餐饮部的各岗位职责

1、餐饮部的各岗位职责1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。餐饮部职务描述书隶属部门 : 餐饮部职务 : 餐饮部经理隶属上司 : 总经理直接下级 : 餐饮部主管任职条件 : 大专学历 , 五官端正 , 五年以上酒店相关工作经验, 有吃苦耐劳 ,有牺牲精神工作概述 : 全面负责餐饮部的经理管理工作, 直接对总经理负责职责范围 :1.负责餐饮部的全面工作, 直接对总经理负责2.负责总经理下达的各项工作任务 , 工作指标和工作指示的贯彻执行对餐饮服务好坏有重要性3.制定餐饮部的营业政策, 计划4.主持日常餐饮部的部门会议 , 协调部门各分部的工作 , 使工作能协调一致的顺利进行5

2、.负责餐饮部的营业指标的拟定, 各分部每天的营业报表的审阅6.与厨部研究如何提高产品的质量创新7.参与总经理的各部经理理会及业务协调会议, 建立良好的协调关系8.负责对属下管理人员进行工作督导 , 帮助她们不断提高业务能力餐饮部职务描述书隶属部门 : 餐 饮 部职务: 餐 饮主 管隶属上司 : 餐 饮 部 经 理直接下级 : 餐 饮领 班任职条件 : 中专学历 , 五官端正 , 身体健康 , 两年以上酒店相关工作经验。2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。特殊要求 : 具有一定的管理才能 , 热爱本职工作 , 善于评估员工、 培训员工并激励下属员工工作 , 能熟练的制作

3、各类营业报表。工作概述 : 协助餐饮经理日常工作 , 确保餐厅每日标准化服务水准与正常运作。职责范围 :1、 认真贯彻餐饮部经理意图 , 积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2 、 具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理, 业务上精益求精。3 、拟 订 本 餐 厅 的 服 务 标 准 ,工 作 程 序 。4、 对下属员工进行定期业务培训, 不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。5、 热情待客 , 态度谦和 , 妥善处理客人投诉 , 不断改进服务质量 , 加强现场督导 , 营业时间坚持在一线指挥 , 及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立餐良好的关系, 并将客人对食品的

4、意见转告总厨师长, 以改进工作。6、 严格管理本餐厅的设备、物资、 用具等 , 做到帐物相符 , 保持规定的完好率。7 、抓 好 餐 具 、用 具 的 清 洁 卫 生 , 保 持 餐 厅 的 环 境 卫 生 。8、做好餐厅完全和防火工作。9、 做好工作日志 , 搞好交接班工作, 做好工作计划和工作总结。10负责餐厅所有人员调配, 班次 , 安排和员工考勤, 考核3资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。11, 负责员工的培训工作12, 主持每天的例会, 了解当天的预订并通报餐饮部职务描述书隶属部门 : 餐 饮 部职 务 : 餐 饮 领 班隶属上司 : 餐 饮 主 管直接下级

5、 : 男 女 服 务 员任职条件 ; 高中学历 , 五官端正 , 身体健康 , 一年以上酒店相关工作经验。特殊要求 : 有一定餐饮工作经验, 积极向上、反应灵敏、机智灵活、了解饮食服务程序, 熟记菜单和酒水单的全部内容, 督导服务员按标准进行工作。工作概述 : 协助餐厅主管每日工作, 处理日常业务 , 友善、快捷招呼每位用餐客人职责范围:1 、接 受 餐 厅 主 管 的 指 派 工 作 ,全 权 负 责 本 班 组 工 作 。2、以身作则,责任心强,敢于管理。3 、协 助 餐 厅 主 管 拟 订 本 餐 厅 的 服 务 标 准 ,工 作 程 序 。4 、合 理 指 挥 和 安 排 人 力 ,管

6、 理 好 本 班 人 员 的 工 作 班 次 。5、 检查本班人员出勤情况 , 准备工作是否合格就绪 , 并对服务员当天的工 作 , 纪 律 等 方 面 进 行 考 核 登 记 , 并 及 时 向 主 管 反 映 。6 、处理 服 务 中 发 生 的问 题 和 客 人 投 诉 , 并 向 餐 厅 主 管 汇 报 。7、 配合餐厅主管对下属员工进行业务培训, 不断提高员工的专业知识和服务技巧。4资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。8 、做好 本班 组物 品的 保管 和餐 厅卫 生工 作。9 、随 时 留 意 客 人 动 向 , 督 导 员工 主 动 、热 情、礼 貌 待

7、客 。10 、要 求 服 务 员 熟 悉 菜 肴 特 点 ,善 于 推 销 菜 肴 与 酒 水 。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、 负责写好工作日记, 做好交接手续。13灵活调动员工, 保证营业顺利进行14必须熟知服务员的表现餐饮部职务描述书隶属部门 : 餐饮部职 务 : 预定 员隶属上司 : 餐 饮 领 班任职条件 ; 高中学历 , 形象好 , 气质佳 , 身体健康 , 热爱服务行业。特殊要求 : 积极向上、反应灵敏、机智灵活。工作概述 : 礼貌、热情、周到地对客人进行服务, 有责任感和良好的纪律素养。职责范围:1微笑礼貌迎接每一位客人, 谈吐大方 , 着装华美 , 彬彬有礼2.了解餐厅各区域的当值情况3.熟知当天的预