秋花椰菜栽培技术 精选文档

1、,单,位：扶沟县职教中心,主,讲：杜建朋,电,话：一、生物学特性,?,花椰菜又名菜花、花菜，花椰菜原产地中海沿岸，为,十字花科芸薹属植物，甘蓝的变种。是十字花科二年,生蔬菜。性喜温和冷凉的气候，既不耐炎热也不耐霜,冻,叶丛生长适温为,18-,24,花芽分化并形成花球，必,须有必要的低温刺激才能从叶丛生长转入花芽分化并,形成花球。,一般极早熟品种,22-,23、早熟品种在,17-,18下,15-20,天,中熟品种12下,20-25,天,晚熟品种在5下,30,天方可,进入花芽分化。花椰菜叶丛生长的温度比花球发育所适应的范,围较广。,花球形成的适温：早熟品种为,18-,24

2、、早中熟品种,15-,20、中熟品种,13-,18、晚熟品种,5-,7，温度高达,24-,25时形成花球松散、变黄、品质变劣。而超过30时花球不,能形成，低于8时花球生长缓慢,0以下花球易受冻。按花球,颜色分以下几种。,1,、白菜花：又叫花椰菜、,花菜、菜花。,2,、青菜花又叫西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜，意大利芥蓝菜,，属十字,花科芸苔属甘蓝种的一个变种，是由肉质花茎和小花梗以及绿色花蕾组成，花球,结构比较疏松。青花莱营养丰富，花球鲜嫩碧绿，烹调后绿色不变，清香柔嫩，,不仅适宜煮、炒、做汤、油烩，凉拌还宜冷冻，脱水后外销以及做泡菜、腌菜等,。,3,、宝塔菜：它本名“罗马,花椰菜”，又叫

3、西方菜，营,养成分非常丰富。据测蛋白,质含量是番茄,5,倍，白花菜,的,3.5,倍，维生素,A,的含量是,白花菜的,46,倍，在西方素有,“新生命食品”之美誉。,4,、紫菜花：是花椰菜,的变种，花球紫红色，,品质优良，风味极佳。,二、对环境条件的要求,1,、对温度的要求：生长习性与甘蓝相似，花椰菜喜温暖湿润,的气候属于半耐寒性蔬菜，既不耐炎热又不耐霜冻。叶丛,生长与抽薹开花，要求温暖，适宜温度为,17,20。种子,发芽为25 ，幼苗生长适温,20,25 ,可耐0 以下,低温和35以上的高温。,莲座期生长适温,15,25以下，花球形成期适温,17,18 ，,25 以上花球松散，低于零下10 时花

4、球受冷（冻）。,花椰菜营养生长适温为,15-,25，最适为,15-,20。月均温在,21以上，即影响其生长，出现生长不良。花球肥大期适,温为,10-,20，25以上花球停止形成，或出现异常花蕾。,5以下生长受到抑制。,2,、对光照的要求,?,对日照长短要求不严格，喜光稍耐阴，充足的,光照有利于营养面积的扩大和营养物质的合成,和积累，能促进花球肥大花球形成期忌阳光直,射，否则花球变黄，松散、品质变劣故应在花,球肥大期进行束叶或摘叶遮荫。,?,喜湿润，土壤干旱则植株矮小，过早形成小花,球。但土壤过湿易使根系窒息褐变致死，或引,起花球松散、花枝霉烂。,3,、对土壤要求,?,栽培花椰菜宜安排在有机质丰

5、富、疏松肥沃、土层深厚、排,水、保水保肥力较强、排灌良好的壤土或轻砂壤土上栽培。,最适土壤酸碱度为,pH6,6.7,。,?,花椰菜为喜肥、耐肥性作物。花球形成期需要较多的磷钾肥。,对缺素反应敏感，缺钾时易诱发黑心病，缺硼时易引起花球,中心开裂，花球变锈褐色，味发苦，缺镁时叶片易黄化。,?,花椰菜对硼和铜等微量元素敏感，需求量大于一般蔬菜，栽,培中如发现缺硼或缺铜症状，应及时根外追肥，补充硼或铜,元素，缓解症状，有利于提高产量和品质。,?,花椰菜的花球为主要营养贮藏器官，花球的大小与植株同化,器官的大小成正相关，叶面积大，花球亦大。反之则小。植,株心叶开始扭曲，表示花球开始发育，花球随之肥大而逐

6、渐,外露。,三、栽培技术,?,（一）品种类型,?,花椰菜：依花椰菜的生育期长短可分为早熟、中熟及晚熟品种三类。,?,按照品种对环境条件的适应性，分为春季生态型和秋季生态型品种。,?,1.,早熟种,：从播种到采收,80-90,天，这类品种较耐热，适宜秋季作早熟栽,培，冬性较弱。夏雪,40,、荷兰早春、雪峰,?,2 .,中熟种,：这类品种叶簇较大，开张或半开张，花球较大，从播种到采,收,100,天左右，这类品种冬性较强。津雪,88,、祁连白雪,?,3.,晚熟种：花球致密株型较大，耐寒力强。生育期,120,天以上，产量很高,，冬性强，冬至后始见花球，春节前后上市，而在我们本地必须采用保护,设施。冬花

7、,240,、日本雪山等。,?,有的用生长期的天数来分类，分为,40,天、,60,天、,80,天等，注意：这是,生长期而不是生育期,不包括苗期，一般苗期,30,天的时间，例如，福建,60,天,花菜，指从定植到采收,60,天左右，而不是从播种到采收，这是在适温范围,内，如果温度低生长期会推迟,生长期天数越长花球越大、产量越高。,(,二,),、育苗,床整理,、,育苗地应选择：前茬未种过甘蓝类作物，土,质肥沃的壤土或沙壤土作做营养土，营养土由土,壤和有机肥组成，有机肥一定要腐熟，比例为：,1,。可加入少量的复合肥或过磷酸钙。配制营养土,一定要打碎、过筛、混合均匀。,?,2,、花椰菜苗床的准备：花椰菜苗

8、床应选择地势高，,排水良好，通风透光，富含有机质的地块，筑,10-,15m,长、,1.2m,宽、深沟高畦的苗床，一般每亩大田,需要准备,6-20,的苗床。,（三）、播种,?,播种前畦面要整平、压实，播前苗床要充分浇透,水，待水滲下去后，然后撒一层细土。,播种通常,采用干种子撒播，播种要均匀，播后覆盖营养土或,细土，厚度厘米然后用木板轻拍，,促使种子充分接触，以利出苗。表面可用撒水壶洒,少量的水。,?,苗床每平方米播种量,2,3,克每亩大田用种量,15-20,克,。播种后用遮阳网覆盖。,?,视早、中、晚花椰菜品种特性而定，早熟品种于,6,月中旬,7,月上旬播种；中熟品种于,7,月中、下旬播,种，

9、最迟不要超过,7,月底；晚熟品种于,7,月中旬播种,。,（四）、苗床管理,苗床管理要做到七分阳、三分阴，定植前一周要加强炼苗，逐渐接去遮,阳网，更好的使秧苗适应外部环境，移栽前一周要追施一遍速效氮,肥作为送嫁肥，不能施碳铵以防伤苗，为防苗期病害，齐苗后及时,喷杀菌剂防病，同时要做好菜青虫等的防治。,为防止高脚苗，引发猝倒病、立枯病等病害，苗齐前尽量不浇水，,50%,出苗后要控制好遮阳网，随着苗龄的增长要使秧苗不断的吸收阳光,，早晚阳光不强时要逐渐的接去遮阳网，尤其阴雨天更要注意，在,有大雨来临前要搞好防止大雨冲刷，以防砸坏秧苗。,土壤湿度过大极易感染病害，造成不必要的损失，育苗成败的关键技术,

10、措施之一是要控制好苗床的湿度。秧苗不是过旱一般不浇水，如果,需要浇水，要小水浇，最好用喷壶浇，以防大水的冲刷，幼苗浇水,后要覆盖营养土，避免根系外露和倒伏感染病害。,?,子叶充分展开后，进行间苗，间苗后再覆一层细土，保护幼苗根系,生长。花椰菜一般出苗后,15-20,天，秧苗后,2-3,片真叶时，按大小分,级，及时分苗。分苗间距,8-10,，栽后立即浇水。,（五）、分苗与练苗,1,、分苗：幼苗长到叶心至叶心时分苗，分苗时将大,小不同的幼苗分来，以后通过促小控大使幼苗生长一致。分,苗的株行距为厘米，为防止分苗后大水漫灌造成,地温下降，可采用开沟贴苗法分苗。即按厘米行距开沟，,开沟后先浇稳苗水，待水

11、滲下去再按厘米株距贴苗并覆,土压根，填平后再进行下一行。缓苗后再浇一次小水，然后,蹲苗。也可直接分到营养钵中。,为促进缓苗，分苗后天，要注意保温管理，提高苗床温,度，但不能高于,C,，缓苗后逐渐通风，降低温度。,白天畦内温度不超过,C,，夜间最低温度,C,左右，覆,盖物早揭晚盖，以增强幼苗的光照时间。,2,、练苗：定植前天左右进行低温炼苗，通过加大通风量，,降低苗床温度进行炼苗。,（六）,肥水管理工作,?,水分：要保持苗床见干见湿（或半干半湿），才能,促使幼苗正常生长。一般不旱不浇，旱时喷洒轻浇，,浇水要在早晚水凉、地凉时进行，若水分过多，幼苗,极易徒长。大雨将至时盖膜防雨，并利用苗床四周排,

12、水沟及时排水，严防苗床渍水。,?,施肥：苗期施肥,23,次，前期一般不施肥，在花椰菜,假植成活后和定植前,23,天各施一次腐熟薄粪水，或在,定植前一周喷施一次有机叶面肥料，可用天缘有机液,肥,1000,倍或赐保康有机液肥,600,倍叶面喷雾。,（七）、壮苗标准,?,茎杆粗壮、节间短、叶片,肥厚、深绿色、叶柄短、,片叶，叶丛紧凑，植株大小,均匀，根群发达。幼苗定植后,缓苗和恢复生长快，对不良环,境和病虫害抵抗力强。,花椰菜秧苗为什么要假植？,假植可防止花椰菜幼苗徒长，促进根系生长，从,而获得大小一致，生长健壮，抗性强，成活率高,的秧苗。假植苗床地应选择富含有机质，土壤疏,松，保肥保水地力强的沙质

13、壤土为佳。每亩大田,准备假植苗床,2025,。当出苗后,15,天，有,23,片,真叶时进行假植。假植前一天秧地上浇透水，当,天早晨复浇一次，拔秧之前再用洒壶喷水，晴天,下午,4,点以后拔秧假植。假植时要边种边浇水边,遮荫，苗距掌握在,10,见方。缓苗后可及时揭遮,阳网，缓苗时间约,4,天,。,秋季花椰菜什么时候移栽？,花椰菜一般在,7,月下旬至,9,月上旬移栽，可,分批移栽，逐渐上市。花椰菜定植期正逢,高温、干旱、强光季节，要选阴天、小雨,或晴天傍晚进行。苗龄掌握早熟品种,25-30,天，中熟品种,35,天左右，晚熟品种,40-50,天,。,怎样移栽花椰菜？,定植时应做到“三带”即带土、带肥、

14、带,药移栽，并注意保持苗的营养块完整不散,坨以免伤根，以利缓苗。定植密度行距为,60-66,厘米，早熟品种亩栽,2000-2400,株；中,熟品种亩栽,1400-2000,株；晚熟品种亩栽,1300-2200,株。定植结束应立即浇足活株水,，以利活棵，如遇阳光强烈，应适当遮荫,，,4-5,天即可成活。,定,植,?,早熟品种一般,5-6,片真叶定植为宜，中晚熟,品种一般,7-8,片真叶时定植，早熟品种苗龄,掌握在,25-30,天左右，不宜过长，而中晚品,种的苗龄约,35,天为宜，晚熟品种,40-50,天，,苗大小应具有,4-5,张叶片因为花椰菜根系再,生能力苗龄越大越弱，以嫩苗定植成活率,较高，

15、并且生长迅速，生长健壮。如果苗,龄时间过长，植株老化，生长缓慢，并且,有早期结球形成小花球的现象。,（八）、定植和管理,?,早熟品种生长期短，对肥料要,求高，基肥以农家肥与化肥适当配,比混合施用，基肥用量一般每亩施,厩肥,4000,5000,公斤，过磷酸钙,20,25,公斤，施后耙平，使基肥分,布均匀。花椰莱对硼元素十分敏感，,亩用硼砂,500,克，配成水溶液施于,穴中作基肥。,（,1,）定植前准备,?,采取平畦栽培或者深沟高垄栽培均可。,?,深沟高垄栽培：,垄宽,80,厘米，沟宽,40,厘米，垄高,25,厘米。,?,一般株距在,40,50,厘米，早熟品种,亩栽,2200,2500,株，中晚熟

16、品种每,亩植,1800,2000,株。栽植后浇透水,。,（,2,）定植,?,平畦栽培：,畦宽米，长度,依温室、大棚而定。,中早熟品种应适,当密植。一般亩栽株，中熟,品种亩栽株。,（,3,）定植后肥料管理,花椰菜生育期长，吸肥量大，生长后期降雨渐少不利于生长发育。因此，,要加强前期和中期的肥水管理，追肥次数与浓度可根据花椰菜长势、叶色,变化灵活掌握，可采用“前促、中重、后补”的施肥技术，掌握四肥三水,中耕花技术（三水指苗期水、莲座期水、结球期水；四肥指施足基肥、轻,施苗肥、施好莲座肥、巧施结球肥；中耕花指结球期中耕除草保墒）。,早熟品种生育期短，对水肥要求迫切，应以速效性肥料分期勤施，中,熟品种

17、在叶簇生长时期，气温还比较高，也应用速效性肥料分期勤施。在,叶片封行时每亩增施硫酸钾,15,公斤，加施少量锌锰微肥，在花球形成初期，,需要重施结球肥，早、中熟品种亩施复合钾肥,10,15,公斤，晚熟品种,15,20,公斤，以后根据花球形成程度适当喷施磷酸二氢钾,500,倍,1,2,次，使花,球整齐、肥嫩、洁白硕大，并促进成熟期整齐。,?,莲座期结合浇水，追施尿素,15,20kg,亩。对叶片生长过旺的植株，应,及时控水蹲苗。待部分植株显蕾时再追肥,1,次，花球膨大中后期可用,0.1,0.5,硼砂液叶面追肥，,3,5,天,1,次，连喷,3,次。营养不足时可喷施,0.5,尿素及,0.5,磷酸二氢钾的

18、混合液，连喷,3,次。花球出现后每,4,6,天浇水,1,次，收前,5,7,天停止浇水。,保护花球提高品质,花球充分长大暴露后要进行覆盖，花菜,横径,5,左右时折断外叶盖花球，将接近,花球的外叶从中间折断，覆盖在花球上，,以防阳光直射或受霜冻的影响，以便保证,花球洁白，干净。,四、采收,?,正常情况下,花球从现蕾到采收早熟品种,20,天，中晚,熟品种,30-45,天，花椰菜为半耐寒性蔬菜，对短暂的,霜冻无妨，但受冻后的花球易于腐烂，抽苔后的花,枝抗霜能力稍强。,?,采收应安排在清晨或傍晚进行。采收时应去除老叶,和根，带,3-4,片叶包住花球，以保护花球在运输中免,受损伤和污染。采收的标准是花球结

19、白紧实、球面,平整、无花枝松散抽出、无病虫斑，一般球高,8-12,厘米，球径,10-20,厘米，球重,0.5-1kg,。采收过迟，,花球变黄、变紫，甚至出现毛花现象，影响其商品,性,。,五、病虫害防治,病虫害防治以防为主，采取农业防治与药剂防治相,结合的综防措施。严禁使用高毒、高残留的化学,农药，优先使用生物农药，仿生物农药，合理使,用高效,、低毒、低残留的化学农药。严格遵守,安全间隔期。,1,、猝倒病：,?,苗期病害，子叶和幼叶尚未枯萎时,幼苗倒伏，初期只有少数幼苗发病,，几天后以此为中心逐渐向外扩展,，引起幼苗成片猝倒。真菌性病害,。幼苗在低温、高湿和光照不足条,件下抗病性弱易感染，最适宜

20、的发,病温度为,15-16,度。长时间低温高湿,、高温高湿及苗密时均易发病。药,剂主要有,64%,的恶霜灵锰锌可湿,性粉剂,500,倍，,25%,甲霜灵可湿性粉,剂,500,倍，,58%,甲霜灵锰锌可湿性,粉剂,500,倍，,72%,普力克,600,倍，喷洒,苗床，三天后再喷一次。根据病情,连喷,2-3,次，交替进行,2,、立枯病：,?,苗期发病为主，真菌性病,害，茎基部出现椭圆形或,不规则形暗褐色凹陷斑，,扩展绕茎一周后缢缩干枯,死亡，发病初期晴天中午,萎蔫，晚上至翌日清晨恢,复，往复几天后失水后干,枯死亡。适宜温度为,18-28,度，低于,12,高于,32,度病菌,生长受抑制。高温高湿利,

21、于发病和传染。防治方法,和猝倒病相同。,3,、根接线虫病,?,主要为害根系，在侧根或须根上产生大小不等的葫芦状,浅黄色瘤状根结，表面白色光滑，有时龟裂，后期变成,褐色，整个根肿大粗糙，呈不规则状,?,解剖根结，病组织内部可见许多细小乳白色洋梨形线虫,?,一般地势高躁、土质疏松，缺水缺肥或棚室发生重，通,常温室重于大棚，大棚又重于露地。重茬种植发病重,?,土壤湿度是影响孵化和繁殖的重要条件。成片的保护地,栽培，可导致寄主植物抗性衰退，根结线虫可逐步成为,优势种,?,根结线虫一旦发生，较难清除,?,前茬种植茄果类、瓜类、豆角类等发病重；水稻、玉米,的发病轻,?,土壤间干、间湿利于线虫病发生,?,潮湿、黏土、盐碱、板结土壤发病轻,?,一年发生,5-10,代,?,防治药剂有：,35%,的线克每亩产,2-5,公斤、,10%,的福气多,每亩,1.5-2.5,公斤、,20%,线治每亩,1.5-2.5,公斤、线除,500,倍,灌根。,4,、美洲斑潜蝇,?,美洲班潜蝇：药剂主要有：,48%,毒死蜱,1000,倍、,75%,灭蝇胺,4000,倍、,1.8%,阿维菌素,2000,倍,、,10%,烟碱,1000,倍防治。,1.8%,爱福丁,乳油,3000,4000,倍液、,1%,增效,7051,生物杀虫素,2000,倍,液、,48%,乐斯本乳油,1000,倍液