沪教版九年级全册化学第8章食品中的有机化合物章末练习题(解析版)

1、第 8 章 食品中的有机化合物一、选择题1.下列物质中对人类生活有危害的是（）a. 氧气b. 维生素c. 二氧化硫d. 水2.下列有关化学与生活的说法中，正确的是()a. 合成纤维、合成橡胶和合金等都是有机合成材料b. 为了使养分还田而将植物秸秆焚烧处理c. 随意丢弃不可降解的废旧塑料袋，会造成“白色污染 ”d.对于人体的必需元素，摄入量越多，越有利于人体健康3.以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是()a. 健康人体内胃液的ph 范围是 7.357.45b. 钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素c. 烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐d. 人体缺少维生素c 会引起夜盲症4.分类法

2、是一种行之有效、简便易行的科学方法，人们在认识事物时可以采用多种分类方法下列对物质的归纳、分类中，有错误的一组是（）a. 蛋白质、维生素、无机盐是常见的营养素b. 不锈钢、焊锡、生铁是常见的合金c. 浓硫酸、火碱、生石灰是常见的干燥剂d.烧碱、纯碱、熟石灰是常见的碱5.膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（）a. 奶油蛋糕b. 碱面馒头c. 凉拌黄瓜d.清蒸鲈鱼6. 平衡膳食是健康饮食的重要保证食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）a.米饭、土豆b.c.d.番茄、黄瓜牛肉、鸡蛋色拉油、花生7.作为一名中学生应该有一定的安全防范意识，下列说法中正

3、确的是（）a. 用聚氯乙烯塑料袋长期包装食品对人体无害b. 食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用第 1页c. 发生火灾时，应用湿毛巾捂住口鼻，匍匐前进d. 发现煤气泄漏时，立即打开排气扇电源开关8.糖类是人体所需的六大营养素之一。下列食物中，主要为人体提供糖类的是()a. 纯牛奶b. 大米饭c. 花生油d. 胡萝卜9. 我们的衣食住行中蕴含着丰富的化学知识下列说法不正确的是（）a. 衣料中的棉和涤纶都属于合成有机高分子材料b. 加碘食盐和铁强化酱油都可补充人体必需微量元素c. 建造高楼大厦时所用到的钢和生铁都是铁的两种合金d. 宇通客车用天然气代替汽油作燃料可减少空气污染10.人类通过

4、进食不同食物摄取人体所缺乏但必需的各种微量元素下列元素对人体有害的是（）a. 铁b. 碘c. 硒d. 铅11.归纳与反思是学习化学的重要环节。下列归纳完全正确的是（）a化学与现象b化学与实验镁在空气中燃烧 耀眼白光实验室制 co2-用大理石和稀盐酸铁在空气中燃烧一火星四射实验室制 o2-加热分解高锰酸钾磷在空气中燃烧 大量白烟电解水一说明水是由氢、氧原予构成c化学与生活d化学与健康鉴别羊毛线和棉线点燃嗅闻气味加碘盐“”能防治 甲状腺肿大鉴别磷肥与钾肥一观察颜色喝牛奶 有利于补钙炒菜时油锅着火 立即往锅内加少量水吃水果一补充维生素a. ab. bc. cd. d12.下列叙述正确的是（）a. 油

5、脂和糖类物质都能够为人体提供热量b.甲醛溶液可用于水产品保鲜c. 合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成材料d. 焚烧塑料是解决“白色污染 ”的好办法13. “海宝 ”是上海世博会的吉祥物，其形象如图所示。有一种“海宝 ”的外用材料为纯羊线，内充物为聚酯纤维。下列说法错误的是（）a. 羊毛和聚酯纤维都属于合成材料第 2页b. 羊毛和聚酯纤维都属于高分子化合物 c. 羊毛和聚酯纤维都是有机物d. 可以用燃烧的方法区分羊毛和聚酯纤维14. 下列对 “化学与生活 ”的认识，正确的是（）a.b.c.d.15.下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是（）a. “槐祥 ”牌粳米b. “皖江 ”牌蔬菜c

6、.无为板鸭d. 巢湖 “三珍 ”：白虾、螃蟹、银鱼二、填空题16.如图所示的食物金字塔是我国营养学家提出的膳食合理搭配根据图示回答：（ 1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是_， 它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的_（ 2）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理有些青少年不爱吃蔬菜水果，影响生长发育，这主要是由于摄入 _不足而引起的第 3页17.普通电池（锌锰电池）含有多种材料，结构如图。请你根据图示分析：图中金属单质有_种，化合物中除有机物外，无机物还含有_、 _（填写物质种类名称）。写出氯化铵的化学式_，在农业上它的 用途是 _。碳棒起导电作

7、用，这是利用了碳棒的_（选填 “物理 ”或 “化学 ”）性质。拆解后经处理得到 65g 锌，则所含锌原子个数约为_（用科学记数法表示）。18.枣糕深受学生们的喜爱。枣糕的主要成分是面粉，面粉为人体提供的营养素是_，该营养素在人体中的作用是在人体内经_放出能量，为 _和_提供能量。大枣在生长过程中要施加磷肥，磷肥可以增强植物_能力，磷矿粉就是一种常见磷肥，主要成分的化学式为_。在烘焙蛋糕时，常用于发酵粉的物质的化学式为_。该物质在发酵过程中可以产生_气体，使面团内气体量增多，气压变_，于是形成了一个个的小 “气室 ”，使蛋糕疏松多孔。19.冰城哈尔滨的许多市民都喜爱滑雪，请填写下列空白：滑雪运动

8、服的面料由_材料制成，具有_的特点（写两点）去滑雪场时乘坐的是以cng为标识的燃料汽车，其能量来源是_，则该燃料燃烧的反应的化学方程式是_，反应前后碳元素的化合价分别为_，在雪场周围的旷野上有许多废弃塑料饮料瓶，这些“白色污染 ”所带来的危害有_（写两点）20.生活中的材料（ 1）如图中，无机材料是_ ，合成材料是_ ，天然材料是_ ；（用字母序号填空）a塑料壶盖b棉布隔热套c涤纶腕带d陶瓷内胆e不锈钢外壳（ 2）涤纶的基本组成物质是聚酯纤维（ c6h8o5n） n，由 _种元素组成，c 元素的质量分数约为_ ，棉布是由纤维素（ c6h10o5n） n制成，鉴别涤纶和棉布的简易方法是_ ，聚酯

9、纤维和纤第 4页维素都属于 _ 化合物21.化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关请按要求从下列物质中选择填空（填序号）：石墨 氯化钠 生石灰 红磷 酒精 水（ 1）属于有机物的是 _ ；（ 2）具有优良导电性能的是_ ；（ 3）用作某些食品干燥剂的是 _ ；（ 4）用来腌制食品的是 _ ；（ 5）相对分子质量最小的氧化物_ ；（ 6）燃烧产物是固体的是_ 22.石油主要含有_和_2 种元素，石油燃烧主要生成_和 _（均用化学符号回答）酒精燃烧的化学方程式_23.在豆浆中加入盐卤或石膏，能制成豆腐，这是利用了大豆中蛋白质的什么性质？_ 蛋白质受热、遇到硝酸、 重金属盐溶液、甲醛等物质， 会引

10、起分子结构发生变化，导致蛋白质丧失原有的生理功能，称为蛋白质的变性，这里的变性应该是_ （填物理变化或化学变化），从上述的内容中你受到哪些启发？ _ 人误服重金属盐中毒后为了减轻毒性可服用下列物质中的_a牛奶b食盐水c鸡蛋清d肥皂水三、综合题24. 化学就在我们身边，它与我们的生产、生活息息相关请根据所学知识回答下列问题：（ 1）下列聊城特产，主要为我们提供维生素的是（填字母序号）a. 东昌府的沙镇呱嗒b.冠县的鸭梨c.高唐的老豆腐d.阳谷的五更炉熏鸡（ 2）王亮经常帮助家长做家务他用洗洁精洗刷碗筷上的油污，是利用了洗洁精的_作用（ 3）不粘锅内涂层的主要成分是被誉为“塑料王 ”的聚四氟乙烯，

11、该物质属于（填字母序号）a. 金属材料b. 无机非金属材料c. 有机高分子材料d. 复合材料（ 4）化肥对粮食增产有重要的作用下列属于复合肥的是（填字母序号）第 5页a. 碳酸氢铵（ nh4hco3 ）b尿.素 co（ nh2） 24 24）d. 硝酸钾（ kno3）c. 磷酸二氢铵（ nh h po25.柑橘是一类美味的水果如图为某柑橘的部分营养成分（ 1）请回答：图中的钙、钾、磷是指a. 分子b原.子c元.素d单.质（ 2）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过_向人体提供能量；（填“缓慢氧化 ”或 “剧烈氧化 ”）柑橘中是否存在淀粉，实验室可以用_（填试剂名称）来检验（ 3）柑橘适宜生长在p

12、h 为 6 左右的土壤中若某土壤的ph 为 3，要经改良后方可种植柑橘下列物质，既可用来改良土壤酸性，又能作为肥料的物质是 （填字母序号）；a. 生石灰b熟.石灰c过.磷酸钙d草.木灰26.苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之一它不仅存在于煤烟和汽车、拖拉机等排放的废气中，而且还存在于焦糊的食物中如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、 玉米、 地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品其分子式为c20h12， 无色至淡黄色、针状、晶体（纯品），熔点179、沸点 475 ，不溶于水、微溶于

13、乙醇、溶于苯，密度1.35g/ml 结构式如图：（ 1）从物质分类的角度看，苯并芘属于_，（填 “氧化物 ”、“混合物 ”、“化合物 ”、“无机物 ”、 “有机物 ”中的两项）（ 2）从所给信息中，找出两条苯并芘的物理性质_， _（ 3）在苯并芘中，氢元素与碳元素的质量比为_（填最简整数比）（ 4）请写出苯并芘在氧气中充分燃烧的化学反应方程式：_（ 5）倡导科学生活，提高健康水平，改善环境下列说法中，你认为合理的是_（填序号）习惯于用 “饮料 ”代替白开水经常去吃马路烧烤均衡膳食，保持营养比例适当尽量多食油炸食品使煤充分燃烧，能有效防止温室效应的发生使用无磷洗衣粉答案解析一、选择题1.【答案】

14、 c第 6页【解析】： a、氧气是一种可以共给呼吸的气体，对人无害，故a 不符合题意；b、维生素是人体必需的营养元素，故b 不符合题意；c、二氧化硫有毒，能够引起空气的污染，对人体有害，故c 符合题意；d、水是人体必需的六大营养元素之一，故d 不符合题意故选 c【分析】根据题目中氧气、维生素、二氧化碳硫及水的性质来分析判断并作出解答，其中注意二氧化硫是有毒的气体，可以污染空气2.【答案】 c【解析】a、合金不属于有机合成材料，属于金属材料，a 不符合题意；b、植物秸秆焚烧处理会造成大气污染，b 不符合题意；c、白色污染 ”是由于难降解的塑料的丢弃造成的，c 符合题意；d、对于人体的必需元素，摄

15、入量过多，不利于人体健康，d 不符合题意。故答案为： c。【分析】本题主要考察物质的环境造成的影响及材料的分类。3.【答案】 c【解析】a、胃酸呈酸性，ph 小于 7， a 不符合题意；b、钾是常量元素，铁、锌、碘是微量元素，b 不符合题意；c、亚硝酸钠有毒，是致癌物质，所以不能代替食盐，c 符合题意；d、缺乏维生素c会患坏血病，d 不符合题意。故答案为： c。【分析】本题主要考察食物的安全。4.【答案】 d【解析】a、蛋白质、维生素、无机盐是人体需要的营养物质，正确；a 不符合题意；b、不锈钢、焊锡、生铁都属于合金，正确；b 不符合题意；c、浓硫酸、生石灰、火碱等物质具有吸水性，可以用作干燥

16、剂，正确；c 不符合题意；d、烧碱、熟石灰属于碱，纯碱属于盐，错误；d 符合题意 .故答案为： d.【分析】 a、人类需要的六大类营养物质有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；b、不锈钢、生铁、焊锡等物质属于合金；c、浓硫酸、生石灰、火碱等物质具有吸水性；d、纯碱属于盐5.【答案】 c第 7页【解析】a、奶油蛋糕中富含油脂、蛋白质、糖类，a 不符合题意；b、碱面馒头中富含糖类，b 不符合题意；c、凉拌黄瓜中富含维生素，c 符合题意；d、清蒸鲈鱼中富含蛋白质，d 不符合题意；故答案为： c。【分析】黄瓜属于蔬菜类，含维生素丰富。6.【答案】 a【解析】： a米饭、土豆中富含糖类，符合题意；

17、b番茄、黄瓜中富含维生素，不合题意；c牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，不合题意；d色拉油和花生中富含油脂，不合题意故选 a【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断7.【答案】 c【解析】 【解答】解： a、聚氯乙烯塑料袋有毒，不能包装食品；故错误；b、工业酒精中含有一定量的甲醇，对人体有害；故错误；c、由于发生火灾时，有害气体漂在上面，所以要匍匐前进，用湿毛巾捂住口鼻，可利用水吸收一部分有害气体故正确；d、发现煤气泄漏时，打开排气扇电源开关时产生的明火会点燃煤气；故错误；故答案为： c【分析】 a、从聚氯乙烯塑料袋有毒分析解答；b、从工业酒精中含

18、有一定量的甲醇，对人体有害去分析解答；c、从发生火灾时，有害气体漂在上面，所以要匍匐前进，用湿毛巾捂住口鼻，可利用水吸收一部分有害气体去分析解答；d、从打开排气扇电源开关时产生的明火会点燃煤气去分析解答；8.【答案】 b【解析】 【分析】 可根据生命活动所需六大营养素的分类和食物来源进行分析解答【解答】a、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质，所以错误b、大米中含有的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，所以正确第 8页c、花生油中含有的主要营养素是油脂和蛋白质，所以错误d、胡萝卜属于蔬菜，其中含有的主要营养素是维生素，所以错误故选 b【点评】六大营养素的考查是中考热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生

19、理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容9.【答案】 a【解析】 【解答】解： a、衣料中的棉花是天然纤维，而涤纶是合成纤维；b、铁、碘两种元素均是人体必须的微量元素，因此加碘食盐因含碘和铁强化酱油因含铁都可补充这两种微量元素；c、生铁和钢是铁的两种最重要合金；d、汽油的燃烧会生成氮与硫的氧化物而污染环境，但天然气的燃烧不会生成这些污染物；故选 a【分析】 a、依据棉花是天然纤维分析判断；b、依据铁碘对人体的作用分析解答；c、依据铁的重要合金分析判断；d、依据两者燃烧时对环境的影响分析解答；10.【答案】 d【解析】 【解答】铁是合成血红蛋白的主要元素，对人体无害，所以a 不符合题意；

20、碘是合成甲状腺激素的主要元素，对人体无害，所以b 不符合题意；硒元素有防癌，抗癌作用，对人体无害，所以c 不符合题意；铅元素有毒，对人体有害，所以d 符合题意。【分析】铅元素有毒，摄入量过多会患水俣病。11.【答案】 d【解析】 【解答】 a铁丝在氧气中燃烧火星四射，但是在空气中不能燃烧，不完全正确，a 不符合题意；b电解水生成了氢气和氧气，氢气是由氢元素组成的，氧气是由氧元素组成的，该实验说明水是氢元素与氧元素组成的，不完全正确，b 不符合题意；c炒菜时油锅着火可以盖上锅盖，通过隔绝氧气灭火，切不可立即往锅内加少量水，否则会引起火灾或爆炸，不完全正确，c 不符合题意；d加碘盐中含有碘元素，能

21、防治“甲状腺肿大 ”；牛奶中含有丰富的钙元素，喝牛奶有利于补钙；蔬菜和水果中富含维生素，吃水果可以补充维生素，完全正确，d 符合题意。【分析】根据物质在氧气中燃烧的现象分析；根据实验室制取氧气可采用加热高锰酸钾、电解水可证明水由氢、氧元素组成分析；根据蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味分析；根据缺碘易引起甲状腺疾病，水果蔬菜富含维生素分析。第 9页12.【答案】 a【解析】 【解答】解： a、糖类是人体内的主要供能物质，油脂是人体内的能源贮备，所以正确b、甲醛有毒，甲醛溶液可用于水产品保鲜，错误；c、合金是金属材料，不是合成材料，所以错误d、中焚烧塑料会产生大量的空气污染物，所以错误故选 a.【分析】

22、a、糖类是人体内的主要供能物质，油脂是人体内的贮备能源物质b、甲醛有毒；c、合金是金属材料，合成纤维、塑料、合成橡胶是三大合成材料d、从焚烧塑料产生的污染物考虑判断13.【答案】 a【解析】 【解答】 a、羊毛的主要成分是蛋白质，是天然纤维，不是合成材料，故a 错误；b、羊毛和聚酯纤维都属于高分子化合物，正确；c、羊毛和聚酯纤维都是由c、h、 o 组成有机物，正确；d、羊毛燃烧时有烧焦羽毛的气味，而聚酯纤维没有，所以可以用燃烧的方法区分羊毛和聚酯纤维，故d正确，故选 a【分析】根据材料的性质进行分析，动物的毛发成分为天然蛋白质，聚酯纤维是人造材料，羊毛燃烧时有烧焦羽毛的气味，而聚酯纤维没有本题

23、考查了常见的材料成分及鉴别方法，完成此题，可以依据物质的性质进行14.【答案】 a【解析】 【解答】解： a、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项说法正确b、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，即使洗净后也不能食用，故选项说法错误c、防腐剂进入人体，会对人体造成伤害，如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异，成为潜在的致癌隐患，故选项说法错误d、油脂是人体所需的重要营养物质之一，所以应摄入一定量的油脂，故选项说法错误故选 a【分析】 a、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断b、根据霉变的花生中含有黄曲霉毒素进行分析判断c、根据防腐剂对人体的危害进行分析判断d、根据油脂的生理功

24、能进行分析判断第 10 页15.【答案】 b【解析】 a、粳米中所含的主要营养素是糖类，所以错误b、蔬菜中所含的主要营养素是维生素，所以正确c、板鸭中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误d、白虾、螃蟹、银鱼中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误故选 b二、填空题16.【答案】 糖类；能量；维生素【解析】 【解答】（ 1）淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等糖类是人体最主要的能量来源（ 2）维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均

25、富含维生素【点评】要想解答好这类题目，要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识17.【答案】 二；盐；氧化物； nh4cl；化肥；物理； 6.02 2310【解析】 【解答】由图示信息可知图中金属单质有铜和锌两种，化合物中除有机物外，无机物还含有氯化铵、氯化锌和二氧化锰，氯化铵和氯化锌属于盐，二氧化锰属于氧化物；氯化铵中铵根显+11 价，氯元素显 -1 价，故氯化铵的化学式为：nh4cl；在农业上它的用途是化肥；碳棒起导电作用，这是利用了碳棒的物理性质；拆解后经处理得到65g 锌，则所含锌原子个数约为个。【分析】据图示可知，普通电池中含有

26、的材料有; 铜帽、碳棒、锌筒、二氧化锰。碳粉、氯化铵、氯化锌等，其中是由铜和锌是金属单质；无机物是指不含含有碳元素化合物（包括一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐）氯化铵由氯离子和铵根离子构成，故氯元素和铵根的古树毕伟1:1，氯化铵是一种氨态氮肥；导电性属于物理性质；根据物质锌是质量计算物质锌的摩尔质量，再利用阿伏伽德罗常数克计算出锌原子的质量。18.【答案】 糖类；氧化；机体活动；维持恒定体温；抗旱抗寒；ca3(po4)2； nahco3；co2；大【解析】 【解答】枣糕的主要成分是面粉，面粉为人体提供的营养素是糖类，该营养素在人体中的作用是在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能

27、量。大枣在生长过程中要施加磷肥，磷肥可以增强植物抗旱抗寒能力，磷矿粉就是一种常见磷肥，主要成分的化学式为ca3(po4)2 在烘焙蛋糕时，常用于发酵粉的物质的化学式为nahco3 ， 该物质在发酵过程中可以产生二氧化碳气体，使面团内气体量增第 11 页多，气压变大，于是形成了一个个的小“气室 ”，使蛋糕疏松多孔。故答案为：糖类；氧化；机体活动；维持恒定体温；抗旱抗寒；ca3(po4)2； nahco3； co2； 大【分析】根据糖类物质的生理功能进行解答；根据植物生长过程中磷肥的作用及磷矿粉的化学式的书写方法解答；根据碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳解答19.【答案】 有机合成纤维；耐

28、磨、保暖；ch4；ch4 +2o2co2+2h2o； 4、+4；破坏土壤结构，降低土壤肥效，污染地下水；焚烧废弃塑料，会产生有害气体污染大气【解析】 【解答】解：滑雪运动服的面料是由合成纤维制成的，其优点是耐磨、保暖；以cng 为标识的燃料汽车是用天然气作燃料的，天然气的主要成分是甲烷，甲烷燃烧生成水和二氧化碳；在甲烷（ch4）中，氢元素显 +1 价，所以其中碳元素显4 价，在二氧化碳中，氧元素显2 价，故其中碳元素显+4 价；由于混在垃圾中的塑料物品是一种不能被微生物分解的材料，埋在土里经久不烂，长期下去会破坏土壤结构，降低土壤肥效，污染地下水；焚烧废弃塑料，会产生有害气体污染大气；故答案为

29、：有机合成纤维；耐磨、保暖；ch4； ch4+2o2co2+2h2o， 4、 +4；破坏土壤结构，降低土壤肥效，污染地下水；焚烧废弃塑料，会产生有害气体污染大气【分析】根据有机合成材料的使用、特点；化学方程式的写法、元素的化合价计算方法以及白色污染的危害来分析20.【答案】 d； ac； b；四； 41.4%；灼烧 ,闻气味；有机高分子【解析】 【解答】（ 1）陶瓷属于无机材料，塑料和涤纶属于合成材料，棉布属于天然材料，而不锈钢属于金属材料；（ 2）由聚酯纤维的化学式为（ h8 6 5n可知其元素组成为碳、氢、氧、氮四种元素；碳元素的质量分c o n）数 =41.4%；涤纶和棉布燃烧会产生不同

30、的气味，所以鉴别涤纶和棉布的简易方法是灼烧，闻气味；聚酯纤维和纤维素的相对分子质量很大，属于有机高分子化合物故答案为：（1） d； ac； b；（ 2）四； 41.4%；灼烧，闻气味；有机高分子【分析】（ 1）根据陶瓷属于无机材料，塑料和涤纶属于合成材料，棉布属于天然材料，而不锈钢属于金属材料进行解答；（ 2）根据聚酯纤维的化学式为 （ h8c6o5n） n可知其元素组成、碳元素的质量分数以及涤纶和棉布燃烧会产生不同的气味进行解答 ,21.【答案】 ；【解析】 【解答】解：（1）酒精，学名叫乙醇，含有碳元素的化合物，属于有机物；（ 2）石墨是一种具有优良导电性能的碳的单质；（ 3）生石灰能与水

31、反应生成熟石灰，可以做干燥剂；第 12 页（ 4）氯化钠一种盐，可以做调味品，用来腌制食品；（ 5）氢元素是相对原子质量最小的元素，因此水是相对分子质量最小的氧化物；（ 6）磷在空气中燃烧生成白色的五氧化二磷固体故答案为：（1）；（ 2）；（ 3）；（ 4）；（ 5）；（ 6）【分析】可以从物质的性质着手分析物质的用途，酒精属于有机物；石墨具有很好的导电性；生石灰能与水反应生成氢氧化钙；氯化钠是一种常用的调味品；氢是相对原子质量最小的元素；红磷燃烧后生成的五氧化二磷是固体22.【答案】 c； h； co2； h2o； c2h5oh+3o22co2+3h2o【解析】 【解答】解：石油中主要含有碳

32、、氢两种元素，其元素符号分别是c、 h；石油燃烧主要生成二氧化碳和水，其化学式分别是co2、 h2o酒精燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：c2h5oh+3o22co2+3h2o故答案为： c；h； co2； h2o； c2h5oh+3o22co2 +3h2o【分析】根据石油中主要含有碳、氢两种元素，由质量守恒定律，确定其燃烧的生成物；酒精燃烧生成二氧化碳和水，写出反应的化学方程式即可23.【答案】 胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；ac【解析】 【解答】解：加入凝固剂通过改变蛋白带电性或发生化学键的结合，使变性蛋白相互凝聚，水被包在其中，转变成蛋白凝胶蛋白质的变

33、性属于化学变化，蛋白质丧失原有的生理功能，所以要使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用a、牛奶的主要成分是蛋白质，故选项正确b、食盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，故选项错误c、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确d、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误故选 ac故答案为：胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；ac.【分析】豆浆是胶体，遇电解质发生聚沉；蛋白质的变性属于化学变化，根据重金属盐中毒的原理，即破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能，据此进行分析

34、判断三、综合题24.【答案】 （ 1） b（ 2）乳化第 13 页（ 3） c（ 4） c,d【解析】 【解答】解：（1） a、东昌府的沙镇呱嗒中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误b、冠县的鸭梨中富含维生素，故选项正确c、高唐的老豆腐中富含蛋白质，故选项错误d、阳谷的五更炉熏鸡中富含蛋白质，故选项错误故答案为： b；（ 2）洗洁精具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走；故答案为：乳化；（3）家用不黏锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯（c2f4） n，聚四氟乙烯是有机高分子合成材料；故答案为： c；（ 4） a、碳酸氢铵中含有氮元素，属于氮肥，故选项错误b、尿素中含有氮元素，属于氮肥，故选项错误c、磷酸二氢铵nh4h2po4中既含有磷也含有氮元素，属于复合肥，故选项正确d、硝酸钾中含有氮元素和钾元素，属于复合肥，故选项正确故答案为： cd【分析】（ 1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断；（2）根据洗洁精具有乳化作用进行分析；（3）根据材料的分类进行分析；（4）含有氮元素的肥料称为氮肥，含有磷元素的肥料称为磷肥，含有钾元素的肥料称为钾肥，同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥25.