第四章植物有效成分的提取单元检测(中图版选修1

1、生物中图版选修 1 第四章植物有效成分的提取单元检测 （时间： 45 分钟，满分： 100 分） 一、选择题（每小题 3 分，共 60分）1 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（ ）。A. 植物芳香油是从植物不同器官提取的B. 植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C. 植物芳香油组成简单，主要由苯组成D. 用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种2 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（）。A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B. 水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C. 植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D. 操作简单，成本较低3 天然香料的主要来源是动

2、物和植物， 下列生物中， 除哪项外均可用于芳香油的提取？ （）A. 樟树树干B .柠檬C.海狸D.乳酸菌4 若从 1 000 g 玫瑰花瓣中提取出 0.4 g 玫瑰精油，则出油率是（）。A. 0.4%B . 0.04%C. 4%D . 0.004%5 关于植物芳香油的叙述错误的是（）。A. 挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B. 都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取得到的浓缩液体C. 它是植物免疫和维护系统的精华D. 马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛6 植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，

3、其中对材料的处理上，下列哪项是错误的？（）A. 应及时米收B. 摘收部位要符合要求C. 对原料应及时进行处理D. 摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工7 下列说法中正确的是（ ）。A. 乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B. 加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C. 无水硫酸钠具有吸水的功能D. 氯化钠能使水和油充分混合8 下列实验流程中，错误的是（）。A. 鲜玫瑰花+清水t水蒸气蒸馏t油水混合物t分离油层t除水t玫瑰油B. 石灰水浸泡t漂洗t压榨t萃取t浓缩t过滤t胡萝卜素C. 胡萝卜t粉碎t干燥t萃取t浓缩t过滤t胡萝卜素D. 挑选葡萄t冲洗t榨汁t酒精发酵（果酒）t醋酸发酵（果

4、醋）9在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCI、无水N32SQ,其作用分别是（ ）。A. 分层、吸水B .溶解、吸水C.吸水、分层D .分层、萃取10 在蒸馏、压榨和萃取三种提取方法中都涉及了（）。A. 除水B .水浴加热C.干燥D .过滤11 植物有效成分的提取通常不使用下列哪种方法？（）A. 蒸馏法B .压榨法C.电泳法 D .萃取法12 胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（）。A. 颜色不一样B .大小不一样C.形状不一样D .层析后的色带点数不一样13 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（）。A. 胡萝卜素有的存在于叶绿体囊状结构薄膜上B. 胡萝

5、卜素可划分为 a、B、丫三类，3 胡萝卜素是其中最主要的组成成分C. 胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管病等疾病D. 3 胡萝卜素都存在于蔬菜中14 胡萝卜素的颜色和主要吸收光分别是（）。A.蓝绿色和红光、蓝紫光B .橙黄色和蓝紫光C.黄色和蓝紫光D.黄绿色和红光15 石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是（）。A. 具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小B. 具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小C. 具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小D. 具有较低的沸点、萃取效率高，但毒性较大16 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（）。A. 胡萝卜太大，不能

6、放入烧杯中B. 整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C. 脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D. 减少萃取的时间，从而提高效率17 有同学研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（）。A. 萃取时间不用考虑是否相同B. 使用不同的萃取剂，但量要相同C. 原料颗粒大小不同D. 除温度外，其他因素相同，以保证单一变量18 下列属于水溶性有机溶剂的是（）。A.丙酮B .苯C.乙酸乙酯 D .乙醚19 如果萃取的胡萝卜素样品层析后， 层析带颜色比标准样品的浅， 最有可能的原因是 （ ）。A. 萃取的时间不够B. 选择的萃取剂不恰当C. 提取物中含有杂质D. 浓缩过程操作不当20 关于提取 3 胡萝

7、卜素的实验流程，叙述不正确的是（ ）。A. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的熔点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 水混溶B. 为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C. 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D. 浓缩的过程是为了把萃取剂与3 -胡萝卜素分开二、非选择题（共 40 分）21 （8 分）下图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图，分析比 较回答有关问题。扎水藝气蒸帼装置B.提取胡萝卜素的装置（1）从装置上看，A装置多了 、连接管、; B装置增加了 目的是（2） A装置中提取物最后存在于 , B装置提取物存

8、在于 。（3）两个装置的差别是由于提取物的方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。 A装置中提取物一般具有 ，B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的22（ 11分）根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题。石灰水浸泡亠漂洗一压榨一过滤亠静置一再次过滤 t橘皮油(1)步之前对橘皮的处理是。(2)新鲜的橘皮中含有大量的、果胶和，如果直接压榨，出油率较低。(3）压榨是个机械加压过程，要求是（4）为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入 ，并调节pH至（5） 步用过滤，目的是除去。（6） 步要求是 ，目的是。（7） 步用过滤。23（ 12分）根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识

9、及胡萝卜素的性质，回答下列问题。（1）胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是（2） 从胡萝卜中提取胡萝卜素的常用方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、。（3） 提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。（4） 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。24 （ 9分）天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素 A缺乏症、抗光敏症等疾病。科学研究证明， 胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食

10、品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行，但要注意控制 和时间，这是因为 C（2） 天然胡萝卜素可医治维生素 A缺乏症，是因为（3）下面为提取胡萝卜素的实验流程图：胡萝卜t粉碎t干燥t At过滤t Bt胡萝卜素A过程叫, B过程叫参考答案1 解析： 植物芳香油组成复杂， 主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气 爽，不是由苯组成的。答案： C2 解析： 植物芳香油的提取可用多种方法，如：蒸馏压榨、萃取，但水蒸气蒸馏法操作 简单，成本低，最为常用。答案：

11、D3 解析： 樟树树干、柠檬可用于提取植物芳香油； 海狸可用于提取动物芳香油，乳酸菌 的代谢产物是乳酸，不能产生芳香化合物。答案： D4解析：出油率的计算公式是：出油率=芳香油质量/原料质量。答案： B5 解析： 本题主要考查了植物芳香油的特点、 提取方法及作用。 植物芳香油不仅挥发性 强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。根据植物原料的特点，选择不 同的提取方法， 植物芳香油的提取方法有蒸馏、 压榨和萃取等。 植物芳香油的存在对于保护 植物体本身有重要作用。答案： B6 解析：影响材料出油量的因素很多， 主要有采收时间， 取材部位， 处理时间要及时等。 答案： D7 解析：

12、乳浊液经分液漏斗分离后其中还含有水， 加入无水硫酸钠的目的就是吸去其中 的水， 放置过夜后， 再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了。 无水硫酸钠并不能与芳 香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分开，以利于水、油的分层。答案： C8 解析： 胡萝卜素的提取中，在浓缩前应先过滤，以除去萃取液中的不溶物。答案： C9 解析： 玫瑰乳浊液的处理过程中，加入 NaCl 目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、 油分层，便于分液。加入无水 Na2SO（常用的干燥剂）目的是进一步吸去分液出来的油层中 的水分。答案： A10 解析： 在蒸馏过程中制得的油层，用无水硫酸钠除水后，过滤除去固体硫酸钠；在 压榨过程中，

13、 得到的产品含有杂质沉淀， 需过滤提纯； 在萃取过程中得到的产品因含有不溶 物，也需要进行过滤。答案： D11 解析： 电泳法常用于带电离子（或分子）的分离，植物有效成分如芳香油等均不带 电，故不使用此法。答案： C12 解析： 由于粗产品中含有其他色素等杂质，各杂质扩散速度不同，会形成不同的色 带点数。答案： D13解析：植物、岩藻以及某些微生物中都含有3 胡萝卜素。答案： D14 答案： B15 答案： A16 解析： 影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含 水量也能影响萃取效率。因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提 高溶解度，效果会更好。

14、另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。答案： C17 解析： 本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温 度。因此， 温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结 果的干扰，应保证其余条件相同。答案： D18 解析： 有机溶剂包括水溶性和脂溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。答案： A19 解析： 提取样品含有杂质，会使层析带颜色比标准样品浅。答案： C20解析：提取B-胡萝卜素时，不可用酒精灯直接加热，以避免引起有机溶剂的燃烧。答案： B21 答案： （1）温度计 接收瓶（锥形瓶） 水浴锅 避免因明火加热可能导致的燃烧、爆炸 （ 2）接收瓶（

15、锥形瓶）烧瓶 （ 3）挥发性 溶解度22 解析： 由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水，若直接压榨，出油率极低，故应 先干燥去水，且用石灰水破坏细胞， 水解果胶。压榨中要使油与水分离，应加入相当于橘皮 质量0.25%的小苏打和5%勺硫酸钠，并调节 pH到78,该过程中两次过滤的目的不同，第 一次过滤使用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。答案：（ 1）干燥去水（ 2）果蜡 水分（ 3）既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将油分挤压出来（4）0.25%的小苏打和 5%的无水硫酸钠78（ 5）普通布袋 固体物和残渣（6）在510 C下静置57 d 使杂质沉淀（ 7）滤纸23 答案：（ 1 ）