2021年预订统筹部工作标准流程_第1页
2021年预订统筹部工作标准流程_第2页
2021年预订统筹部工作标准流程_第3页
2021年预订统筹部工作标准流程_第4页
2021年预订统筹部工作标准流程_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、预订统筹部工作标准流程 一、 与宴会接待部配合操作流程 （1）：宴会接待部每次须提前十天给预定统筹部下订餐协议和礼仪单，订餐协议一式两份，礼仪原始单一份。 （2）：预定统筹部签收确定，输入电脑，存档。 二、 与宴会部配合操作流程 （1）：预订统筹部负责制作“德龙大酒店宴会预订单”。 （2）：“德龙大酒店宴会预订单”内容为：时间、地点、预订人、宴会类型、标准、桌数、 _、及主家要求。(见附表一) （3）：制作好的宴会预订单，总经办1份、宴会部3份、厨务部1份、客房部1份，并签收确认。 （4）：另外其中一份订餐协议和礼仪原始单由一楼吧台收银员签收确认。 （5）：如中途遇变更桌数，或就餐地点等事由，

2、由预定统筹部出“宴会变更单”给相关部门，相关部门签收确认。 （6）：统筹预定部把原始订餐协议与“德龙大酒店宴会预订单”“宴会变更单”同时存档。 （7）：各部门根据预定统筹部发放的“预订单与变更单”来执行操作。 三：与宴会厨房配合操作流程 （1）：预定统筹部把“德龙大酒店宴会预定单”发放到宴会厨房，直接交给厨师长签收确认。 （2）：遇中途更改桌数或菜品、标准的情况，及时下“变更单”给厨师长，厨师长签字确认。 四： 与零点部配合操作流程 （1）：每日20:00以前预定统筹部与零点部沟通次日可预定的雅间，并签字确认。 （2）：预订统筹部当班人员根据就餐人数，合理安排预定，并做好详细的输入记录。 （3

3、）：零点部可通过五楼吧台电脑看到雅间预定详情，根据人数和顾客的特殊要求做好餐前准备。 （4）：预定统筹部在预定时间内发短信息给顾客，告知顾客雅间具体位置。 （5）：在预定时间没有到客的情况，预定统筹部及时与顾客取得联系，询问是否继续保留或取消。 （6）：遇特殊情况，需调换雅间时，零点部当厅服务员须通过预定统筹部方可进行调换，调换成功后，只须当厅服务员通知预定统筹部调换雅间成功。 （7）：次日由预订统筹部给顾客发送回访信息，表示谢意与祝福。 （8）：如有问题，与相关部门及时沟通，并解决。 五： 与零点厨房配合操作流程 （1）：如遇客人在预定雅间时，有对厨房的相关要求，预定统筹部当班人员及时与厨房部厨师长进行沟通，确保服务无差错。 xx-4-13 【预订统筹

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 年终总结

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论