-2018选修一变化版块各地高考真题

1、选修一变化版块各地高考真题一、单选题1.( 江苏 ) 利用枯草杆菌生产分泌性中性蛋白酶，以下符合该酶分离纯化的正确流程是（）制成酶制剂发酵液过滤冷冻干燥层析法提纯蛋白酶. . . . 【答案】2.( 江苏 ) 下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（）. 活化酵母时， 将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状. 配制溶液时， 需要边小火加热边搅拌 . 将海藻酸钠溶液滴加到溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状【答案】、（江苏卷）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（）. 用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞

2、. 进行包埋时，用于悬浮细胞的溶液浓度要适宜 . 注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状. 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性【答案】4.（江苏卷）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味下列有关叙述正确的是（）. 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白. 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小. 温度、和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性 . 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分【答案】5.（江苏卷）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（）.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素固定化

3、细胞用于生产能分泌到细胞外的产物凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合【答案】6. （江苏卷）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图由图中实验结果能直接得出的结论是（）1 / 11.碱性纤维素酶对污布类型的去污力最强不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力碱性纤维素酶对污布类型、的去污力不同加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力【答案】7.（江苏卷）下列关于酶的叙述，正确的是（）.感冒发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性口服的多酶片中的胰蛋白酶可在胃中发挥作用洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性用果胶酶澄清果汁时，温度由低温适当的提高后澄清速度

4、越快【答案】8.（江苏卷）下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用在低于的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用【答案】二、多选题9.（江苏卷）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是（）.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解在热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性【答案】三、填空题10. （上海卷）分析有关微生物的资料，回答问题并完善实验设计方案脂肪酶具

5、有广泛的应用前景为获得高产脂肪酶的菌株，并将之用于产业化，进行如下的系列实验（）欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基（仅列出了碳氮源）中的蛋白胨、柠檬酸铁铵橄榄油、硫酸铵乳糖、酵母膏葡萄糖、蛋白胨（）进一步调查适合于产脂肪酶菌株生长的碳氮源根据表的实验数据，选择理想的碳源为表 不同碳源对菌种产脂肪酶的影响碳源浓度（）酶活（）玉 M粉可溶性淀粉糊精葡萄糖蔗糖麦芽糖（）补全表中的实验方案，以确定所选碳源的最佳浓度（设浓度梯度的差值为）表酶活第组第组第组（）利用相似方法探得理想氮源的最佳浓度，再进一步确定碳氮源浓度的最佳组合以和分别代表碳源和氮源的浓度， 假设酶活； ，据此形成下列四

6、种方案， 其中最佳的是 方案一： 和组合 方案二：将每一种的浓度分别与、组合，根据酶活取其中的最佳组合方案三：和组合，和组合，根据酶活取其中的最佳组合方案四：分别与每种氮源浓度组合，分别与每种碳源浓度组合，根据酶活取其中的最佳组合（）如果脂肪酶的产业化需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活，则应选择图中的固定化工艺答案为：（）（）蔗糖（）（）方案二（）3 / 1111. （浙江卷）某工厂为了生产耐高温植酸酶饲料添加剂，开展了产该酶菌株的筛选、酶的固定化及其特性分析研究，其流程如图所示请回答：（）土壤悬液首先经处理分钟，其目的是筛选出（）在无菌条件下，将经过处理的

7、土壤悬液进行，然后涂布于含有植酸钠的固体培养基上培养后观察到，其周围出现透明水解圈，圈的直径大小与强弱相关（）筛选获得的菌株经鉴定后，将优良菌株进行液体扩大培养培养时需要振荡，其主要目的是液体培养基与固体培养基相比，不含有的成分是（）在合适条件下，将提纯的植酸酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的钙离子溶液中，使液滴形成凝胶固体小球该过程是对酶进行吸附包埋装柱洗涤（）温度与植酸酶相对酶活性的关系如图所示下列叙述错误的是测试温度中，固定化与非固定化植酸酶的最适温度分别为和测试温度范围内，固定化植酸酶的相对酶活性波动低于非固定化植酸酶固定化与非固定化植酸酶相比，相对酶活性在以上时的温度范围较宽时固定

8、化与非固定化植酸酶的相对酶活性因蛋白质变性而位于最低点答案为：（）耐高温菌株（）稀释单菌落植酸酶的活性（）供氧琼脂（）（）12. （山东卷）乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值乳糖酶的制备及固定化步骤如下：（）筛选产乳糖酶的微生物时，宜用作为培养基中的唯一碳源培养基中琼脂的作用是从功能上讲，这种培养基属于（）培养微生物前，宜采用方法对接种环进行灭菌（）纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越（）乳糖酶宜采用化学结合法（共价键结合法）进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的确定其应用价值除化学结合法外，酶的固定化方法还包

9、括、离子吸附法及交联法等答案为：（）乳糖凝固剂选择培养基（）灼烧（）小（）（酶）活性或（酶）活力 包埋法物理吸附法13. （江苏卷）为生产具有特定性能的淀粉酶，研究人员从某种海洋细菌中克隆了淀粉酶基因（个碱基对），利用基因工程大量制备淀粉酶，实验流程见右图。请回答下列问题：（）利用技术扩增淀粉酶基因前，需先获得细菌的。（）为了便于扩增的片段与表达载体连接，需在引物的端加上限制性酶切位点，且常在两条引物上设计加入不同的限制性酶切位点，主要目的是。（）进行扩增时，反应的温度和时间需根据具体情况进行设定，下列选项中的设定引物有关，的设定与扩增片段的长度有关。（填序号）变性温度退火温度延伸温度变性时间

10、退火时间延伸时间（）下图表示筛选获得的工程菌中编码淀粉酶的的部分碱基序列：图中虚线框内片段包含个密码子，如虚线框后的序列未知，预测虚线框后的第一个密码子最多有种。（）获得工程菌表达的 淀粉酶后，为探究影响酶活性的因素，以浓度为的可溶性淀粉为底物测定酶活性，结果如下：缓冲液酶相对活性根据上述实验结果，初步判断该淀粉酶活性最高的条件为。答案：（）基因组（）使片段能定向插入表达载体，减少自连（）（）（）为，14. （新课标全国卷）已知微生物可以产生油脂，微生物可以产生脂肪酶脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产回答有关问题：（）显微观察时，微生物菌体中的油脂通常可用染色微生物产生的油脂不易挥发，可选用（填

11、“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取5 / 11（）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以为碳源的固体培养基进行培养从功能上划分该培养基属于培养基（）若要测定培养液中微生物的菌体数，可在显微镜下用直接计数；若要测定其活菌数量，可选用法进行计数（）为了确定微生物产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在、温度下降解油脂所需酶量依次为、，则上述三个温度中，条件下该酶活力最小为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕设计后续实验答案为：（）苏丹 （或苏丹 ）萃取法 （）油脂选择性（）血细胞计数板稀释涂布平板 （）15. （海南卷）生产

12、果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量，回答下列相关问题：（）某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较，这一实验的目的是；（）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为组，分别置于、下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值该实验温度设置的不足之处有和；（）某同学取组试管（ ? ）分别加入等量的同种果泥，在、个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使组试

13、管内液体体积相同；组加入蒸馏水使试管中液体体枳与实验组相同，将组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量，通过 ? 组实验可比较不同实验组出汁量的差异本实验中，若要检测加入酶的量等于而其他条件均与实验组相同时的出汁量，组设计（填“能”成“不能“）达到目的，其原因是答案为：（）探究不同来源果胶酶的活性（）组的温度设置不合适各组的酶促反应受两个不同温度影响（）不能组加入蒸馏水而不是缓冲液违背了单一变量原则果胶酶：（）包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等；（）在果汁生产中的作用的作用：、分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层是使榨汁容易、使果胶水解为半乳糖醛酸，果汁澄清，提高质量和稳定性本

14、题考查果胶酶活性的测定和探究果胶酶最适温度的相关知识，要求学生掌握实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理16. （江苏卷）为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行实验，流程及结果如下请回答下列问题：（）实验中的海藻酸钠作用是，的作用是（）为洗去凝胶球上残余的和其他污染物， 并保持绿球藻活性， 宜采用洗涤 图中海藻酸钠组培养后，移去凝胶球，溶液呈绿色，原因是（）为探索固定化藻对含污水的净化作用，映选用浓度为海藻酸钠制备凝胶球（）图中空白凝

15、胶球组浓度下降的原因是结合图和图分析，固定化藻的实验组间浓度下降速度较快的主要原因是；间浓度下降速度较慢的原因有答案为：（）包埋绿球藻（包埋剂）与海藻酸钠反应形成凝胶球（凝固剂）（）培养液（生理盐水）海藻酸钠浓度过低（凝胶球孔径过大）（）（）凝胶球吸附绿球藻生长（增殖）速度快绿球藻生长（增殖）速度减慢，溶液中浓度较低17. （上海卷）回答下列有关微生物和酶工程的问题枯草芽孢杆菌盛产蛋白酶，后者在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值，且已大规模产业化应用（）在培养包括枯草芽孢杆菌在内的异养型微生物时， 培养基营养成分应包括水和 （用序号组合回答） 淀粉 蛋白质 生长因子 葡萄糖 无机盐

16、为筛选枯草芽孢杆菌的蛋白酶高产株，将分别浸过不同菌株（）的分泌物提取液及无菌水（）的无菌圆纸片置于含某种高浓度蛋白质的平板培养基表面；在恒温箱中放置天，结果如图（）大规模产业化首选的菌株是；菌株提取物周围没有形成明显清晰区的原因是图显示枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在保温一定时间，再制备酶制剂（）在保温一定时间的作用是 诱导蛋白酶的热稳定性有利于发挥蛋白酶的最佳活性裂解枯草芽孢杆菌7 / 11细胞大幅度降低发酵液中其他酶的活性（）枯草芽孢杆菌蛋白酶制备的合理工艺步骤应为正确的序号并排序）过滤 干燥 破碎 浓缩（选择答案为：（）（）不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足；合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；分泌的蛋白酶活性低（）（） 重庆卷小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。（）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：步骤中加入的是，步骤中加缓冲液的目的是。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越。若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小，为