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文档简介

1、食品采购员职责范文 食品采购员职责 食品安全一直是我们所 _的一个问题，因此，食品采购员职责重大。下面是搜集的食品采购员职责，欢迎阅读。 1、负责采购食堂的一切食品和炊事用具。 2、变质和不合卫生要求的物品一概不买。 3、为降低伙食成本，努力采购价廉物美的物品。 4、广集信息、货比三家、平等竞争、凭货说话、同质商品看 _、同价商品看质量，在质量和 _两因素统筹考虑当中，追求物尽量美，价尽量廉。 5、采购工作中严禁收受或变相收回扣或好处费。 6、负责 _有关食堂付食品供应，保证分量和运输工作。 7、经常征求各食堂对物品采购 _。 8、严格遵守食品卫生法与饮食卫生。 一、必须熟悉本食堂所用的各种食

2、品与原材料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。 二、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣和过期产品。 三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。 四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照 _合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。 五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣

3、。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。 六、应及时向班组长、 _、科长介绍市场上各类主副食品的 _、行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。 七、采购员要做到“三勤”(勤跑、勤问、勤 _)为办好伙食做出贡献。 1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。 2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照食品卫生法要求采购食品原材料，严禁采购败变质食品和过期食品。 3、及时与食堂各位班长 _，落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。 4、经常与仓库保管员取得 _，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。 5、采购的食品必须质量可靠， _合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。 6、在正规厂家(商家)采购的主副食品，必须取得合规的原始 _;在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。 7、采购员在主任的 _ _下，分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏

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