2017——2018学年中图版必修1第二单元第一章《细胞中的蛋白质》作业

1、知能演练轻巧夺冠申随堂II自测1在下列物质中，找出构成生物体蛋白质的氨基酸，若这些氨基酸脱水缩合，所形成的物 质应是（） NH2 CH2 CH2OH NH2 CH2 COOHCHCH3CH2COOHNH3 NHgCHCH 厂 COOHCOOHA .二肽B .三肽C.四肽D .蛋白质解析：选 A。根据构成生物体蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基（一NH0和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，可看出题中和不是构成生物体蛋白质的氨基酸， 和是构成生物体蛋白质的氨基酸，这2个氨基酸脱水缩合所形成的物质应是二肽。2. 下列有关氨基酸的描述正确的是（）A .氨基酸是构成蛋

2、白质的基本单位B .每种氨基酸必须具有一个氨基和一个羧基C.人体内的氨基酸必须从食物中获取D .每个氨基酸分子至少含有一个肽键解析：选A。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，约有20种，其中有8种是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取。每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连结在同一个碳原子上。氨基酸分子内不含肽键， 只有氨基酸脱水缩合后才会产生肽键。3. 下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）A .催化作用抗体B .运输作用一一唾液淀粉酶C.调节作用一一胰岛素D .免疫作用一一血红蛋白解析：选C。蛋白质是生命活动的主要承担者，抗体起免疫作用，可以消灭抗原；唾液淀粉 酶可以

3、催化淀粉水解；胰岛素可以调节血糖浓度；血红蛋白可以运输氧气。4. （2012深圳外国语学校高一质检 ）由丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸组成的三肽有（）A . 6种B. 5种C. 4种D . 3种解析：选A。氨基酸的排列顺序不同， 组成的多肽不同。由三种氨基酸构成的多肽共有六种。5. （2012罗定中学高一周测）艾滋病研究者发现，1%2%的HIV感染者并不发病，其原因 是他们在感染 HIV之前体内存在三种名为“阿尔法 一一防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法一一防御素”的推测中不.正确的是（）A .一定含有C、H、O、N四种元素B .一定含有20种氨基酸C.高温能够破坏其结构D .人工合成后可以用于防

4、治艾滋病解析：选B。“阿尔法一一防御素”为小分子蛋白质，一定含有C、H、O、N四种元素，高温可破坏其结构。 构成蛋白质的氨基酸约为 20种，但并非每一种蛋白质均含有 20种氨基酸。6根据下列化合物的结构分析回答。(1)该化合物中，表示 H； H：0 1Q, f： II l： Il ：ll IH H : ：HaN!C-F CyN-C ： C-Ny- CC-NrC -：COOHjHH，表示:E ：:I ：C=0：。CHi ；ICOOH：(2) 该化合物由 个氨基酸失去 个水分子而形成，这种反应叫做 。(3) 该化合物中的氨基酸种类不同，是由 决定的，其序号是 。(4) 该化合物名称为 ，含个肽键，

5、序号是 。(5) 该化合物水解后形成氨基酸，写出最右端氨基酸的分子结构简式，其含有个氨基，个羧基。解析：本题为识图作 要考查有关蛋白质分子结构的基础知识。多肽是由许多氨基酸分子脱水缩合而成的。每个氨基酸至少含有一个氨基 (一NH2)和一个羧基(一COOH)，并连结 在同一个碳原子上。组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同的氨基酸分子具有不同的R基。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子(R基不参与)的羧基脱去一分子水，通过肽键4个氨基酸分子脱去 3分子(NH CO )而连结成的化合物，叫做二肽。本题所示的是由 水而形成的化合物，称为四肽。答案：(1)氨基羧基43脱水缩合(3)R基四肽 3H HI

6、I H -NCCOOH 1 2COOH皑魄命届1. 氨基酸分子至少都含有一个氨基(一NH2)和一个 我基(一COOH:并且都有-个氨基和-个竣基连 接在同一个碳原子上.2. 个氨基験分子的竣基(一COOH)和另-个氨基酸 分子的氨基(一NH/相连接*同时脱去一分子水， 这种结合方式叫做脱水缩合3 .蛋白质多样性的原因组成蛋白质的氨基酸数目种类不同，不同种类的氨 基酸排列顺序千变万化：肽链的盘曲、折叠方式及其 形威的空间姑枸千差万别、选择题1. （2012温州市楠江中学高一检测）氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键，下列关于肽键的叙述，不正确的是（）A .肽键可以表示为 一CO NH B .蛋白质中肽

7、键数与缩合脱水数相同C.肽键维持蛋白质的空间结构 D .蛋白质水解时会破坏肽键 解析：选C。肽键是一NH2和一COOH脱去一分子水形成的， A、B、D正确，肽键并不能 维持蛋白质的空间结构。2. 下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（）A .蛋白质均具有催化作用B .高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸C.细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质D .所有蛋白质都含有 C、H、O、N四种元素解析：选D。有的蛋白质具有催化作用，如酶，但并非所有蛋白质均有催化作用；高等动物体内只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸； 细胞中构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都

8、相同才可称为是同一种蛋白质；所有蛋白质都由氨基酸组成，都含有C、H、O、N四种元素。3. 在同一草场中，牛和羊吃同样的草料，但牛肉和羊肉的味道不同， 其原因不可能的是（） A .组成肽键的化学元素不同B .组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D .蛋白质的空间结构不同解析：选A。蛋白质的多样性由组成蛋白质的氨基酸种类和数量、排列顺序和肽键空间结构来决定，而组成肽键的化学元素是相同的，为C、H、O、N。4. 用18o标记的氨基酸脱水缩合生成蛋白质，同时有h28o产生，那么水中的18o来自氨基酸的（）A . COOHB. NH2C. RD . COOH 和一NH2解析：选A。两个

9、氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸分子的羧基 （一COOH）和另一个氨基酸分 子的氨基（一NH?）相连结，同时脱去一分子水，水分子中的 一OH来自羧基，一H来自氨基， 即水分子中的O来自于羧基。5. 下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（）氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸分子脱水缩合多肽 形成一定的空间结构A .B .C.D .解析：选D。元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽再 通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。但这种结构层次并不代表体内蛋白质就是从原子开始构成的，体内蛋白质是利用体内合成或转化来的氨基酸以

10、及从体外吸收来的氨基酸为原料形成多肽，再经过盘曲、折叠形成的。6. 两种氨基酸（如下列结构式）它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是（）H IILNCCOOIIICHCH3COOHH 丨ii2tccoon（CH,）3CH,NH,A .B .C.D .解析：选C。本题考查氨基酸之间的脱水缩合反应。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水。7下列有关蛋白质结构的叙述中，正确的是()A 催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异很大，完全取决于构成两者的氨基酸 种类B 由三个不同种类的氨基酸构成的三肽最多有27种C.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引

11、起蛋白质分子中肽键的断裂D 肽键中元素组成的不同也是影响蛋白质结构多样性的原因解析：选C。构成催产素和血管舒张素的氨基酸数目相同，但构成两者的氨基酸种类及排列顺序的差异，最终造成了两者功能的差异；由三个不同种类的氨基酸构成的三肽共有3X 2 X 1 = 6种；蛋白质的变性过程中不发生肽键的断裂，主要是空间结构的改变；蛋白质 中肽键的元素组成是相同的。&下面是三个氨基酸分子的结构简式，由这三个氨基酸分子按脱水缩合的方式所形成的化 合物中，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是()HNCCOOHH2NCCHCOOHCOOHCH,HCCHOHCOOHA . 1,1,2B. 1,1,3C. 1,2,2D.

12、2,2,2解析：选C。解答本题需要明确以下关系：肽链中，肽键数=氨基酸数-肽链数；多肽 中氨基数=肽链数+ R基中氨基数；多肽中羧基数=肽链数+R基中羧基数。根据题干信息可知，只有第二个氨基酸的R基中含有1个羧基，所以由题干中的三个氨基酸形成的三肽中，有1个氨基、2个羧基、2个肽键。9.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，理论上该蛋白质至少含有氧原子()A . (n m)个B. (n 2m)个C. (n + m)个D. (n + 2m)个解析：选C。n个氨基酸中至少含有 2n个氧原子，n个氨基酸形成 m条肽链，脱去的水分 子数为(n m)个，即脱去的氧原子数为(n m)个，故理论上该蛋白质至少

13、含有氧原子数为2n (n m)= (n + m)个。10 .如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()A . A中肯定含有SB .多肽中B的数目等于C的数目C.过程都是经过脱水缩合完成的D .蛋白质结构和功能的多样性是由于氨基酸种类多造成的解析：选C。根据蛋白质的结构层次可知，A表示构成氨基酸的元素，有 C、H、0、N等,可能含有S,但不是一定有 S。B表示氨基酸，C表示氨基酸分子脱水缩合形成的肽键，对 于环状肽而言，B的数目等于C的数目，而对于链状肽， B的数目肽链数目=C的数目。表示氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程。 生物体中组成蛋白质的氨基酸种类约有 20种, 但氨基

14、酸的数目成百上千，排列次序千变万化，多肽链的空间结构千差万别，导致蛋白质的 结构和功能多种多样。11. (2012东阳中学高一检测)胰岛素由51个氨基酸组成，如果用肽酶将其分解成1个二肽、 2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是()A. 4、49、49B. 9、42、42C. 9、42、8D. 9、49、49解析：选C。胰岛素分子所含氨基酸的数目为51,被分解成9个片段后，氨基的数目至少是9,肽键的数目为42,水解时参与的水分子数目为8。12. 由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。该蛋白质分子中

15、含有的肽键数为()A . m z+nB. m nzC. m n + zD. m + z+ n解析：选C。设z条环状多肽由a个氨基酸构成，则 z条环状多肽中含有的肽键数为 a,链 状多肽中含有的肽键数为 (m a) (n z)，故该蛋白质分子中含有的肽键数为 (m a) (n z) + a= m n + z。二、非选择题13如图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，请据图完成有关问题。口.車(1) 它们结构的差别在于 的不同。(2) 7种氨基酸通过 的方式形成一条肽链，此过程可形成 个肽键，得到个水分子，相对分子质量减少了 。(3) 如果上述肽链原长度不变，改变其中的 ，就可改变该肽链的性质。(4

16、) 若两个蛋白质分子均由两条 (2)中的肽链构成，那么这两个蛋白质分子的功能是否一定相同？ ，原因是 解析：本题考查对蛋白质的合成场所、化学组成、结构和功能等知识的综合理解和应用能力。 题目以不同的符号代表不同种类的氨基酸，将蛋白质结构这一抽象的知识形象化、直观化。构成天然蛋白质的 20种氨基酸均为 a氨基酸，它们有共同的结构通式，其中R基的不同是决定氨基酸种类的唯一因素。氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链，相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子，因此减少的相对分子质量为失去的水分子的相对分子质量 之和。肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了蛋白质结构的不同，而不同的蛋白质分子

17、的空间结构也各不相同，蛋白质分子结构的复杂性决定了其功能的多样性。答案：(1)R基 脱水缩合 6 6 108 氨基酸的排列顺序(4)不一定相同因为分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子14如图为一个由一条肽链组成的蛋白质分子，其中AF分别表示多肽链中的不同氨基酸分子。若图中蛋白质分子由n个氨基酸分子组成，其中 B、D、F的R基中分别含有1个氨基(NH2)、1个羧基(一COOH)和1个甲基(一CH3)，据图回答下列问题：(1) 此蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目分别为 、。(2) 这个蛋白质分子经水解酶分解，分别在A、B、C、D、E、F这六个点断裂，则形成个多肽分子

18、，水解中需要 个水分子。(3) 若组成这个蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为a，则水解后的多肽分子的总的相对分子质量为。解析：分析题意可知，此蛋白质分子由1条多肽链组成，含有n个氨基酸分子，氨基酸的平均相对分子质量为 a,且氨基酸B、D的R基中分别含有1个氨基、1个羧基。(1) 1条多肽链中至少含有1个羧基和1个氨基，分别位于多肽链的两端，又已知氨基酸B、D的R基中分别含有1个氨基、1个羧基，故此蛋白质分子至少含有 2个氨基和2个羧基。(2) 此蛋白质分子分别在 AF六处水解，可形成7个多肽分子，每一处水解需要1个水分子， 故需要6个水分子。(3) 水解后形成的多肽分子的相对分子质量包含两

19、部分，一是原蛋白质分子的相对分子质量，即为na- (n 1) 48;二是水解过程中消耗的水的相对分子质量。即为6X 18= 108。故所有水解后的多肽分子的相对分子质量为n a 18n+ 126。答案：(1)22(2)76(3)n a 18n+ 12615.(创新探究题)健康人的尿中含有极微量的蛋白质，若尿液中蛋白质总量过高，则称为蛋 白尿。除了肾脏疾病和涉及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲法定性和定量检测尿中的蛋白质。请完成下面的实验，探究你在某次剧烈运动后是否出现了蛋白尿。(1) 材料用具：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双缩脲试剂A液(质量浓度为0.1 g/mLNaOH 溶液)、双缩脲试剂 B液(质量浓度为0.01 g/mLCuSO4溶液)。(2) 实验原理： 。(3) 实验步骤 取两支试管，分别编号为A、B。 A中加入运动前自己的尿液 2mL , B中加入剧烈运动后自己的尿液2 mL。 先向A、B两支试管中分别加入 ,再向两支试管中分别加入 。 对比观察两支试