2021年产业发展调研报告

1、受x县海洋与渔业局委托，x县x行业协会联合福建省水产技术推广总站、x县水产技术推广站等机构和专家，深入县内外x企业、沿海养殖区开展调研，现将调研情况报告如下。一、产业概况x是x县重要海水养殖品种，“世界x看中国，中国x看福建，福建x看x”这是x业界对x产业的评价。x人工养殖始于上世纪x年代，在这之前，全球每年x捕捞产量仅为几千吨。x年前养殖九孔鲍（杂色鲍），随着南方九孔鲍养殖于x年开始遭受冬季爆发性死亡和苗期“脱板症”的严重危害，x养殖陷入低谷。x年后，皱纹盘鲍引入福建x养殖获得成功和皱纹盘鲍杂交种的培育获得突破，皱纹盘鲍杂交种成为x养殖主导品种，少量兼养西盘鲍、绿盘鲍等新品种（新品系），x年

2、全县x养殖面积x公顷、x年全县x养殖面积x公顷。我国x养殖主要分布在福建、山东、辽宁、浙江、广东和海南等六省。随着x养殖业的蓬勃发展，世界x产量迅速增长，x年中国x产量达x吨，占世界x%以上。福建地域条件得天独厚，因此成为中国乃至世界x养殖中心，其养殖产量占全国x%以上。其中x产量x万吨，产量占全国x%，占全省x%；占全市x%，x县占福州市x%，福州市占全省x%。x年全国x养殖产量x万吨，福建省x养殖产量x万吨，x产量上升到x万吨，比增x%。x年x县x产量达到x万吨。随着x产量的不断增长，x消费市场也在不断发育。上世纪八九十年代x销售市场主要集中在广东、大连等有消费习惯和上海等经济较发达地区。

3、随着国民经济发展和人民生活水平提高，经过一二十年培育，x销售市场不断磊大，目前已遍布全国一二线城市。从世界上看，中国内地、香港、新加坡是世界主要x消费地区，x消费渠道主要有现代贸易（霸级市场、超市、专卖店）、传统贸易（批发商、经销商）以及食品服务商（普通餐厅、星级饭店）三类。中国内地主要销售渠道为传统贸易，现代贸易则刚刚起步。据了解目前x进入老百姓餐桌不到总量的x%，市场潜力巨大，前景看好。x县地处福建东部沿海，位于北纬xx-xx、东经xx-xx之间，气候温和、日照充足、雨量适中，基本上无严冬，为中亚热带气候。x县是我国南方最早开展x人工养殖的县份之一。x年福州市水产科学研究所选点苔录镇后湾村

4、开展九孔鲍（杂色鲍）育苗养殖实验获得成功，开启了x县x人工养殖新纪元。x年从北方引进的皱纹盘鲍杂交鲍由于适应x气候及环境条件，养殖面积和养殖产量呈暴发式增长，保持了二十多年高速发展期，x年开始x县一跃成为全国x养殖第一大县。主要养殖海域水温年变化范围为x-x，黄岐半岛海区盐度变化范围为x-x，罗源湾海区盐度变化范围为x-x，黄岐半岛与罗源湾海区透明度变化范围为x-x米，ph值变化范围为x-x，是x较理想栖息地。史料记载，x历史上有过杂色鲍分布，x沿海一带称x为“鳆鱼”“番人耳”“牛眉”“海耳”，其谐音“鲍者包也，鱼者余也”x代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，x成了宴请筵席上必备的“

5、吉利菜”之一。早在唐代，以x为主料的“x银耳汤”在x沿海是酒席上品，每逢x收获季节，官家、民家宴请宾客，席上总想方设法摆上一碗“x银耳汤”，以示主人身份。明太祖朱元璋在浙江舟山首次尝到当地名师调制的“x银耳汤”就是借鉴x当地的作法，朱元璋对这道菜赞不绝口，回朝后把“x银耳汤”列为官宴佳珍。二、发展现状养殖方面。近年来加强南北合作，促进养殖链向南北延伸。我县有大小x育苗场x家，最高峰时每年育苗量达六至八亿粒，尚可解决全县一半以上的苗种需求。闽南、广东具有气候温暖特点，育苗时间早于x一两个月，苗种上市早、同比规格要比x苗大x-xcm，具有早投苗、早收成的明显优势，因此近几年养殖户逐步转向投放闽南或

6、广东苗，x本地苗逐渐被淘汰，育苗场呈关闭状态，目前只有一小部分供自育自养的育苗场还在少量生产。为了企业的生存，有条件的育苗场逐步转向与闽南或广东与当地育苗场以联营或承包方式进行苗种生产经营，在维持企业生存发展的同时也为x养殖户提供可靠的苗种来源。“南北接力”养殖是近年来的一项重大创新，它的出现为推动x产业发展起到重要作用。“南北接力”就是选择在每年x-x月份将养殖满一年的一龄鲍移至北方海域继续养殖，x月份再移回当地海域养殖。如此循环接力，可避开南方高温期对x生长造成的不良影响。据调查获悉，采取这种“南北接力”养殖模式，养殖成活率可提高x%左右，且可提前半年达到商品规格，养殖产量也相应增加x%以

7、上，养殖效益凸显。据养殖户和经销商推算，今年我县有超过x%的海上挂养x采取南北接力养殖形式移至北方海域，北移数量约占北方养殖总量的x%以上。据不完全统计，x年全县x投苗量约为x-x亿粒，其中约有x-x亿粒于x年x-x月份移养北方，移养北方部分的x收成时产量可达x万吨左右。x县x养殖产量从x年x万吨，到x年产量x万吨，总体上呈逐年递增趋势。加工方面。x养殖业的发展，带动x加工业发展，我县先后有日兴公司、龙福公司、晨洛公司、捷丰公司等多家水产加工企业介入x加工业，推出了干鲍、罐头、即食、冻品等多个系列产品。x年预计全县加工x产量xx吨之间，其中有x吨左右出口到美国、加拿大、日本、新加坡、香港等国家

8、和地区，创汇额可达x亿多元。日兴公司是我县唯一取得中国驰名商标也是全县最大的x加工企业，在国内外市场享有一定的知名度，日兴公司一家x年加工量占全县加工量一半以上，出口量占全县x%。近年来速冻x受到市场青睐，销售量激增，有实力的企业纷纷投入巨资大力开发速冻x，抢占市场。日兴公司先后引进一条双螺旋低温生产线、一条液氮超低温生产线，扩大速冻x生产规模；晨洛公司也购进一条液氮生产线，投入速冻x的研发生产。目前x速冻x产品供不应求，主要客户为高端酒店和x深加工企业。作为一款去壳、去内脏、烫洗干净、色泽一致、品质基本保持活鲍属性的产品，是二道加工的绝好原料，方便加工企业、酒店及居家加工烹饪，市场前景十分广

9、阔。销售方面。目前全国x销售形成南方和北方两大批发市场，南方以马尾批发市场为主导，形成南方x定价机制，北方以獐子岛以及几个x码头为主导，形成北方定价机制，x批发价格也趋于透明，经销商利润微薄，风险较大，实力弱的遭到了淘汰。x本地x经销商最多时达x多家，目前生存下来的不足x家。迫于传统贸易的激烈竞争和存在的巨大风险，部分经销商正在探索发展现代贸易，如福建省裕海水产品贸易有限公司与阿里巴巴旗下的“盒马鲜生”、福建省中新永丰公司与“永辉超市”合作发展现代贸易取得初步成果，x年全县x现代贸易量预计可达x-x吨。传统贸易市场主要客户为酒店，现代贸易市场主要客户为普通百姓，两者交集不大，形成优势互补。随着

10、现代贸易的兴起，x需求量将进一步增加，x产业的发展前景也将更加广阔。今年x价格稳中有升与现代贸易的兴起、需求增加有一定的关系。品牌建设方面。x年成立了连县x行业协会，加强行业管理，在县政府的重视支持下，从x年至今，以协会为主体，先后创建了“中国x之乡”“中国地理标志证明商标”“农产品地理保护”“福建省著名商标”“福州市知名商标”等多个“x”公用品牌和荣誉。我县的x加工和销售企业为了提高“x”品牌的影响力和知名度，并在全行业推广使用“x”地理标志证明商标和“中国x之乡”等品牌，在申请使用品牌过程中落实建立x产品可追溯制度。今年在郑县长的重视下，县政府还拟投入了x多万元，委托中国经济日报社开展“x

11、”品牌全方位推介宣传工作，极大提升了“x”的知名度和品牌影响力，为促进我县x产业的发展打下坚实的基础。三、政策扶持情况x县先后出台大力拓展x鲍销售网络，加大鲍加工力度，做大做强x鲍产业等意见，x县政府对x-x年设立淘宝网x水产品专卖店，根据不同销售额级别的专卖店给予资金支持。近年来，鲍销售存在着渠道、销售体系不健全等问题。广大鲍养殖户处在销售环节的最低层，由于缺乏市场预见性、无组织分散的经营，信息不灵通等原因，中介容易利用养殖户的逐利心理来压低销售价格，削减养殖户的收益。这种较为传统的市场营销，如果一旦发生赤潮等自然灾害，就会使得鲍市场出现局部区域的恐慌性抛售，鲍价格会大大降低，危害养殖户的收

12、益。四、存在问题近年来，x县x产业得到飞速发展，但也存在一些不容忽视的困难和问题，主要表现在密度过大，规划滞后。x县x养殖业始于上世纪x年代未，那时正值我县渔业结构调整时期，政府鼓励捕捞业向养殖业转移，由于养殖规划滞后，导致x等养殖业无序发展。目前x主养区密度过大、港道狭窄，水流不畅，x常常处于缺氧状态，因而造成了大量x非正常死亡、养殖户减产减收。品种退化，病害增多。自本世纪初兴起杂交鲍养殖以来已经过去二十多年，直至目前x养殖品种依然没有得到更新，由于杂交鲍良种选育工作滞后，近亲繁殖现象普遍，品种退化严重，病害增多，严重影响养殖成活率。目前养殖成活率普遍低于x%，而且养殖三龄以上的大规格x难度

13、越来越大，x品质也在逐年下降，严重威胁着x产业。南北接力，局限凸显。“南北接力”是个较好的养殖模式，养殖周期可缩短x个月左右，既节约了成本，又可提前上市，因此很受养殖户欢迎。这几年有条件的养殖户都普遍采用了这一养殖模式。然而，由于有关部门管理不力，在北方地区经常出现欺行霸市，强买强卖，敲诈勒索等现象，给我县等南方地区的养殖户造成很大的困扰。加工短腿，拉动乏力。x产业是我县渔业产业链最为完整的产业之一，然而，加工业作为产业链中重要一环非常薄弱。目前我县x年产量在x万吨以上，而加工产量不到x吨，加工产量占整个x销售量不足x%，不能很好起到消化产能、拉动价格的作用。销售薄弱，亟待加强。销售是x产业的

14、关键环节，没有足够的销售力量，就会造成“中梗阻”现象，尤其是在赤潮、病害暴发季节和集中收成季节容易出现压等压价现象。目前我县本地长期经营、有实力的经销商仅三四家，仅靠区区几家经销商难以满足生产者需要。五、建议及对策x、实行养殖证制度。因种种原因我县尚未全面实行养殖证制度，无证养殖直接阻碍了x出口所必须办理的出口备案手续和绿色、有机食品申报以及可追溯制度的建立，也加大了海域管理难度。因此有计划有步骤地推行养殖证制度，实行持证生产势在必行。x.加强x海区的整顿规划管理。目前各主养区内x养殖密度普遍偏大，养殖区潮流不畅通易致局部溶氧不足造成x缺氧死亡。因此，要对x养殖区进行重新科学规划和调整，设立禁

15、养区、限养区、养殖区，适当减少单位面积笼的数量和养殖数量，确保区内各部分潮流畅通，避免或减少高温期和赤潮灾害来临时的损失。x.加强x种业工程建设。加强x新品种培育与推广力度。近几年厦门大学开展西盘鲍、绿盘鲍杂交研究获得了成功，目前已经在包括x在内的南方地区推广养殖，取得了明显的经济效益。这两种杂交鲍具有生长快、耐高温特性，十分适合南方地区养殖。因此要大力引进和推广绿盘鲍和西盘鲍养殖，加快养殖品种的更新换代。同时要尽快建成x县x遗传育种中心、x县x良种场和育苗场三级种业体系，并使种鲍培育专业化，促进x养殖良种化。x.加快x养殖转型升级。x月x日，全国首创的x机械化养殖平台“振鲍x号”在x苔菉镇东

16、洛岛海域下水投用。这台福建中新永丰与上海振华重工联合研发的大型农业现代化设备是国内x养殖行业迈入现代化的一个标志。“振鲍x号”养殖平台外形类似一个巨型网箱，长x米、宽x米、深x米，可容纳近x个x养殖箱，预计单台年产x约x吨。平台主要由浮体结构、养殖网箱、上部框架、水下框架、机械提升装置x个部件组成，实现了饵料输送、投放、网箱上下吊装全部机械化。同时，“振鲍x号”让x养殖的范围从离岸x米的近岸区域开始向x公里外的外海区域发展，平均x米以上的水深，清澈、高含氧量的海水又将大幅度提升x的品质和生长速度。除此之外，该设备充分考虑海上丰富的自然资源，引入风力发电系统，为x养殖提供了绿色动力，节能又环保。

17、这是x传统养殖向现代化养殖转型的一次大胆尝试，如果获得成功，将有力带动我县x养殖业的升级转型，推动x养殖业朝着现代化方向发展。我们要密切跟踪“振x号”养殖平台项目实施情况，全面收集该平台各项数据，为更好推进“振鲍x号”、“振x号”和全县x养殖现代化服务。要探索发展多元化生态养殖，因地制宜地引进水环境、温度、病害可控的先进的生态养殖系统和养殖模式。x.建立南北对接协调机制。建议设立北方x生产指挥部，加强双方政府及海洋与渔业、公、检、法等部门的协调，建立双方联动机制，打击不法分子，维护正常的生产秩序，保护生产者利益。x.大力培植加工业。对x养殖业而言，x加工业与销售业同等重要，加工业发展了就会增加

18、x销量，从而拉动养殖业发展。就目前而言，我县加工企业太少，规模也相对较小，加工产量有限，对养殖业的拉动作用不大。因此要下大力气培植加工企业，要千方百计地帮助加工企业解决用工难、融资难、用地难等问题。要探索企业库存质押等贷款模式，解决企业资金困难问题。要增加企业新增生产线补贴额度和贷款贴息支持。要鼓励企业大胆引进日本、韩国、台湾等先进食品加工企业，引领和带动本地企业的创新和发展。x.大力开发现代贸易市场。x是全国x养殖第一大县，同时x养殖南北对接中，北方x养殖大户中x人占大多数，在我县建立“中国x批发中心”是非常有必要的，也是势在必行。当前生鲜水产品现代贸易正在我国兴起，以阿里巴巴为代表的新零售业和永辉等大型商超正以全新的经营理念和经营模式颠覆传统生鲜水产品市场，“盒马鲜生”以现场购买、现场加工、现场食用或购买、加工、配送一条龙服务方式，深受普通老百姓欢迎。近年来，x经销商企业和队伍都在不断壮大中，出现了福建省裕海水产贸易公司和福建省x源丰鲍业有限公司的骨干销售大户，而且阿里的“盒马鲜生”和永辉超市都是我县x销售的重要客户，可以预见，未来现代贸易模式将会超越传统贸易模式成为生鲜水产品销售主流，因此要大力开发现代