餐饮部各岗位人员岗位职责及任职资格

1、餐饮部各岗位人员岗位职责及任职资格3.1餐饮部总监岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称餐饮总监部门餐饮部分部门餐饮部人才梯队第二梯队直接上级饭店总经理督导下级餐饮部经理、副经理、各厨房厨师长任 职 要 求学历要求大专以上专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求30岁以上身咼要求语言能力较强的语言表达能力和英语基础工作经验饭店餐饮工作经历，熟知饭店餐饮业务，有丰富的实际工作能力和管理经验。个性要求敬业奉献精神、责任心强、作风正派、廉洁公正、以身作则、处事果断，思 路清晰、有头脑。准 标 话 通 普 九 匕匕 厶冃 话 会 语 英 的 强 较 有 具 象 形WO忌 林禁 乍低 训 意 制

2、 中 集 主 民 乂 主 官职能描述职能概述o O 宀疋 拟管 的督 划监 嗚营 督对 监将 的并 成， 完丽 规、经 项量饮 各质餐 、品析 #产分 方、, 营织求 经组要 店产算 饭生预 彻责据 贯负根 、 、 、 12 3人事行政职能督 出 监 做 韵。知征5 领责 收 找 反殳 部 施 度担 饮 实 制承 餐 度 。章成 制 制 结规完 控 绻 团项的 观 奖 子各务。宏 照 班 壬乍 按 好针算工况 , 搞方预理情 估 ，营和管作 评 导经务、工 领啓服营杳 绩 体饭饮经检 集彻餐常并 进 持贯、日报 损 坚，駐部汇 人 ，下质分取 邂 念导品各听。管 理领产属门制对 业理、下部驻溯

3、 企经织导咎沐淀 会总组督人成不 领店产、深啲臧 习饭生查期效期 学在对检定有定 、 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5 6职能描述业务职能保 品 。 能 忙 W亿怖 积 工 ， 的 的 准 员 节 标 人 环 率 理 个 料 管 各 出-三 i 级 荊 料 各 安 材 部。于 原 饮呻善 防 调专过 产 于面全 握 善、力的 掌 ,F O 力理服 识 匕匕爭亍 廿 厶冃 尸 等和餐 的 导生及 面 领0产 方 邑、核 协品藏 本 织食储 成 动烹采峻加岳 為札M叽M皿 沁原原理原本 的品品管品成 强食食饮食和 较有悉鑽有逼 有具熟证具质 、 、 、 、 12 3 4工 作 关 系说立口

4、协关 ，相 通等 沟购 间采 门与 部务 它财 其同 与协 好切 做密 K2其他完 力 努3. 2餐饮部经理岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称餐饮部经理部门餐饮部分部门餐饮部人才梯队第三梯队直接上级餐饮总监督导下级餐饮部副经理、主管任 职 要 求学历要求大专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求男女不限年龄要求27岁以上身咼要求语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验五年以上餐饮管理工作经验。求 要 性 个俗 责准 标 话 通 普 九 匕匕 厶冃 话 会 语 英 的 强 较 有 具 象 形高 W忌 乍职能描述职能概述督 第 预 营 经 和 划 计 作 工 立口 饮 餐 施 实定。 制务人事行

5、政职能M,指 质 作 。品 工 标食 的 指及 店 营量 饭 经质 证 成务 偎 完服 , 额工 会 超员 例 或高 作 成提 工 完，部 下作 饮 属工 餐 领训 持 带培 主 ，项 ， 划各 会 计咅 仞 销饮 作 营餐 丁 和实 理 算落、。经 预和省总 定织声加 制组和参 、 、 、 1 2 3职能描述业务职能达 加 表 , 言 施 八 o O ，伺 。制问施 , 施控现实 求 实本发彻 要 导成，贯 和 督的况真 血效情lu 册 徂M紐下 Aw标进吨W 超 私占点仙笊 握 流盘服 掌 作和和作 知 匱督蔚卩 饮 制监规品 胪 规朴和为 酒 项价及亠尸 本 各定况浊 和 饮、情全 理

6、餐支作、佼 管 善收工期 血。册初Mr叔 悉力亠山制查解 4八 七匕 寸一一 、rAvv- 敦八厶冃建挤 、 、 、 、 1 2 3 4工 作 关 系O 需 客 宾 大 最 证 保 22职能描述业务职能损破的 匕匕 具 跡 餐 r。 制 则 夬 控 幺刁 v/t o o 4AJ 蚀 产徊 M 备 财措誉求m 身。部效声黑n , 全有和客0 求 门取象宾洋 要 咅一兀足喘 和 人分时 的满检 准 客净哝 好、厨 魏 重所问 立大皿 服 注制现 树最实 饮 关控发 ，证炮 對 ,量保贯 對 执到W。务观 酉 检类和与#主生 相。，各度参质，卫 和丁馳匚涮并训啄品 理力实作章划食关食 管能的工规计高

7、户Ml 饮达序点项训提客宀 餐表程盘各培合的生 店、a作项下部配好全 酒语匸各属分房良安 悉和实督查定厨立视 熟力落监检制与建重 、 、 1 2345678工 作 关 系其他完3.4中餐主管岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称中餐主管部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第四梯队直接上级餐饮副经理督导下级中餐领班任 职 要 求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求30岁以下身咼要求男1.72米女1.62米以上语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验三年以上餐饮管理工作经验。个性要求亲和力强、善于沟通、服务意识强、学习能力强。其他要求形象佳，普通话标准，有一定的英语口语能力。工作

8、难点及时处理宾客的投诉事件，餐饮的推销技巧。工作禁忌责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。职能描述职能概述宾 食 类 各 责 负人事行政职能容。S, 仪作。质 工工作务 员待工服 查接核的 检好考工 ;做、员 录工训导 记员培督 勤织合香 仍组配检 側见，免 ，情划任 排客计作 安顾训工 ANJ ANJ 亠AA口 ANJ Ann Ann Ann 次厅工工 班餐员员 工天定配 员当制分 责解助理 负了协合 、 、 、 、 12 3 4职能描述业务职能O质 品H各!#领提提#购 质制 品沁io 食厶口 肖 高 乳 提wa耐 自心 口 j MoMt斷 时, 规胯醫 啲级M 叽保 及上餐

9、 彻韵 及W中W 标宀定作， 、， 工品 备见耗 务用 完意损 服和 否的及 与备 是务本 诉股 M H册 的 A o( 一 | 台刖好品处员 企询制用善导 松征掛种妥督 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5工 作 关 系40 O 环全 。内安 记业客#O 审营及质 的保产品 入确财出 缶酒却 营配保菜 Ac KT nH 关咅确保 相程，确 对工合， 部 、配合Rp RP 2 字立口立口 E 财房安房 合客保厨 配与与与 、 、 、 、 12 3 4其他完3.5中餐领班岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称中餐领班部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第四梯队直接上级中餐主管督导下级中餐员工、迎宾员任

10、 职 要 求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求28岁以下身咼要求男1.72米；女1.62米语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验两年以上相关工作经验。个性要求服务意识强，有亲和力，语言表达能力强，善于沟通协调。其他要求形象佳，普通话标准，有一定的英语口语表达能力。工作难点客服投诉的处理，及时掌握整体餐厅顾客的服务需求。UO 不 责 忌 乍职能描述职能概述宾 责 负人事行政职能仪MO 员质 成务 M 艮 班员 查成 检组，班 本导 录督 记杳 作检 和免倶 本任工 接作训 交工培 组的的 班员员 的成务 天组服 每班对 厅配好 餐分做 H 7 一 - nV 写理助

11、填合协 、 、 、 12 3职能描述业务职能o料上务, 饮恫服沈 品及客郸 食并要好 销，重做。 佢遽为 吉 +1 日疋如问自品整 的亲物牛 标生一射对 指发务草的 营中服布厅 经作位、餐 项工补具证 备扬好餐保 心刊创希#, 可餐及设工 公与，厅洁 成诉况餐猜 完抓愉点七 理人餐清卫 经客就、的 厅理人查工 餐处客检员 助善握期督 协妥掌定监 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5工 作 关 系p- O全 。盼安 骨伐MO 的保庐质 入确测品 收,Ir出 业合常肴 营配軸B 夬部确保 相程,确 对T7合 , 部、配合Rp RP 2 字立口 立口 E 财房安房 合客保厨 配与与与 、 、 、

12、、 12 3 4其他完3.6中餐迎宾岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称中餐迎宾员部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第五梯队直接上级中餐领班督导下级任 职 要 求学历要求中专以上专业要求酒店管理或相关专业性别要求年龄要求25岁以下身咼要求1.68米以上语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验一年以上相关工作经验。个性要求性格外向，善于与人沟通，具有亲和力。其他要求形象佳，气质好，普通话标准，有一定英语基础。工作难点刁钻客人的应付，熟记客人的姓名。工作禁忌主动服务意识不强，工作情绪化。职职负责接受客人的预订用餐、迎领客人，合理安排客人就座用餐。能描述能概述人事行政职能高 提佈O 修制 冥章 犷rn规

13、 W询项 济济各 睹睹的 按积举 、 、 、 12 3职能描述业务职能分，。收W，合 的餐务业热人, 施用职营，昭数 附姓2结们疔 占人客餐餐标厅 酒客宾就用务餐 悉一进记好人服据 熟揍熟做客按根 、 1 2 3 4 5 6 7工 作 关 系合 配 售 销 会 宴 与其他完3.7中餐服务员岗位描述基本 资 料岗位名称中餐服务员部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第五梯队直接上级中餐领班督导下级无任 职 要 求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求25岁以下身咼要求男1.70米，女1.60米语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验一年以上相关工作经验。个性要求沟通能力、亲和力、

14、语言表达能力较强，主动服务意识强。其他要求形象好，普通话标准，有一定的英语基础。工作难点刁钻客人的应付，对不冋客人都能提供满意的服务。工作禁忌主动服务意识不强，工作情绪化。职职负责按规定的服务程序与标准，为宾客提供优质的服务。能描述能概述人事行政职能高 提佈o 修制 冥躺章 犷rn规 W询项 济济各 睹睹的 按积举 、 、 、 12 3职能描述业务职能查 销 检 推 全 的 佞 水 洁 菜 清 好 W的做 域 ， 区 况 责 情 负 应 m 赋当 餐 的客解 叠 前宾了 HN求 妒、，込 要 做准知 按 ，标本 工 订 程 水 备 预务酒 准 的服和 的 厅的肴 前 餐定菜 餐 日规m疔餐 O

15、 责作解餐握作 负工了按掌工 、 、 、 、 1 2 3 4工作 关 系7 下 好 做其他完3.8中餐传菜员岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称中餐传菜员部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第五梯队直接上级中餐领班督导下级无任 职 要 求学历要求中专以上专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求25岁以下身咼要求男1.72米,女1.62米语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验一年以上相关工作经验。个性要求吃苦耐劳、记性较好，认真负责。其他要求形象好，普通话标准，有一定英语基础。工作难点劳动强度大。工作禁忌传菜不及时、出错。职职负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，保证走菜及时、准确。能描述能概

16、述人事行政职能高 提种,扫执 和确传卫破 酱准品的的 汁、食间具 口吋及K肴传免 味，菜和避 调单和间意 前菜单餐注 餐点订备中 责据责责作 负根负负工 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5工 作 关 系M 7 、 、1 2其他完 力 努3.9宴会主管餐 饮 部基 本 资 料岗位名称宴会部主管部门分部门宴会部人才梯队第四梯队直接上级宴会部经理督导下级宴会部领班任 职 要 求学历要求中专以上专业要求饭店管理的相关专业性别要求男r年龄要求25-35 岁身咼要求身高1.73米以上语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验5年以上餐厅管理经验，熟悉酒店运作及管理规范。个性要求具有事业心和责任感，有咼尚

17、的职业道德，良好的团队意识。其他要求具备较强的语言表达能力，善于评估员工培训员工，并激励下属工作。工作难点大型宴会活动中的对外协调，沟通。工作禁忌责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。职能描述职能概述在宴会部副经理的领导下，负责管理宴会厅的接待服务工作和各种会议的接待服务工作，确 保为客人提供优质服务。人事行政职能O 化下 体确 。一明 希 耐你给 r X, 规汇 为。 亚作 行报 管工 与汇。 照的 作理作 按班 工经工 格领 的门训 严取,x5W 芯听 N血nW 规息血检事部 理一匸标并殊好 管项泪导特排 的各现督及安 达的实匱况织 、卜导其制组 导领渤项帯并 领、湘各经,

18、1 1并1旳刖 部部r,部会计 行苦标苦宴训 执饭nn酒将培 彻达作照当定 贯传工按适制 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5职能描述业务职能o Ad 一、 施匚制会排 买常罚勢安 导日奖好容 督班按做内 制督评和依 规矢2!、， 项班及，容 各员排作内 定务安工的 討艮算 H力 与和人培活 参班的工讼 部领部员釘 饮排知部会 餐x 本* 助定与导解 协制参督了 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5工 作 关 系。 。全 求 行安 需 运展。 人 常撤题 客 正、问 及 否权零 排 是，忌 安 等卫禁 的。络保人 动理网全客 活清、安、 会行响的数 豊进音间桌 解场、期菜 了会光动上 调宀

19、口亠口合菜 KT F 立口 说说如 r协协协调 销部部部协 会房程安房 宴客T;保厨 与与与与与 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5其他完3.10宴会部领班岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称宴会部领班部门餐饮部分部门宴会部人才梯队第四梯队直接上级宴会部主管督导下级宴会服务员任 职 要 求学历要求中专以上专业要求酒店管理等 相关专业性别要求男年龄要求20-30 岁身咼要求身高1.73米以上语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验2年以上餐厅服务经验，了解宴会、会议服务程序，有较强的对客处理 能力。个性要求具有事业心和责任感，有咼尚的职业道德和良好团队意识。其他要求能够督导服务员按服务标准进

20、行工作，反应灵敏，机智灵活。工作难点对外沟通对内协调。林楚 清 接 交 作 工 忌 奈职能描述职能概述的 度 制 章 规 项 各 对 工 员 督 监 宴 督会W 宴行 在执人事行政职能O化 体一一 - o O 刃乍 艮 物项指管 靜各予、干 % n禹合 照rF能吐 格側松题 严対心砚 iSB 亚扌* / 管5惟 的咯併渣 达嬌铝以 .卜领督况 导级度情 sm 抑饭各将 伽哒照时 贯传按适 、 、 、 、 12 3 4职能描述业务职能O 日疋 供务，。问 提任况作到 人畳情工遇 一乙TT -.Hj 督并工本 ，况备洁施 况情准清实 W排讼荒织 勤安会保组 表议宴的建 仪会成备化 容、完设理 仪会

21、工内合 的宴员域93 工日组区提 员当本本级 查解领责上 检了带负向 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5工 作 关 系。全 。 行安仁 求 运展X工 舗E0靛側期 、 1 2 3 4 5 6工 作 关 系FF o O 账需ZCZKC 点所酉酉 规 向 ，并 ，次， 管 作班总 的 工工汇 达 期员行 下 前好 导 结定况 领 总制情 门 议要作 部 会需工 行八门际的 执毗部实工 彻咻加据员 贯一参根对 、 、 、 、 1 2 3 4业务职能督 做决 监。果解 并费结时 ，浪训及 率少培题 玫咸甘可 、-夕 、 品，员命 出识好设 的意做廊 水本管酒 酒成主对 查有合好 检具配做 、 、

22、、 、 12 3 4工 作 关 系、亠#oMo 态工人 动点务 目a 竟 艮 朮儿希月 思水显 主肚墓 与与与 、 、 、 12 3其他完3.14酒吧领班岗位描述基 本 资 料岗位名称酒吧领班部门餐饮部分部门酒水部人才梯队第四梯队直接上级酒吧主管督导下级酒吧吧员、服务员任 职 要 求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求20-35 岁身咼要求男1.72米，女1.62米语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验曾在冋星级酒店酒水部任职，有一定工作经验。个性要求对客服务意识强，有良好的团队精神。U有较 度 强 作 in O在对忌 乍职能概述人事行政职能定汇成认 规#完建 丁效

23、化 管 做高理 照 理质合 按 经优出 格 门工提 严 山员忆 芯加丽側 规 及 ，并 ，次， 管 作班总 的 工工汇 达 期员行 下 前好 导结定况 领 总制情 门 议要作 部 会需工 行八门际的 执毗部实工 彻咻加据员 贯一参根对 、 、 、 、 1 2 3 4业务职能沖臥结附 浪训及 坏少培题 效咸曲可 一二 、 品FMX伽 仙込好设 a意做吧 本管酒 诩成主对 涉有合好 检具配做 、 、 、 、 12 3 4工 作 关 系MO 人 。 务 乍 艮 半 月 X X 行 员 进。好 三 -三 ，作荊 态工安 想捡S, 思水质 工酒品 级查菜 与切与 、 、 、 12 3其他完3.15餐饮酒

24、水吧员岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称餐饮部酒水吧员部门餐饮部分部门酒水部人才梯队第五梯队直接上级餐饮部酒水领班督导下级任 职 要 求学历要求中专或冋等以上专业要求饭店管理或相关专业性别要求男年龄要求18-30岁以下身咼要求1.72米以上语言能力普通话标准，会基本英语日常口语工作经验曾在同档星级酒店酒水部任职。个性要求积极努力，热情，对客服务意识强，有良好的团队精神。其他要求有一定的酒水知识，流利的普通话。工作难点在工作强度较大的环境里，能更好的为客人服务。工作禁忌对酒水及盘点的相关专业知识能力欠佳。职能一职能一保证日常酒水供应，做好盘点，出库、入库、宴会酒水及其它餐厅的酒水供应。描 述概

25、 述人事行政职能1、遵守饭店的各项规章制度。2、严格按照各项工作流程进行工作。职能描述业务职能1、根据销售情况，每日从食品库领取所需酒水，并做好每日的开吧、收吧工作。2、做好日常卫生清洁工作，保证吧台干净。3、严格控制酒水成本，防止浪费和失窃，并配合财务部做好日常盘点。4、保证日常酒水的供应，及时做好申购工作。5、负责宴会酒水的供应及服务，不断提高自身的业务素质及修养。工 作 关 系1、与服务员协调配合，做好对客服务工作。2、与宴会员工配合做好宴会酒水服务。3、与财务部配合，做好酒水盘点工作。苴丿、他努力完成上级交办的其它事情。3.16大堂酒廊服务员岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称大堂酒廊

26、服务员部门餐饮部分部门酒水部人才梯队第五梯队直接上级大堂酒廊领班督导下级无任 职 要 求学历要求中专或冋等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求18-26 岁身咼要求男1.7米，女1.6米语言能力普通话标准，会基本英语日常口语工作经验曾在同档星级酒店任职。求 要 性 个O 力 匕匕 厶冃 语 口 语 英 的 定 表 头 口忌 乍不 俗 责职能描述职能概述#o 艮 月 宾 贵人事行政职能量 自 等质 亲 料务 时 饮服 要 品员 必。 食成 ，休 销组 配补 推班 调、 哗 员讷 标费一好Q 指检 做员 营,时排 省务 及安 完俪屮对 协合供對做 、 、 、 、 1 2 3 4职

27、能描述业务职能质 培 。品 和 报食 育 汇高 教 导提 想 领， 思 自2 工 O 上信 员 具 向求 好 用 时需 做 厅 及馈 ，餐 并反 导 齐 ，上 指 备 题向 和 充 问时 督 补 大及 监 时 的沉 进 , 生需 作 品 发人 工 物 中客 其 等 作集。对 草 工收昭，布 务组堆态 、 服班肴动 具 厅各菜相心 餐 餐解燿思 、 与了助的 备 捋,解员 W 大沟了组 餐 重人，班 点 人客质辖 清 客耍品所 、 理U务握。查 处与服掌作检 善意和时工促 妥注量及训督 、 、 、 、 1 2 3 4工 作 关 系企设 挤。合 的量半 店质卫 抽品保 M的合 客肴配 保落部 确保

28、程 合确工 配合 、 RP 2 RP 立口 E 立口 安房房 保厨客 与与与 、 、 、 12 3其他完 力 努3.18西餐厅领班岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称西餐厅领班部门餐饮部分部门西餐厅人才梯队第四梯队直接上级西餐厅主管督导下级西餐员工任 职 要 求学历要求中专或冋等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求28岁以下身咼要求男1.72米女1.62米语言能力普通话标准，央语对话能力较强工作经验曾在冋档星级酒店任职，或有2年以上相关工作经验。个性要求沟通能力、亲和力、语言表达能力较强，主动服务意识强。其他要求形象佳，普通话标准，央语对话能力较强。忌 奈O 不 责职能描述职

29、能概述宾 务 艮 月 领 带 责 负人事行政职能MO仪 质员 务成 艮冃 员班 成查 组检 班， 导本 督录 查记 检作 免和倶 任本工 作接训 工交培 的组的 员班员 成的务 组天服 班每对 配厅好 分餐做 一 h 7 - nV 理写助 合填协 、 、 、 12 3职能描述业务职能o 2 刀 窮如。测 料上务并 饮恫服已 品及客戲 食并要好 销，重做。 店项-为 吉 日疋如问自品整 的亲物牛 标生一射对 指发务草的 营中服布厅 经作位、餐 项工补具证 备扬好餐保 心刊创希#, 可餐及设工 公与，厅洁 成诉况餐猜 完抓愉点七 理人餐清卫 经客就、的 厅理人查工 餐处客检员 助善握期督 协妥掌定

30、监 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5工 作 关 系, O 生全 卫安 賭 MO 确口叩 ,姑95 於！肴 陋酬菜 咅确呆 程,W 工合确 队配合 口 KT PU 卄 立口 E 茁安房 客保厨 与削与 、 、 、 12 3其他完 力 努3.19西餐厅迎宾员岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称西餐厅迎宾员部门餐饮部分部门西餐厅人才梯队第五梯队直接上级西餐厅领班督导下级任 职 要 求学历要求中专或冋等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求女年龄要求25岁以下身咼要求1.68米以上语言能力普通话标准，央语对话能力较强工作经验曾在冋档星级酒店任职，或有 1年以上相关工作经验。个性要求性格外向，善于

31、与人沟通，主动服务意识较强，具有亲和力。其他要求形象佳，普通话标准，央语对话能力较强。忌 乍职能描述职能概述用 人 客 责 负人事行政职能O , 订务诉 娉职投 的亨,M, 议好意 会爱的 、及务 常月 O 团习和会 的忙肴例 店饮菜门 酒的对部 住客人加 入S吊客参 悉解询时 熟了征按 、 、 、 、 12 3 4职能描述业务职能的a人昼 临 aw,人 台、，,。、， 位准人冷后 领标餐丄束 畳釦用释结 -|艾 11、35一、 A fta r7 / 求位餐如就 要领据F人 按按根并客 、 、 、 、 12 3 4工 作 关 系肚全作 則安 工 忙WO 乍职能描述职能概述客 宾 为 准 标 与

32、 序 程 务 艮 月 的 定 规 按 责 负人事行政职能高 提丽O 各制 。的章 会织规 例组项 门门各 部部的 加加店 参参酒 时极守 按积遵 、 、 、 12 3职能描述业务职能。菜 作好 工做 。 杳,映 检况反 全情班 佞应领 洁推，服 清房诉的 W的厨抓质 域日人优 区当客供 责解受提 负了接賂 做知意，。，本的准 桌基务标 聿 K 艮亍乍 率力月上彳 和酉和 工 厅利肴程尾 餐肴菜务收 置菜对服的 布/人的后 求餐客定餐 要握询规好 按掌征按做 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5工 作 关 系7其他完 力 努3.21管事部主管岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称管事部主管部门餐

33、饮部分部门管事部人才梯队直接上级饭店餐饮部总监督导下级管事部领班、仓管员、员工任 职 要 求学历要求中专或冋等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求40岁以下身咼要求男1.70米女1.60米语言能力普通话标准工作经验曾在冋档星级酒店任职，并有三年以上相关工作经验。个性要求工作认真，吃苦耐劳。其他要求身体素质较好。品 物忌 奈不 俗 责职能描述职能概述X 丁管常标 日的 咅於 事酒 管级 责星 负五人事行政职能体 信 一 齢 /加 2 r化参自心 、 、 1 2职能描述业务职能检副12工 作 关 系m合 餐厨 与与 、 、1 2其他完 力 努3.22管事部领班岗 位 描 述基 本

34、 资 料岗位名称管事部领班部门餐饮部分部门管事部人才梯队第四梯队直接上级管事部主管督导下级员工任 职 要 求学历要求初中或冋等学历以上专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求40岁以下身咼要求男1.70米女1.60米语言能力普通话标准工作经验曾在冋档星级酒店任职，或有 2年以上相关工作经验。个性要求工作认真，吃苦耐劳。忌 奈不 俗 责职能描述职能概述X 聲W- 很T 管的标 组的班店 本酒责级 负星人事行政职能体 信 一 齢 /加 2 r化参自心 、 、 1 2职能描述业务职能O补加工 工等 员收-三菊叵 安、 理放 合发 矢箒 班保 的的。 工具生 员用卩 立口 、爪 事具域 管餐

35、区 -三-rr=r亍 安做厨 责责责 负负负 、 、 、 12 3工 作 关 系m合 餐厨 与与 、 、1 2其他完 力 努3.23管事部库管岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称管事部库管部门餐饮部分部门管事部人才梯队第五梯队直接上级管事部主管督导下级无任 职 要 求学历要求初中或冋等学历以上专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求40岁以下身咼要求男1.70米女1.60米语言能力普通话标准工作经验曾在冋档星级酒店任职，或有 2年以上相关工作经验。个性要求工作认真，吃苦耐劳。职能描述忌 乍不 俗 责职能概述酒 级 星 丁 管 的组。班准 本标责的 负店人事行政职能体 信 一 齢 乍职

36、能描述职能概述卫 事和 品 种共 食 各 民 对邨 U 生引和 主 行 行 卫 等执 品 当格 食 不严 保作 , 确操关 , 因 品 督房好 医对,。 53 o XT ，匚 主任用。求及 M责使任異少 品接确责房法 食直正厨生 彻负师第中卫 麺全厨担按品 真安督承够食 认生监故能国 、 、 、 12 3人事行政职能高 仪 勺 质工 W 优 员 刑 供 范 。厮骯 提 规 m离体 矢理他吐 常与 事祝殆 正 量 人知金 门力等仞W4 部术核口厨 保技考G M 确配升切纳 ,调晋wJ接 作 理 、办苴 工 合 涮们 吋E:怜 谅皿仙Sr 全制。时酉副X亍 mi 一 ? ? 0 2 居 唸 畝瞒町

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38、食与单具工T- 任质 单高、境购用员 员 责素菜提周环采和岗高 位高 厅断品、供具在 提 岗和 餐不食划提厨对 面 和# 定:,织1 #时r时 全 程运 制量组销及备定 ，。 规效 ，数，推，设、展惩 作高求占要、着卄仍期开洪 操的。需格需案预厨定效施 的伍任场刼市方本用,有实 房队责市、济织成利度 训度 厨工理与盘售组与效制培制 各员管息装销的划高产 种惩 实f质信的和渤计匕生各奖 落厨为业品境活购料全 部司 格保行行菜环计采材安 内公 严W等屋制场设料原弟 訂照 年，诉W控mw原用落。訥挽 定象投时，据协定使真查导 制现客及程根并制理认检督估 、 、 、 、 、 、 1 2 3 4 5 6工 作 关 系O 性 实 真W的氛仝 样满安 保宾卫 确使品 配执保 咅有作 疫单工 防点毒 生日消 卫当洗 和、清 员订具 验预厨 检证好 品保做 部合合 e配配 行厅部 事餐事 人中管 与与与 、 、 、 12 3其他完3.26中厨房厨师岗 位 描 述基 本 资 料岗位名称中厨厨师部门餐饮部分部门中厨房人才梯队直接上