第二章第一节食物中的营养

1、人教版初中生物七年级下册精品课件,第二章 第一节 食物中的营养物质,文库专用,1,几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢,请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题,一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血

2、病就是维生素C 缺乏症,小故事,文库专用,2,文库专用,3,这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物,蛋白质、脂肪、糖类、维生素,无机盐、水,有机物,无机物,文库专用,4,2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系,答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源,1：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同,答案：不同,大家一起来讨论,文库专用,5,糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。 1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。 2、脂肪一般做为备用能源物质。 3、蛋白质是人的生长发育以

3、及受损细胞的修复和更新必需的物质,文库专用,6,糖类,作用是： 1、人体最重要的-物质； 2、也是构成-的一种成分,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么,文库专用,7,蛋白质,作用 1、是构成- 的基本物质； 2、其次，能提供,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么,文库专用,8,脂肪,其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么,文库专用,9,是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输,水,文库专用,10,几种无机盐的缺乏症状和食

4、物来源,儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,缺铁性贫血（乏力、头晕等,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,生长发育不良、味觉发生障碍,奶类、豆类、虾皮,瘦肉、豆类,血液、肝脏、鸡蛋,紫菜、海带,鱼类、蛋类,文库专用,11,钙缺乏症,O型腿,鸡胸,文库专用,12,幼年缺碘呆小症,成年缺碘地方性甲状腺肿,文库专用,13,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等,神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症等,肝脏、鱼肝油、胡萝

5、卜,牛肉、谷物,西红柿、黄瓜,鸡蛋、肝脏,文库专用,14,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣,文库专用,15,重点提示,水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收,文库专用,16,主要含维生素A,主要功能： 缺乏症,促进人体-，增强-，维持人的,皮肤粗糙，,猪肝,胡萝卜,玉米,正常发育,正常视觉,夜盲症,抵抗力,文库专用,17,这些食物中含有哪种维生素,主要功能： 缺乏

6、症：- , 食欲不振、消化不良、,维持人体正常的 -和-的正常生理功能,脚气病,B1,新陈代谢,神经,神经炎,小麦,谷子,扁豆,文库专用,18,这些食物中含有维生素,主要功能,维持正常的- ， 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强,C,新陈代谢,抵抗力,缺乏易患,坏血病、 抵抗力下降,文库专用,19,这些食物中含有哪种维生素,主要功能： 缺乏症,促进吸收-和 -发育,病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、-症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,猪肝,鸡蛋,文库专用,20,糖类 : 脂肪： 蛋白质： 水： 无机盐： 维生素,营养物质的各类及作用,主要为人体提供能量,作为备用的能源物质贮存在体内,主要为人体生长发育、组织更新提供