祝开滨：食品透明供应链管理讲解

1、流水线 祝开滨：食品透明供应链管理 WQAS 1、中国人正在经历从追求温饱到营养过剩的转型，这个过程中，越来越多的人开始追求饮食的品质。但屡屡发生的食品安全事故、频频曝光的假冒伪劣产品、接二连三的食品中毒事件和市场诚信的严重缺乏让人们的担忧也越来越大; 2、以往人们信赖的品牌大企业往往成为食品事件的涌始者，知名渠道终端的恶性食品事件往往受媒体和民众的关注度更高，人们不仅要问：到哪儿才能买到安全、放心的食品?甚至让一些人成了惊弓之鸟，发出了 现在还敢吃什么 的感叹! 3、网络加速尤其微博普及的今天，真假消息的传播比以往任何时期都快，而且无法政策性屏蔽，很多产业者

2、苦心经营了若干年的食品品牌往往被一个事件击穿坍塌。 1%的疏忽，将导致100%的失败 100个环节，如果99个环节做好了，1个环节未做好，这1个环节可能对于某一单位、某一组织或者某个人就是100%的影响,这就是供应链管理的核心概念。 美国南北战争时期，著名的将军隆巴第曾经说过一句名言： 胜利也许并不太重要，但胜利代表的是一切。 言下之意，只要每一件小事都做对了，就会赢得胜利。但是，也只有每一件小事都做对了，才可能赢得胜利。 也就是说，也许在某处的1%做得不对，你就可能输掉整个战役。 而且，这个1%也许还会让你无法从头再来。(如，三鹿奶粉!) 民以食为天 今天一些不懂作用力与反作用力的食品企业，

3、不断以身试法，在民食天上捅窟窿。 食品安全事关民生，事关社会的安全与稳定，因此需要现代女娲炼石补天，这石就是食品透明供应链管理工程。 所以，政府是这个天的有力支撑; 协会是这个石的锻造工场; 企业是这个天的收益群体。 如果因天受益而逆天，谓之背德，违背自然规律，必遭天谴。 食品透明供应链产生的时代背景 食品透明供应链整合服务理念的产生背景源于食品安全危机时代的到来。 消费者是食品消费的主人，决定着购买行为的行与止。食品透明供应链整合管理服务理念将随着社会经济的发展而发展，随着意识形态的变化而变化，会有着鲜明的历史时代特征。 在食品安全透明供应链整合模式，成为未来食品制造及相关企业主要竞合发展趋

4、势的背景下，与新知识相结合的善愿广泛交流将演进成一种能够使人们互相信赖并恩恩相报的经济资源，人们将为了共同利益而更加紧密的合作。 什么是食品透明供应链? 食品透明供应链是食品供应链核心企业以顾客需求为核心，以提高整个供应链的长期绩效和个体组织绩效为目的，在组织内跨越职能部门，在供应链上跨越企业界限，将所有构成供应链的职能作为一个整体来管理，通过整合企业内外的资源和关系，使该食品供应链成为具有竞合优势的网络体系。 即：该食品供应链连贯、且各节点可以有效追溯;供应链中各环节具备可操作性的条件且需实行相同产品同质原料的采集、生产、储藏、运输标准;确保链中产品品质的标准生产;整个食品供应链中没有监管盲

5、区及失控点;能有效杜绝各种因素的污染及破坏。 所以说，食品透明供应链可以是 食品原材料养、种、植+产品设计+订单处理+原料采购+仓储运输+产品制造 的食品供应链上游服务整合。也可以是 批发(代理)+配送服务+零售经营的食品供应链下游服务整合 。所以，我们把食品透明供应链流通服务发展模式称为(N+1)*X模式。 推动食品透明供应链管理的现实意义 1、保证食品品质安全，是维护社会稳定的现实需要;也是有良知的食品企业经营者参与洗牌的重大历史机遇。 2、从未来食品工业发展的趋势上看，中国食品行业必将进入一个大浪淘沙的行业整合过程，结合中国市场实际，创新食品安全流通管理模式必将成为食品生产及相关产业链条

6、整合管理的重中之重，故创新中国食品安全供应链流通管理模式具有重要而深远的战略意义。 3、食品的安全供给，食品供需市场的诚信建设，将成为一个巨大的市场商机; 4、透明供应链流通管理服务是一种能有效提升产品流通效率的创新增值模式，平台的建设能更好的完善流通体系，通过全面提升名特产品价值链，进而增加名特食品产品在国内外流通市场上的附加值及社会公信力; 5、是政府相关部门与企业对食品安全供应链管理认知的的需求。 未来食品行业的竞争 第一是供应链的竞合， 第二是资源的竞争， 第三是科技的竞争， 第四是生产的竞争。 透明供应链整合管理时代 很多企业经营者输在对新事物的看法上： 1、看不见; 2、看不起;

7、3、看不懂; 4、来不及; 5、后悔晚。 企业诚信是实现食品安全的内在保障，社会监督是促进企业诚信的外部约束。 诚信自律是企业健康发展的基石，是保障食品安全的内因。 未来： 食品制造及相关企业的欲长足而健康发展，必须从二个战略思维高度入手。 一个是从 道根文化建设 的层面入手，强化企业员工心性智慧文化的运用。 另一个是从 提高管理技术 的层面入手，强化食品安全追溯信息系统的建设。 1、中國人正在經歷從追求溫飽到營養過剩的轉型，這個過程中，越來越多的人開始追求飲食的品質。但屢屢發生的食品安全事故、頻頻曝光的假冒偽劣產品、接二連三的食品中毒事件和市場誠信的嚴重缺乏讓人們的擔憂也越來越大; 2、以往

8、人們信賴的品牌大企業往往成為食品事件的湧始者，知名渠道終端的惡性食品事件往往受媒體和民眾的關註度更高，人們不僅要問：到哪兒才能買到安全、放心的食品?甚至讓一些人成瞭驚弓之鳥，發出瞭 現在還敢吃什麼 的感嘆! 3、網絡加速尤其微博普及的今天，真假消息的傳播比以往任何時期都快，而且無法政策性屏蔽，很多產業者苦心經營瞭若幹年的食品品牌往往被一個事件擊穿坍塌。 1%的疏忽，將導致100%的失敗 100個環節，如果99個環節做好瞭，1個環節未做好，這1個環節可能對於某一單位、某一組織或者某個人就是100%的影響,這就是供應鏈管理的核心概念。 美國南北戰爭時期，著名的將軍隆巴第曾經說過一句名言： 勝利也許

9、並不太重要，但勝利代表的是一切。 言下之意，隻要每一件小事都做對瞭，就會贏得勝利。但是，也隻有每一件小事都做對瞭，才可能贏得勝利。 也就是說，也許在某處的1%做得不對，你就可能輸掉整個戰役。 而且，這個1%也許還會讓你無法從頭再來。(如，三鹿奶粉!) 民以食為天 今天一些不懂作用力與反作用力的食品企業，不斷以身試法，在民食天上捅窟窿。 食品安全事關民生，事關社會的安全與穩定，因此需要現代女媧煉石補天，這石就是食品透明供應鏈管理工程。 所以，政府是這個天的有力支撐; 協會是這個石的鍛造工場; 企業是這個天的收益群體。 如果因天受益而逆天，謂之背德，違背自然規律，必遭天譴。 食品透明供應鏈產生的時

10、代背景 食品透明供應鏈整合服務理念的產生背景源於食品安全危機時代的到來。 消費者是食品消費的主人，決定著購買行為的行與止。食品透明供應鏈整合管理服務理念將隨著社會經濟的發展而發展，隨著意識形態的變化而變化，會有著鮮明的歷史時代特征。 在食品安全透明供應鏈整合模式，成為未來食品制造及相關企業主要競合發展趨勢的背景下，與新知識相結合的善願廣泛交流將演進成一種能夠使人們互相信賴並恩恩相報的經濟資源，人們將為瞭共同利益而更加緊密的合作。 什麼是食品透明供應鏈? 食品透明供應鏈是食品供應鏈核心企業以顧客需求為核心，以提高整個供應鏈的長期績效和個體組織績效為目的，在組織內跨越職能部門，在供應鏈上跨越企業界

11、限，將所有構成供應鏈的職能作為一個整體來管理，通過整合企業內外的資源和關系，使該食品供應鏈成為具有競合優勢的網絡體系。 即：該食品供應鏈連貫、且各節點可以有效追溯;供應鏈中各環節具備可操作性的條件且需實行相同產品同質原料的采集、生產、儲藏、運輸標準;確保鏈中產品品質的標準生產;整個食品供應鏈中沒有監管盲區及失控點;能有效杜絕各種因素的污染及破壞。 所以說，食品透明供應鏈可以是 食品原材料養、種、植+產品設計+訂單處理+原料采購+倉儲運輸+產品制造 的食品供應鏈上遊服務整合。也可以是 批發(代理)+配送服務+零售經營的食品供應鏈下遊服務整合 。所以，我們把食品透明供應鏈流通服務發展模式稱為(N+

12、1)*X模式。 推動食品透明供應鏈管理的現實意義 1、保證食品品質安全，是維護社會穩定的現實需要;也是有良知的食品企業經營者參與洗牌的重大歷史機遇。 2、從未來食品工業發展的趨勢上看，中國食品行業必將進入一個大浪淘沙的行業整合過程，結合中國市場實際，創新食品安全流通管理模式必將成為食品生產及相關產業鏈條整合管理的重中之重，故創新中國食品安全供應鏈流通管理模式具有重要而深遠的戰略意義。 3、食品的安全供給，食品供需市場的誠信建設，將成為一個巨大的市場商機; 4、透明供應鏈流通管理服務是一種能有效提升產品流通效率的創新增值模式，平臺的建設能更好的完善流通體系，通過全面提升名特產品價值鏈，進而增加名

13、特食品產品在國內外流通市場上的附加值及社會公信力; 5、是政府相關部門與企業對食品安全供應鏈管理認知的的需求。 未來食品行業的競爭 第一是供應鏈的競合， 第二是資源的競爭， 第三是科技的競爭， 第四是生產的競爭。 透明供應鏈整合管理時代 很多企業經營者輸在對新事物的看法上： 1、看不見; 2、看不起; 3、看不懂; 4、來不及; 5、後悔晚。 企業誠信是實現食品安全的內在保障，社會監督是促進企業誠信的外部約束。 誠信自律是企業健康發展的基石，是保障食品安全的內因。 未來： 食品制造及相關企業的欲長足而健康發展，必須從二個戰略思維高度入手。 一個是從 道根文化建設 的層面入手，強化企業員工心性智

14、慧文化的運用。 另一個是從 提高管理技術 的層面入手，強化食品安全追溯信息系統的建設。流水线设备是在一定的线路上连续输送货物搬运机械，又称输送线或者输送机。按照输送系列产品大体可以分为：皮带流水线、板链线、倍数链线、插件线、网带线、悬挂线及滚筒流水线这七类流水线。一般包括牵引件、承载构件、驱动装置、张紧装置、改向装置和支承件等。流水线输送能力大，运距长，还可在输送过程中同时完成若干工艺操作，所以应用十分广泛。 流水线设备是在一定的线路上连续输送货物搬运机械，又称输送线或者输送机。按照输送系列产品大体可以分为：皮带流水线、板链线、倍数链线、插件线、网带线、接驳线，悬挂线及滚筒流水线这八类流水线。

15、一般包括牵引件、承载构件、驱动装置、张紧装置、检测装置、改向装置和支承件等。输送机可进行水平、倾斜和垂直输送，也可组成 空间输送线路，输送线路一般是固定的。流水线输送能力大，运距长，还可在输送过程中同时完成若干工艺操作，所以应用十分广泛。从前在英格兰北部的一个小镇里，有一个名叫艾薇的人开的鱼和油煎土豆片商店。在店里面，每位顾客需要排队才能点他（她）要的食物（比如油炸鳕鱼，油煎土豆片，豌豆糊，和一杯茶）。然后每个顾流水线设备客等着盘子装满后坐下来进餐。 艾薇店里的油煎土豆片是小镇中最好的，在每个集市日中午的时候，长长的队伍都会排出商店。所以当隔壁的木器店关门的时候，艾薇就把它租了。他们没办法再另

16、外增加服务台了；艾薇的鳕鱼和伯特的油煎土豆片是店里面的主要卖点。但是后来他们想出了一个聪明的办法。他们把柜台加长，艾薇，伯特，狄俄尼索斯和玛丽站成一排。顾客进来的时候，艾薇先给他们一个盛着鱼的盘子，然后伯特给加上油煎土豆片，狄俄尼索斯再给盛上豌豆糊，最后玛丽倒茶并收钱。顾客们不停的走动；当一个顾客拿到豌豆糊的同时，他后面的已经拿到了油煎土豆片，再后面的一个已经拿到了鱼。一些穷苦的村民不吃豌豆糊-但这没关系，这些顾客也能从狄俄尼索斯那里得个笑脸。这样一来队伍变短了，不久以后，他们买下了对面的商店又增加了更多的餐位。这就是流水线。将那些具有重复性的工作分割成几个串行部分，使得工作能在工人们中间移动，每个熟练工人只需要依次的将他的那部分工作做好就可以了。虽然每个顾客等待服务的总时间没变，但是却有四个顾客能同时接受服务，这样在集市日的午餐时段里能够照顾过来的顾客数增加了三倍。流水线设备有：生产流水线设备；装配流水线设备；自动化流水设备线；工业流水线设备；皮带输送线设备；组装流水设备线；链板线设备；滚筒流水线设备；差速流水线设备；悬挂流水线设备；插件流水线设备；周转车；工作台；提升机；涂装烘干设备；仓储货架；不锈钢制品；线棒产品；等非标设备，流水线设备！流水线的电源需要三相四线，外面装有总开关一个，（可用三相四线四极开关，也可