(范本)市工程技术研究中心建设申请书修改完毕

1、德州市工程技术研究中心建设申 请 书中心名称：功能性食品工程技术研究中心依托单位：（盖章）食品有限公司主管部门：（盖章）科技局申报日期：2009 年11 月 24 日科学技术局二八年编制一、 组建中心的目的、意义（重点说明：本技术领域的确切定义；在行业发展中的地位和作用；组建工程中心的必要性、可行性；预期经济效益及对行业进步的推动作用等。）1.本技术领域的确切定义：据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义.将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品.“功能性食品”除了要具有适当的营养作用.还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。“已被证实具有令人满意的

2、功能”的解释是：当以正常的日摄入量食用某种食品时.只有有证据证明它有益于人体健康.或者以有效摄入量摄入某种食品时.其有益作用是众所周知的.这样的食品才能被称为功能性食品。2.在行业发展中的地位和作用:农业是食品业发展的基础 .农产品的加工程度决定着食品业的规模和竞争力。目前发达国家农产品加工产值与农业产值之比是 31.中国仅为 051；发达国家深加工用粮占粮食总产量的比重在 70以上.中国只有 8；发达国家农产品加工程度在 80以上.中国不足 50。这既是差距 .也是潜力之所在。根据食品工业的发展趋势 .今后中国食品市场将朝着方便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的方向发展 .消费

3、档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面. 即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。3.1 组建工程中心的必要性：现阶段我国城乡居民营养与健康状况进一步得到改善.但慢性非传染性疾病成为影响人们健康更加突出的问题.从1991 年到 2008 年.支气管肺癌、肝癌、乳腺癌、脑血管病、冠心病、糖尿病死亡率均呈上升趋势.这六种慢性病占了总死亡的 35.76%.膳食不合理是造成多种慢性病的危险因素之一。 在我国经济迅速发展.食物供应不断.丰富的 20 多年中.人们偏离平衡膳食的食物消费行为亦日益突出 . 所以我国正面临着营养缺乏与膳食结构失衡的双重挑战

4、。营养缺乏压力不减特别是偏远县市及部分农村地区.儿童营养不良仍然比较严重；钙、铁、锌、维生素A 等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。山东省作为中国大省.幅员辽阔、人口众多.但城乡居民的营养摄取水平参差不齐.而且人们对均衡膳食、营养健康知识的匮乏是导致慢性疾病的罪魁祸首.所以组建功能性食品工程技术中心是为了研究开发符合我国现阶段人民膳食营养状况与改善现阶段因营养失衡造成的常见慢性疾病的功能性食品。此食品并非属单一的保健食品类.而是使人们日常经常食用的主食原料（如面粉、大米、挂面、手排面等）具有调整膳食营养均衡的属性。通过这种功能性食品研发推广使全省乃至全国人民的均衡膳食、营养健康状况有

5、进一步的改善.使慢性疾病的发生几率得到抑制.逐步使我省功能性食品代替传统食品并开展全国性的推广.最终实现我国慢性病发病率降低的目的。3.2 组建工程中心的可行性：永乐食品公司地处鲁西北平原全国优质小麦主产区.位于德州市夏津县.东接京沪、西靠京九.南依 308 国道、北临青银高速公路.地理位置优越。公司始建于 1996 年.是集小麦粉、挂面加工于一体的民营企业。目前. 公司已拥有三条小麦粉生产线、两条挂面生产线.及两条营养面生产线.员工近 300 名.资产达 2.8 亿元.年加工小麦粉近 40 万吨.年产值达 15 亿元, 利税近 2000 万元。公司被授予“德州市高新技术企业”, “德州市民营

6、企业 50 强”.“山东省农业产业化重点龙头企业”. “AAA 级信用企业”.“省级守合同重信用企业”.“山东省消费者满意单位”.“中华人民共和国食品出口卫生注册企业”.“全国乡镇企业创名牌重点企业”.“全国食品工业优秀龙头食品企业”等荣誉称号。公司生产的“腾永乐”牌系列小麦粉.被评为“无公害农产品”.“绿色食品”.“国家放心面”.“国家免检产品”. “中国名牌产品”。“腾永乐”商标被评定为 “山东省著名商标”.“中国驰名商标”。公司在各级领导的关怀与支持下.积极进取.不懈努力.取得了一定成绩。公司技术力量雄厚.拥有一批精干的专家技术队伍.利用多种途径.从全国范围内招聘管理技术人才.为他们提供

7、舒适的工作和生活环境.以及优厚的待遇.使人才招得来、留得住、用得上。现有高级管理人员 12 名.中高级专业技术人员 120 人.聘请江南大学、河南工业大学及武汉食品工业学院专家教授 9 名。下设 5 个实验室.投资 500 余万元购进了功能性食品研究仪器.包括营养物质含量的分析仪、近红外分析仪、气象色谱等高新检测设备. 功能性食品工程技术中心成立后在原投入 500 余万元研发资金的基础上逐年增加.为科技创新工作创造条件。麦麸面粉生产项目列入了省星火计划. 公司与河南工业大学（原郑州粮食学院）、江南大学、武汉食品工业学院等大专院校和科研单位有着密切的联系和合作关系 .产学研工作取得了显著成效：与

8、河南工业大学的小麦加工与流通过程中的安全技术研究、小麦粉加工精度测定仪的研究、利用面粉、谷朊粉等生产素食食品、速冻面食制品的研究及产业化示范合作；公司与江南大学的酶解小麦皮制备低聚木糖的方法、麦胚凝聚素的制备其在抑制乳腺癌治疗中的应用、鱼和小麦胚芽为主要原料的营养粉产品及制备方法合作；公司与武汉食品工业学院的营养麦胚片的研制、小麦麦麸膳食纤维生产技术、微波处理对小麦胚芽稳定性的研究、营养小麦粉的研究合作等项目大部分已进入产业化生产阶段 . 为功能性食品研究奠定了基础。4.预期社会效益与经济效益： 在现阶段我国人民膳食营养不均.慢性疾病发病率逐年递增的情况下.功能性食品的普及势在必行。近年来我国

9、百姓对健康的重视程度越来越高.均衡膳食.改善营养状况的需求越来越大. 建立功能性食品技术工程中心.顺应民意.并将得到广泛的认可与响应。在.我国主食原料行业越来越陷入薄利无利的低价格无序竞争状态的环境下 . 许多以加工主食原料的生产企业生存状况日益严峻 .而研发生产功能性食品是跳出恶性无序竞争、满足现阶段消费者需求、创造食品原料附加值的良好途径.根据非权威计算.功能性食品的产品需求巨大且利润相比传统食品高30%以上.例如一家日生产小麦粉200 吨的企业.200 吨生产营养功能性面粉.一是市场需求比普通面粉相比更大.二是利润与普通粉的 23%相比增长为 710%以上.企业利税相比销售普通粉将增长

10、10%以上.所以建立功能性食品工程技术研究中心无论从社会效益或对整体行业的经济效益来说都是有着巨大的作用。二、国内外技术、产业发展现状和趋势（重点说明：国内技术发展水平；市场需求状况；从事本技术领域研究、开发和设计的优势单位及水平比较；与国外的差距等。）1.国内技术发展水平、市场需求状况：国内的功能性食品原料的生产研发处于萌芽阶段.在食品原料制品上已经有不少企业开始重视食品功能性的研发。大部门食品原料生产企业还处于追求生产效率、产品精工细作的状态.其实市场消费真的需求已经有了很大的变化.已经从原先追求食品的精细转而追求食品的营养健康功能。但现阶段的保健营养品企业龙蛇混杂.多数企业夸大产品功能.

11、而保健营养品的高价格也导致无法广泛普及 . 而建立功能性食品技术工程中心.并利用食品原料使食品具有膳食营养功能性.更有利于我国整个社会的均衡膳食、营养健康推广普及和我国人民健康的改善。我国现每年消费小麦粉达 9000 万吨以上.就永乐食品有限公司.所处的夏津县来说.据不完全统计小麦粉销量占整个山东省小麦粉总销量的 57%.占全国总销量的 10%左右.试想如果现在销售的普通小麦粉被营养功能性的小麦粉代替.那对整个山东省乃至全国人民均衡膳食、营养健康、降低慢性病发生起到不可估量的作用.也必将带动全国营养功能性小麦粉及制品的行业发展.中心成立后第一年将实现功能营养性面粉达到夏津县现有面粉消费总量的

12、30%.然后逐年递增.并面向全国推广普及。2、从事本技术领域研究、开发和设计的优势单位及水平比较目前我国从事功能性食品研究的大专院校主要有：河南工业大学、江南大学、武汉食品学院。各合作院校都设立有自己的研发研究机构.并在研发水平上都具有国家一流水平。河南工业大学：多年来承担国家 863 计划、国家科技攻关计划、国家科技支撑计划等科研项目 62 项.承担省部级各类科技计划项目 230 项；获省部级以上科研奖励 39 项；主持、参加制定或修订国际标准、国家标准 152 项；发表学术论文 5098 篇.出版学术著作 138 部。学校设有国家小麦工程技术研究中心小麦加工分中心、国家大豆改良中心精深加工

13、研究所（郑州）、国家粮食局粮油食品工程技术研究中心等 6 个国家级、省部级工程研究中心。江南大学：承担及完成中试项目 195 个.其中国家省市科技攻关、自然科学基金等项目 27 个.开发新产品 12 个.申请发明专利 20 项.制订产品标准并备案 10 项.发表科技论文 39 篇.有 3 个产品分别被列为国家重点新技术产品和江苏省高新技术产品.技术成果辐射企业 50 多家。获得了轻工部科技进步奖 2 项.产学研合作二等奖 2 项。武汉食品学院：先后承担了包括国家自然科学基金项目、省市攻关项目等在内的各类项目 166 项。获省部级以上科技成果、教学奖励 54 项.获专利 13 项。永乐食品有限公

14、司与各大学的具体合作成功项目包括：与河南工业大学的小麦加工与流通过程中的安全技术研究、小麦粉加工精度测定仪的研.究、利用面粉、谷朊粉等生产素食食品、速冻面食制品的研究及产业化示范合作项目；与江南大学的酶解小麦皮制备低聚木糖的方法、麦胚凝聚素的制备其在抑制乳腺癌治疗中的应用、鱼和小麦胚芽为主要原料的营养粉产品及制备方法合作项目；与武汉食品工业学院的营养麦胚片的研制、小麦麦麸膳食纤维生产技术、微波处理对小麦胚芽稳定性的研究、营养小麦粉的研究合作项目。永乐食品有限公司投入 500 余万元建立了功能性食品研究中心.产品开发与检验设备是国内相当先进的。2002 年公司引入ISO9001 国际质量管理体系

15、.并进行了全面实施 .2005 年公司通过了食品安全管理体系 HACCP 体系认证。目前.公司中高级专业技术人员 120 人.下设 5 个实验室. 永乐食品有限公司具备了良好的基础管理水平和完善的科研条件及人才条件.为功能性食品研究奠定了基础。3. 与国外的差距食品原料及制品的营养功能性已经在全球形成浪潮 .欧美发达国家与日韩以及部分发展中国家都已经在研究开发食品原料的功能性 .并实现主食原料的营养强化.其中美国与日本的营养强化研究成果显著.食品的营养功能强化率已经达到 90%以上.南亚发展中国家印度尼西亚的面粉营养功能强化率已经达到 100%.而我国的面粉营养功能强化率只有 4.7%.差距是

16、明显的。21 世纪是中国腾飞的世纪.改善中国人的膳食营养不均的状况是中国食品企业的世纪使命.德州市功能性食品工程技术研究中心就是为此使命而生的！.技术领域农业法人代表滕先爱主任滕职务董出生年月1965.年10月 所获学 学士先事位爱长通信地址山东省夏津县开发区邮政编码253200永乐路 1 号联系电子信箱职工总数288高级职称数20中级职称数80博士5硕士 15承担政府13其中：国家级3省部级5市级5.主要合作单位河南工业大学江南大学武汉食品学院与河南工业大学的小麦加工与流通过程中的安全技术研究、小麦粉加工精度测定仪的研究、利用面粉

17、、谷朊粉等生产素食食品、速冻面食制品的研究及产业化示范合作项目。与江南大学的酶解小麦皮制备低聚木糖的方法、麦胚凝聚素的制备其在抑制乳腺癌治疗中的应用、鱼和小麦胚芽为主要原料的营养粉产品及制备方法合作项目。与武汉食品工业学院的营养麦胚片的研制、小麦麦麸膳食纤维生产技术、微波处理对小麦胚芽稳定性的研究、营养小麦粉的研究合作项目.（重点说明：科研开发队伍、基础设施建设状况；相关技术领域 工程技术研究开发、生产和转让情况等。）德州市功能性食品工程技术研究中心依托永乐食品有限公司 .公司已拥有三条小麦粉生产线、两条挂面生产线.及两条营养面面生产线.员工近 300 名.资产达 2.8 亿元. 年加工小麦粉

18、近 40 万吨.年产值达 15 亿元,利税近两千万元。公司被授予“德州市民营企业 50 强”.“山东省农业产业化重点龙头企业”. “AAA 级信用企业”.“省级守合同重信用企业”.“山东省消费者满意单位”.“中华人民共和国食品出口卫生注册企业”.“全国乡镇企业创名牌重点企业” .“全国食品工业优秀龙头食品企业”等荣誉称号。公司生产的“腾永乐”牌系列小麦粉.被评为“无公害农产品”.“绿色食品”. “国家放心面”.“国家免检产品”.“中国名牌产品”。“腾永乐”商标被评定为 “山东省著名商标”.“中国驰名商标”。公司在各级领导的关怀与支持下.积极进取.不懈努力.取得了一定成绩。 公司技术力量雄厚.拥

19、有一批精干的专家技术队伍.利用多种途径.从全国范围内招聘管理技术人才 .为他们提供舒适的工作和生活环境 .以及优厚的待遇.使人才招得来、留得住、用得上。目前公司现有高级管理人员12 名.组建了管理委员会；中高级专业技术人员 120 名.组建了 12 人的专家指导委员会。公司拥有小麦检验常规化验室、面粉品质分析实验室、微生物化验室、理化实验室、烘焙实验室五个功能实验室。公司与河南工业大学的小麦加工与流通过程中的安全技术研究、小麦粉加工精度测定仪的研究、利用面粉、谷朊粉等生产素食食品、速冻面食制品的研究及产业化示范合作项目；与江南大学的酶解小麦皮制备低聚木糖的方法、麦胚凝聚素的制备其在抑制乳腺癌治

20、疗中的应用、鱼和小麦胚芽为主要原料的营养粉产品及制备方法合作项目；与武汉食品工业学院的营养麦胚片的研制、小麦麦麸膳食纤维生产技术、微波处理对小麦胚芽稳定性的研究、营养小麦粉的研究合作项目 ,部分项目已进入产业化生产。永乐公司将继续加大科研投入.大力开发功能性食品研究领域的新产品.不断地推动企业快速健康稳定的发展.把永乐建成高科技现代化的大型食品集团企业。到 2009年.预计销售收入将达到 10 亿元.利税达到 5000 万元。与公司合作的河南工业大学的制粉工艺技术处于领先地位.而江南大学的品质分析及食品加工技术比较领先。在人员配置上.主要采取内外结合的方法.广泛聘请大专院校、科研院所的专家、教

21、授参与； 研发项目由聘请的专家、教授根据最新的前沿课题和行业发展方向结合市场需求经中心人员审议评定.公司组织实施.负责人监督跟踪、专家组验收 .在配套设施和资金方面.公司根据研发需要予以支持、落实。.（一）目标及任务目标：依靠科学技术和科技创新.促进我省的功能性食品原料的发展.使我省在功能性食品原料领域处于国内领先水平。任务：功能性食品研究中心主要致力于以下二个方面的任务。1.1 功能性食品原料技术的科学研究与科技开发主要涉及：营养强化面粉的开发研究；富硒面粉的开发研究.膳食纤维面粉的开发研究；营养保健面粉的开发研究；保健挂面的开发研究；营养强化挂面的开发研究；营养手排面的开发研究；糖尿病人专

22、用面粉及挂面的开发研究； 高血压病人专用面粉研究以及我省各地区居民营养物质、维生素、矿物质缺乏情况的调查与食品原料针对性开发；小麦麸皮膳食纤维的研究及小麦麸皮提取四、组建 内容 及实 施方案戊聚糖的研究等。1.2 专用小麦粉生产企业管理、人员培训与信息交流主要涉及：功能性食品生产企业管理人员培训功能性食品生产企业技术人员培训功能性食品开发与生产技术交流与研讨 组织行业内生产企业进行技术交流与研讨.（二） 组织机构管理及运行模式本中心以永乐食品有限公司为核心单位 .负责中心的组织、管理和日常运行。采取开放式运行模式.吸收国内外大专院校及科研单位优秀人才.携带科技成果到中心开展工作.进行成果转化。

23、建立健全各项内部管理制度和运行机制. 加强知识产权保护意识.促进产学研合作。工程中心的建设采取多样化的投入机制.经费来源主要依靠依托单位.争取银行贷款和市场融资.积极开展科学研究. 主动争取上级主管部门的项目经费补助。目前公司现有高级管理人员 12 名.组建了管理委员会；中高级专业技术人员 120 名.组建了 12 人的专家指导委员会。公司拥有小麦检验常规化验室、面粉品质分析实验室、微生物化验室、理化实验室、烘焙实验室五个功能实验室。该中心机构设置为：主任：滕先爱（永乐食品董事长）副主任：滕先新（永乐食品常务副总）总工程师：郭侦祥（河南工业大学教授制粉专家）副总工程师：李庆龙（武汉工业学院教授

24、谷物科学与工程专家、小麦麸皮生产膳食纤维课题组组长）副总工程师：王风成（河南工业大学教授、博导谷物科学与工程专家、河南工业大学食品学院院长）副总工程师：于小冬（中国公众营养改善项目主任面粉营养专家） 研究员：黄卫宁（无锡轻工大学教授、博导谷物食品与深加工专家） 研究员：王学东（武汉工业学院教授、博士面粉品质改良专家）研究员：王海滨（武汉工业学院教授、博士面粉营养强化专家） 研究员：温纪平（河南工业大学教授谷物科学与工程专家）秘书长：罗先华（永乐食品研发中心经理） 成员： 董 颖（永乐食品品控部经理）成员： 丁 玲（永乐食品品质分析实验室主任）成员： 滕敬训（永乐食品生产部经理兼新产品中试主任）

25、 成员： 张义国（永乐食品信息中心主任）.（三） 如何实现自我发展、良性循环公司将广泛聘请相关大专院校、科研院所的专家、教授参与功能性食品的研究开发；定期邀请相关行业专家到工程技术中心进行功能性食品专业技术与生产培训；每年从各大专院校应届生与社会同行业中吸收致力于从事功能性食品研究研发的专业人才 .不断扩大完善研发队伍；每年举办两期功能性食品研发与生产技术交流会. 邀请全国乃至世界的专家和同行业先进企业进行交流沟通；每年将销售收入的 5%作为功能性食品的研究研发的资金.提高研发水平、购四、买先进精密研发仪器设备 .并随着研究的深入逐渐提高研发资金的组比例。建设立专门机构进行以上工作内容的监督与

26、管理 .并对具体研发内 项目进行审议评定.组织实施.负责人监督跟踪、专家组验收、普及容 推广工作。及实施方案.（四） 如何发挥在行业进步中的带头作用研究中心以功能性食品领域的科学研究、新产品开发和新工艺引进为核心.通过中心所开发的功能性食品来改善我国现阶段人民的膳食营养结构.从而减少慢性病的发病几率.并对全国致力于发展功能性食品的企业、个人、集体等进行培训.更大范围的推广功能性食品的研发生产.更大程度的改善我国人民的膳食健康状况.并推动食品企业的技术进步.提高食品企业的竞争力.提高企业的社会效益和经济效益.实现可持续性发展。中心将发挥人才优势、技术优势、设备和仪器优势、产学研及信息优势为中心的

27、科研开发提供全方位的支持.从而带动山东省乃至全国功能性食品的发展。利用中心这个平台.使我国的功能性食品达到国际先进水平。.（一） 工程中心的研究开发能力和水平永乐食品有限公司投入 500 余万元建立了功能性食品研究中心.产品开发与检验设备是国内相当先进的。 2005 年公司通过了食品安全管理体系 HACCP 体系认证。目前公司与河南工业大学、江南大学、武汉食品学院等院校都建立了功能性食品项目的合作研发关系.公司与河南工业大学的小麦加工与流通过程中的安全技术研究、小麦粉加工精度测定仪的研究、利用面粉、谷朊粉等生产素食食品、速冻面食制品的研究及产业化示范合作项目；与江南大学的酶解小麦皮制备低聚木糖

28、的方法、麦胚凝聚素的制备其在抑制乳腺癌治疗中五、 的应用、鱼和小麦胚芽为主要原料的营养粉产品及制备方法合作项目；与武汉食品工业学院的营养麦胚片的研制、小麦麦麸膳食纤维生产技术、微波处理对小麦胚芽稳定性的研究、营养小麦粉的研究合作项目。各合作院校还都设立有考 自己的研发研究机构.并在研发水平上都具有国家一流水平。河南工业大学：多年来承担国家 863 计划、国家科技攻关计划、国家科技支撑计划等科研项目 62 项.承担省部级各类科技计划项目 230 项；获省部核级以上科研奖励 39 项；江南大学：承担及完成中试项目 195 个.其中国家省市科技攻关、自然科目 学基金等项目 27 个.开发新产品 12

29、 个.申请发明专利 20 项.制订产品标准并备案 10 项.发表科技论文 39 篇.有 3 个产品分别被列为国家重点新技术产品和江苏省高新技术产品.技术成果辐射企业 50 多家。获得了轻工部科技进步奖 2标 项.、产学研合作二等奖 2 项。武汉食品学院：承担了包括国家自然科学基金项目、湖北省自然科学基金项目、省市攻关项目等在内的各类项目 166 项。获省部级以上科技成果、教学奖励 54 项（其中国家科技进步奖二等奖三项.省部级一等奖 3 项、二等奖 4 项、三等奖 18 项）.公开发表学术论文 1180 余篇（其中有 28 篇论文被 SCI 收录）. 获专利 13 项.出版专著和教材 23 部

30、。以上各合作单位的研发条件为功能性食品原料研究奠定了良好基础。.（二）工程中心的内部运行管理及自我发展能力本中心以永乐食品有限公司为依托单位.负责中心的组织、管理和日常运行。以江南大学、河南工业大学、武汉食品学院为合作单位作为技术支持.实行开放流动的运行机制.面向相关行业、企业、承接工程化研究开发任务.实行单独核算并成立管理委员会制定发展计划、管理监督、协调发展。同时吸收国内外大专院校及科研单位优秀人才、专家教授.组建了 12 人专家指导委员会负责技术研究开发计划.提供技术咨询及市场信息等。加强内部管理制度和运行机制建设.实行开放式管理.吸收培养高科技人才.建立人才培养流动机制.积极做好产学研

31、结合工作.搞好技术市场的开发.逐步实现良性循环的新机制。公司于 2000 年成立研究所.所长由公司董事长担任。有 900 平方米的研究办公大楼一坐.下设资料处、信息调研处、产品发展处、中心化验室等。采取所长负责制.任期目标责任制（公司研究计划由所长或主任负责制定研发措施并最终落实研发的实际成果）。公司现已建成了一流的企业内部局域网 .构成了良好的信息交流平台。目前 ERP 已基本实施完毕。信息化改变了永乐人的思维、工作方式和思想观念.大大提高了工作效率.使永乐公司应对市场变化的能力大大提高。永乐公司将继续加大科研投入.大力开发功能性食品加工研究领域的新产品.不断地推动企业快速健康稳定的发展.把永乐公司建成高科技现代化的大型食品集团企业。.（二） 工程中心的培训人员及开放服务水平公司本着“请进来、走出去”的原则.根据需要.定期聘请食品营养专家对公司所有生产研发技术人员进行理论培训及实际操作培训.每季度不得少于一次。另外.组织公司技术人员进大专院校进行短期培训深造.每年不得少于 30 人。公司每年将举办功能性食品原五、 料的信息技术交流会.邀请国内食品营养专家、学者以及知名的食品原料生产企业人士共同探讨未来中国功能性食品原料的普及与发考 展。核目.（四）成果产业化状况