2021年餐厅就餐人员管理制度

1、餐厅就餐人员管理制度 为给提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅 条例，希望大家共同遵守： 1、开餐时间为 早餐：6：30Am-8：30Am 中餐：10：45Am-13：00Pm 晚餐： 16：30Pm-18：40Pm 夜宵：23：00Pm-00：30Am 2、用餐时需自助勺子、快餐盘、碗。 3、员工就餐时须凭酒店发放的员工就餐卡刷卡后取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。 4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。 5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。

2、6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。 7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。 8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。 9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。 10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款20元-50元。 11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。 12、本守则自公布之日起生效。 员工餐厅管理 xx-0

3、5-15 8:13 | #2楼 为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。 第一条、 公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为： 早餐时间：7:207:50 午餐时间：12:1012:40 晚餐时间：18:1018:40 （就餐时间随季节调整再行通知） 第二条、 严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就 餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的.情况出现。 第三条、 自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要 注意保

4、持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。 第四条、 自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管 理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过办公室部反映，以免影响正常的就餐秩序。 第五条、 严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐 厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。 第六条、 就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。 第七条、 就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱

5、护食 堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。 第八条、 对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办 公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。 第九条、 就餐登记和外来人员就餐规定 一、 员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡； 二、 公司各部门每天早上9点前，须将本部门当日就餐人数报办公室； 三、 与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制 度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。 四、 公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向办公室

6、提出申请，其就 餐费用从该员工工资中扣除。 第十条、 文明就餐 一、 树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理 念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。 二、 倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐 后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。 三、 培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文 明等方面严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出良好的文明用餐习惯。 第十一条、 餐厅环境 一、 不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地 乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。 二、 自觉维护餐厅的就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑 和大声喧哗。就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。 三、 自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用； 对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材，要取用适度、防止浪费。 四、 餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必要的准备工作。消毒柜 及时清理，主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距。在进行就餐服务时，餐厅工作人员配发的工作制服，并做到着装干净整洁、服务热情。 第十二条、 物品采购 厨房物品采购由餐厅负责人提出申请，办公室安排人员进行定期不定期市场询价，安排采购人员进行采购，餐厅负