胶原蛋白作用及应用 课件

1、食品科学与工程,课题成员：吕金芹,姜淑霞,徐欢,吕震天,缪来云,王婷婷,2019,年,11,月,胶,原,蛋,白,的,定,义,?,又,称,胶,原,，,其,分,子,是,由,三,条,肽,链,相,互,缠,绕,形,成,的,螺,旋,形,纤,维,状,蛋,白,质,显,微,结,构,。,?,它,占,人,体,蛋,白,质,总,量,的,25%30%,，,是,人,体,内,含,量,最,多,的,蛋,白,质,。,“,骨中之骨,肤中之肤”,1.,医学,2.,美容,医学,?,胶原蛋白具有,非抗原性,，生物,降解性,，生物,兼容,性,，生物,吸收性,，,不具毒性,，与生物活性物质,协,同,作用，,止血,，可,转化,成不同形式，生物降

2、解的,可调性,等优异的特性，使其在医学上可广为应用，,且效果非常好。,胶原蛋白作为伤口的敷料，可使血液凝固，具有止,血功能。,原理,：能与伤口紧密结合，并入新生组织当中，并,作为细胞生长时的基质。,优点,：,1.,伤口较清洁，减缓细菌感染现象。,2.,减少伤口流脓，增加肉芽组织的形成,3.,愈合的伤口不会产生收缩，协助压力褥疮的愈合，,不致产生免疫反应,在伤口愈合的阶段，胶原蛋白是在皮肤组织修复的重组过程,中，发挥协助功能的,重要间质,。由于纤维细胞聚集，故可用,胶原蛋白绵作为形成胶原蛋白立体结构的,薄板,，帮助组织修,复。,其他：,胶原蛋白可以作为一些,软组织的替代品,，如肌腱，,韧带等。不

3、过至今仍有免疫性现象发生及机械强度,差异等问题，有待克服。骨组织有时因为受伤或肿,瘤而造成骨缺陷，可以使用经过修饰的胶原蛋白及,氢氧基磷灰石作为,填补剂,。,返回,美容,胶原蛋白是皮肤的主要成分，皮肤中胶原蛋白占,72%,，,真皮中胶原蛋白占,80%,，它是一种高分子蛋白质，在皮肤,中构成了一张细密的,弹力网,，能,锁住水分,，使皮肤保持,结,实,而有,弹性,。,随年龄增长，人体中的胶原蛋白含量会流失，网状支,撑体变硬变厚，失去弹性，真皮层弹性与保水度亦会降低。,但是胶原蛋白是一个人身体外观是否呈现老态，肌肤,样态是否有弹性关键性因素，一旦获得足够胶原蛋白，就,能迅速,修复,受伤的组织，细胞,

4、新陈代谢得到提升,。,1.,保湿,胶原蛋白中含有天然保湿因子，有锁,水功能。,2.,滋养,对皮肤渗透作用很强，通过角质层与,皮肤的上皮组织结合，改善皮肤的新,陈代谢，使其活性加强，保持角质层,水分完整性，提供细胞更加的环境，,增强血液循坏，使皮肤滋润。,3.,亮肤,有很好的保水能力。,4.,紧肤防皱,：增加皮肤密,度，毛孔缩小，产生表面,张力，皮肤紧绷。,5.,修复,：活性胶原蛋白与,组织的亲和性好，直接渗,入皮肤底层，协助细胞制,造胶原蛋白。,胶原蛋白能吃吗,?,很多女性对胶原蛋白加入化妆品用于保湿、抗皱非常认,可，但说到口服却知之甚少，其实中国人口服胶原蛋白的历,史已长达两千年。,东汉医圣张仲景伤寒论中的“猪肤方”,说猪皮有“和血脉，润肌肤”作用，,史料还记载：”武则天,喜食燕窝、肉皮”,所以两千年来，中国女性都知道吃猪蹄、,猪皮这些含胶原蛋白的食物美容。,但遗憾的是，食物中的胶,原蛋白分子量大，吸收的极少,，再说鱼翅、燕窝价格昂贵，,一般人消费不起，而猪蹄、肉皮