中学食堂库房管理制度

1、中学食堂库房管理制度 中学食堂库房管理制度范文 食堂仓库是储存食品原料的重要场所，规范的食堂仓库也是保证食品卫生安全的重要环节。下面为大家了有关中学食堂库房管理的范文，希望对大家有帮助。 学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。 一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。 二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。 三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。 四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。 五、库房物品应按标记标识有

2、序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。 六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。 七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。 八、食品原材料进出库房必须有完整的记录。 1、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。 2、库房经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。 3、库房入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入库房。 4、库房冰箱必须做好生熟标记，并按生熟分别存放。要经常清理冰箱，

3、保持冰箱内外洁净。 5、库房存放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。 6、仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。 为保障全校师生食品安全卫生，建设一流的高中食堂，特制定源清中学食堂库房管理制度。 1、 仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不 _。 2、 食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。 3、 除领料人和食堂仓库管理员外食堂不许到仓库乱窜。 4、 食品原材料进出库必须有完整的记录。 5、 领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用

4、，一律不能私用。 6、 领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。 7、 食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。 8、 食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。 9、 仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。 10、 仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。 11、 仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。 12、 坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。 13、 经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。 14、 仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。 15、 仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。 16、 仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。 17、 食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个