23合理营养与食品安全课件人教版七年级下2

1、第三节,合理营养与食品安全,教学目标,1,举例说出什么是合理营养,2,关注食品安全,3,尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养,合理的食谱，关心长辈的饮食,教学重点,1,关注食品安全,2,设计一份营养合理的食谱,教学难点,1,什么是合理营养,2,设计一份营养合理的食谱,想一想，议一议,方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救,灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐,吗？为什么,经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合,合理营养的基本要求，影响健康,合理营养,合理营养,rational nutrition,是指全面而平衡的,营养,全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和,膳食

2、纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营,养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体,的需要保持平衡,请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图,片所示的做法是否正确，并说出科学道理,饮食与健康的关系,饮食与健康的关系,为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为,五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡,居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营,养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须,保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占,30,40,和,30,左,右,中国居民的“平衡膳食宝塔,从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例,为了给居民

3、提供最基本、科学的健康膳食信息,中国营养学会制订了中国居民膳食指南,2007,基本原则有十条：食物多样，谷类为主，粗细搭配,多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制,品；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用,量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持,健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天,足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新,鲜卫生的食物,设计,目的要求,为家长设计一份午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理,的午餐食谱，关心长辈的饮食,提示,设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不,要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量,设计时应考虑当地常吃

4、的食物种类、营养成分、价格,以及中老年人的健康状况和饮食习惯等,设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和,完善。小组内可以讨论以下问题,1,一份营养合理的午餐食谱,为什么应当包括五类食物,2,组内哪些午餐食谱基本做到了营,养合理、经济实惠,根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝,并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的,意见,食品安全,食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康,国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安,全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程,下面的图片和资料分析，提到了生活中常遇到的一些,食品安全问题及对策，对此我们应当特别关注,Q

5、S,质量安全图标带有,QS,标,志的产品就代表着食品生产企业是,经过国家批准的，产品是必须经过,强制性检验且合格的,购买食品时要注意是否有质量安全图标,买肉时一定要看是否是检疫合格的,别大意，不能吃有毒的食品,发芽的马铃薯,有毒的蘑菇,蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削,去外皮，就可以减少农药残留物,厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品,资料分析,课前收集,2,3,种食品的包装袋或包装盒，带到教室,仔细阅读包装袋上的文字,讨论,应当关注食品包装上的哪些内容,怎样判断包装食品是否过了保质期,购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些,问题,为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全,我国于,2009,年,6,月,1,日起施行中华人民共和国食品安,全法（以下简称食品安全法）。食品安全法,规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法,律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组,织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督,管理工作提出意见和建议。食品安全法还规定了,违法从事食品生产经营者应负的法律责任,练习,1,判断下列说法是否正确。正确的画,，错误的,画,1,每种食物都含有六类营养物质,2,如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补,3,到快餐店购买快餐时，应注意店面是否