服务员实习报告

1、服务员实习报 告篇一：大学生社会实践报告 (服务员 )哈尔滨广厦学院社会实践报告系 别：班 级：学 号：姓 名：我的社会 实践活动圆满结 束了。在 这个过程中我受益匪浅，体会到很多 东西值得一 辈子受用珍藏。 这积累的经验犹如牡蛎腹中的珍珠 经历了时间的磨砺与侵 蚀终会发出耀眼的光芒而璀璨 夺目的。相信有了它我 们的人生就越 发精彩绚丽。大学是一个小社会，社会是一个大学堂。我 们不再是象牙塔里不受 风吹雨打的花 朵，通过社会实践的磨砺，我 们清醒地 认识到，只有正确的引 导我们深入社会，了解社会，服 务于社会，投身到社会 实践中去。才能使我 们发现 自身的不足， 为今后走出校 门，踏进社会创造

2、良好条件；才能使我 们学有所用，适 应社会的 发展。在今后的工作中会在 实践活动经验 的基础上，不断 扩展社会 实践的范围，挖掘实践活动培养人才的潜力。我要看看我能否在 恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大 脑维持自己的生存，同 时，也想通过亲身体验社会实践让自己更 进一步了解社会，在 实践中增 长见识 ，锻炼自己的才干，培养自己的 韧性，更为重要的是 检验一下自己所学的 东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承 认。想通 过社会实践，找出自己的不足和差距所在。那么，我的社会 实践活动就从我的找工作拉开了序幕。 经过艰 苦的找 寻工作，很多的地方的招聘都要有工作 经验的优先，一听 说我没有

3、 经验就跟我 说 “这样 吧，你回去等消息吧，如果需要的 详，我会通知你的 ”。 经过多次面 试的失败，总结了以前的失 败的教训，摆正好自己的位置， 仅正是社会 实践只要有工作，能供 饭吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板 让我来做 传菜员。第二天，我便开始了我的假期社会 实践生活。 刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大 读了这么多的 书，家里花了那么多的 钱把我培养 长大成人，可 现在只能端端 盘子，心理徒有点失落再加上 传菜部领班是个小学文化的， 还对我指手画脚，确 实心理上很不舒服。但是，人 总是要适 应自己自下而上的 环境，我不想 赐开始就干不下去了，不行，我一定要坚持

4、下去。要在自己的式作的 环境中让自己的工作做行很 轻松，首先行把自己同 领导和同事之间的关系搞好。因此我只好 暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作 环境。我所工作的地方是一个两 层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼， 传菜间也是在厨房所以在 传菜间里可以看到厨管理的机会。厨房是厨 师的战场，由其是是生意非常的 时候，那种 场面真的就跟 战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何 摆设和物品（包括 调味品和原材料）都是厨 师的武器， 锅、碗、瓢、盘也为威望工作 编奏出一首首生活的 乐谱。墩子也叫切配， 专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿 给灶上的师傅，并且做好装 盘，

5、菜品的装 饰。蒸菜 师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上 师傅掌勺用来 专门负责 菜品的烹制，点心 间的师傅专门负责 面食点心的制作，凉菜 间在另一 间房里， 负责冷菜的制作以及水果的制作，我 们传菜间的工人很 简单，只要反台上做好的菜将 盘子边上多余的菜汁擦干 净，需要配上味碟的将味碟配上，有 汤的菜配上 汤勺，并且注意菜品的出品 顺序和出品的速度快慢并且要保持好住 处的有效，随 时传递好前台以及威望之 间的住处所以每天工作和学 习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充 实。休息的 时候，我也主 动找我们的领导和同事虚心地向他 们请教和学 习，传菜部的 领班跟我 说： “我知道你是大学生大常有志

6、向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事 积累起来的，做大事的本 领也是由做小事的本 领不断地积累而成的，不 积小流无以成江海；不 积跬步无以致辞千里。 ”他 为我指出了工作中的很多 错误和缺点，我也一直很虚心地 请都领班还对我说，我看一个人怎么 样并不是看他学 历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏 实，然后他也跟我 说： “你看到那掌勺的 师傅和做基层工作的徒弟 吗？你能看行出他 们有什么区 别吗和联系吗？ “我说 ： ”看不出 “。 “那我来告拆你 ,领班说 ”，做切配的做打盒的徒弟 经过长 期的踏实的努力就能成 为灶上的 师傅就能掌勺就能独当一面， 这就是他 们之间的

7、联系和区 别 “。 领班还对我说： ”你跟我 们的一些同事不一样，你是受 过高等教育的， 应该多利用时间不断地学 习，不断地充 实，不断地提升自己，年 轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦， 难道到老了再吃苦吗？ ”确实 ，听了我的 领导对 我所说的金玉良言。我的确让的思想 认识有了更深一 层的提高，某种程度上， 给我指明了很好的一个努力方向。我的老板在走之前也 给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生 时代最重要的是学 习东本，增 长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用假期时间参于社会 实践活动是一个很好的 锻炼机会， 赚钱不是主要的，作 为学生，能 赚多少钱，等你毕业

8、了有的是 赚钱的机会，然后他 给我说了他读书时 的事，他 说他读书的时候，也是求知欲非常 强烈，想方 设法地想多学点 东本，放假的 时候， 经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识 ”。 总结我的这次时期社会 实践活动，虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学 习起很大的帮助的。篇二：社会 实践总结报 告 (餐厅服务员 )社会跟学校不同，在学校可以学到很多有用的 专业知识，可是如果缺少 实践的话，再多的专业知识也用不上，社会 给我们提供了很多平台， 让我们可以学到很多 书本上是学不到的东西，让我们更易于了解社会， 让我们更快融入 这个社会。

9、要说社会实践，其 实在高三 毕业的时候也有去 实践，实践也不短，在社会 实践中，自己 终于体会到 钱不好赚，在社会 实践中，我也学到了很多 书本上学不到的 东西。实践，就是把我们在学校所学的理 论知识，运用到客 观实际 中去，使自己所学的理 论知识有用武之地。只学不 实践，那么所学的就等于零。 经过几个月的社会 实践 做餐厅服务员，自己也从中学到了不少 东西，其中真正 领悟了三心，即 “耐心 ”、“恒心 ”、“细心 ”。所谓 “耐心 ”不只是 说说而已，在餐 厅中工作，最起 码的就是有耐心，比如 说在给客人点菜的时候，客人看了很久菜 单仍未点菜，我 们的内心未免会有些 烦躁，这时就是考验我们的

10、耐心度的 时候了，我 们都知道，每个人的忍耐都是有限度的，当一个人的忍耐度达到 顶峰的时候，就会乱 发脾气，可是身 为餐厅服务员，最重要的就是尊敬客人，待人 谦和，不可以对客人大喊大叫，但客人嫌我 们上菜速度很慢而 对我们发脾气的时候，我 们也不可以跟客人吵架，所以我 们要忍耐客人的脾气， 顾客至上。另外，就算同一桌人一起吃 饭，每个人都有不同的喜好，在点菜的 时候，有的人要 这样，有的人却不要，我 们会被他们弄的头昏脑胀，很恼怒他们到底要 还是不要，到底 应该听谁的呢，可是我 们并不可以很大声的回问他们，我们只能对他们毕恭毕敬，很客气地 问 “你 们要还是不要呢， 谁说了算？ ”客人是天，我

11、 们要尊敬，客气地 对待每一位客人，只要 满足客人的合理的要求，那么餐 厅才会经营得更好。在餐 厅工作，把我的脾气培养的很好，我学会了淡定，待人要 谦和，一直保持心平气和。在餐厅工作会很累，我 们在一天的工作中包括要 择菜、洗菜、打快餐、送快餐、 给客人斟茶递水、点菜、上菜、收拾桌子、 扫地、拖地、洗碗 ?这些活足 够让我们对这 份工作感到厌烦，这就是要考 验我们是否有 “恒心 ”。从小，老 师就教导我们做事要 “持之以恒，善始善终”，就算遇到挫折，我 们也要勇往直前。在繁忙的工作中，我 们难免会做 错事。在 时间紧迫的情况下，客人在催菜的 时候，我 们难免会上 错菜，犯了 错误会遭到老板的一

12、 顿教训，打烂锅碗瓢盆 时，老板会扣我 们的工资?犯的这些错误，让我们慢慢成 长，让我们真正体会到什么叫做 “恒心 ”。在社会 实践中，我 们会成长的快些，知道的 东西会多些，也会 让我们变得醒目些，可以 说我们会变得“细心”些。来餐 厅吃饭的人有很多，有 贫有富，有老有少 ?不同的人会有不同的口味，有不同的喜好，所以 这要考验我们到底醒目不醒目了。在 给客人点菜的 时候，我们要看人来点菜，要抓住每个客人的不同的特点，什么人喜欢吃什么菜，我 们应该细 心点，客人也不是每天都不一 样的，有的会来吃几次 饭，所以我 们会记住客人之前吃 过什么类别的菜，好 让我们在下次 给他们点菜的 时候有针对性地

13、介 绍。为了能让顾客满意，我 们要变得“细心”些。“耐心 ”、“恒心 ”、“细心 ”让我们成长 。另外，在工作上 还要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会 经验缺乏，学 历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。有了自信心，人才会 变得爽朗些，大胆些，在 给客人介 绍菜的时候，我 们才不会 词穷 。这次社会 实践，我学到了很多 东西，认识了很多 东西，有很多菜原本我是不 认识的，经过这次社会 实践之后，我 认识了很多菜，很多 鱼，开阔了我的 视野。这次亲身体验让 我有了深刻感触， 这不仅是一次 实

14、践，还是一次人生 经历，是一生宝 贵的财富。在今后我要参加更多的社会 实践，磨练自己的同 时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。现在我知道了，只顾着学习是没用的，有用的是要学以致用，理论和实践相结合， 这样我们学到的才会更多， 实践可以 让我们事倍功半，作 为一名新世 纪的大学生， 应该懂得与社会上各方面的人交往， 处理社会上所 发生的各方面的事情， 这就意味着大学生要注意到社会 实践，社会 实践必不可少。篇三：暑期服 务员社会实践报告暑期服 务员社会实践报告有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人，天不 负，卧薪 尝胆，三千越甲可吞吴。 题记作为祖国未来的事 业的

15、继承人，新一代大学生应该及早树立自己的 历史责任感，提高自己的社会适 应能力。假期的社会实践就是很好的 锻炼自己的机会。当下，挣钱早已不是打工的唯一目的，更多的人将其视为参加社会 实践、提高自身能力的机会。许多学校也 积极鼓励大学生多接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理 论知识应用到实践中去，提高各方面的能力；另一方面可以 积累工作 经验对日后的就 业大有裨益。 进行社会 实践，最理想的就是找到与本 专业对 口单位进行实习，从而提高自己的 实战水平，同 时可以将课本知识在实践中运用，从而更好的指 导自己今后的学 习。但是作 为一名尚未 毕业的大学生，由于本身具 备的专业知识还十分的有限，所

16、以我 选择了打短工作 为社会实践的方式，目的在于熟悉社会。就 职业本身而言，并无高低 贵贱之分，存在即 为合理。通 过短短一个月的打工经历可以让长期处于校园的我 们对社会有一种更直 观的认识。暑假，多么漫 长的 2 个月，如果像高中一 样在家埋 头苦干或者无所事事，那 对于现在的我来说，都是没有任何意 义的。同 样，如果好好利用 这个暑假的 话，也会 过的很充实。有的人选择了去做志愿者，有的人 调查起了家 乡，而我， 结合自身情况， 选择了做兼 职，于是，我顶着炎炎烈日，在外面开始找工作了，开始，我 给自己定位很高，月薪低于 XX 的都不会去看一眼，很快，我就看到了大雁 岛酒店的招暑假工的通知

17、，很合我意，然后，我酒店服务生的旅途正式开始了一、实践基本情况介 绍其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作经验都没有，而像我 们这样 没有任何经验的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误 ，7月 12号我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开始了我全新的工作。我想通 过这一次实践，能了解酒店的 经营模式以及一些 经营策略，甚至也可以多了解一些商 业成功人士的 经历。也能提高自己的社会交际能力。同 时，也能在 这次实践中给自己一个很好的定位，不能 总是眼高手低，不能好高骛远，要扎扎 实实从最基本的做起！ 总体来说，我总结了几个我 这次实践的几个基本目的： 1，通过实践锻炼我在任何

18、环境下的忍耐力， 坚持毅力！丰富自己的思想，加深自己对社会的认识！2，切身了解社会服务市场的目前状况， 为将来自己 进入社会做好准 备。3，熟悉酒店服 务环境，服务模式， 为将来全面 发展打好基 础 。4，通过自己亲身体会，以及前 辈的现场指导，希望能学到 许多学校学不到的宝 贵经验 。5，,酒店实习是对我的一次 综合能力的培养和 训练 。在整个 实习过 程中充分 调动我的主 观能动性，深入 细致地认真观察、实践，使自己的 动手能力得到提高。6，通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。7，学习到一定的管理能力，俗话说 “知人善用，此乃王道”。8，学会 处理好人与人之 间的

19、关系，尤其是和自己同事之 间的关系！ 处理好关系，才能 让自己更好的适 应不同的 环境，也能 让自己得到很多人的帮助。二，调查对象和方法我此次 实践的地方是在衡水的大雁 岛酒店，酒店整体情况 还可以，规模还可以。比 较大，大堂的装修也还可以，房 间的电器配备很齐全，房 间也通风而且还狠宽敞，至于 卫生方面，都是不 错的，能接触的 东西基本上都是消 过毒的，服 务效率还可以，每个楼 层都有专门的人管理，这是我进入这酒店对于他的一点初步印象。在 这里工作，我有可以看到厨房管理的机会。厨房的 卫生以及其他方面都要求很严格，在空暇的 时间，我也有机会 见识到大厨的手 艺，我们的领班，他 对我说： “我

20、知道你是大学生，有很 远大的志向 ，可能不喜 欢做这些粗活，你们都是受过高等教育的，也可能看不起做 这些事的人吧，但大事 总是由小事一步一步 积累而成的， “不 积小流，无以成江海。不 积跬步，无以至千里。 ”你知道那些 师傅和学徒，他们的区别在哪吗？。我 说，看不出来。 领班说，学徒通 过他们自己长期踏实的努力， 积累了很多的 经验，也能成 为像他们师傅一样的人，那 时候，他 们师傅能做的，相信他 们的学徒能做的更好， 毕竟 “长江后浪推前浪 ”嘛。所以，小伙子啊，你也要脚踏 实地地去干，千万不能好高 骛远啊。听君一席 话，胜读十年书啊。确 实，好高 骛远是我们现代大学生的一个通病吧，都想着

21、自己辛辛苦苦 读了十多二十年的 书，受过高等教育的，怎么能混的比一般人 还差呢。 这是，我 进入这酒店， 领班给我上的第一堂思想 课。还记得上班第一天，我都不怎么开口，不知道如何开口与客人沟通，与同事之间也没有什么话要讲。第一天就那么的埋 头的跟着先来的服 务员学习拖地，洗拖把，冲 马桶， 铺台子，摆碗筷子，写菜 单，拿酒水以及一些 应付那些客人的刁蛮的 “服务 ”。知道 吗？就简单的铺台布也大有学 问，原以 为只要铺上就好了，可在 宾馆里有很多 东西是很 规范的，就 连站姿都有一定的 标准。夏天天气 热工作那里都有空 调，工作 环境与伙食 还是蛮不 错的， 刚开始我还有点飘飘然，感觉到了上流

22、社会的生活，但 宾馆的人事管理很有 问题，有好几次我都被气得想不干了，但我 还是坚持了下来， 认认真真做事。原来 坚持下去，生活可以更加充实，原来 “自力更生 ”是挑 战与乐趣并存的。接下来的几天，我 们新招进来的一批 员工就得 进行员工培训。教我 们如何工作，有些什么工作的注意事 项啊以及 对于酒店布局的介 绍，还给我们各自划分了不同的工作区域。接着，由老员工带领我们去现场进 行了模拟实习 ，好让我们在亲身工作中摸索、思考。使后面工作的开展能 过更顺利的进行，从而配合老 员工进行工作，以减 轻老员工的工作 压力，也能更好的配合酒店的各 项工作的 顺利完成。 现在，我 还清晰的 记得，为了让自

23、己少犯 错，我把老员工说的一些常 见的错误以及一些 经验都记在手机上， 这样，我就可以 经常看看，避免以后犯一些低 级错误 ，省的 让别人笑话。我 记得最深的一个就是，一个老员工特别向我 们强调 ：在工作中一定要 专心，既要 对客人负责也要对自己负责，特别是在上菜的 时候，一定要和客人保持一定的距离，以免出 现意外事故，造成不必要的 损失。她跟我 们讲了许多以晚 发生的事故，其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距离。她希望我 们在工作中要特 别小心不要在 发生事故，要不然可就白干了。我那 时候在想， 这可相当危 险啊，白干了不 说，还很容易得罪人啊，以后得多加注意才行！因 为公司有相关 规定

24、，那就是在工作中如果是由员工自己造成的意外 赔偿事故，员工要承担 赔偿责 任。她 说她不希望我 们辛辛苦苦的工作最后却由于一个不小心而拿不到工 资，而是开开心心的来工作，高高 兴兴的回学校读书。对 于这些话，是我 记得最深的一个，而且在以后的工作中，我也是小心翼翼的，这正符合我 谨慎小心的性格特点。而且，我还要求自己 时刻保持一个清醒的状态，绝对不能犯一些低 级错误 ，要不然真的白干了，我可划不来啊。除了介绍工作的事情， 带我的这个老员工也非常关心我 们在学校的情况， 询问我们学习是否顺利，生活是否开心，和同学的关系处理的好不好，是否参加 过学校的活 动？她对我们这次实践活动给予高度的肯定，

25、赞扬我们是难得的好学生，同 时也对我们第一次来到她 们酒店表示 热烈的欢迎。她的一言一词都流露出了和 蔼可亲，也不乏有 严肃，我从心里由衷的佩服并确立了用工作成 绩来报答她对我们的关心。还有一次，也是因 为当时没有多少客人，我 们就站在那里。突然外面 进来一群男男女女 说要吃饭要定包 厢。于是我 们也都很客气很礼貌的接待了他 们。可是意想不到的事情 发生了。刚上了几个菜，便听到包 厢里嚷嚷，急忙 进去才知道是冷 盘八宝鸭上有一只蚊子， 饭店是最忌讳菜里面有 杂物的。大堂 经理又是道歉又是微笑，点 头哈腰的陪不是了好一 阵子，最后被退掉才算了 结这事。我 们出包厢他苦笑着 对我说： “倒霉。 ”我说： “这样 的事情 经常发生吗？”他说： “不会，而且 这样刁难的客人也很少 见。再 说，我们在上菜的 时候也应该事先看看的。知道吗？我们在面对这些事情的 时候一定要 镇定要微笑要巧妙的回答客人的 质问。