及程序制度】POLICIES&PROCEDURES部 门:分 部 门:Department: 人力资源部(人事HR）Outlet: 员工餐厅工作任务:涉及员工:Task: 员工厨房纪律To: 员工餐厅全体员工（基层）筹 备:审 批:Prepared by: 酒店管理人力资源手册SOPChecked by: 日 期:编 号:Date: Reference : HR

5、 062 （共1页）政 策： Policies： 约束厨房员工行为，为员工提供良好的膳食服务。程 序：Procedures:1. 员工必须按时上班，履行签到手续；进入厨房必须按规定着装，佩戴名牌，保持仪表仪容整洁，洗手后上岗工作。1. 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。2. 工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不准做与工作无关的事。3. 不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、喝酒，不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事。4. 不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品、物品交与他人。5. 自觉维护并保养厨房设备及用具，不得将设备带病操作，或将专用设备改做它用，损坏公物按规定赔偿。6. 自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及所属卫生区域的卫生整洁。7. 厨房系食