幼儿园食堂个人责任状

1、幼儿园食堂个人责任状 为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂责任人签订安全责任状。 一、学校实行安全工作责任追究制。园长是食堂安全工作第一责任人，要制定好各项安全细则，层层签订安全责任书，按照“谁主管，谁负责；谁主办，谁负责”的原则层层落实责任并实行事故责任追究。 二、加强学校食堂的安全管理，经常对食堂人员进行安全知识教育，并对其体检确保身体健康。严禁患有传染病者进入食堂和学生宿舍。 三、严格执行学校的作息时间，确保师生就餐准时，违者给于经济处罚。 四、强化学生就餐时的管理，杜绝打骂戏闹现象，如果因管理不到位而造成烫、跌伤，要追究其管理者的责任。 五、食

2、堂购物要保证价廉质优，并要按程序进货。杜绝霉变、腐烂食品进入食堂。如因管理不善、把关不严而造成师生中毒现象，责任者要承担一切责任。 六、强化管理：一要加强对后勤人员的管理，明确自己的工作职责。二要重视对环境的管理，确保在县级检查中无失误，否则追求其责任，并给于缺一分罚责任者50元、其他人20元的经济处罚。 七、本责任状自签字之日起生效。 八、本责任状一式两份，双方各执行一份。 校长签名： 食堂责任人签名： xx年 2月 学校(幼儿园)食品安全管-理-员责任状xx-04-14 12:59 | #2楼 柏杨学校(幼儿园)食品安全管-理-员责任书 为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,

3、根据中华人民 _食品卫生法第六章第十八条规定，现聘请 同志为我校（园）食品安全管-理-员，按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责： 一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。 二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； 三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 1、注意个人卫生、着装清洁； 2、不得超范围制作经营西式糕点

4、和凉菜； 3、不得使用过期食品，腐-败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它 _食品； 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。 8、禁止生产经营中华人民 _食品卫生法第九条规定的腐-败变质等食品。 四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

5、 1、进货单位是否符合规定（食品卫生许可证等证件）；新购食品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证）；食品及原料必须新鲜在保质期内。 2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类（池鱼、脯鱼）、扁豆、面豆、三文治等； 3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。 五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。 六、建立食品卫生管理档案。 七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督

6、检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管-理-员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作的主要依据之一。 八、及时参加食品卫生管-理-员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。 九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。 甲方：校（园）法人代表 乙方：食品安全管-理-员 签名 ： 签名： （盖章） 年 月 日 张沟中心幼儿园食堂从业人员岗位责任状xx-04-14 20:53 | #3楼 为了做好学校食品卫生安全工作，切实保障师生的饮食安全，根据食品卫生法、食堂从业人员

7、岗位卫生责任制和学校食堂卫生的基本要求，结合我园实际，特对食堂从业人员制定以下卫生责任： 1. 保持环境整洁、卫生：要通风、通水，每天及时清洗加工桌、操作用具、容器和地面，经常性擦洗墙壁和窗户。 2. 采购食品每天一次，购买食品时向供方提出质量要求，并对食品进行感官检查。 3. 要定点采购大米、糕点、蔬菜、肉类、调味品等，并向供方索取有关证明。不买无生产日期、无生产厂家、无保质日期的光板包装食品。 4. 肉类、水产品等易腐食品不落地存放，荤素食品做到分开存放。 5. 炒菜、烧煮食品要勤翻动，充分加热，防止里生外熟。 6. 及时收回餐具，及时清洗消毒。 7. 先烧好的菜用纱布盖好。 8. 抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用干净抹布揩。待用食品洗净或上架后放入冰箱。 9.从业人员要持证上岗，按期体检，每天穿戴好卫生服，做到不赤膊上阵，不戴金银手饰，不带手表，不随意品尝菜味，要勤洗手。凡患有痢疾、伤寒、流行性感冒、病毒性肝炎等传染病，活动性肺结核，化浓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，要自行提前报告，不得擅自从事此项工作。 10. 从业人员做好防鼠、防蝇、防虫及防蟑螂工作。 11. 工作时间，从业人员不得擅自离岗。下班后，要及时关好门窗，防止陌生人随意进入食堂。 希望食堂从业人员本着