食品安全责任书2020精选5篇

1、食品安全责任书2020精选5篇 食品安全关乎人体。全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患是必然之举。以下是为大家的食品，供大家参考借鉴，希望可以帮助到大家。 为进一步加强全镇食品安全工作，强化食品 _责任，有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，保障人民群众饮食健康和生命安全，严格落实食品 _责任制和责任追究制，根据 _食品安全法、 _食品安全法实施和青州市食品安全责任目标的规定，现与各村委会、各有关部门签订20年度食品安全责任书。 一、单位负责人是本单位管辖范围食品 _工作的第一责任人，对本辖区食品安全工作负全面 _责任。 二、责任内容 1、认真贯彻执行食品安全相

2、关、法规、规章以及市 _有关食品安全的政策和工作部署。加强 _ _，落实责任分工，至少确定一名食品 _人员，有明确的工作制度和年度。 2、将食品安全工作纳入本单位重要议事日程，督促检查本单位管辖范围内食品安全工作，对容易发生食品安全事故的环节进行严格检查和隐患排查。防止和减少食品安全事故的发生。 3、积极配合执法部门到本辖区内的食品生产、经营企业(业户)检查和查处违法生产经营食品的行为，不得纵容、庇护生产和销售不符合卫生质量标准食品。 4、及时掌握并积极报送区域内生产经营企业和个人的食品安全动态和信息，为 _正确决策提供依据。 5、协助有关部门做好食品安全法律法规、食品生产标准化、养殖及生产

3、_新技术等知识的宣传、 _、服务工作。 6、加强初级农产品种植、养殖、生产、 _、经营等各个环节安全管理，配合有关部门、镇做好各环节的监管工作和食品安全专项整治工作。 7、发生食品安全 _要及时向镇 _，并积极配合开展应急救援和调查处理工作。 8、做好有关部门和镇 _安排的其它食品安全工作。 三、事故控制目标 有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无因工作失误和 _ _不力造成重大食品安全事故。 四、责任考核 镇 _将食品安全工作情况纳入单位年终千分考核。对所管辖范围内发生了重大食品安全事故的，由镇 _予以批评，并追究相关责任人的责任。 本责任书一式两份，镇 _、单位各执一份。本责

4、任书自签字之日起生效。 镇 _(盖章) 单位(盖章) 代表(签名)： 代表 (签名)： 二年四月 安全是做好学生食堂工作的保障，为保障学生身心健康，防止食源性、食物中毒及病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保学生食堂食品卫生安全总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生安全责任书： 1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡，必须严格执行食品卫生法律法规和学校，切实僦好本职工作 2、学生食堂必额取得 _门核发的食品卫生经营许可证，食品 _必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康，取得健康证后方可参 _作。食堂从业人员要讲究个人卫生，

5、做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服戴工作帽、佩戴健康合格证。 3、学生食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期霉烂、变质或不新鲜的食物和三无(无生产厂家、无生产日期，无保质期)成 品原料，四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂，不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得 _或使用感官状异常的食品和原料。 4食堂内摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食，购进的原料要妥善存放并符合卫生要求，对购进的米，面、肉、油等发现异常，食堂人员要拒绝使用，炊具用后立即洗净入柜、不能入柜的定要妥善

6、保管，食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人自安全的物品。 5、所用餐具用具每无洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒，四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疫病的学生要及时隔离，防止传染。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。 6、厨房、餐具用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负责，垃圾及时清除，天天保持清洁。存放食品 餐具的箱柜要经常进行消毒处理食堂内外要定期消毒，避免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。 7、要呆取认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火，防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每班前，要将材料入库，熄灭火种切断电源，关闭气阀，

7、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。 8食堂禁止使用有色金属制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要规范操作、定期检查，发现日题及时处理。 9、食堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发现失盗现象要追究责任并做出赔偿。食堂必须做好食品进购记录， _大宗物品要索证。 10食堂每餐饭菜必预留样，留置于冷藏设备中保存至少48小时，以备查验。 11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有抵触情绪 12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平;要积极参加各班组 _的食品卫生培训，强化食品卫生安全意识。 为进一步

8、加强工地食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒发生，保证工地施工人员身体健康和生命安全，_与_签订食品安全责任书： 责任目标： 1、认真贯彻执行国家有关工地食品安全有关工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全的工作管理。 2、建立食品安全责任制，总监理工程师为食品安全管理的第一责任人。 3、设立专职食品安全管理人员，建立建全食品安全管理制度，并确保各项制度落实到实处。 4、工地开办食堂必须取得餐饮服务许可证，环境卫生整洁、并严格按照食品安全有关要求规范操作。 5、实行食堂承包经营服务的，应建立完善资格准入制度，严格按照有关规定执行。 6、工地食堂采购食品及原料严格按照餐饮

9、服务食品采购索证索票管理规定，采购证照齐全的生产或经营者提供的合格产品，并按规定进行索证索票，认证记录进货台账。 7、按规定对管理人员和从业人员进行食品安全培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。 8、经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改管理 _门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改 9、做好食品 _。 10、建立食品安全应急预案，一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即 _人员抢救患者，并积极配合卫生监督、控制部门进行食物中毒调查处理。 11、总监理工程师办公室应与各参建单位签订食品安全责任书，层层落实食品安全制度。 12、本责任书

10、一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责任书自签字之日起生效。 项目办负责人签字：_(盖章) 总监理工程师签字：_(盖章) 日期：_ 餐饮单位负责人(业主)是食品安全第一责任人，对本单位的环境卫生、食品安全负有直接的责任，并有责任、义务 _全体食品从业人员认真学习并执行食品安全法及相关法律法规各项条款。 一、要全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、学习贯彻食品安全法、餐饮业和 _用餐配送单位卫生规范及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供安全合格的食品。 三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原

11、料索证验收登记台帐建立率达100%。 四、不购进、不使用不符合安全标准的食品原(辅)料;保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律予以销毁，不得使用。 五、采购的生肉100%定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或不明的肉禽及其制品。 六、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质 _食品的行为。 七、保证所有食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。 八、建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或 _人员负责食品安全管理工作，每

12、日进行检查，督促落实各项管理制度。 九、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，使用食品添加剂必须上墙公示;“五专”实施率达100%。 十、随时维护维修食品设施设备，保证其正常运转使用及符合卫生标准。 十一、强化餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。 十二、保持经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十三、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告 _及食品安全职能监督部门，积极配合调查，主动做好善后工作，不得迟报、 _。 十四、餐饮服务单位未经许可不得提够凉菜、

13、裱花、生食海产品。 十五、在经营过程中，存在不符合餐饮服务规定及要求的，应立即自行按期整改，执意不整改或故意拖延时间的，食品安全职能部门勒令停止其经营活动或吊销餐饮服务许可证照。 责任单位法定代表人/负责人(签字) 年 月 日 为了加强教师与学生 _用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据 _食品卫生法，学校食堂与学生 _用餐卫生管理规定、学生 _用餐卫生监督办法餐饮业和 _用餐配送单位卫生规范的规定下达此责任书： 1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。 2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮

14、用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。 3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。 4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。 5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害物品及杂物。 6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。 7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。 8、炊事员必须有“健康证”，如出现、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明