饮食中的有机化合物2打印31.1

1、饮食中的有机化合物自我测试可能用到的相对原子质量：h 1c 12n 14o 16na 23mg 24al 27k 39p 31s 32cl 35.5fe 56a 卷（基础训练） （时间：45 分钟满分：100 分）一、选择题（本题包括20 小题，每小题3 分，共 60 分。每小题只有1 个选项符合题意）1科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高梁、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”的一种。这种物质是（）。a 氢气b甲烷c酒精d木炭2下列叙述不正确的是（）。a 天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸b所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄c人工合成的具有生命活力

2、的蛋白质结晶牛胰岛素是中国科学家在1965 年合成的d可以用灼烧的方法鉴别蛋白质3下列对糖类的叙述正确的是（）。a 都可以水解b都符合cn(h2o)m的通式c都含有c、h 、o三种元素d都有甜味4下列说法正确的是（）。a 燃烧后生成co2 和 h2o 的有机物必含c、 h 、o 元素b符合 cn(h2o)m 的有机物必为糖c淀粉和纤维素虽然都可以用同一通式表示，但它们并不是同分异构体d加热淀粉溶液即迅速发生淀粉的水解5下列过程中肯定不可逆的是（）。a 蛋白质的盐析b蛋白质的变性c乙酸乙酯的水解d乙醇和乙酸发生的酯化反应6为了鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的最简单的方法是（）。a 滴

3、加浓硝酸b滴加浓硫酸c滴加酒精d灼烧7天然皮革的主要成分是（）。a 凝固和变性的蛋白质b糖类物质c脂类物质d纤维素制品8生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟对十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的（）。a 醇b羧酸c糖d氨基酸9生活中的一些问题常涉及到有机化学知识，下列叙述不正确的是（）。a 糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒b 福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可消毒饮用水c棉花和人造丝的主要成分都是纤维素d室内装饰材料缓慢释放出的苯、甲醛等有机化合物污染空气10下列物质中不属于油脂的是（）。a 花生油

4、b润化油c棉籽油d牛油11下列属于油脂的用途的是（）。人类的营养物质制取肥皂制取甘油制取高级脂肪酸制备汽油a bcd12广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是（）。a 这个广告有误导喜爱甜良消费者的嫌疑b糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用c不加糖不等于没有糖，糖尿人食用需慎重d不能听厂商和广告商的宣传，应询问医生13下列说法中错误的是（）。a 在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐b温度越高，酶的催化活性越强c用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物d浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应14下

5、列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（）。a 蔗糖b麦芽糖c丙酸丙酯d 丙酸乙酯15为验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（）。取少量淀粉加水制成溶液加热煮沸加入新制 cu(oh)2 悬浊液加入几滴稀 h2so4 再加热 加入碱液，中和并呈碱性a bcd16下列说法正确的是（）。糖类是有甜味的物质由 c、 h、 o 三种元素组成的有机物属于糖类单糖不能水解成更简单的糖低聚糖就是二糖糖类的分式不一定符合cn(h2o)m葡萄糖是单糖，因为其结构简单，且分子中官能团个数少蔗糖的相对分子质量是

6、葡萄糖的2 倍葡萄糖兼具有醛类和多元醇的一性质a 全正确bcd17某有机物化学式为c3h6o2 ，水解后可得一元酸 m 与一元醇 n， m 与 n 的相对分子质量相等，下列叙述中不正确的是（）。a m 具有还原性b m 中含碳 40%c n 分子结构中有乙基d n 氧化得一元酸，且酸性比m 弱18有以下四种有机物， 其中既能发生酯化反应又能发生加成反应，且能和新制的cu(oh)2 反应的是（）。 ch2 chch2oh ch3ch2ch2ohch2 chcooh葡萄糖a bcd 19下列反应中，不属于水解反应的是（）。a 吃馒头时，多咀嚼后有甜味b淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝

7、色c不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕d油脂与naoh 溶液共煮后可以制得肥皂20将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（）。溴苯乙酸乙酯乙醇甘油油酸甘油酯硝基苯a 全部bcd二、填空题（本题包括2 小题，共32 分）21（ 12 分）乙醇汽油可做汽车燃料，其中，乙醇可以由含淀粉的家产品如玉米等发酵、蒸馏而得。（ 1）完成下列化学反应方程式：（ 2）已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含的180g 葡萄糖全部消耗完。将此过程中产生的所有二氧化碳气体通入足量的石灰水中，共产生白色沉淀400g，此过程中产生的酒精总量为g。（ 3）车用乙醇汽油称为环保燃料的原因是

8、。22（ 20 分）写出下列反应的化学方程式：（ 1）蔗糖水解；（ 2）纤维素在稀硫酸作用下水解；（ 3）乙醇的催化氧化成乙醛；（ 4）实验室用乙醇制乙烯；（ 5）硬脂酸甘油酯制甘油。三、计算题（本题包括1 小题，共 8 分）23某有机物的晶体，经分析测得：（ 1）该物质由碳、氢、氧三种元素组成；（ 2）该物质的相对分子质量为 342；（ 3）分子中原子个数比h： o 2：1，且 h 比 c 多 10 个；（ 4）该物质易溶于水，在其水溶液中加入稀 h2so4 溶液，经加热，所得产物可与新制的 cu(oh)2 悬浊液反应，并有红色沉淀析出。试推断该化合物的分子式和名称。b 卷（能力提高）（时间

9、： 30 分钟满分：50 分）1（ 7 分）淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，下列试剂：naoh溶液，银氨溶液，新制备的cu(oh)2悬浊液，碘水，其中必需使用的是（）。a bcd2（ 7 分）下列叙述正确的是（）。a 加热会使蛋白质变性，因此生食鸡蛋所获营养价值高b福尔马林可使蛋白质变性c误服重金属盐中毒时可服用大量牛奶或豆浆来解毒d 75%的乙醇溶液能使蛋白质析出而不变性3（ 7 分）以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（）。a 乙醛b 二氧化碳c已六醇d hoch2(ch2oh)4cooh4（ 7 分） 2004 年 5 月，美国天文还家在亚利桑那州一天文观测台

10、探测到了距银河系中心巨大 气云中的特殊电磁波，这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在2.6 万光年处一。下列有关乙醇醛糖（ hoch2cho）的说法正确的是（）。a 乙醇醛糖与葡萄糖互为同系物b hoch2cho 能发生取代反应、加成反应、氧化反应以及还原反应c因 hoch2cho 与乙酸互为同分异构体，所以乙醇醛也具有酸性d乙醇醛糖不溶于水5（ 7 分）人工合成结晶牛胰岛素，证明了下列哪个说法是可能的（）。a 从无机小分子转化为有机小分子b从有机小分子转化为有机高分子c从有机高分子转化为多分子体系d从多分子体系演变为原始生命6（ 15 分） a 、b、 c 是大家熟悉的与生命运动密切相关的

11、3 种化合物，它们所含元素不超过如下关系：其中d 也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生反应：3 种，并有d+3 甲3a+2b 。试回答下列问题：（ 1）在a 、 b、 c、d四种化合物中，所含元素组成相同的是。（写物质名称）（ 2）常温下a 和b 是通过途径转化为c 的。（ 3）目前化合物 b 在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响。发生这种变化的主要原因是。参 考 答 案a 卷一、选择题1-5 ca c c b6-10d a d a b11-15 db b a c16-20 c b b c c二、填空题（ 2） 184（ 3）乙醇汽油燃烧后的产物对环境友好，能有效降低汽车尾气造成的大气污染，改善环境三、计算题23解：设该有机物中碳原子数为n，则氢原子数为10+n，氧原了数为5+n/2 ，该有机物的分子式