2021年食品安全事故应急预案（一）.doc

1、2021年食品安全事故应急预案（一）国家食品安全事故应急预案（_年_月_日修订）1总则1.1编制目的建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效_应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。1.4事故处置原则（1）以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。（2）统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品安全事故应急机制。（3）科学评估，依法处置。有效使用食品安全

2、风险监测、评估和预警等科学手段；充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品安全事故的水平和能力。（4）居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品安全风险监测、评估和预警；加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品安全事故的意识和能力。2_机构及职责2.1应急机制启动食品安全事故发生后，卫生行政部门依法_对事故进行分析评估，核定事故级别。特别重大食品安全事故，由_部会同食品安全办向_提出启动i级响应的建议，经_批准后，成立国家特别重大食品安全事故应急处置指挥部（以下简称指挥部），统一领导和指挥事故应急处置工作；

3、重大、较大、一般食品安全事故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府_成立相应应急处置指挥机构，统一_开展本行政区域事故应急处置工作。2.7应急处置专业技术机构医疗、疾病预防控制以及各有关部门的食品安全相关技术机构作为食品安全事故应急处置专业技术机构，应当在卫生行政部门及有关食品安全监管部门_领导下开展应急处置相关工作。3应急保障3.1信息保障_部会同_有关监管部门建立国家统一的食品安全信息网络体系，包含食品安全监测、事故报告与通报、食品安全事故隐患预警等内容；建立健全医疗救治信息网络，实现信息共享。_部负责食品安全信息网络体系的统一管理。有关部门应当设立信息报告和_电话，畅通信息报告渠道，确保

4、食品安全事故的及时报告与相关信息的及时收集。3.6宣教培训_有关部门应当加强对食品安全专业人员、食品生产经营者及广大消费者的食品安全知识宣传、教育与培训，促进专业人员掌握食品安全相关工作技能，增强食品生产经营者的责任意识，提高消费者的风险意识和防范能力。4监测预警、报告与评估4.1监测预警_部会同_有关部门根据国家食品安全风险监测工作需要，在综合利用现有监测机构能力的基础上，制定和实施加强国家食品安全风险监测能力建设规划，建立覆盖全国的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素监测体系。_部根据食品安全风险监测结果，对食品安全状况进行综合分析，对可能具有较高程度安全风险的食品，提出并公布食品安全风险

5、警示信息。有关监管部门发现食品安全隐患或问题，应及时通报卫生行政部门和有关方面，依法及时采取有效控制措施。4.3.2食品安全事故评估是为核定食品安全事故级别和确定应采取的措施而进行的评估。评估内容包括：（1）污染食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度；（2）事故的影响范围及严重程度；（3）事故发展蔓延趋势。5应急响应_分级响应根据食品安全事故分级情况，食品安全事故应急响应分为级、级、级和级响应。核定为特别重大食品安全事故，报经_批准并宣布启动级响应后，指挥部立即成立运行，_开展应急处置。重大、较大、一般食品安全事故分别由事故发生地的省、市、县级人民政府启动相应级

6、别响应，成立食品安全事故应急处置指挥机构进行处置。必要时上级人民政府派出工作组指导、协助事故应急处置工作。启动食品安全事故级响应期间，指挥部成员单位在指挥部的统一指挥与调度下，按相应职责做好事故应急处置相关工作。事发地省级人民政府按照指挥部的统一部署，_协调地市级、县级人民政府全力开展应急处置，并及时报告相关工作进展情况。事故发生单位按照相应的处置方案开展先期处置，并配合卫生行政部门及有关部门做好食品安全事故的应急处置。食源性疾病中涉及传染病疫情的，按照_传染病防治法和国家突发公共卫生事件应急预案等相关规定开展疫情防控和应急处置。5.5信息发布事故信息发布由指挥部或其办公室统一_，采取召开新闻

7、发布会、发布新闻通稿等多种形式向社会发布，做好宣传报道和舆论引导。6后期处置6.1善后处置事发地人民政府及有关部门要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，消除事故影响，恢复正常秩序。完善相关政策，促进行业健康发展。食品安全事故发生后，保险机构应当及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。造成食品安全事故的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人后续治疗及保障等相关费用。6.3总结食品安全事故善后处置工作结束后，卫生行政部门应当_有关部门及时对食品安全事故和应急处置工作进行总结，分析事故原因和影响因素，评估应急处置工作开展情况和效果，提出对类似事故的防范和处置建议，

8、完成总结报告。7附则7.1预案管理与更新与食品安全事故处置有关的法律法规被修订，部门职责或应急资源发生变化，应急预案在实施过程中出现新情况或新问题时，要结合实际及时修订与完善本预案。_有关食品安全监管部门、地方各级人民政府参照本预案，制定本部门和地方食品安全事故应急预案。7.3预案实施本预案自发布之日起施行。某县食品安全事故应急预案1总则11编制目的12制订依据1.3事故分级14适用范围15工作原则2_体系21领导机构22办事机构2.3成员单位职责24乡镇机构2.5专家组2.6应急处理小组3运行机制31预测与预警3.1.1预测预警系统31.2预警级别31.3预警发布32应急处置32.1信息报告

9、32.2先期处置32.3应急响应32.4指挥与协调32.5扩大应急32.6应急结束33善后工作33.1善后处置33.2调查与评估34信息发布4应急保障4_人力资源42财力保障43物资保障44医疗卫生保障45交通运输保障46治安维护47市场秩序维护5监督管理51预案演练52宣传和培训53责任与奖惩54预案实施1总则1.1编制目的建立健全应对全县突发食品安全事故的救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效_应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。1.2制订依据依据_应对法、_食品安全法、_产品质

10、量法、突发公共卫生事件应急条例、张家口市食品安全事故应急预案和尚义县突发公共事件总体应急预案，制定本预案。1.3事故分级按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（级）、重大食品安全事故（级）、较大食品安全事故（级）和一般食品安全事故（级）四级。特别重大食品安全事故（级）：对包括我县在内的_个以上县区造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的食品安全事故。重大食品安全事故（级）：（1）对包括我县在内_个以上县区造成危害的食品安全事故。（2）造成伤害人数超过_人并出现死亡病例；出现_例以上死亡病例。较大食品安全事故（级）：出现死亡病例；出现_人以上、_人以下健康损害

11、症状的事故。一般食品安全事故（级）：出现_人以上、_人以下健康损害症状，但无人员死亡的事故。1.4适用范围本预案主要用于指导全县的食品安全事故应对工作。适用于我县行政区域内发生的涉及跨乡镇区域的，或超出事发地乡镇处置能力的，或者需要由县政府负责处置的级、级、级、级突发食品安全事故应对工作。1.5工作原则以人为本，减少危害；居安思危，预防为主；统一领导，分级负责；依法规范，加强管理；快速反应，协同应对；依靠科技，提高素质。2_体系2.1领导机构县政府是全县食品安全事故应急工作的最高行政领导机构，县突发公共事件应急委员会领导、_和协调全县食品安全事故应急工作，决定启动和_实施食品安全事故应急预案。

12、成立尚义县食品安全事故应急指挥部，负责全县食品安全事故应急工作，县政府主管副县长任总指挥，县政府办公室主任、县卫生局局长任副总指挥，县卫生局、县教育局、县公安局、县民政局、县交通运输局、县农牧局、县工信局、县工商局、县质量技术监督局、县发改局、县财政局、县文广局、县食品药品监管局、县_局等有关部门的负责人为成员。2.2办事机构县食品安全事故应急指挥部办公室是全县食品安全事故应急管理的办事机构，办公室设在县卫生局，县卫生局局长兼任办公室主任，主要负责县食品安全应急指挥部的日常工作，_协调应急救援工作，组建和管理县食品安全事故应急处理专家库，_开展应急救援宣传、教育和培训工作，_修订县食品安全事故

13、应急预案及有关配套措施，_食品安全事故应急救援工作的信息收集、报送。2.3成员单位职责县食安办承担县食品安全事故应急指挥部办公室的日常工作，指导和协助乡镇做好突发食品安全事故的预防、应急准备、应急处置等工作；负责食品安全事故应急救援的医疗救治，依法对食物中毒事件_处理；做好相关信息发布。县教育局负责配合有关部门开展学校食品安全事故的调查和处理。县公安局负责_全县食品安全事故涉嫌刑事犯罪的侦查、鉴定工作，维护好社会治安；负责指导、协调、_重大食品安全事故发生地公安派出机构相关工作。县民族_局负责事故伤亡人员的安抚和善后处理工作。县交通运输局负责_应急运输力量，保证救援人员、物资的运输和受伤人员的

14、疏散。县农牧局负责农产品质量安全事件的调查处理和相关产品的技术鉴定等工作。县工信局负责_对私屠滥宰、加工注水肉、病害肉、产销假冒伪劣酒类等食品安全事故的调查处理。县工商局负责依法开展流通领域食品安全事故违法行为的调查处理等工作。县质量技术监督局负责依法开展对食品添加剂和食品生产、加工各环节重大食品安全事故的技术检验和事件原因的调查处理等监管工作。县发改局负责粮食收购、储存、运输过程中粮油食品安全事故的调查处理和相关产品的技术鉴定工作。县财政局负责提供处理食品安全事故所必需的经费支持。县文广局负责食品安全事故的新闻宣传报道工作。县食品药品监管局负责餐饮消费环节相关技术鉴定、查处、规范等工作。县_

15、局负责_食品安全事故的处理和应对工作。2.4乡镇机构各乡镇政府负责本行政区域食品安全事故应急工作的_领导，成立由政府主管领导负责，相关单位组成的应急指挥体系。2.5专家组县食品安全事故应急指挥部根据实际需要，_有关专家组成专家组，为应急管理提供决策建议，必要时直接参与食品安全事故的应急处置工作。2.6应急处理小组重大食品安全事故发生后成立现场指挥部，负责指挥、协调现场应急处置工作。现场指挥部下设事故调查组、事故处理组、医疗救治组、案件查办组和综合组。事故调查组：根据事故的性质和程度，按照职能界定，由相应部门牵头开展工作。其职责：深入调查事故发生原因，做出调查结论；_协调相关职能部门实施救援工作

16、，监督救援措施的落实；评估事故影响，提出事故防范意见。事故处理组：由事故发生环节的具体监管职能部门负责，依法实施行政监督、行政处罚，监督召回违法食品，严格控制流通渠道，及时移送相关案件，依法追究责任人责任。医疗救治组：由县卫生局负责_。其职责：_协调医疗救治工作，尽快查明致病原因，提出救治措施。案件查办组：由县食安委办公室牵头组成。其职责：迅速查办案件，追踪溯源，查处违法当事人。综合组：由县食安委办负责。其职责：汇总信息，报告、通报有关情况。3运行机制各乡镇、社区、村委会和有关部门要建立应对食品安全事故的预测预警、信息报告、应急处置及调查评估等机制，提高应急处置能力和指挥水平。3.1预测与预警

17、建立预测预警系统，按照食品安全事故发生、发展的规律和特点，分析可能造成的危害程度、紧急程度和发展事态，及时向社会和公众作出预警，做到早发现、早报告、早处置。3.1.1预测预警系统依托全县突发公共事件预警信息的综合发布系统，建立健全食品安全事故预警系统。3.1.2预警级别预警级别与县突发公共事件分级标准相一致，一般分为四级：级、级、级和级，依次用红色、橙色、黄色和蓝色表示。3.1.3预警发布当食品安全事故已经发生，但尚未达到级标准时，所在乡镇要发布级预警信息；当食品安全事故超过级标准，但尚未达到级标准时，县政府要发布级预警信息；当食品安全事故超过级标准，但尚未达到级标准时，县政府要发布级预警信息

18、；当食品安全事故超过级标准，县政府要发布级预警信息。各乡镇、有关部门单位要及时、准确地向县政府报告级以上食品安全事故的有关情况，并根据食品安全事故的危害性和紧急程度，发布、调整和解除预警信息。预警信息包括食品安全事故的类别、预警级别、起始时间、可能影响范围、警示事项、应采取的措施和发布机关等。预警信息的发布、调整和解除可通过广播、电视、报刊、通信、信息网络、警报器、宣传车或_人员逐户通知等方式进行，对老、幼、病、残、孕等特殊人群以及学校、企业等特殊场所和警报盲区应当采取针对性强的公告方式。3.2应急处置3.2.1信息报告级及以上食品安全事故发生后，各乡镇、有关部门单位要立即向县政府报告，最迟不

19、得超过_小时，同时将情况及时通报相关部门和可能受事件影响的乡镇。级、级突发食品安全事故发生后或遇特殊情况，乡镇在向县政府报告的同时，可直接向市政府及其相关部门报告。级突发食品安全事故发生后或遇特殊情况，乡镇在向县政府报告的同时，可直接向省政府、市政府及其相关部门报告。对于个别情况特殊，确实难以在发生后_小时内全面、准确报告县政府的突发食品安全事故，应在发生后_小时内先行预报，并说明具体原因。应急信息报告内容主要包括时间、地点、信息来源、事件性质、影响范围、事件发展趋势和已经采取的措施等。应急处置过程中，要及时汇报有关情况。县食品安全事故应急指挥部办公室要及时汇总核实上报的应急信息，重要信息和情

20、况要及时上报，同时将县委、县政府领导关于食品安全事故应急工作的批示、要求及时传达到有关乡镇和部门，并跟踪反馈落实情况。食品安全事故如涉及或影响到我县行政区域以外的地区，应及时通报有关情况，并协助做好处置工作；如涉及_台侨、外籍人员或影响到境外，需向市政府有关部门通报的，按照相关规定办理。3.2.2先期处置食品安全事故发生后，事发地乡镇和有关部门要立即采取措施，先期_开展应急救援工作，控制事态发展，并及时向县政府报告。3.2.3应急响应按照分级处置的原则，在食品安全事故发生后，乡镇和社区、村委会要根据食品安全事故的不同等级启动相应应急预案，作出应急响应。当食品安全事故尚未达到级标准时，所在地乡镇

21、立即启动本级相关应急预案，并向县政府报告；当突发食品安全事故达到级、级、级和级标准时，县食品安全事故应急指挥部报请县突发公共事件应急委员会同意后，立即启动相应县级应急预案和开展相关应急响应，并向市政府和市政府有关部门报告。3.2.4指挥与协调需要县政府处置的突发食品安全事故，由县突发公共事件应急委员会统一指挥和指导，开展应急处置工作。县食品安全事故应急指挥部主要负责_协调有关乡镇和部门、专家和应急队伍参与应急救援；制定并_实施救援方案；协调有关乡镇和部门提供应急保障；部署做好维护现场治安秩序和当地社会_工作；及时向县政府报告应急处置工作进展情况；研究处理其他重大事项。事发地乡镇负责成立现场应急

22、指挥部，在县食品安全事故应急指挥部统一指挥和指导下，负责现场的应急处置工作。3.2.5扩大应急发生或者即将发生较大、重大及特别重大食品安全事故，依靠一般应急处置队伍和社会力量无法控制和消除其严重危害时，实施扩大应急行动。实施扩大应急时，除向县政府报告情况请求协调处置外，乡镇和有关部门、单位要及时增加应急处置力量，加大技术、装备、物资、资_障力度，加强指挥协调，努力控制事态发展。3.2.6应急结束食品安全事故应急处置工作结束，或者相关危险因素消除后，现场指挥部在充分听取专家组意见后提出终止应急工作请示，报县食品安全事故应急指挥部或县应急委员会批准，由现场指挥部宣布终止应急状态，现场应急指挥机构自

23、行撤销。3.3善后工作3.3.1善后处置对突发食品安全事故中的伤亡人员、应急处置工作人员以及紧急调集、征用有关单位及个人的物资，要按照规定给予抚恤、补助或补偿，并提供心理及司法援助。有关部门要及时调拨救助资金和物资，做好疫病防治和环境污染消除工作。保险机构要快速介入，及时做好有关单位和个人损失的理赔工作。3.3.2调查与评估级、级、级、级食品安全事故处置结束后，县食品安全事故应急指挥部要会同事发地乡镇，对食品安全事故的起因、性质、影响、责任、经验教训等问题进行调查评估，并向县政府提交书面报告。县政府有关部门每年第一季度对上年度发生的食品安全事故进行全面评估，并报县政府备案。3.4信息发布食品安

24、全事故的信息发布应当及时、准确、客观、全面。由县政府办公室在县食品安全事故应急指挥部的领导下在第一时间内向社会发布事件发生的简要信息，随后发布初步核实情况、政府应对措施和公众防范措施等，并根据事件处置情况做好后续发布工作。信息发布形式主要包括举行新闻发布会、新闻通报会、散发新闻稿、_报道、接受记者采访等，通过新闻媒体、重点新闻网站或政府网站发布信息。应急保障各乡镇和有关部门、单位要按照职责分工，切实做好应对突发食品安全事故的人力、物力、财力、交通运输、医疗卫生、广播电视及通信等保障工作，保证应急救援工作和群众基本生活的需要。4.1人力资源医疗卫生救援队伍是食品安全应急救援的专业队伍和骨干力量。

25、各乡镇和有关部门、单位要加强应急救援队伍的建设、业务培训和应急演练，建立联动协调机制，提高装备水平。要动员和_社会团体、企事业单位以及志愿者等各种社会力量参与应急救援工作。加强以乡镇、社区和村委会为单位的公众应急能力建设，发挥其在突发食品安全事故应急中的重要作用。4.2财力保障各乡镇要按照现行事权、财权划分原则，做好食品安全事故应急处置工作的资_障，逐步建立与经济社会发展水平相适应的应急经费投入机制。财政和审计部门要对食品安全事故财政应急保障资金的使用和效果进行监管和评估。鼓励公众、法人或者其他_按照有关法律、法规的规定进行捐赠和援助。4.3物资保障县政府应急办负责县级应急物资储备的综合管理工

26、作，主要是会同县政府有关部门建立健全重要应急物资监测网络、预警体系和应急物资生产、储备、调拨及紧急配送体系，完善应急工作程序，确保县级应急所需物资和生活用品的及时供应，并加强对物资储备的监督管理，及时予以补充和更新。县工信局及有关部门按照职责分工，负责县级应急基本生活用品的供应及重要生活必需品的储备管理工作。各乡镇应根据有关法律、法规和应急预案的规定，做好应急物资储备工作。4.4医疗卫生保障_部门负责组建医疗卫生应急专业技术队伍，根据需要赶赴现场开展医疗救治、疾病预防控制等卫生应急工作，同时开展食源性中毒事件原因的调查，农牧、质监、工商、工信等部门密切配合。必要时，_动员红十会等社会卫生力量参

27、与医疗卫生救助工作。4.5交通运输保障交通运输部门要保证紧急情况下应急交通工具的优先安排、优先调度、优先放行，确保运输安全畅通。要依法建立紧急情况社会交通运输工具的征用程序，确保救助物资和人员能够及时、安全送达。根据应急处置需要，对现场及相关通道实行交通管制，开设应急救援“绿色通道”，保证应急救援工作的顺利开展。4.6治安维护公安部门和_中队要按照有关规定，参与应急处置和治安维护工作。加强对重点地区、重点场所、重点人群、重要物资和设备的安全保护，依法严厉打击违法犯罪活动。必要时，依法采取有效管制措施，控制事态，维护社会秩序。4.7市场秩序维护工信、工商、发改、质监、公安等部门要密切配合，做好食品安全事故所在地市场秩序维护工作。依法打击、查处借机囤积居奇、哄抬物价、倒卖救助物资及调拨物资流入市场销售的行为。监督管理5.1预案演练县政府办公室、县应急指挥中心要协同县食品安全事故应急指挥