便利店基础日常运作与管理-商品订进退管理.ppt

1、商品订进退,便利店业务专业顾问组 2008年9月,目录,课程目的 订货 收货 四退货,商品流转管理,购,存,订,配,进,退,调,结,销,退,订进退是商品流转的基本组成,课程目的,熟练掌握订货技巧及操作流程 熟练掌握收货技巧及操作流程 熟练掌握退货的操作及管理流程 了解影响订货的因素,目录,一课程目的 二订货 三收货 四退货,合理订货原则,怎么样的订货才是最理想？ 不会缺货 不会积压 有新鲜感 最低的库存 高频率的周转 最直接的效果推动销售的增长,订货,学会使用陈列图订货,订货程序,对照陈列图确认需订商品,根据销售数据与进销存数据制定订货需求,确认商品库存,如何确定订货商品,理货并清点畅销、缺货

2、商品,基本知识,建议订货量=日均销量*（订货周期+最小库存天数）-当前库存-在途库存 实际订货量=建议订货量+调整数量,订货公式,订货公式的理解,每天平均销量: 可参考上两周的日均销量 订货周期天数：本次订货日到下一次订货日之间的天数. 具体的每月配送计划会跟每月的市场部通知发出。 最小库存天数：支持陈列及最低销售的库存天数，一般设定为3天 在途货量: 订货当天尚未到但将会在本次到货前收到的上次订货的货量. 紧急订货专车/快/费用高,单一订货周期,理论订货量： =每天平均销量x（订货周期天数+最小库存天数）-库存,订货公式的理解,复合订货周期,理论订货量：=每天平均销量x（订货周期天数+最小库

3、存天数）-库存-在途货量,订货公式的理解,影响“订货量”的因素 陈列加上货架充满时所需的存货量 节假日 促销 新产品 新的竞争对手 地区建设 天气 季节转换 其它突发事件,订货公式的理解,调整数”参考的因素 借货、调拨 到货前有大量库存 商品临期 季节转换 即将开始、结束的促销,实际订货量 = 理论订货量 + 调整数,订货练习,某油站怡宝饮用水555ml（每箱24瓶） 过去一周销量是：98瓶 现有库存：112瓶 该商品在星期六开始特价促销（预估促销可以在原来的销量上增加3倍的销售） 订货频率是：1次/周，周一订货、周五到货 设定最小库存天数：3天 今天是星期一，进行订货 理论订货量是多少,练习

4、分析,日均销售量：98瓶/7天=14瓶/天 促销开始，预计每天的销售量：14瓶/天*（1+3）=56瓶 订货量：56*（7+3）-112=448瓶 考虑饮料是整箱配送的，24瓶/箱 实际订货量：456瓶（19箱,系统操作流程,接收配送计划,制作订货单,检查商品库存,是否需要订货,复核订货单,系统操作流程,手工操作流程,接收配送计划,打印手工订货单,检查商品库存,制作订货单,是否需要订货,发送订单给供应商,发送订单到公司总部,目录,课程目的 订货 收货 四退货,提要,熟练掌握收货的系统操作流程 熟练掌握收货的手工操作流程 熟知注意事项的内容,注意事项,安排卸货区注意将货卸到指定区域或安排好的区域

5、，注意与便利店原有货品隔离 清点-送货人员与便利店人员一起清点 原则按货找单依次清点，散箱货品要逐一清点 检查商品收货商品保质期及包装 数量原则数量差异时按实际数量填单（不收大于收货单上数量的商品） 签收全部清点完成并检查无误后签字并加盖“收货专用章” 系统录入按纸质收货单录入数据并检查录入数据是否准确并审核,系统操作流程,收货准备,共同清点商品,指引送货车辆停在卸货区域,协助送货人员，按分类卸货,签署送货单,系统操作流程,在系统中按送货单录入数据,打印系统收货单,检查录入数据是否准确,审核系统收货单,在系统中修改收货数据,交于公司,手工操作流程,收货准备,共同清点商品,指引送货车辆停在卸货区

6、域,协助送货人员，按分类卸货,签署送货单,交于公司,目录,课程目的 订货 收货 四退货,提要,退货的目的,保证顾客利益，减少便利店损失,这里的退货是指便利店办理退货手续后将销售的商品退给中央仓或是供应商的商品,退货的原则销售不佳,销售不佳或存在质量问题的商 品可以进行退货处理,退货的原则新品,连续三个月未销售的“新品”建议提出退货申请,退货的原则临期商品,保质期在一年以上的商品，建议在有效期到期前三个月提出退货申请。 保质期只有半年的商品建议提前一个月提出退货申请,退货的原则商品退市,中央仓或是公司要求进行退货商品,退货的原则质量问题,发现有质量问题的商品,退货的要求,退货申请一定要及时。 需退货商品如能销售，应继续销售；不能销售时，存放在待退区。 退货商品在中央仓送货时，一并收回,退货系统辅助操作流程,整理待退区商品,数据传输,是否可销售,在系统中录入商品退货申请,等待公司复核,打印退货通知单发至供应商,等候中央仓回收,退货系统辅助操作流程,共同清点退货商品数量,在系统中修改退货数据,打印退货单,在系统中录入退货商品数量,审核系统退货单,检查录入退货数据是否准确,交与公司,退货手工操作流程,整理待退区商品,发送退/换货申请单至公司,填写退/换货申请单,公司批复,发送退/换货申请单至供应商,退货手工操作流程,是否可销