有关陕西省凤翔县辣椒产业的发展前景

1、有关陕西省凤翔县辣椒产业的发展前景山东大学威 海 分 校海洋学院暑期实践团队报告（论文）报告(论文)题目： 秦椒精品，红遍神州“调研新品辣椒，聚焦凤翔三农” 团队名称：“田园里的成长”暑期实践调研团 负 责 人： 杨琪 班 级： 3班 专 业： 生物科学类 年 级： 2010级 电话：实践类别： 校级立项资助团队 目录摘要-3-关键字 -3-引言-3-陕西凤翔县辣椒产业发展现状分析凤翔县辣椒产业过去发展及新品种推广原因-4-悠久的发展历史-4-新品种推广的原因-4-（二）辣椒新品种推广现状-5-11.辣椒新品种增长速度和总量连上台阶，对地方经济增长的贡献日益显著 -6

2、-2.辣椒新品种生长优势明显，生长状况较传统品种有很大改观-6-辣椒新品种推广存在问题-6- 1.就辣椒种植户而言-6-2.就推广厂家而言-7-3.就政府而言-8-（四）辣椒市场发展现状-9-1.当地辣椒企业主要以小作坊形式经营-9-2.当地辣椒产品出售状况-9-3政府逐年加大对辣椒加工产业的投入-10-（五）辣椒市场发展存在问题-10-1.就消费者而言-10-2.就企业而言-11-3.就政府而言-12-（六）解决方案探索-12-（七）实践成果作用意义-13- 摘要：秦椒精品，红遍神州。凤翔县自古以来便是辣椒生产基地，辣椒加工产业的发展始于1995年。时代的变迁，辣椒产业也在发展，品种更新换代

3、，市场发展。本文通过对本次暑期社会实践调研活动所得的采访记录，凤翔县相关农业数据整理分析以及山东寿光蔬菜发展基地发展策略的整理分析，分别从新品种推广和市场发展两个方面进行处理分析。以政府，企业，农户为三个出发点，分析了发展现状以及存在问题。希望对于凤翔县辣椒产业的发展提供有益的建议及参考。关键字：辣椒产业 新品种推广 引言三农在近年来一直是全国上下居高不下的热门话题，身在山东的我们，领悟和体会着山东省在“十二五”规划下的良好发展，同时也心系家乡，关心着家乡人民在国家和政府的政策下是怎样开创自己美好幸福的生活的。于是团队成员积极响应学校暑期社会实践的号召，回到陕西，走进村庄，去发现去了解去体会家

4、乡的成长与腾飞。陕西省“十二五”规划，注重民生富民强省成最大亮点。强调从“强省富民”到“富民强省”的转变，鲜明地提出坚持富民优先，使城乡居民收入与经济发展同步增长，对建设经济强、科教强、文化强的西部强省目标作了具体阐明。我省宝鸡市凤翔县，是秦椒之乡和全国辣椒标准化栽培示范县，全县辣椒种植面积常年在12万亩左右，年产量10万吨。出产的“三秦红”牌线椒色泽鲜艳，皮薄肉厚、辣味适中，并含十多种微量元素，堪称辣椒中的精品，产品畅销全国，并出口欧、美、日、韩等国，深受消费者青睐。凤翔县以农业产业化经营为基础，以辣椒协会为平台，强势宣传，积极招商，上连市场，下连农户，做强做大“三秦红”“翔红”等辣椒品牌，

5、助推农业增效，农民增收。凤翔县今年辣椒种植面积7万多亩，自进入挂果期，该县就抓早动快，强势宣传，做响品牌，积极招商，在中国经贸网上建立了“三秦红”辣椒信息网页，向国内外客商发布产销信息，全面展示辣椒产业发展水平，广招客商，同时发挥系统优势，主动出击，组织供销社人员，农产品经纪人在辣椒上市前下湖南、去四川、主动联系客商。整合现有农产品流通、加工、运销、仓储资源，依托基层供销社，专业合作社和农民经纪人，构建供销系统四位一体，上连市场，下连农户的农产品购销网络，设立辣椒收购点32个，已收鲜椒2500余吨、加工辣椒酱3000余吨。针对辣椒酱加工市场混乱，卫生条件差的实际，制定出台了鲜椒加工规范标准，筹

6、集资金450万元，投入加工设备35台，并组织专人会同工商部门，深入辣椒收购加工网点进行专项检查整顿，规范市场，促进辣椒产业健康有序发展。“田园里的成长” 赴陕暑期社会实践调研团以“调研新品辣椒，聚焦凤翔三农”为主题就此展开实地走访调研，希望通过我们的调研分析了解凤翔县辣椒产业的总体现状、新品种推广、存在问题以及相关市场发展，并给相关部门和当地辣椒产业发展提供有用的参考建议。陕西凤翔县辣椒产业发展现状分析凤翔县辣椒产业过去发展及新品种推广原因悠久的发展历史凤翔县为农业大县，14个乡镇，53万人口，90万亩良田。其中小麦53万亩，玉米40万亩，油菜2万多亩。辣椒89年为3万亩，前两年有10万亩，到

7、现在有7、8万亩。本县辣椒种植历史悠久，自80年代开始发展并逐步壮大，成为全省面积最大的辣椒基地。当地气候适宜，土壤、水利条件优越，种植经验丰富。辣椒老品牌“陕西8819”、“8812”由于长势好、口感好、收成好等优势成为辣椒市场上最响亮的品牌。辣椒的市场波动大，一高一平一赔，近年呈现新区种植面积增加、老区面积缩小的情况，但基本平衡。青椒的数量下降，杂交种数量上升。近年辣椒成本高，投资大，1亩平均2千元。辣椒占农民收入的比重大，每年每户平均20%-30%。2.新品种推广的原因早在80、90年代初，本地的风干椒、烤椒等就出口东南亚、新加坡、日本等地，销量客观，前景看好。但从04、05年起，由于老

8、品种出现各种问题使得凤翔县辣椒产业进步发展面临严重危机。具体分析有以下几个方面：当地土壤条件变化由于种植时间长，土壤在长期种植同种作物之后，土壤中微量元素发生变化，致使栽培条件退化。老品种问题严重土壤条件的改变使得当地品种退化，并迅速出现各种问题。苗矮、果型长、下雨易腐、产量锐减、口感及辣度、香度差、颜色差、品质大不如前等种种问题。客户离开，产业危机老品种退化致使市场需求急剧下降，很多客户便不愿再辣椒产业方面订购投资等等，纷纷解除或缩减订单；另一方面，种植户从辣椒种植上无法取得收入，没有客户，群众种植积极性急剧下降，对于辣椒产业发展失去信心，便不再愿意投入种植。在供给和需求都急剧下降的情况下，

9、凤翔县辣椒产业发展与未来出现前所未有的困难与挑战。缺乏科学技术由于经验丰富，不少群众科学种植观念淡薄，不愿意相信科学，通过科学途径与方式解决种植问题。随着时代与科技的发展，跟不上时代发展需求的产品必然遭到市场的淘汰。新品种优势明显新品种均为杂交种，杂交种是优势结合，解决单个品种的缺陷。常规种的地域性强，不同地区不适宜种植，但杂交种在保持当地特色不变的情况下，具有产量高、抗性好、多地区适宜种植的优势。 由于以上种种原因，使得引进新品种，科学推广新品种，成为了拯救凤翔县辣椒产业的当务之急。 辣椒新品种推广现状辣椒新品种增长速度和总量连上台阶，对地方经济增长的贡献日益显著 自古以来，凤翔县便是是一个

10、主要的辣椒生产基地，其每年的辣椒生产基地均在8万亩左右浮动。近年来，辣椒类型由原本的“8819型”辣椒一统天下的局面逐步过渡为以“辣丰四号”“长辣九号”为首的杂交新品种辣椒百花争艳的局面。从2005年开始，辣椒新品种由于生长优势明显，已逐步被凤翔县广大农民群众接受，生长基地逐年上升，对凤翔县辣椒的产量增长以及人均收入增长（由数据分析得，凤翔县人均收入自2006以来呈直线增长，从6年得2704元，到09年得5160元，增长率为90.8%）起着不可替代的作用 。辣椒新品种生长优势明显，生长状况较传统品种有很大改观（1）产量高。平均可增产50%100%；传统品种亩产1200斤，而新品种亩产3000至

11、4000斤。（2）抗性强。可以减少农药投入，减少生产成本，可以保证农户的收入。而且保障食品安全，绿色环保，可持续发展；（3）商品性高。外形优美，含水量低（注解：水分多易变质），易进行加工；（4）移植性好。蔬菜品种一般由位于南方的科研单位培育，移植到北方之后易出现水土不服并且品种变异现象，而辣椒杂交新种由于移植性好，品种变异率极低。（5）管理方便，减轻劳动成本、减轻人力、物力、财力；（6）经济效益好。每亩产量3-5千斤；以上优势最大受益者是农民，帮助他们致富奔小康。（三）辣椒新品种推广存在问题 1.就辣椒种植户而言（1）辣椒新品种均为杂交种，生产成本高，种子卖价高，种植户接受意识差。对于此问题，

12、根本的原因是由于中国自古以来的小农经济意识，固守传统；再者，农民收入相对不高，对于突然加大的种植成本一时间很难接受。（2）种植户对新品种认识不到位，担心杂交品种相对传统品种出现辣度以及口感上的差异。（3）种植户的科学种植意识薄弱，对杂交品种的种植技术匮乏，过分依赖种植经验，导致新品种产量达不到意想中的情况，甚至下降。调研走访中，不少种植户反映对于辣椒生产种植中出现的病虫害等各种问题，一般不会联系农技站、农技中心，寻找相关专业专家进行咨询，普遍依赖自己和其他种植户的经验，或者将问题反映给农药站，农药站工作人员会根据相应问题配药给种植户。种植户也普遍表示对于村上、镇上也有相应的讲座等等方式宣传科学

13、种植，但他们在出现问题时还是没有依赖科学方式。（4）由于大量农村青壮年外出打工，导致大量劳动力流失。农户种植辣椒的也是50-60岁的老人以及妇女居多。近年来各地农村普遍出现劳动力大量外出谋生的现象。一是年轻一辈的观念较之老一辈有所不同，他们并不安土重迁，不以土地为立根之本，向往大城市的生活，不愿意固守农村的土地；二是农民收入普遍不是很稳定，种地收成受天气、市场等因素影响较大，种植一次作物丰收需要几个月时间不等，在此期间没有其他稳定收入，但外出打工按月领取工资等，对于年轻一辈是巨大的吸引力。2.就推广厂家而言（1）辣椒新品种的选择困难。由于当地新品种推广厂家均为民营企业，公司管理人员农业专业知识

14、稍显欠缺，对于品种的选择有些许问题。政府在引进新品种方面没有相应的支持与引导，具体的工作都有当地较大的民营企业来进行，如凤翔县信立公贸有限公司的经理杨先生，主动自己亲自去广州、海南等辣椒产业做的好的地方去考察核实学习以外，还组织当地群众去各地进行参观学习，以调动群众的种植积极性；杨先生还联系农技站开展科学讲座，耐心讲解新品种的优势；首创示范园，以供群众种植参考需要，起初参观者提供礼品等。在引进新品种方面做了许多工作。（2）辣椒新品种的初期培育过程耗人力耗财力，并且不能保证质量。据调研采访的结果反映，在新品种推广的初期，由于群众很难接受，为了给群众起到积极的引导、带头作用，杨先生创办“辣椒示范园

15、”，带领全公司及全家人努力用科学的方法种植培育辣椒，在此过程中面临到许多的困难。（3）政府支持力度不够，导致新品种辣椒的推广工作不是很顺畅。政府在辣椒产业方面缺乏相关的支持政策，产业的发展还是要靠农民自身，靠市场。政府在这方面该管的管，该放的放，没有具体政策支持农民大面积种植，因为辣椒市场波动大，如果面积过大，市场不行，会造成损失过大，政府无法承担损失。种植的决定权在农民自身，你认为种多少合适就种多少。再者，政府有许多大型工业等项目要支持，推进大企业大项目建设，完善农村基础设施等的建设工作，压力也很大。（4）辣椒新品种推广方式单一，推广力度不够，群众获知信息量少。自2002年，民营企业家开始进

16、入新品种推广，05年逐渐做大做强，目前新品种的推广也主要依赖于这些企业，推广方面的费用支出均由企业自己承担，推广力度明显不够，群众所了解的知道的信息相对还是较少。3.就政府而言(1)新品种辣椒的推广具有风险性，如若失败，对于当地农业发展当产生巨大的破坏。辣椒市场受各种因素影响制约，产量以及收益每年波动较大，政府如若颁布相应的政策措施支持发展则需要面临巨大的风险，一旦收益不好或达不到农户的预想的要求，政府无法为此买单。因此政府需要周全考虑，在需要支持的时候，政府、农业局、农技中心等都会给种植户相应的引导与支持，但在政策方面政府没有明文的政策规定。(2)政府本身有除了农业之外的工业，服务业等其他方

17、面的发展，不能将大部分资金投向农业。2011年是实施“十二五”规划发展目标的首始之年，中央积极稳健、审慎灵活宏观经济政策的启动实施，凤翔加快发展的政策环境更加有利；随着关天规划的颁布实施和撤县设区目标定位的确立，凤翔的区域战略地位空前提升，发展目标更加明晰；随着西部大开发新的十年规划的启动实施和东部产业向中西部地区的梯度转移，凤翔跨越发展的外部条件更加成熟；随着五大百亿产业项目的“落地生金”和一批重大交通枢纽项目的提速上马，全县经济回升势头持续向好。依据这样的形势，县委确定今年全县经济社会发展的指导思想是：高举中国特色社会主义伟大旗帜，全面落实科学发展观，认真贯彻党的十七大、十七届五中全会和省

18、、市委全会精神，紧紧围绕一个目标（跨入西部百强县、打造魅力新凤翔），坚持两个推进（推进解放思想、推进改革创新），突出三大主题（项目、环境、民生），抢抓历史机遇，抓好六件大事（项目建设、工业强县、活力新区、统筹城乡、民生建设、党的建设），为跨入西部百强、建设活力新区、打造魅力凤翔奠定坚实基础。2011年全县国民经济和社会发展的主要预期目标是：全县地方生产总值完成110亿元，较上年增长14.2%。完成全社会固定资产投资100亿元，较上年增长31 %。 完成地方财政收入2.85亿元, 较上年同口径增长 14%以上。农民人均纯收入达到7006元,较上年净增751元。城镇居民人均可支配收入达到20496

19、元，较上年净增1500元。人口自然增长率控制在5以内。全县社会消费品零售总额达28.1亿元，较上年增长15%。所有的发展政府需要统筹兼顾，政府面临着巨大的工作压力，因此对于农业方面的资金等投入也是相当的有限。（四）辣椒市场发展现状1.当地辣椒企业主要以小作坊形式经营，生产辣椒酱，辣椒干，剁椒等品种。自1995年开始，以凤翔县城东长虹工业园区为代表的农副产品加工区域逐渐形成，辣椒产业主要以小作坊形式经营，从粗放到规范管理迅速发展。辣椒出售也由单一的鲜椒成品过渡至辣椒酱，辣椒干等浅加工半成品，乃至豆瓣酱等深加工产品品。辣椒加工器械也逐年升级，减少了生产投入。2.当地辣椒产品主要以“三秦红”、“翔红

20、”品牌以大宗商品形式出售至四川，浙江，广州，湖南乃至东南亚等国家。主要销售方式为“大宗商品”（注解：大宗商品【bulk stock】是指可进入流通领域，但非零售环节，具有商品属性用于工农业生产与消费使用的大批量买卖的物质商品。在金融投资市场，大宗商品指同质化、可交易、被广泛作为工业基础原材料的商品，如原油、有色金属、农产品、铁矿石、煤炭等。包括3个类别，即能源商品、基础原材料和农副产品。）主要销售品牌为“三秦红”“翔红”等辣椒品牌，在销售地反映良好。3政府逐年加大对辣椒加工产业的投入。凤翔县以农业产业化经营为基础，以辣椒协会为平台，强势宣传，积极招商，上连市场，下连农户，做强做大“三秦红”“翔

21、红”等辣椒品牌，助推农业增效，农民增收。凤翔县今年辣椒种植面积7万多亩，自进入挂果期，该县就抓早动快，强势宣传，做响品牌，积极招商，在中国经贸网上建立了“三秦红”辣椒信息网页，向国内外客商发布产销信息，全面展示辣椒产业发展水平，广招客商，同时发挥系统优势，主动出击，组织供销社人员，农产品经纪人在辣椒上市前下湖南、去四川、主动联系客商。整合现有农产品流通、加工、运销、仓储资源，依托基层供销社，专业合作社和农民经纪人，构建供销系统四位一体，上连市场，下连农户的农产品购销网络，设立辣椒收购点32个，已收鲜椒2500余吨、加工辣椒酱3000余吨。针对辣椒酱加工市场混乱，卫生条件差的实际，制定出台了鲜椒

22、加工规范标准，筹集资金450万元，投入加工设备35台，并组织专人会同工商部门，深入辣椒收购加工网点进行专项检查整顿，规范市场，促进辣椒产业健康有序发展。（五）辣椒市场发展存在问题1.就消费者而言 (1)辣椒产品市场鱼龙混杂，难以挑选出真正的口感，质量方面均上乘的产品。辣椒产业也是一个买方市场，消费者面对诸多的辣椒品种虽然有主动权，但相比于生产种植户和专家而言，消费者缺乏相关的知识和认识，往往也是依赖经验选择辣椒，并没有相对科学的认识。（2）辣椒产品价格不一，难以令人信服。辣椒由于品种多样，价格不一，消费者在选择方面没有很清晰明确的认识，导致在购买上会出现很多问题。2.就企业而言（1）自身限制因

23、素过大，经验式管理，技术人员过少；民营企业的员工也普遍来自农村，受教育程度不高，没有接受过专业的企业管理、科学技术等培训，致使企业缺乏新鲜的血液，在管理和技术方面面临很大的发展限制。（2）常规生产人员不确定，外出劳动力增加，劳动力价格提高，成本增加，厂子收益不稳定，利润空间小；劳动力近年来大量外出，造成劳动力成本提高，影响企业收益，缩小企业利润空间；另一方面，农业的时节性明显，农忙时企业需要的员工相当于平时多，农闲时则需求减少，这样的现象致使许多企业没有太多固定的员工，不少是短期工，这样会导致企业管理的困难，员工的归属感差等一系列问题，由此制约企业的长足发展。（3）在资金链条方面有所欠缺，政府

24、支持力度不够；企业的发展需要大量的资金作为生产的投入、企业的流通，但民营企业一方面存在或多或少的资金缺口，从政府难以得到所需的贷款；另一方面由于新品种等推广又耗费了公司大量的资金及人力、物力。（4）宣传方式所限，品牌拓展力度不够；凤翔当地辣椒加工企业多为民营企业，公司管理层人员知识文化水平较低，对于网络等掌握能力较弱，信息获取渠道单一，产品品种更新速度慢，宣传方式古老单一，无法吸引大众眼球，导致品牌拓展缓慢。（5）大宗商品利润率较低，收购厂商回执资金慢，不易于资金回笼。农副产品企业资金链不够成熟，一旦出现资金回笼短缺问题，将对企业造成致命的打击。大宗商品资金回笼慢、利润低。3.就政府而言（1）

25、生产辣椒的小作坊所在地较为分散，不易于统一管理，在食品安全卫生方面难以把关。凤翔县辣椒加工产业始于1995年，从简单的棚户加工逐渐过渡至正规厂家生产。虽然政府目前对于加工企业的引领产生了重视，但是由于相关企业管理层知识层次不够，科学管理意识淡薄，对于政府相关政策的实施产生了影响。（2）辣椒成品并非高科技产品，相对其他工业成品获益少。农副产品的加工工艺简单，但是过程链需要大量劳动力，获益少，相比较高科技产品，经济效益较弱，对于当地经济发展作用不明显。（六）解决方案探索通过以上三项实践成果，我们对凤翔县辣椒产业新品种推广及市场发展有了更深的了解，也大概了解寿光蔬菜发展的基本思路，他们的科学化种植，品牌推广，人才培养，政府扶持，都是其成功发展的必要条件的，我们可以看出，寿光蔬菜的成功不是偶然的，而是大力发展之后的必然结果，据此，我想谈谈对凤翔辣椒产业新品种推广以及市场发展的几点建议。 首先，突出发展凤翔辣椒产业，从我们调查的情况中来看，辣椒种植虽然已经成为了家家户户都在种的农作物，但其比例还是有待提高，逐步调整科学的农业产业结构。通过数据整理分析得知，2006年至2009年，凤翔辣椒