人教版高中生物必修1分子与细胞课件知识点 探究酵母菌的呼吸方式

1、知识点,探究酵母,菌的呼吸方式,实验课题,探究酵母菌细胞呼吸的方式,一、实验原理,1,酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸产生,水和,CO,2,无氧呼吸产生酒精和,CO,2,2,CO,2,的检测方法,1,CO,2,使澄清石灰水变浑浊,2,CO,2,使溴麝香草酚酞水溶液由蓝变绿再变黄,3,酒精的检测,橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色,二、实验假设,酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生,CO,2,在无氧情况下,进行无氧呼吸，产生,CO,2,和酒精,三、实验用具（略,四、实验结果预测,1,酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了,CO,2,能使澄清石灰,水变浑浊,2,酵母菌在有

2、氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶,液发生显色反应；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶,液发生灰绿色显色反应,3,酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的,CO,2,要多,五、实验步骤,1,配制酵母菌培养液（等量原则）置于,A,B,锥形瓶,2,组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在,25-35,环境,下培养,8-9,小时,3,检测,CO,2,的产生,4,检测酒精的产生,1,取,2,支试管编号,2,各取,A,B,锥形瓶酵母菌培养液的滤液,2,毫升，注入试管,3,分别滴加,0.5,毫升重酪酸钾,浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀,试管密封，试管不密封,六、观测、记录,条件,澄清石灰水,出现的时,间,有氧,

3、无氧,变混浊快,变混浊慢,重铬酸钾,浓硫酸溶液,无变化,出现灰绿色,七、实验结果,酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。在有氧条件,下，通过细胞呼吸产生大量的,CO,2,在无氧条件下通过细胞,呼吸产生酒精和少量的,CO,2,八、小组交流,一、细胞呼吸,有机物在,活细胞,内,氧化分解,为二,概念,氧化碳和水或分解为一些不彻底,的氧化产物，并且伴随着,能量释,放,的过程,特征,1,温和条件下逐步进行,2,需酶的作用,3,能量分段释放,高等动物的呼吸现象和呼吸作用,细胞内,O,2,呼吸器官,血液循环,O,2,糖,类,能,量,CO,2,水,CO,2,呼吸器官,血液循环,呼吸（现象,气体运输,呼吸作

4、用（本质,练习巩固,1,如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个,实验装置。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为,2,的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中,液体会进入移液管，从移液管的刻度上可以读出进入移液,管的液体量，表中是该同学在不同的温度条件下进行实验,时所记录的数据,单位,mL,1,实验开始时应对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是,_,2,该实验中酵母菌呼吸的反应式是,_,3,表中数据表示酵母菌细胞呼吸产生的,_,的量,20,时它产,生的平均速率是,_mL/min,4,最有利于酵母菌发酵的实验温度是,_,在此温度条件下预,计在第,5,分钟到第,6,分钟之间移液管中增加

5、的液体量比第,4,分钟到第,5,分钟之间增加的量,_,多或少,可能的原因是,_,答案,1,除去氧气和灭菌,2)C6H12O62C2H5OH,2CO2,能量,3)CO2,0.9,4)35,少,葡萄糖因消耗而减少,解析,1,酵母菌的无氧呼吸需要在无氧的环境中进行，所以需要在,实验开始时对葡萄糖溶液做煮沸处理，这样就是为了除去葡萄糖溶液,中残留的氧气和杂菌,2,酵母菌的无氧呼吸产生的是酒精和二氧化碳，而不是乳酸,3,为了测得酵母菌的无氧呼吸强度，最好的方法就是通过检测二氧,化碳的排放量来推测，所以表中记录的数据表示酵母菌细胞呼吸时产,生的二氧化碳的量，而在,20,时,5,分钟之内总共释放二氧化碳的量从,表中可知是,4.5 mL,所以在,20,时二氧化碳产生的平均速率为,0.9,