2021年楼层经理月度工作总结

1、ktv楼层经理月度工作总结经常制定工作计划，可以使人的生活、工作、学习更加规律，养成良好的习惯，习惯于制定工作计划，使人不拖沓、懒惰、搪塞、依赖，养成必须要做好事情才能成功的习惯。它能让你脱颖而出。以下是楼层经理每月工作总结，希望对你有帮助。欢迎阅读学习！楼层经理月度工作总结1第一，调整经营措施降低成本。1.将餐饮部转租出去，放弃多年来“内外兼修”和“两手都不硬”的分散管理模式，紧握拳头专心发展餐饮业务。2.确定合理的业务目标和利润指标，以减少损失。餐饮部的管理紧紧围绕目标、任务、指标的落实，力求降低成本，节约开支。中国致富项目网3.配合酒店分配的管理层销售任务，积极协调餐饮部员工的销售意识，

2、扩大内需促进出口。4.找准位置，避免与酒店外餐厅激烈的分散竞争，以婚宴、会议、培训等集团客户为主要方向，配置一名负责外联的助理经理，增加集团客户的销售额。在会议和同学聚会数量比去年减少的情况下，培训课程的挖掘和接收做得很好，很大程度上弥补了前者带来的缺陷，为超额完成业务任务奠定了坚实的基础。二、加强内部管理，提高服务质量。1.严格把握服务员的个性化培训。重点培养服务员的礼仪和肢体语言，提高应对和处理客人推餐和投诉的能力，让每个服务员都能在人员少、工作重的情况下，做到独立自主，保持服务技能和水平的正常发挥。2.努力保持厨师技术水平稳定，提高创新能力。年初根据技术情况调换厨师，在实力较弱、菜品数量

3、较多时，合理分配分工，加强相互配合，保证菜品质量要求。保持一定的菜品新鲜率，满足客户在一定时间内的需求。3.加强对餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门对餐馆食品的采购、验收、清洗和加工进行现场监督和培训，加强食品卫生工作，强调食品卫生的严肃性。4.加强管理人员的业务培训。分期分批参加本行业的各种业务培训，不断提高管理意识和管理水平，学以致用。三、合理改造硬件设施和设备。1.厨房布局的调整与装饰。严格按照卫生监督部门的要求，合理规划了厨房布局，彻底改变了几十年的黑厨房，改善了工作环境和卫生质量，为成功接待“东博会”提供了前提条件。2.南门灯箱装饰安装。它为偏远安静的

4、用餐环境增添了一点欢乐和人气。3.新增一批配套婚宴、传统宴会的餐具、餐巾纸、喜庆龙凤台布，为各类婚宴的完成奠定了良好的物质基础，为今年婚礼零投诉创造了条件。今年餐饮行业不景气，生意难做，餐饮部领导经常进行市场调研，做业务分析，不断探索，大胆尝试，明智决策，走自己的经营之路。一是全年(筹备中)设立6家：自助中餐、自助火锅、海鲜、友谊夜店、千禧龟火锅城、餐饮连锁店。二是开展联合活动，餐饮部配合客房部、桑拿中心、茶馆共同推进运营；如果客人用住宿卡消费，可以享受15%的优惠，桑拿中心送餐，为茶馆提供香茶。三、促销活动一年八次，加州鲈鱼奖励一元一个，贵宾室免最低消费，优惠菜品让食客受益，每份15元。优质

5、服务月活动、文明礼仪月活动、促销及有奖活动等。第四，销售部和生产部根据市场消费需求，每月定期推出18个新菜品和订单。全年推出千年甲鱼汤等200多个新菜品，业务收入扩大100多万元。通过一系列的商务活动，酒店提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益楼层经理月度工作总结二回顾过去的一个季度，在酒店和公司领导的正确指导下，在酒店姐妹部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，餐饮部大胆经营，勇于创新，锐意进取，超越了公司和酒店设定的各项业务任务，为实现公司和酒店领导“发展餐饮”的战略目标奠定了良好的基础.以下是第三季度餐饮部主要工作的总结和报告。一、第三季度经营情况第三季度，该部门实现营业总收入1，929，499英镑。_ _ _ _ _，完成季度任务目标122.51项，增长190，445项。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _比去年同期的173，905，增长11%，实现利润289，960.1 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _第三季度，部门接待喜宴、寿宴103场，接待餐桌1314桌，共计45，617 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _， 平均接